春笋炒肉片的好吃做法？？
1、锅内放水烧开，春笋剥去外皮，放入锅中煮十分钟，之后捞出修饰干净切成象牙片 。
春笋剥皮后不用水洗，先煮熟后再切，否则会涩口 。
2、将鲜猪肉刮清干净切片，放少许盐、酱油、拌匀入味，红椒、大蒜、香芹切段备用 。
3、锅置旺火上，放植物油 ， 烧至7成热，倒入肉片滑油 ， 然后捞出沥油 。
4、锅内留底油，烧热后下入红椒 ， 笋片，放盐，味精，酱油拌炒均匀 。
5、放入肉片、蒜段一起翻炒，入味后放入香芹 ， 加鲜汤微焖一下，之后出锅装盘 。
这道菜在调好味后加入少量鲜汤，微焖至汤将干，这样肉片的鲜味都渗入到了脆笋中，味道更加的脆甜鲜嫩 。鲜汤可用筒子同子骨汤或鸡汤、肉汤都可以 。
材料：
猪瘦肉200克、竹笋200克、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、盐适量、白糖适量、醋5克、酱油1茶匙（5ml）、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油50克
做法:
1、猪瘦肉切片，用少许盐和10克湿淀粉将肉片稍腌；
2、将15克湿淀粉、少许盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁待用；
3、炒锅烧热，放入油，倒入肉片炒散；
4、蒜片、姜片炒香
5、加笋片翻炒均匀；
5、倒入芡汁和葱段炒匀即可 ， 如果需要在出锅以前再淋入1勺的明油 。
6、在锅中焖少许时间 ， 起锅
###其它资料参考###【笋子炒肉片汤怎么做】前言
莴笋肉片汤是一道瘦身汤，同时还具有降血脂，护肝，健脑益智的作用 。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益 。
材料
主料：莴笋250g、猪瘦肉200g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量
莴笋肉片汤
1
瘦肉切片，加盐和少许植物油油拌匀
2
莴笋去皮，切片
3
锅内加水，放入姜片烧沸
4
放入肉片煮至变色
5
放入莴笋煮至熟
6
放盐调味即可
7
出锅
小贴士
也可以先放莴笋后放肉片 。
###其它资料参考###炒之前洗把锅烧热 。具体做法如下 ， 首先准备材料：竹笋：250克、猪肉：150克、小米椒：3个、大蒜：2瓣、姜：1块、盐：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣酱：1勺、花椒：3克、葱：3根 。
1、竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片 。
2、先把锅置于火上烧热，然后再放入切好的猪肉，如果猪肉很瘦，要加少许油进去 。
3、放入猪肉后翻炒五分钟，把猪肉翻炒至金黄色即可 。
4、加入葱、姜、蒜、小米椒、花椒 ， 小火炒出香味 。
5、改大火放入洗净切好的竹笋，翻炒均匀 。
6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱、生抽、盐调味 。
7、翻炒均匀后加葱段即可 。
8、炒好后，用一个干净无水无油的容器盛出即可享用 。
竹笋炒肉，是一道常见菜肴 。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成 。口味咸鲜 。
###其它资料参考###春笋 一个
瘦肉 一块
植物油 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
盐 适量
做法步骤
1、主要食材 ， 春笋一个 。
2、春笋要 剥去老皮，不要认为剥的多很可惜，一定要剥到嫩的才可以食用 。
3、剥好笋子切成块 ， 这个可以按照个人的喜好来切块了 。放到水里焯水去除涩味 。
4、焯水结束，捞出来就可以了准备炖菜了 。
5、猪瘦肉切成片，喜好喜好吃油大的 ， 可以用五花肉做菜 。炒好的肉片加生抽老抽 。
6、加适量的水 ， 放春笋一起小火烧菜 。
7、翻炒一下菜，盖锅小火炖 。
8、炖的菜开锅就好了，春笋口感是脆脆的 。
