美味酸菜炒魔芋怎么做好吃又简单，做法图？
食材明细
主料
魔芋300克
酸菜100克
蒜3瓣
辅料生抽适量
盐适量
味精适量
酸菜炒魔芋的做法步骤
1
魔芋切成片再切成条，蒜切碎 。
2
把魔芋放沸水里焯一下 。
3
炒锅上火，油温热后爆香蒜末 。
4
放入酸菜煸炒 。
5
放入魔芋翻炒，加少量水焖一会 ， 放生抽、盐、味精调味即可出锅 。
6
成品图
在生活中大家都比较喜欢吃魔芋 ， 魔芋和香芋都属于同样的一种芋头，只不过他们长的样子不一样，这种地区是生活在我国南方地区的蔬菜，它的营养价值是非常高的，一些人在制作魔芋的时候都会把他和酸菜放在一起，因为这种吃法是比较好吃的，而且营养价值也很高，那么酸菜魔芋怎么炒好吃呢?
酸菜魔芋是一道以魔芋、酸白菜为主要原料 ， 精心锅烧而成的美食，魔芋软糯 ， 咸鲜而香辣 。
主料：魔芋(250克)酸白菜(150克)
调料：泡椒(5克)大葱(5克)姜(5克)酱油(5克)味精(5克)料酒(5克)大蒜(3克)豆瓣(10克)盐(1克)胡椒粉(1克)色拉油(50克)淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.姜、蒜切成指甲片2.泡红椒、葱切成马耳朵形
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
4.酸菜切成2厘米长的节
5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起
6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色
7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成 。
食谱营养
魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀 ， 体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品[1] 。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义 。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚 。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症 。另外 ， 魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用 。
酸菜魔芋
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻 ， 还能能增进食欲、帮助消化 ， 还可以促进人体对铁元素的吸收 。同时 ， 白菜变酸，其所含营养成分不易损失 。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死 。
###其它资料参考###用料
主料
酸萝卜58克
泡椒26克
泡姜36克
泡菜38克
魔芋720克
辅料
植物油
100克
盐
2克
鸡精
1克
花椒
1克
二荆条
15克
干辣椒
3个
郫县豆瓣酱
20克
芹菜
1颗
酸菜炒魔芋的做法
1.
备好食材：魔芋，酸萝卜 ， 泡椒，泡姜，泡菜，二荆条，干辣椒 ， 花椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 芹菜 。
2.
魔芋洗净切片 。
3.
酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜切条 。
4.
二荆条洗净，去蒂，切斜片 。
5.
炒锅烧热，倒入适量植物油，放入干辣椒，花椒煸香 。
6.
放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入酸萝卜，泡椒，泡姜，泡菜，炒出香味 。
7.
放入魔芋翻炒 。
8.
翻炒至魔芋入味 。
9.
放入二荆条，芹菜叶，继续翻炒 。
10.
调入适量盐，鸡精 。
11.
翻炒均匀后，关火，出锅 。
烹饪技巧
1、口味可根据个人喜好调整 。
2、芹菜叶可不放 。
###其它资料参考###看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋 。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭 。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于酸菜魔芋炖鱼头的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
1.鱼头1个，适量胡椒粉，生抽稍腌
2.魔芋切条，焯水备用
3.酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片
4.热锅煎鱼头至金黄盛出备用
5.锅留底油爆香泡椒，姜蒜
6.加酸菜炒出香味，加高汤或水煮开
7.先加入魔芋煮五分钟左右入味
8.加入煎好的鱼头继续煮五分钟，鸡精调味即可 。酸菜有盐味，可根据口味适量加盐 。
9.成品
看完酸菜魔芋炖鱼头的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧 。别急，先把这具体的方法铭记于心 ， 然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好 。
###其它资料参考###先用水烧开，水沸腾之后，将魔芋放入水中，煮十几分钟后，捞起放入凉水中
将魔芋切成片状
3、将酸菜放入锅中炒一下
4.将油倒入，油热后，将魔芋放入锅中 ， 加入盐和加入花椒粉翻炒，加酸菜翻炒后出锅
###其它资料参考###用料
魔芋豆腐一块
杭椒一把
云南酸菜2大匙
盐1/2小匙
生抽1小匙
酸菜魔芋的做法
魔芋豆腐切成条，放入开水锅中焯烫1分钟 ， 捞出待用，杭椒切丁待用
锅烧热下少许油，下杭椒丁和云南酸菜炒香 ， 再下魔芋同炒
加盐和生抽调味，继续翻炒两分钟入味即可
小贴士
【酸菜炒魔芋怎么炒好吃吗】1.不能吃辣的可以用这种浅绿色的杭椒，很香但不辣，喜欢吃辣2.云南酸菜在淘宝或云南特产店有售 ， 四川酸菜也可
