晚饭喝什么汤好？
清淡为主 。下面摘抄来的一些做汤一方面你看下 。喜欢什么可以自己试着做 。
1.鸡蛋香菇韭菜汤
原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法： 1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内 。2、香菇用温水浸泡后 ， 去蒂洗净，切成细丝 ， 再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中 。3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.
2.竹笋蛋花汤
主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发； 2. 竹笋切去头尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分； 4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用； 5. 菜心洗争，切约2寸长段； 6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成 。
3.番茄蛋花汤
原料：红番茄1～2个 ， 鸡蛋1个，葱花1大匙 调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴 制法： 1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟 。2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香 。
4.紫菜蛋花汤
原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许 ， 葱花5克，米酒30克 ， 油50克，高汤1碗 制法：1、紫菜洗净 ， 浸软，用开水汆过，挤干水分待用 。2、鸡蛋打入碗中 ， 加盐少许搅匀 ， 虾米加酒浸泡10分钟 。3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸 。4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可 。
5.酸辣蛋花汤 材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许 做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉 。4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起 。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成 。
6.玉米蛋花汤 原料：鸡蛋1个或2个,玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子 。做法：先把玉米在清滚水里煮熟 ， 放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜 。鸡蛋打到碗里搅拌均匀，放一点点料酒，除鸡蛋腥味 。搅拌均匀 。玉米上浮时候，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油 。立即关火，煮久了玉米和鸡蛋就会老了 。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好
7.蛤蜊蛋汤 原料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量 。制法： 1、锅中放清水烧开 ， 放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉 ， 去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用 。2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉 。倒入蛋液，加味精调味即成 。
8.萝卜丝蛋花汤 主料：鸡蛋100g,白萝卜200g 调料：香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g 做法： 1. 将萝卜洗净切成丝；葱切末； 2. 蒜头拍碎切成蓉； 3. 炒锅上火倒入植物油 ， 烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液； 4. 调味并勾薄芡 ， 淋上香油，撒上葱末即可 。
9.丝瓜蛋花汤 主料：丝瓜480g,鸡蛋200g 调料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g 1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐； 2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色； 3. 盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟； 4. 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成 。
【晚饭喝什么汤好】10.酒酿红枣蛋花汤 材料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc 1. 调味：水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟 ， 最后加入冰糖再煮沸 。2. 下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火即可 。材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富 。甜香的酒酿，入口清香且暖身 。
11.雪梨豆腐蛋花汤 材料：豆腐200g,虾仁200g,猪肉@g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g 调料：花生油25g,盐5g 做法： 1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清 ， 牛奶搅拌成均匀的豆腐泥 。2. 生梨削皮去核，剁成碎末 ， 加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后 ， 盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成 。
12.香蔴叶蛋花汤 材料：香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉 做法： 1、取新鲜香蔴叶洗净沥干； 2、枸杞以冷水稍加浸泡； 3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液； 4、锅内水沸后，放入香蔴叶 ， 煮至水再次沸腾； 5、淋上事先备好的蛋液； 6、撒上枸杞略煮，以盐、鸡粉调味，盛碗，淋几滴麻油即可 。
13.豆腐鸡蛋汤 原料：豆腐,鸡蛋,青菜（白菜或菠菜）,金针菇,胡萝卜丝,盐,香油 。制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用 。②煮开一锅水 ， 将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后 ， 将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油 。特点：口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜 。
14.苦参鸡蛋汤 主料：鸡蛋1枚，苦参10克 。做法：先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋 ， 趁热服，一般3次即可见效 。药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠 ， 苔薄黄，脉浮数 。
15.归姜鸡蛋汤 主料：鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml 。做法：将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁 ， 再煮沸至红枣烂 ， 饮汤吃蛋枣 。药用价值：主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后,小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀 ， 面色苍白、精神倦怠，舌质淡红 ， 苔薄白，脉虚细 。
16.羊肝菠菜鸡蛋汤 做法：羊肝100克，切片 ， 入沙锅内煮熟，然后捣烂； 菠菜250克 ， 切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液 。再开锅后，加精盐、味精即可食用 。功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳 。
17. 蛋花汤 【原料】母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克 。调料 盐6克，胡椒粉1克，料酒25克 ， 味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量 。【制作过程】 将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后 ， 加入味精、湿淀粉搅匀 ， 再倒入蛋清混合一起 。火腿蒸熟剁成末 。把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成 。
18.鸡蛋粉丝萝卜汤 [原料] 鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝卜50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g [制法] 1. 白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀. 2. 锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可.
19.鸡蛋面片汤 原料：面粉400g,鸡蛋4个,青菜200g,香油15g,酱油20g,精盐10g,味精3g. 制作方法： 1)将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末 。2)将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成 。
20.百合鸡蛋汤 材料：百合60克，鸡蛋2个 。制法：先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成 。适应症：适用于肺虚久咳 。用法：日服1剂，饮汤，吃蛋和百合 。
21.何首乌鸡蛋汤 原料：鸡蛋2只，何首乌5钱 制法： 1、何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲清水两碗 。2、煲一小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤 。功效：补肝肾 ， 益精血 ， 滋阴强壮 ， 抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒 。
22.美颜鸡蛋汤 配料：腐竹皮一块 ， 红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量 。做法：腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮,红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用 腐竹皮是豆浆凝结的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等 。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜美肤，同时还保护视力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作 。红枣 ， 滋阴补血健脾，对身体有镇静作用，并可治疗失眠及晕眩 。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质 。
23. 牛奶鸡蛋汤 材料：鸡蛋2个,牛奶50g,葱花,盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量 。制法： 1、取碗，放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油，搅匀制成调汁 。将鸡蛋磕入另碗，用筷子打散 。2、锅置火上，放猪油烧热，下入鸡蛋液，炒至结块时，加入开水，用旺火烧至汤呈乳白色时，加入牛奶和制好的调汁，沸后，盛入汤碗内即可 。特点 汤汁乳白，香味醇厚 。
24.干贝蛋花汤 做法： 1、将贝柱用温水浸泡 ， 浸泡后的汁水放着备用 。2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长 。3、将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝 。4、将青豌豆10枚用开水烫一下后 ， 切成丝 。5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合 。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝 。等粉丝煮熟后 ， 撒上“做法4”的材料 。6、待汤滚沸，拌入打散的蛋液即成 。
25.肉丝鸡蛋汤 原料：鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g 。配料：植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤 。制 法： ①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用 。②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成 。特 点： 色泽美观，味道鲜美 。
26.牛肉蛋花汤 [原料/调料] 剁碎牛肉200克 ， 西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许 。[制作流程] 1．西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用 。2．将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成 。[特点] 汤色美观 ， 口味清淡 。
27.猪肝鸡蛋汤 原料：猪肝100克 ， 鸡蛋1个，精盐、味精、葱、香油等少许调料 。做法： 1．将鸡蛋打入碗内 ， 搅匀 。2．将猪肝洗净，切成薄片 。3．锅内加水适量，煮沸后 ， 倒入猪肝片，然后加入调料调味 ， 淋入鸡蛋液 ， 煮至猪肝熟透即可 。
28.瓜条蛋花汤 主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄 调味料：盐、味精、香油 制作过程： 1.西瓜皮削去外层青皮 ， 去掉内层红瓤 ， 切成细条 。2.番茄切成片 。3.鸡蛋打散 。4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可 。
29.枸杞子肉片蛋花汤 用料：枸杞子100克 ， 瘦猪肉10克 ， 鸡蛋2只，生姜4片 。作法：将猪瘦肉洗净，切小块，洗净杞子，同放入锅内煮沸3分钟 ， 再打入鸡蛋煮沸即可 。食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子，每天1料 功效：滋阴润燥，养血补血，明目 。主治：肝肾阴虚眩晕 ， 证见眩晕，头痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌质淡红，少苔，脉细数 。
30.鱼片蛋花菜汤 材料：先把鱼起骨，鱼肉切片，用盐，胡椒粉，姜蓉腌一腌 。做法：1.煮一小锅热水，把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上大半个小时 2.等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜 3.待菜熟后倒入鱼片，鱼片很快的熟的 ， 倒入后搞两下就可以熄火了 4. 再倒入打好的鸡蛋，搞动几下制成蛋花
31.黄金蛋包汤 [原料/调料] 鸡蛋1个,高汤1杯,青菜少许,葱花1大匙,香油少许 [制作流程] (1)挑蛋秘诀,对着光线看,透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋 。(2)先准备一锅沸水,然后把汤匙放到水中约10秒钟,防止蛋黏着在汤匙上 (3)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转?。悦獾爸筇?。(4)待蛋包成型，即可熄火 。切记不要煮太久，只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态 。(5)准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中,这样外熟内生的黄金蛋包 。(6)舀入一些煮好的高汤 。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜 。(7)最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌 。
32.菠菜丸子蛋花汤 原料：糯米粉、菠菜2两、鸡蛋2个、骨头汤,麻油（香油）、盐适量 步骤：事先将菠菜洗净，下滚开的水微焯一下捞出，放进搅拌机里搅拌至出汁，菜叶最好也搅拌碎 。1、把搅拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接着把糯米粉和成团 。2、可以加入适量的菠菜叶 ， 让颜色更鲜明 。3、把粉团分成几小块，每个小块再搓成一长条，然后用手指把长条掰成一个个小块，约拇指头那么大 ， 放在掌心搓成圆形，就成了菠菜小丸子 4、排骨汤煮开,倒入菠菜小丸子,盖盖子煮至丸子浮起 。鸡蛋打散成鸡蛋液,加适量盐.往汤里倒入鸡蛋液,打散成蛋花状,煮开，加入适量盐、麻油，呈起即可 。
33.洋芋头鸡蛋汤 材料：洋芋头1个，鸡蛋2个 做法：洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂 ， 倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅 。
34.桂圆鸡蛋汤 主料：桂圆60克,鸡蛋70克 调料：赤砂糖10克 做法： 桂圆干加温开水与适量红糖 ， 然后条1个鸡蛋进去，放锅内蒸10-20分钟友鸡蛋蒸熟为度 。健康提示：此汤补心安神 ， 益脾增智，适用于身体虚弱 ， 心悸失眠，或吃得少以致瘦弱 ， 容易健忘等病症，补心安神，益脾增智，含维生素 。
35.龙莲鸡蛋汤 做法： 将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核 。瓦煲内放入适量清水 ， 先用武火煲至水沸 ， 然后放入以上原料 ， 再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可 。这款汤水具有宁心安神、养血润肤的功效 。
36.归芪红枣鸡蛋汤 用料：鸡蛋4个、当归10克、黄芪50克、红枣12个 。制作：鸡蛋煮熟 ， 去壳；当归、黄芪、红枣（去核）均洗净 。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后 ， 改文火煲30分钟，加盐调味，或加糖调成甜品 。
37.苜蓿鸡蛋汤（孕期食谱） 主料：韭菜花 3克 鸡蛋 150克 制作工艺： 苜蓿籽捣烂煎汤,滤去药渣,取汁,打入鸡蛋,用药汁将蛋煮熟,趁热饮汤吃蛋 。相关人群：此汤适用于胎动不安的孕妇食用 。
38.龙莲鸡蛋汤 原料：龙眼肉15g,莲子肉50g,鸡蛋2个,生姜1块,大枣4枚,盐少许 。做法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮 ， 切两片；大枣去核 。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可，佐餐食 。功效：具有宁心安神、养血润肤的功效 。
39.蜂蜜鸡蛋汤 材料：蜂蜜35克，鸡蛋1个 。制法：将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋 ， 煮至微沸 。适应症：润肺止咳 。适用于肺燥干咳、久咳 。用法：顿服，早晚空腹服用 。
40.木瓜雪耳蛋花汤 1. 雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块； 2. 木瓜洗净削皮去籽，切成小块； 3. 鸡蛋打进碗里，搅拌好成蛋液； 4. 水倒入锅里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一个小时；放冰糖，再煮20分钟；淋入蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用 。功效：滋润皮肤，防止皱纹 ， 特别适合皮肤干燥者
清淡为主
下面介绍几种适合晚上喝的汤：
1.鸡蛋香菇韭菜汤
2.竹笋蛋花汤
3.番茄蛋花汤
4.紫菜蛋花汤
5.酸辣蛋花汤
6.玉米蛋花汤
7.蛤蜊蛋汤
8.萝卜丝蛋花汤
9.丝瓜蛋花汤
10.酒酿红枣蛋花汤
11.雪梨豆腐蛋花汤
12.香蔴叶蛋花汤 材
13.豆腐鸡蛋汤
14.苦参鸡蛋汤
15.归姜鸡蛋汤
16.羊肝菠菜鸡蛋汤
17. 鸡柳蛋花汤
18.鸡蛋粉丝萝卜汤
19.鸡蛋面片汤
20.百合鸡蛋汤
21.何首乌鸡蛋汤
22.美颜鸡蛋汤
23. 牛奶鸡蛋汤
24.干贝蛋花汤
25.肉丝鸡蛋汤
26.牛肉蛋花汤
27.猪肝鸡蛋汤
28.瓜条蛋花汤
29.枸杞子肉片蛋花汤
30.鱼片蛋花菜汤
31.归芪红枣鸡蛋汤
32.菠菜丸子蛋花汤
33.洋芋头鸡蛋汤
34.桂圆鸡蛋汤
35.龙莲鸡蛋汤
###其它资料参考###适合晚上喝的汤有好多：
猪肉片红枣汤，牛肉片番茄汤，鸡蛋玉米粒汤 ， 紫菜肉片汤，鱼汤 ， 番茄猪尾汤等等 。
一般是指日常生活中喝的汤，古时指热水 。
一道汤得以扬名是因为喝进了名人的口 ， 而且多以皇帝首尝此汤 。
常见的有紫菜蛋花虾米汤、鱼头豆腐汤、菠菜猪肝汤、蘑菇肉片汤等 。
###其它资料参考###随着生活质量的提高,人们在饮食上也越来越讲究,以前只有逢年过节才能喝到的滋补养生汤,如今家家户户几乎每天都会煲汤 。下面我整理了适合晚上喝的汤，一起来看看吧!
适合晚上喝的汤
1、晚上可以喝什么汤
莲藕排骨汤:解暑清热、低热、神疲 。莲藕洗净,用刀背压碎,切成小段,放入深锅中,加入洗净之排骨,用大火煮开后,再切小火煮至莲藕松烂,调味可 。
银耳莲子汤:清热滋补 。银耳15克,用水洗净,浸炮冷水中一夜,除去杂物后放入锅中加8分水,用大火煮沸后,加入冼净除心之莲子,用小火煮至银耳熟透,加入冰糖即可 。
鲩鱼冬瓜汤:祛风平肝,强体利水 。将鲩鱼半斤剖腹洗净,去鳞和清除内脏,冬瓜连皮切成块状,起油将鱼煎香,用适量清水加姜片,鱼和冬瓜一起放入锅内,煮约2小时调味即可 。
莲子福圆汤:滋润养颜、肋消化莲子30克,龙眼肉30克,白木耳15克,冰糖酌量 。将莲子和龙眼肉分别洗净,白木耳则用温小泡6小时后洗净,将所用料放进锅内,加8碗水,先用猛火煮滚,再用小火炖约半小时,冷后放入冰箱,冷藏一段便可享用 。
水鸭银花汤:补肌肤,祛疮毒 。将水鸭剖好洗净,猪瘦肉120克连同银花9克,生熟地黄各6克一起入锅中,煮约4小时 。加油盐调味便成 。
2、饭前喝汤好吗
俗话说“饭前喝汤,苗条又健康饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的 。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收 。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲 。
3、喝汤泡饭可以吗
很多人有这样一个习惯,为了节省吃饭时间,或者是个人的口感喜好,喜欢将汤泡饭吃,而还有些父母也常常这样用汤泡饭喂小孩,他们认为经汤泡过的饭会变得更松软,更容易下咽和消化 。
汤泡饭不用细嚼,就直接进到胃里,势必增加胃肠的负担,食物中的养分也不容易被彻底吸收 。胃和胰脏产生的消化液不多,这就加重了胃的消化负担,日子一久,就容易导致胃病的发作 。
喝汤注意事项
1、晨起最适合喝肉汤,因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,在体内消化可维持3-5小时,避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象 。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病 。如夏天宜喝绿豆汤,冬天宜喝羊肉汤等 。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤,既可满足食欲,又有利减肥 。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质 。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤,补充身体所需的钙 。注意,骨折病人不宜喝骨头汤 。
5、月经前适合喝性温和的汤,不要喝大补的汤,以免补得过火而导致经血过多 。
喝汤的常见误区
1、喝汤不吃渣
有人做过检验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%～15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。其实经过长时间烧煮的汤,其“渣”口味虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收 。
2、爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素 。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面 。
3、喝汤速度快
喝汤速度越慢越好:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉 。喝汤也是如此,慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时 。而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量 。
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