肥肉和瘦肉一起炒要多久能熟 肥肉和瘦肉一起炒要多长时间能熟？
1、瘦肉通常炒3-10分钟左右才会熟 。瘦肉一般指猪等家畜身上富含蛋白质的肉,炒熟时间与肉的形状大小有关 。若是炒肉片,则需要炒3-5分钟 。若是炒肉丝,则需要炒3分钟左右 。
2、肥肉比瘦肉容易烧熟，因为瘦肉有纤维组织，不易煮烂 。肥肉丝最多五、六分钟即可炒熟 。
具体因火候不一样有所调整，建议10-15分钟 。
颜色有明显的变化，肉皮有些翻翘 ， 肥肉部分明显变白 ， 用筷子能够把肉戳穿了就熟了 。
回锅肉
主料：带皮五花肉（四块钱左右）
配料：红绿辣椒各一至二个，大蒜（绿叶子的那种）一小把，葱一至二根，蒜瓣两三瓣 ， 洋葱小半个（可放可不放）
调料：老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒
做法：
1 把五花肉先放到锅里面煮，煮到筷子能戳的动（大概煮15分钟左右），捞出，放凉一下 。然后切成薄片（越薄越好）
2 在煮肉的同时，可以准备各种配料．把辣椒切成小块，蒜＼葱切成小段，蒜瓣压一压，洋葱切成小块 。3 在锅里面放点油（油不要多 ， 因为炒肉的时候会出很多油）放入两勺豆豉酱 ， 小火煸炒一小会，这时就可以把肉片倒进锅里面，改用大火翻炒 。4 肉片炒个几分钟以后（多炒一会儿没关系的），就可以把各种配料倒进锅里面继续炒，再炒一会儿（时间长点没关系），加入四五勺酱油、一点点糖 ， 一点点料酒 ， 继续炒，炒匀罗~再加一点点的十三香粉 。5 这时候再炒几下就差不多啦，加一点点胡椒粉，加一点点味精，就可以起锅了 。
【肥肉要炒多久才熟】PS：在这儿再提两个注意点，配料不需要先煸炒 ， 豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒！
我个人以前认为炒回锅肉很麻烦，现在实践了几次 ， 发现非常的方便 。肉也可以多买一点，煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃 。
###其它资料参考###猪肥肉块用油炒了两分钟可以通过颜色辨别能不能吃 。炒猪肉的具体时间是不固定，和猪肉的薄厚、大小等等有一定的关系，大概在2-4分钟左右就可以炒熟了，要是不确定，可以先看一下猪肉片的颜色，要是它完全变色了，就可以吃了 。
###其它资料参考###炒肉炒多久一般看切的厚度和火(温度)的大小而定的 。一般炒肉建议切3毫米左右，大火炒三十秒为好，时间长了肉会炒老(吃起来口感硬硬的) 。
炒肉是一道菜品，制作原料有五花肉、盐、糖等，煸匀即可起锅 ， 营养丰富，喜欢吃辣的朋友可放少许辣椒，味道会更香 。
辣椒炒肉的做法：
1.辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽 。
2.猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻 。
3.姜蒜切小片，豆豉10克准备好 。
4.取平底锅烧热，倒适量植物油 ， 入肉片滑至成熟 。
5.把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香 。
6.倒入辣椒和肉丝一起翻炒 ， 加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火 。
7.装盘 。
拓展资料：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。肉片炒青椒清香适口，味道鲜美 。
参考资料：百度百科炒肉片
###其它资料参考###嗯 ，对，变色就熟，不过前提是肉片切的比较?。?厚的话就多炒两分钟
炒肉很容易熟的，比菜还容易熟
肉变白了，看不到红色了，嚼起来不会有韧性就熟了 。LZ炒的肉应该早就熟了 ， 炒了那么久，又煮了2分钟 ， 有点过熟了，过熟的肉不好吃，很硬 。像你炒的这个青菜，先把肉炒得七成熟，然后盛起来，再把青菜炒到六成熟的时候再把肉倒下去翻炒几下，然后倒点水，不要盖锅盖，否则青菜会变黄不好吃，大概煮1分钟就可以了 。试试看吧！
1，在100°的开水中15秒就熟了（我连续试了8天20次得出的平均值）
2，在6-8成热的油锅中翻炒8-5次就熟了（同上）
3，在旺盛的炭火中，烤1分半钟就熟了（同上）
###其它资料参考###瘦肉熟得快，如果把分开的肥肉和瘦肉一起炒的话，建议先炒肥肉，把肥瘦里的油都炒出来，在炒菜，炒出来的菜就会特别香 。薄肥肉片下锅炒一分钟再放瘦肉片一起翻炒一分钟，再放入需要炒的菜就可以 。
###其它资料参考###肉片炒到什么程度能炒熟，主要根据肉的类型和薄厚有关系 。猪肉颜色由深变浅，如果只看肉的颜色不能完全肯定变白就熟，还需看肉的厚度，炒肉正常是五到八分钟即可炒熟 。鸡肉：炒到肉发白则为熟 。牛肉：牛肉越炒越老，炒牛肉时可加嫩肉粉或用棍子捶软；切肉时要和肉的纹路垂直切 ， 便可保持鲜嫩，一般炒5-8分钟即可炒熟 。
一般来说 ， 在炒肉之前一定要腌制一下，最好腌制半小时及以上 。这样才可以去除肉类上的腥味 ， 同时增加肉类菜的鲜香 。再就是，腌制过的肉味道更好，炒出来后颜色也非常好看 。还有 ， 腌制肉片能够使味道进入到肉里，避免出现肉不入味的情况 。
需要注意的是 ， 腌制肉片的时候最好选择使用生抽，可以增加肉类的鲜味 。在腌制肉类的时候，最好不要放盐 。因为盐太多会让肉失水 ， 肉质变得非常紧实，炒出来的肉就会比较柴 。如果一定要放盐的话，可以选择少放一些，然后滴几滴油在里面，这样就可以锁住肉表面的水分，炒出来之后都会滑嫩可口 。
在腌制肉的时候，除了可以加入淀粉之外，还可以加入蛋清 。用蛋清来腌制的话，不仅会使肉更嫩滑，而且炒出来的肉更容易入味，吃起来也更下饭 。
