揪片煮多久能好
揪片汤面的做法？
揪片汤面
用料
面粉2小把
水适量
菜土豆，胡萝卜，豆角，香菜，西红柿
揪片汤面的做法
面和水适量和好（硬些） ， 醒10分钟后，分成几块 ， 杆成薄片 。
锅里倒油热好后 ， 放入蒜瓣，胡椒粉，生姜粉爆香，加入切好的土豆 ， 胡萝卜，豆角爆香后，添水没过菜，加盐后盖锅盖让菜软，10分钟后把杆好的薄皮揪成小片，煮5分钟 ， 倒入西红柿?。疽环种雍蠹酉悴顺龉纯?。
小贴士
1、面稍微和硬些，揪片的时候不至于太软，揪不成形 。
2、蔬菜可以随自己喜好去加 。
3、喜欢吃肉的锅里倒油时可以先放点肉炒熟，喜欢吃素的可以结束的时候打个鸡蛋进去 。
做法二：
揪片汤面
3 人做过这道菜
用料
面粉
水
西红柿
土豆
豆角
自己喜欢的蔬菜
香菜
小揪片汤面的做法
和面（要想揪得?。?面一定要硬），擀面后切片，揪成小小的揪片
西红柿、土豆，豆角、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜切丁
热油锅 ， 葱蒜爆香依次放入土豆、豆角、西红柿等，翻炒差不多熟了后加水，水开后放入揪片，依照自己的口味加调料即可，出锅前撒香菜！
一、配料
面粉500克，水300克（温水，30℃左右 ， 不烫手即可） ， 盐10克
【揪片煮多久能好】二、和面
1.面放入盆里，将盐放入面粉 ， 搅拌均匀，加水，边加水边捻，将面打成面穗 。
2.揉面 。用手掌根压住面，从外向里揉，大约揉8分钟左右 。检验面是否柔好：用手指按面，按凹陷处5秒钟能自动弹起，说明面已柔好 。3.醒面 将面揉成细长面坯子，用塑料袋套?。ūＯ誓す∫残校? ，醒30分钟左右 。
三、擀面
1.将醒好的面再揉2分钟，然后放在案板上将面擀开，面的厚度大约为5mm左右 。
2.将擀好的面切成宽度大约为3cm左右的长条 。在切面前先在上面撒点干面 ， 防止切好的面又粘住 。
四、揪面
将切好的长方形面片用手揪成2-3毫米厚度，一分钱硬币大小的不规则面片 。
五、煮面
面在锅中煮大约2分钟即可食用 ， 在煮面过程中要搅动，以免面糊锅底 。
将煮好的面捞在放有少量凉水的盆里，搅动面片，然后将水倒掉 。（放凉水一方面防止面片之间粘?。硪环矫嬲庋拿娓⒌溃?
六、炒面
1.准备材料：少量花椒、葱、姜、蒜、肉、蒜苗、番茄酱、五香粉；
2.锅里放油，油开后放花椒、葱、姜、蒜，然后放蒜苗和肉，放盐 ， 味精，酱油，五香粉，炒大约5分钟左右后将面片放入锅里一起炒，同时放适量的番茄酱 。再炒2分钟就可以出锅了 ， 别忘了在出锅前喷点老陈醋 。（由于番茄酱没买好 ， 炒出来的颜色不是很好，不过味道还不错的）
###其它资料参考###怎么做蛋炒揪片好吃？学做蛋炒揪片需要哪些食材？家常美食网厨娘四月老师为您提供蛋炒揪片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋炒揪片 。
做蛋炒揪片所需食材：
主料：小麦面粉300g，西红柿鸡蛋两个，青辣椒两个，蒜两瓣，葱一小段，生抽少量，老抽少许，陈醋少许 ， 盐适量，油适量，花椒粉适量 ， 白菜几片
蛋炒揪片的做法步骤：
1. 准备食材，白菜，西红柿，青辣椒，鸡蛋，葱 ， 蒜 。
2. 活一块面，面粉和水的比例2：1 。活好后醒30分钟 ， 多揉揉 。按扁 ， 擀成圆薄片 ， 约3毫米厚度 。
3. 用刀切一切，切成均匀大小的面片 。
4. 水烧开 ， 下白菜段煮煮，煮个1-2分钟 。
5. 左手拿一块面片 ， 右手用大拇指和食指揪成指甲盖大小的片 。我喜欢大一点的片 。
6. 揪好了，开大火，煮至沸腾关火 。
7. 葱蒜切末，辣椒切段，西红柿切丁 。
8. 热锅冷油，用电磁炉的话多来点油，大火 ， 油热后 ， 下鸡蛋，鸡蛋成型后 ， 开小火，翻面 。
9. 关小火，用铲子铲碎 。
10. 少来点油 ， 下葱蒜，辣椒炒炒，加点花椒粉，盐 。
11. 下西红柿，翻炒1-2分钟 。
12. 下鸡蛋 ， 继续翻炒1分钟 。
13. 来点水，加生抽 ， 盐，陈醋，中火收汁 。
14. 下面 ， 来点老抽调哈色，多搅搅，小心糊锅 。
15. 装碗，来来来，配着两瓣大蒜，开吃拉 。
汤汁靠自己喜欢收汁，喜欢干的，就收少一点 。还是要有点汤，面很吸水的 。
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###其它资料参考###食材明细
主料：面粉300克、猪肉适量
辅料：凉水150克、黄瓜1个、胡萝卜1个、洋葱1个、花生油30克、料酒15克、酱油15克、葱5克、姜3克、蒜3瓣、香油5克
配料：盐3克、味精2克
山西水揪片的做法步骤
1
面粉中加入凉水和成面团 ， 饧10分钟 。
2
搓成长条，切成和水饺大小的剂子 。
3
碗里放水加入少许盐，将面剂放入水里，饧10分钟 。
4
锅里放水烧开 ， 把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟 。
5
盛出来过凉水 。
6
洋葱、胡萝卜、黄瓜、猪肉、葱、姜、蒜 。
7
黄瓜、胡萝卜切成菱形片 。
8
洋葱洗净，切成片 。
9
猪肉切成细丝 。
10
葱、姜、蒜切成末 。
11
锅里放油 ， 放入葱、姜、蒜煸炒出香味 。
12
放入肉丝煸炒 。
13
添加料酒和酱油 ， 放入胡萝卜翻炒 。
14
放入黄瓜翻炒 。
15
放入洋葱翻炒 。
16
翻炒均匀 。
17
放入面片翻炒 。
18
放入盐、味精、香油调味即可 。
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###其它资料参考### 山西小吃水揪片的两种做法
山西小吃有很多种，而且山西小吃总是让人吃得停不下来，那么山西小吃中哪种比较受人欢迎呢?接下来我为大家介绍经典山西小吃水揪片的两种经典做法，希望大家喜欢 。
水揪片的制作过程
制作水揪片，揪面片时 ， 要做到“水不离面，面不离手” ， 动作要麻利 。
A.制作方法之一：
1.取另一份面团放在一个干净的深容器里 。
2.往容器里加入冷清水，到水面可以淹没面团的表面，放在一边让面团在水里饧制约15分钟左右 。
3.左手伸进水里，按在面团的一端表面 。
4.右手同样伸进水里 ， 食指与拇指相配合 ， 捏在面团的另一端边缘，大约有指甲大小的位置处 。
5.将食指与拇指把捏住的那一部位的'面片揪下 ， 揪下的面片即为指甲大小的水片状面 。
6.整个过程也是在锅边进行，锅里放入足量的冷清水，大火烧开 。
7.揪下的水面片抛入锅里，重复4～6步，整个过程做到“水不离面，面不离手”，把所有的面团都揪成指甲大小的水片状面抛入锅里 。
8.最后一个面片抛入锅里，稍煮煮片刻，等锅里的面片全部浮在水面上，面片就煮熟了，用漏勺将面片丽水捞出即可 。
B.制作方法之二：
1.取另一份面团放在案板上 。
2.用手将面团搓成粗细均匀的长条状圆柱形面团 。
3.用刀将长条状圆柱形面团分割成大小均匀的面剂子 。
4.取一个深一点的容器 ， 里面放入足量的冷清水 。
5.分割好的面剂子放在冷清水里，放在一边浸泡饧制约15分钟左右 。
6.左手从水中捞起一个剂子，握住剂子的一端 。
7.右手握住剂子的另一端，两手轻轻的将剂子向两端扯 。
8.轻轻的将剂子扯大，扯成薄薄的水面片 。
9.整个过程同样是在锅边进行，一边扯一边抛进锅里煮熟捞出 。
面粉适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用 。
面粉食疗：小麦味甘，性凉 ， 入心、脾、肾经养心，益肾，除热 ， 止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
###其它资料参考###步骤
1.所有材料准备好
2.土豆切成小丁 ， 西红柿和洋葱切小块儿，羊肉切片 ， 蒜切小片
3.用温盐水和面 ， 盐水的咸度跟正常炒菜咸度一样即可 ， 揉成面团之后，双手握拳，把面搋匀，搋劲道，面团变光滑
4.然后用潮布盖住面盆 ， 并在外面裹上保鲜膜，以防面边干，然后开始醒面，醒一小时以上，着急的话醒一小时即可
5.面醒好之后放到面板上，然后再双手握拳 ， 把面搋劲道
6.再案板上抹上一层油，把面擀成厚5毫米左右的长方形，然后在面上再涂抹一层油，这样面不会粘到面板上，也能有保湿作用
7.再面上盖上一层保鲜膜继续醒面 ， 若着急醒个十几分钟即可，再醒的过程中可以做下面的步骤
8.锅里倒入适量的油，待油热后放入姜片炒香
9.接下来倒入羊肉片 ， 翻炒变色
10.倒入洋葱翻炒，到洋葱变软
11.倒入西红柿继续翻炒，出汤，如果西红柿水不多，可以稍微添一点点水，炒出汤汁 ， 西红柿有点化了之后放入盐进行调味，炒匀
12.再倒入土豆进行翻炒，炒2分钟左右放入大蒜 ， 再翻炒大概四五分中左右 。
13.揭开保鲜膜，这时候面已经醒的比较软了，用刀切成宽2厘米左右的长条
14.然后用两手的食指和大拇指把面捏成宽薄的条
15.等锅里的水开了之后放入盐和鸡精，尝一下汤的咸淡，根据口味调合适 ， 之后倒入一点醋提味，然后调小火，开始抻面 ， 双手握住长条两端，然后像拉面一样在面板上边甩边抻
16.抻成这样宽薄的长条
17.然后缠到手上开始往锅里揪，如果第一次做可以找人帮忙一起往里揪 ， 如果自己一个人，动作需要稍微快一些，一根一根的抻，然后往里揪
18.全部揪完之后调，就可以开大火开始煮，煮两三分钟差不多就熟了，可以自己尝尝 ， 如果没熟就多煮会儿 。
19.熟了之后就可以关火盛出了 ， 我这次做的汤有点多，因为自己比较喜欢喝汤，可以适量的少一些汤 。
###其它资料参考###汤揪片子的做法
材料集合图：
1.西红柿（最好用开水烫一下，撕去外皮）切成小块，锅内热油，烧至8成热时，下西红柿大火爆炒（如果能用葱花爆一下会更香，我偷懒）
2.当西红柿炒至出水变软时，将木耳、黄花、干蘑菇一并放入
3.大火，翻炒均匀
4.加入两勺盐
5.加入足量的开水，量稍微大一些 ， 因为一会要在里面煮面片，大火烧开
6.面要提前揉好，醒发半个小时以上（凉水和面即可 ， 不用加盐和酵母 。比平时饺子皮的面稍微软一些 。）
7.用擀面杖擀成面饼状
8.用刀将面饼切成比大拇指稍宽的条状
9.将每根面条压扁后，扯成长长的宽条，目的是为了让面条变薄 。注意扯的时候用力要均匀，不要扯断了
10.将长面片绕在手腕上，开始揪面片了
11.揪面片动作一定要麻利 ， 揪成2厘米见方的片
12.这可是一个技术活，不能拖泥带水的，不然面片会甩不脱哟~~
掌握三个字“快、准、薄”：
【快】，是因为面片揪的多 ， 动作慢了，之前下锅的都煮哝了，后面的还没有揪完 。
【准】，说的是不要让面片甩到锅外面去~
【薄】，讲究面揪的要薄软有筋 。
13.面片揪的过程中，要用汤勺不断抄一下锅底 ， 防止粘锅 。面全部揪完后，再大火滚煮3、5分钟
14.将洗好的菠菜丢进去，煮开，关火
###其它资料参考###番茄卤揪片怎么做好吃主料
番茄
1个
鸡蛋
2个
面粉
100g
辅料
食用油
适量
盐
适量
葱
1颗
步骤
1.准备材料：面粉，鸡蛋 ， 番茄，葱 。
2.面粉里加入适量盐 。
3.把盐和面粉操作 ， 在打入一个鸡蛋 。
4.把面粉揉光滑的面团，面团比较硬，醒15分钟就会变软 。
5.醒好的面团擀薄皮子 。
6.面皮切宽条，宽度约为1厘米 。然后把皮子，在揪成片，左手拿面条，留出约为一指宽的面皮，右手揪下来即可 。
7.揪好的面片 。
8.番茄切块 ， 葱切碎 。鸡蛋打散 。
9.炒锅烧热后，放入食用油 ， 下去葱花爆香 。
10.爆锅完成后下去番茄翻炒出汁 。
11.番茄出汁后 。加入清水适量 。
12.水来后下去面前片，大火烧开煮3分钟 。
13.关火前倒入鸡蛋液，拌匀 。
14.出锅前撒入盐调味即可出锅 。
15.如果有青菜 ， 可以在出锅前加入一点青菜 。
###其它资料参考###食材
面粉200克
西红柿1个
鸡蛋2个
豇豆100克
油适量
盐适量
酱油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
面粉和好，醒着
2
准备卤的材料，西红柿切块，鸡蛋打散 。
3
锅中放油 ， 放葱花
4
倒入西红柿，加酱油 ， 翻炒均匀
5
倒入提前摊好的鸡蛋 。加盐，多加点
6
另起锅烧水，水开后，用手揪面片 ， 直接下到锅里 。
7
煮到面片熟了就出锅
8
出锅的揪片儿 ， 过两遍凉水，更筋道
9
豇豆煮熟，切小段
10
拌好了，来一碗吧 。
###其它资料参考###羊肉揪片汤的具体做法步骤
1.羊肉洗去血水
2.备好主料
3.备好辅料
4.温水里加入1克盐搅均溶化
5.分次加入面粉里
6.搅拌成絮状
7.揉成光滑的面团 。
8.用潮湿布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次 。
9.羊肉成肉?。盐骱焓料辞行】? ，葱、姜、蒜、洗净切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁 ， 油菜切洗净成块
10.热锅凉油，油热7成，下花椒、葱、姜爆出香味
11.下羊肉翻炒均匀变色后
12.加入土豆?。?土豆丁炒的变透亮的时候
13.再放入胡萝卜丁翻炒几下
14.加入少许的鲜味酱油调下味
15.放入切好的黑木耳加入清水，水要多一点
16.将西红柿放入
17.开锅后放入少许的盐，锅开后改小火保持微开的状态 。
18.面板上撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用潮湿布盖好，再次醒5分钟左右 。
19.把醒好面片切成宽条
20.用手指在在两边捏一下将其捏薄
21.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了，之后将面条搭在手上，准备下面片
22.这个时候火要开中火，水保持滚开的状态，面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来 ， 迅速的丢进已经煮沸腾的汤中，用一句话形容此时的面片就像雪花飞一样的落入沸腾的锅中，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子 。
23.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连
24.下油菜大火烧开
25.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，撒上香葱菜末即可
26.成碗里就可以享用了
羊肉的适用人群
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者 。
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用 。
3.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用 。
4.外感病邪 ， 素体有热者慎用 。
