厚猪排炸多久
炸猪排要炸几分钟？？
一般5-6分钟即可 。5-6分钟的炸制过程能够让肉彻底熟 ， 肉内部的脂肪溶解形成“汁水” 。而低温在能够让肉保持嫩而不干的同时，又使到外壳凝固，锁住肉的汁水不外流 ， 且不会在肉还没熟时就炸焦外壳 。这就是我们想要的”内嫩而多汁“ 。
炸猪排的做法如下：
1、猪排5块，鸡蛋2个，面包糠200克，面粉50克，料酒1勺 ， 椒盐10克 。
2、猪里嵴肉切成2cm的厚片 ， 用松肉锤或刀背拍打至两倍大，加料酒、椒盐抓匀腌制10min 。.将猪排沾上干面粉 ， 并拍去多余的粉 。
3、放入打好鸡蛋液中，两面均匀的裹上蛋液 。
4、将猪排放入面包糠中，用手将面包糠压紧 。
5、炸猪排的半成品就完成了 。如果做多了，一次吃不掉，可以讲半成品放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接下锅油炸，无需解冻 。不过要把每两块猪排隔开存放，不然就冻在一块了 。
6、锅中放宽油，油温升至170度下猪排炸制，中小火2min，等猪排表面金黄 ， 用筷子能轻松穿过猪排即可 。
1、炸猪排一般炸15分钟就可以 。
2、猪排骨是一种味道非常鲜美、营养很丰富的肉品 。含有大量的磷酸钙和骨胶原蛋白，可以增加骨骼的强度，有利于小儿的骨骼发育，也可以降低老年人骨质疏松的概率 。
3、适量的吃一些排骨，可以起到补铁、补血的作用 ， 可以改善人体的免疫力 。而从中医的角度来讲，排骨性平、味甘，具有一定的滋阴壮阳的功效，对于一些性欲比较弱的人群有改善作用 。
###其它资料参考###1、炸猪排一般炸的时间，最好是不要低于十分钟 。将油温烧热到大约160度，然后将猪排放入，炸熟 。火力维持在中火大约10分钟钟即可炸好 。
2、炸猪排，是一种在世界各地都有的油炸猪肉菜品 。源自于奥地利的维也纳，在中国上海和日本都独立发展成特色食品 。
3、奥地利的维也纳猪排比人脸还大，是咖啡厅的必备美食，做法上是把猪肉打平至70cm以上，用香槟酒浸泡几小时，再裹蛋液、配上面包糠，下锅油炸而成；上海炸猪排是很有特色的传统特色小吃，裹上中国厚重的面粉 ， 不用面包糠，调味需要用辣酱油提鲜；日式炸猪排属于日本料理中的洋食，先裹面粉、再配上面包糠，不用把肉打平反而注重肉的厚度 。
4、世界各国的炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力 。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
###其它资料参考###1、排骨要炸10分钟左右 。
2、在炸排骨之前一般都会将其切成小段，再加上油的沸点比较高，所以一般下锅后炸10分钟左右就能熟 ， 一般炸至肉质金黄，肉开始收缩，排骨两端的骨头露出来就说明熟了 。注意炸排骨的时间不宜过久，否则会将排骨炸老，吃起来口感就会非常硬 。
###其它资料参考###“空气炸”脆皮猪排，12分钟搞定不用油，外皮金黄酥脆，肉嫩入味 。猪里脊是猪身上最嫩的部位，我们常用它来炒菜，又嫩又香吃着老带劲了！如果将里脊冻一冻，再用利刀切成薄片，还可以涮火锅、烤肉 。
猪身上有两条里脊，沿着脊椎骨的两侧各有一条，也因此价格不便宜 。如果带着脊椎骨切成厚片，那就是咱们常说的猪大排 。多用来烤、炖，价格更加不菲，且多在饭店餐厅里才能见到、吃到 。
我今天带来的金黄脆皮猪排就是用的里脊肉 ， 没有了骨头的“掺合”，价格便宜了不说，在市场和超市都能买到，也就是取材方便 。
金黄的外皮是裹了黄色的面包糠而成的，没有一滴油，虽然看着有点儿干，但吃起来倍儿脆，少了过多油脂的摄入，这道“空气炸”猪排很健康 。
那么怎么才能让里脊肉变身成健康“空气炸”猪排呢？您往下看 。大热天的不用东奔西跑，买来材料自己在家鼓捣，省心省力，其乐无穷，12分钟就能享受到饭店大厨般的手艺 。
------【空气炸金黄脆皮猪排】------
肉嫩无肥肉的猪里脊，除了炒菜用，稍加处理，腌制入味，用“空气炸”不放一滴油，比烤更节省时间 。咬一口，外皮酥脆，而内心又软嫩入味 ， 是一道堪比饭店风味的健康家常小吃 。
【材料】 猪里脊2块
【调料】 大蒜3瓣，蚝油20克，料酒20克，盐2克 ， 黑胡椒粉2克
【裹料】 玉米淀粉 ， 鸡蛋2个，金黄面包糠
【时间】 空气炸190度，12分钟
【制作】
1. 猪里脊两块，每块厚度约1公分；带有骨头的里脊叫猪大排，为了叫法上更显“高级” ， 因此在此篇中咱可以把没有骨头的里脊肉叫猪排；
2. 用刀尖在猪排两面轻轻剁出交叉花纹 ， 便于腌制入味；
【厚猪排炸多久】3. 将调料大蒜3瓣，蚝油20克，料酒20克 ， 盐2克，黑胡椒粉2克和肉充分混合，调料不限于这些 ， 可以根据口味进行调整 ， 可甜可咸可辣；腌制至少1小时，如果能冷藏腌制过夜更好；
4. 将裹料按操作的顺序从左向右准备好：玉米淀粉，鸡蛋液 ， 金黄面包糠；
5. 将猪排蘸满淀粉；
6. 再裹满鸡蛋液；
7. 最后再裹满面包糠；
8. 将处理好的大排放在空气炸篮里，可以两块同时炸呵，如果是第一次做 ， 可以谨慎些，炸完一块总结经验再炸第二块；请自动忽略炸篮上的油脂汤渍，因为刚刚炸完鸡心鸡胗；
9. 将盛着猪排的炸篮推入“空气炸”烤箱内 ， 无需预热 ， 直接用“空气炸”功能，190度，显示20分钟 ， 实际用时12分钟；
10. 出炉后用利刀切块，可蘸番茄酱或者其它酱汁食用，外脆里嫩 。
【私房话】
1. 里脊切厚一点，经过两面的花刀后，还会变长 ， 如果太薄反倒失去了入口后的肉嫩微弹的口感；
2. 空气炸是一项新技术，不是所有烤箱都有此功能，它是利用空气热循环的功能，使食物快速并均匀受热，不用油煎却能达到近似油煎的口感效果，而又比传统的烤功能节约了时间，受热更加均匀，用时更加短；如果用上下烤的功能，可根据烤箱实际情况、猪排的厚度来调整时间 。
###其它资料参考###猪排有大有小，基本上炸到两面金黄就行 。基本上就是10分钟 。
香炸猪排
原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、首先将大排多清洗几遍 。洗干净，沥干 。随后用刀背均匀敲打猪排，以便让口感变得更加细嫩 。
2、随后将盐、鸡精、黑胡椒搅拌在一起，涂抹在猪排两侧，进行腌制，差不多需要10分钟 。
3、这时再将鸡蛋打散 。面包糠、生粉放入盘中，备用 。
4、先将猪排涂抹生粉，随后裹上鸡蛋，再用面包糠涂抹 。
5、这时就可以热油，等油温到达六成熟的时候，将猪排放入，一直等两面金黄就可以吃了 。
香炸猪排的功效
香炸猪排可以改善贫血、强身健体等等的作用 。猪肉中的蛋白质含量很高 ， 而且它所含的蛋白质，更加接近我们身体所需，更容易被身体所吸收 。猪肉中所含的丰富血红蛋白 ， 可以补充身体所需的铁元素 ， 从而改善身体贫血的症状 。若是经常食用一些，则可强身健体 。油炸可以提高人的食欲感 。这道食谱，可以补充人体的所需能量 。
