酸辣莲藕怎么做好吃
酸辣藕片的做法步骤？
酸辣藕片的做法步骤具体如下：
1、藕洗净切片 ， 水烧开，将藕片焯水，焯水后的藕片过冷水备用 。
2、生抽2勺+醋2勺+蚝油1勺+糖+淀粉+水搅拌均匀 。
3、锅中放油，将蒜沫和小米辣翻炒 ， 倒入焯过水的藕片炒3-4分钟 。
4、倒入调好的汁 ， 继续翻炒2分钟，加盐调味即可出锅 。
酸辣藕片的做法2
1、新鲜莲藕一截 ， 洗干净 。
2、用刮皮刀削去外皮 ， 露出白生生的莲藕 。
3、切成薄片 ， 用清水冲洗干净 。
4、入锅焯烫至九分熟 。
5、小葱香菜切碎 。
6、小米辣先对半剖开 。
7、然后再切碎，这样更容易释放辣味 。同时切些姜蒜 。
8、将食材装入容器中 。
9、用凉白开，白砂糖，白醋，盐调成料汁，准备适量的辣椒油 。
10、将料水倒入藕片，然后滴几滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌匀即可 。
【酸辣莲藕怎么做好吃】酸辣藕片的做法3
1、把去过皮的莲藕切片 。冷水冲洗两遍，加入适量盐泡10分钟 。
2、锅中放入食用油，油温7成时加入蒜炒香，加入切好的莲藕煸炒，再加入各种调味料 。我加了，醋，老干妈辣酱，生抽，耗油，几滴芝麻油 ， 糖 。
3、出锅，装盘撒上熟黑芝麻点缀 。
准备材料：莲藕1节、姜5克、香叶2片、桂皮1小块、八角2个、冰糖5颗、干辣椒3个、花椒15粒、辣椒粉3茶匙、青花椒20粒、老抽2汤匙、盐1茶匙
1、首先准备好需要的材料 ， 如下图所示：
2、少许辣椒粉和青花椒备用；
3、莲藕去皮切片；
4、香料、姜片、冰糖放入养生壶内 ， 加水至0.9L处；
5、然后放入藕片；
6、加入2汤匙老抽、1茶匙食盐 。倒入辣椒粉、青花椒；
7、选择花果茶程序，煮20分钟；
8、煮好的藕片浸泡在卤汁中放入冰箱冷藏一晚；
9、第二天即可取出食用了 。
###其它资料参考###酸辣藕带好吃的做法如下：
酸辣藕带酸甜可口，非常适合夏天食用 。准备食材：藕带250克、干辣椒4个、食用油5克、盐1克、白醋4克、生抽1克 。
做法：
1、藕带洗净切段，干辣椒剪断；
2、锅中倒油，油温烧至5成热，接着下入干辣椒炒至浅褐色，再加入藕带翻炒2分钟；
3、炒至变色后，调入盐、白醋、生抽翻炒均匀，盛出即可 。
藕带有着不错的益血生肌的作用，藕带营养价值高，并且富含铁、钙等微量元素，适当的食用一些藕带 ， 对于补充植物蛋白质、维生素以及淀粉等这些营养物质的效果也是非常好的 。
###其它资料参考###1、挑选肉厚,比较老的莲藕做食材 。
2、将莲藕用刨子 ， 刨去表面老皮，这样做是为了使莲藕，入口清脆不硬 。
3、将莲藕切成中段 ， 不粗不细，以便炒出来的莲藕 ， 起到酸咸适口 。
4、锅里放入适量水，盖好锅盖将水烧开 。
5、水开以后将莲藕下锅，焯一至两分钟即可 。
6、将莲藕控水 ， 进行装盘，以备用 。
7、准备肉质肥厚红椒，便于炒菜时，起到酸甜入味的作用 。
8、红椒洗净，去籽，垛成丁 ， 以备用 。
9、蒜子剥去外皮 ， 洗净 ， 垛成?。?以备用 。
10、炒锅烧热，下油，油温升起 。
11、红椒、蒜子同入锅 ， 爆炒出味 。
12、莲藕入锅，稍微翻炒片刻，以便出味 。
13、放入适量酱油、陈醋进行稍翻至均匀 。
14、加入适量盐，并搅拌入味即可 。
15、快入盘时，放入少许味精，炒至溶化即可 。
