鸡肚子里有很大一块黄油，这块黄油是正常生长的吗？？
在宰杀鸡的时候打开鸡的内脏里面多多少少都会有肥油 ， 有些鸡甚至更多，这些黄油都是鸡正常生长的，但是鸡是不是正宗的土鸡那不是以鸡内的黄油来判定的 。
当鸡养殖的时间较长，吃的又充足，鸡一般都会带有肥油 ， 因为鸡养殖了到一定重量后就不会再长大，养的久营养物质也多，里面的肥油累积的越厚 。
土鸡肚子下面一般都有一块黄色的油，对于农村土鸡来说这都是正常现象 。具体大小与喂食的多少在很大的关系 。
就像我们家里养的土鸡，品种只能生长到3斤左右 。而每天喂的玉米粒是早晚各一次，撒在地上都是没有吃完再捡起来，而白天鸡还要去山里觅食吃 。鸡吃了不能增加体重，多余不能转化为鸡肉的营养物质就只能转化为黄色的油块 。玉米粒喂鸡越是给的多，肚子底下的黄色油块就越是大 。
因为从县城地房子到我农村老家距离有50多公里，喂鸡不太方便 。我就一星期回农村老家一趟，用一个小木桶倒满玉米粒，让鸡自由吃 。就这样喂了半年这样的土鸡，结果鸡都是饿的瘦的很 。我印象最深刻的是有一只鸡走路都走不稳了 。想杀只鸡吃都只有骨头，这样的鸡肚子底下才没有黄色的油块 。但对于消费者来说，这样的土鸡虽然够土，但真的吃起来没有什么味道，除了汤好喝 。
记得外婆家里面养鸡用的是剩下的饭菜，特别是菜都是非常油腻的 。在年底杀鸡吃时，外婆家里面的老母鸡肚子下面能掏出来半斤黄色的油块来 。这些油块就是经达常年吃的油腻的菜转化储存在肚子里面了 。
土鸡喂的食物不同 ， 产生的油块大小也不一样 。而食物的充足与否直接导致是否会产生黄色的油块 。而黄色油块是土鸡正常生长的一个标志 。
在中国人的餐桌 美食 上，以鸡为原料的菜肴不在少数，甚至还可以将鸡吃成了一种文化 。山东的德州扒鸡和枣庄辣子鸡，广东的白切鸡，湖南的辣子鸡，新疆的大盘鸡 ， 云南的汽锅鸡，等等这些花式吃法 ， 好吃而又有特色 。
同时，我们也将它视为一种极富营养的美味 。想给孩子和老人增强免疫力，或者是想为生病的人增强体质，等等，我们也都会首先想到炖只鸡 。
但是，不知大家是否是只知吃鸡 ， 而不知道鸡的构造呢？其实，老于就是这样 。有一次在杀鸡的时候，我发现在鸡的肚子里有一块很大的黄油，并且还挺沉的 。掏出来后，整只鸡也突然变得轻了很多 。瞬间，我有了一种上当受骗的感觉 。
刚准备把这块看着没食欲的黄油扔掉，奶奶就不让了 。奶奶说这块黄油非常珍贵，是个好东西，让我别扔 ， 洗洗就用了 。后来听了奶奶的一通解释，我突然明白了！
1，与鸡的品种有关 。
普通的肉食鸡是肯定不会有这块黄油的，只有土鸡的品种才会有黄油 。所以，鸡肚子里发现有块黄油，最起码证明买的这只鸡肯定品种是很好的，质量也是优质的 ， 营养也是最丰富的 。
2，与鸡吃的食物有关 。
想要让鸡的肚子里长出黄油，还要非常注意鸡吃的食物 。如果只是用饲料喂，那这只鸡肯定是不会有黄油的 。
只有喂养玉米，稻谷等等这些真正的粮食，或者是鸡在散养的时候自己吃虫子野菜等食物长大的，才会在肚子里长出来一块黄油 。
而大家都知道的是，吃这些食物生长起来的鸡，不管是在营养方面，还是味道方面，都是那些饲料鸡所无法相比的 。
所以，鸡的肚子里有黄油，也是能够证明这只鸡的质量是很优质的 。
3，与鸡被喂养的时间长短有关 。
如果是短时间用激素催长大的鸡，肯定是不会有黄油的 。只有鸡在正常生长的情况下 ， 并且生长够了五六个月的时间，才会有黄油 。并且是生长的时间越长，黄油越多 。
所以，老于买的那只鸡黄油那么大，肯定是质量非常好的了 。
不过，现在也有一些不良商贩，会在养鸡的时候使用油黄钛 。这样的话，即使是两个月的小鸡 ， 肚子里也会有黄油 。
虽然这种情况对我们购买者来说，会在视觉上很难区分，但对于味道来说，肯定是一尝即知的 。因为正常喂养情况下有黄油的鸡 ， 味道非常鲜美 。不仅是鸡的肚子里有黄油，就连鸡肉里也都会有黄油，炖出来的汤都是黄橙橙，油汪汪的 。
正常生长起来的鸡，肚子里的黄油其实是个非常好的东西 。这点，奶奶说得没错 。在日常的烹饪当中，它有着非常大的用途 。
1，和鸡肉放在一起熬鸡汤 。
将黄油清洗一下，然后在炖鸡肉的时候也一起放入 。这样不需要添加任何调味品 ， 炖出来的鸡汤都十分鲜香 。并且鸡汤里飘着黄橙橙的淡淡油花，还非常的有营养 。
2，熬鸡油 。
将黄油清洗干净，然后放在锅里熬成鸡油，这就是非常好的食用油了 。并且它不仅可以作为食用油来使用，还可以起到很好的提味，提鲜作用 。
炒菜的时候，放上一点，炒出来的菜真的是鲜香四溢；
炒鸡肉的时候，或者是炒鸡杂的时候，放上一点，鸡肉和鸡杂的鲜香味道也会更加浓郁；
包包子 ， 饺子的时候，放上一点，包子和饺子的味道也都变得非常非常鲜美 。
据说 ， 一块正常的黄油，至少可以熬出来半斤左右的鸡油 。熬出来的鸡油，我们将它放在一个干净无水的盆里，或者是瓷坛子里存放着，用的时候就用小勺舀一勺出来用，这也是非常不错的 。
如果我们觉得完全使用鸡油炒菜太过于油腻，完全可以少用一点，混合着花生油等食用油一起用就行 。这样的话，提鲜提味的效果也是一点都不会改变的 。它的提鲜效果要比鸡精，味精，蚝油等调味品都好得多 。
所以，如果你在杀鸡的时候发现鸡肚子里有块黄油，先别急着扔掉 。不妨按照老于教给你的方法尝试着做一下，或许你会发现不一样的惊喜哦！
###其它资料参考###鸡的身上有很厚一层油，说明养殖的时间不但很长，平时的喂养也很到位 ， 当鸡生长到一定的体重后就不会继续长了 ， 这个时候就会不断的积累肥油，油越多代表着养殖的时间越长 。特别是家养的土鸡，一般都有很厚的油，不过要是担心太油腻的话，可以先把它身体里面的油脂取出来一部分 。
鸡肉是白肉当中最典型的代表，跟其他的猪肉牛肉羊肉相比 ， 它的营养价值最主要的是体现在蛋白质含量高，矿物质以及融脂性的维生素非常的丰富，而它能够达到的功效 ， 除了可以帮助人体提高免疫力之外 ， 也能够改善营养不良 。所以对于想要强身健体或者是身体比较虚弱的人来说，吃鸡肉非常的有帮助 。
生活当中应该每个人都有吃鸡肉的经历，而鸡肉也被各种各样的烹饪手法调治出了各种各样不一样的口味 。可以用来煲鸡肉汤，也可以用来做炸鸡，其实不管是什么烹饪形式，它的口感一直都非常的受大众欢迎，那么鸡肉的营养价值跟功效都有哪些呢？
蛋白质含量高
跟其他的肉类相比较，鸡肉当中所富含的蛋白质含量大概是其它的五到六倍，这也是为什么很多减肥的人群基本上中午吃主餐的时候都会偏向于选择鸡胸肉，因为这一部分的鸡胸肉不仅蛋白质含量极高，而且脂肪也比较低，所以如果希望自己能够主要去进行优质蛋白的补充，但同时又不希望自己胖的话，其实真的可以多吃一些鸡肉鸡胸肉 。
溶脂性矿物质维生素丰富
不管是各种矿物质还是维生素，又或者是溶解性的脂肪在肌肉当中也是非常丰富的，除了能够满足人体所必须要的一些营养物质之外，这些物质的存在的确是能够帮助人体发育得更加完善 ， 在促进人体生长发育的过程当中，这些物质能够更加积极地帮助人体进行吸收 。
###其它资料参考###土鸡食物来源有两类，一是纯粮喂养，一是野外觅食 。因此 ， 食物充足时，土鸡们就会把能量转化为脂肪储存起来 。遇到恶劣天气食物不足时，土鸡依然能保持活力 。
为什么买回来的土鸡油这么厚？
二是时间 。土鸡苗一般需要两到三个月的成长期 。从农户喂养到成年，还需要1年多的时间 。1年多的慢生慢长，让土鸡最大限度地囤积了油脂 。成年后的土鸡有5斤左右，皮下的鸡油呈现为金黄色，肚子里的鸡油尤其厚 。手巧的人会将鸡油炼制成黄油，留着做葱油饼 。
为什么买回来的土鸡油这么厚？
对比之下，饲料鸡一般最短40天最长90天就会被出售 ， 定时喂食也不存在挨饿的可能性，固定的室内鸡笼也不需要脂肪来保暖 。最终 ， 还处在成长期的饲料鸡体内缺少脂肪，颜色淡黄或者发白 。
为什么买回来的土鸡油这么厚？
所以呢，土鸡鸡油多，一方面说明土鸡够地道 ， 是养足时间的最强标志 。
【为什么鸡肚子长满油】如果不想吃得太油腻 ， 可以在炖鸡前，先将鸡肉焯水，取出一部分油脂 。
