酸菜烫面怎么做
酸菜烫面蒸饺怎么做，酸菜烫面蒸饺怎么做？
酸菜烫面蒸饺的食材和调料：
肉糜 酸菜 面粉 料酒 十三香 盐 鸡精 香油 葱 姜末
教您酸菜烫面蒸饺的家常做法，酸菜烫面蒸饺怎么做好吃
一、肉糜加料酒、十三香、盐、鸡精、香油、葱姜末调好馅
二、酸菜洗净剁碎 ， 拌入调好的肉馅里
三、和面：用热水烫面的一半，另一半用冷水和，和好的面团饧一个小时
四、把面团揪成小的剂子，擀成圆皮
五、包入馅料，上屉大火蒸15分钟
食材用料
肉糜
酸菜
面粉
料酒
十三香
盐
鸡精
香油
葱相克食物
姜末
酸菜烫面蒸饺的做法
1.肉糜加料酒、十三香、盐、鸡精、香油、葱姜末调好馅
2.酸菜洗净剁碎，拌入调好的肉馅里
3.和面：用热水烫面的一半 ， 另一半用冷水和，和好的面团饧一个小时
4.把面团揪成小的剂子，擀成圆皮
5.包入馅料，上屉大火蒸15分钟
###其它资料参考###【酸菜烫面怎么做】 不知道大家对于蒸饺是不是爱吃，因为蒸饺是比较方便的，而且也是比较容易早上吃的，而且营养价值也比较高 。蒸饺的面和我们平常包饺子的面是不一样的，它的相对制作工具是比较麻烦的 。但是蒸饺会比较好吃，而且它的营养价值相对也是比较高的，对身体来说也是比较好的，所以有很多人都很爱吃蒸饺，蒸饺的口味也是多变的 ， 可以随便选择做 。跟着来看看 。
烫面酸菜蒸饺怎么做首先准备好饺子面以及开水，再准备一些酸菜，猪肉 。开水和饺子的面粉进行搅拌，搅拌好以后 。注意一定要用开水，开水做出来的汤面才是最好 ， 搅拌好以后基本上面也就不热了，这个时候就可以放入少量的发酵粉进行发酵了，发酵好以后就放在温暖的地方，等完全发酵好就可以了 。这个时候就准备下来就可以了，猪肉一定要选稍微肥一点的，因为酸菜是比较自由的 ， 如果没有那种油腻的话，香味就会比较少，而这个时候酸菜也会稀有，所以就不用担心会比较腻 。把猪肉绞碎尽量搅得比较碎，这样的话口感是比较好的，味道也是比较好吃的，做好肉以后再准备一些酸菜，酸菜也要多的比较碎，这样的话它和肉馅搅拌在一起才是好吃的，在搭配好肉馅以后，放入剁好的葱姜，葱姜都要比较碎，因为碎了才会好吃，它才会更加香，最后再放入香粉儿，料酒，食用盐，香油，这些调味品进行调味，这样的话口感是会更好的，放好以后把它和之前剁好的肉搅拌在一起 ， 搅拌均匀，搅拌均匀以后，版面切好切成一块一块擀皮，再把馅儿包在里面，对折起来放入锅中蒸就可以了，非常好吃，而且营养价值也很高 。
酸菜蒸饺的营养价值酸菜蒸饺的营养价值相对比较高，因为里面含有的猪肉可以很好的为身体提供蛋白质，而淡季的白质是对身体非常好的，如果缺失的蛋白质 ， 身体会出现一系列的问题，而且蛋白质可以为身体组成有很好的作用 。而且在做蒸饺的时候，酸菜也可以增加它的爽口感，还可以补充一些营养物质，像一些微量元素也是比较丰富的，在一起安排在一起吃 ， 吃的时候也要注意，一定要保证搅拌的均匀，这样的话 ， 才会肥而不腻，而且口感也是比较好的 。对于身体来说，补充这些维生素和微量元素对身体来说都是非常好的 ， 对身体的效果也是比较重要的，所以非常建议吃 。
蒸饺怎么做蒸饺在做的过程中 ， 一定要增加口味，可以选择一些自己爱吃的像像酸菜，猪肉或者香菇，都是非常好吃的，蒸饺它的面呢，因为是烫面，然后和普通的饺子面是不一样的 ， 准备好以后把馅放入把边，一定要压紧时，这样才不会把馅露出，放入锅中进行蒸蒸熟以后拿出来也可以蘸醋也可以直接吃 ， 营养价值比较高，平常也可以吃，早上晚上都是可以选择吃 ， 中午也是一个不错的外带选择 。蒸熟以后也可以自己准备一些酱料，食用盐，食醋 ， 香油，香菜，准备搅在一起会非常好吃，而且口感也是不错的 。
死面和烫面的区别此面是没有经过发酵的面，就是单纯的用水货，面粉就可以了，没有经过任何发酵的过程，而这样的面 。吃了可能会导致身体的肠胃不适，也就会出现一些难消化的问题，而烫面是因为经过发酵的一种面吃了对身体不会出现一些难消化，对肠胃造成一定的压力，所以是建议吃外面的，因为他们经过发酵，会使的面非常的有味道，而且可以使得它出现一些发酵的过程，而死面由于它没有经过一些发酵，它的面会比较筋道，但是对于自己的一个肠胃会造成一定的压力 ， 所以这个时候既然还是能够选择方面 ， 是对身体来说是更加好的，那身体的好处也是比较多的 ， 特别是对于肠胃的人来说 ， 如果想吃筋道的可以选择四面，如果想吃一些对肠胃好一些话的就是烫面 。
对于包饺子 ， 做蒸饺，都建议选择泡面，因为它面更加的好吃 ， 而且发酵起来对于口感来说是比较好的，所以在制作的时候可以选择烫面，但是如果有人愿意吃清淡的面的话 ， 可以选择四面，对于肠胃的人来说，尽量还是能够选择泡面对身体来说是更好的 。
###其它资料参考###酸菜猪肉包子
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其它工艺
其它口味
较高热量
新手尝试
主料
面粉500g
酵母(干)5g
猪肉300g
辅料
调和油适量
食盐适量
酸菜适量
蚝油适量
白糖适量
步骤1
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状
步骤2
用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵
步骤3
猪肉剁碎，酸菜剁碎
步骤4
放少许肥猪肉炸出油 ， 把酸菜放下去爆炒
步骤5
加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀
步骤6
把炒好的酸菜倒入猪肉
步骤7
搅拌均匀
步骤8
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了
步骤9
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓
步骤10
揉成长条切成剂子
步骤11
杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料
步骤12
右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子
步骤13
捏完收口捏紧 。没人帮我拍照，不然就拍一下手势
步骤14
包好的包子放案板上醒发20分钟
步骤15
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟
步骤16
美味包子就好了
###其它资料参考###主料
猪肉500克酸菜500克
酱油三汤匙豆油一小碗
盐两小匙鸡精少许
葱一棵姜5片
水半小碗面粉
烫面酸菜蒸饺的做法步骤
1. 七分瘦肉三分肥肉和葱姜剁成肉馅 加入豆油 酱油 盐和鸡精（也可不加）再加入小半碗水搅拌均匀 然后加入酸菜馅继续搅拌均匀备用
2. 面粉加开水用筷子搅拌成雪片状稍凉一会儿揉成面团醒十分到二十分钟 揉成长条 下成大小均匀的剂子 擀成中间厚四周薄的饺子皮
3. 开包 包成皮薄馅大的饺子 然后上锅蒸30分钟
4. 香香的酸菜馅饺子出锅了
5. 再加上一碗玉米面汤也就是东北人说的玉米面糊糊 粗粮细粮都有了 开吃
###其它资料参考###1.先准备好所需要的材料
2.水一定要开水 因为咱们做的是烫面的蒸饺
3.揉到面团表面光滑 就可以放在一边了 需要盖上盖子
4.锅里放油加热 这里的油需要比平常咱们炒菜的油要多一点
5.油温在七八成时候放入肉馅 炒至颜色发白 为什么要炒肉馅呢 是因为让肉馅里的油和素油充分的融合 （因为酸菜的口感比较酸涩 加入经过肉馅炒至的油 会使酸菜的口感变好 ）
6.把炒好的肉馅和油一起倒入酸菜里 放上准备好的葱末 姜末
7.加入盐 鸡精 十三香粉 鸡汁 酱油 充分搅拌均匀馅料
8.接下来我们就可以开始包饺子了
9.做蒸饺的剂子要比平常水饺的大上一倍
10.杆好的饺子皮 有手掌这么大 正好
11.包好的大饺子
12.把包好的饺子放入笼屉或者蒸锅里 蒸10——15分钟左（先炒制过的肉馅比较容易熟 ）
13.烫面酸菜蒸饺出锅了
###其它资料参考###准备了300克的面粉 ， 190克的开水 ， 盐，玉米油 。首先，先将开水倒入面粉里，边倒边搅拌成面絮状，开水加多少要看面粉的吸水性，不同的面粉吸水程度不一样，水不是固定的，
等到摸着不烫手了， 就揉成光滑的面团，一开始揉有点沾手，揉匀了就不沾手了，揉匀以后，扣上醒30分钟
面醒好以后，面板上撒点面粉，防粘，将这个面团切分成差不多大的4份姬子，然后将其中一份 ， 用擀面杖擀成大薄饼，越薄越好但别擀破了，再撒点干面粉，擀的越薄，做出来的饼层越多
擀好以后，在面饼上刷上薄薄的一层油 ， 不用刷到边 ， 要不然待会卷的时候就要漏出油来了，如果你喜欢吃葱花的话，可以撒点葱花，葱花切碎，撒在上面，或者是撒点五香面等等之类的，都是为了增加点香味
再撒上一点盐，然后，沿着一边，卷起来，
再从一头卷到另一头，这一步就像做卷子这种面食似的 ， 面团的小尾巴压在卷子的底下，手掌用力压一下
全部做好以后，再用保鲜膜或盆，盖上静置10分钟，用擀面杖擀成圆饼，薄厚看自己喜欢，喜欢吃薄的就擀成薄的，我建议擀的薄一点，这样后面烙的时候能熟的快一点
电饼铛预热后，刷上一层薄薄的油，放入饼培，没有电饼铛的就用平底锅，平底锅也是刷上一层油 ， 烙至一面定型后再反过面来烙另一面，在烙的时候勤翻着点，别烙糊了，等两面烙成金黄色 ， 饼鼓起来就熟了
香酥脆非常好吃的烫面油饼就做好了，吃的时候可以配上自己喝的汤，比如小米汤，排骨汤 ， 等等，我自己比较喜欢的是小米汤 ， 在准备点咸菜和鸡蛋，营养又美味的早餐就是这么吃的，一顿一个吃的肚子鼓鼓的 。。
###其它资料参考###1、用料：
猪骨汤适量、干烫面适量、海带少量、辣椒油适量、醋适量、香菜或小蒜苗适量 。
2、做法：
（1）第一步自然是把面放在温水里面泡着，记得是温水哦！凉水泡出来不好吃 。
（2）海带泡好，切碎，锅里放水 ， 稍微点几滴油，放点盐，烧开后把海带煮熟，过凉，备用 。
（3）辣椒油，现做的，锅里放油，凉油放花椒，小火炸 ， 炸到觉得差不多 ， 把花椒捞起不用，油里放辣椒，全程小火哦！然后放点白芝麻，炸香盛出 。
（4）面碗里面放入海带，盐等调味料，泡好的面放入开的猪骨汤10秒捞出，倒入汤 。放上香菜加上辣油 。
（5）醋，辣椒，跟随个人口味 。
（6）开吃，满满的一大碗搞定 。
###其它资料参考###酸菜馅饼的用料
面粉 200克水 160克酸菜馅 适量馅料根据自己口味调，不喜欢酸菜可以换成其他馅料
酸菜馅饼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
面粉加入常温水搅拌均匀 。
步骤 2
不要用手和面，不然会黏到你怀疑人生 。用筷子搅拌就可以，开始很难搅到很光滑 。
步骤 3
保鲜膜盖好醒至十分钟后，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀，面团变得细腻了很多 。
步骤 4
盖好再次醒至最少一个小时，中间最好多搅拌几次，越搅拌面团会越光滑 ， 最后醒好的状态如图状 ， 用筷子很容易挑起来，而且不会粘盆 。
步骤 5
案板上撒些干面粉把面团倒在上面，不要揉 ， 手粘上点干面轻轻把面整理成长条形 。
步骤 6
按照自己做饼的大小揪成剂子 。
步骤 7
面皮稍微整理圆后按薄，包入自己喜欢的馅料，我用了猪肉酸菜馅 。多放点馅按紧压实 。
步骤 8
包包子一样收口，上面剂子头捏薄 。
步骤 9
然后把剂子口按向一边 。
步骤 10
稍微用点力气把饼皮往桌子上摔一下，可以让里面的馅料分布均匀 ， 成品出来才不会有的地方馅多有的地方少了 。盖好醒至十分钟在用手轻轻按?。吹阶约合胍谋『癯潭龋灰眠γ嬲冗Ρ?。
步骤 11
锅热放油将饼胚放入 。
步骤 12
烙制一面金黄翻面烙另一面 。
步骤 13
烙熟出锅，皮薄馅大 ， 非常柔软 。
