汤煲的太浓了怎么变淡 _鸡蛋

汤咸了加什么可以变淡？

在汤里放土豆片，可以使咸汤变淡也可以放煮熟的鸡蛋在汤里一起煮，鸡蛋吸收咸味让汤变淡汤太咸了的时候可以把大米用布包好了放入汤里吸收咸味还可以直接在汤里放糖也能使汤变得不咸。
土豆
把一个土豆切成厚块放到汤里，煮几分钟后捞出来，汤也能变淡。因为土豆容易吸味，它不仅可使汤变淡，还不会破坏汤原有的味道。而且汤的咸淡可以随时掌握，如果加一个土豆，汤还不够淡，可以根据情况再加一个或者两个，直到咸淡合适为止。
鸡蛋
鸡蛋是很吸盐的，如果煮汤的时候盐放多了，我们就可以把煮熟的鸡蛋放在锅里煮一会也能让汤味变淡。也可以直接在汤里打入1个鸡蛋，因为鸡蛋可以吸收汤里的咸味，尤其在做豆酱汤时，加进1个鸡蛋会使汤的味道更好。
大米
当汤做咸了，虽然加水可以冲淡咸味但同时也使汤的美味冲淡了。你可以采取这个方法：在汤太咸的时候，可用干净的薄布包上200克左右已淘洗干净的大米，将其放进汤里煮一会儿，便会将部分咸味吸去。汤的美味的同时，使咸味减轻。
糖
盐的天敌是糖，所以汤太咸用糖来补救是不错的办法，在煮汤的时候放一块糖进去，因为糖也能吸收盐分，并且汤里加一点糖也会使汤更加美味，喝起来暖暖哒!同样，如果一块不成可以多放几块，直到汤不咸了为止。

很多人在煲汤的时候都会出现过一种尴尬的状况，那就是盐放多了，以下是我知道的一些不加水就可以让味道变清淡的一些方法。
一、加入一个煮鸡蛋。鸡蛋吸盐很多人都知道，因为鸡蛋总是跟许多食材一起炒，但是无论跟谁一起炒，鸡蛋总是最咸的那一个，可以看出，鸡蛋非常的吸盐，不过人们都知道鸡蛋吸盐却不知道鸡蛋有这个功效，将煮熟的鸡蛋放入汤中可以使味道变淡，蛋黄是鸡蛋中吸盐最厉害的部分，放入蛋黄效果更好。
二、加点糖，糖也可以吸收盐分，还可以提鲜，对于这种现象加糖是一个不错的选择。
三、可以用干净的纱布，裹适量的大米浸入，晃动一下，这样汤中的盐也会被吸收，慢慢就变得淡了。
四、加土豆，土豆也可以很好的吸收汤中的盐分还不会改变汤本身的味道，也是一个不错的选择，不过值得提醒的是，加土豆要一片一片的慢慢加，防止汤变得太淡，土豆片也不可以太?。乐雇炼顾樵谔乐腥〔怀隼?。加入豆腐也可以，跟加土豆的原理是一样的。
五、加番茄或者醋，这两者都是酸的，可以中和酸和咸的口感，还能为汤多加入一种味道，也是比较不错的选择。
其实煮汤时盐放多了，也不用太过紧张，除了以上的方法，我们还可以根据自己的喜好在汤里面来加一些我们自己喜欢的食材来淡化咸味。比如排骨汤咸了可以加香菇，这样不仅可以把汤变淡，而且香菇也会变得鲜嫩美味。

###其它资料参考###要让鸡汤鲜美清澈的方法
1、炖之前先有沸水焯一下，去掉鸡的血水，捞起后再放入炖锅，炖出来的鸡汤鲜而不浊，不腥，味道特纯。此法也可用于炖鸭。
2、在汤中滴入一至两滴（注不能多）酱油，可使汤更鲜美。
3、如是用小炖盅，在淹制鸡肉的时候，将鸡肉外裹上一层薄薄的蛋汁，放入盅内，再缓缓注入水，加盖放锅里蒸制。经蛋汁包裹的鸡肉鲜嫩，甜味不失，汤汁清淡，也很美味。
清炖鸡汤做法
三黄鸡700g盐20g胡椒粉10g葱1根姜2片红枣20g
详细步骤
三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。
葱姜切段。
表面用姜擦一下。
红枣洗净，浸泡10分钟。
锅中水烧开，放入鸡焯一下。
另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。
盖上锅盖。
大火烧开小火炖1小时左右即可。
盛出，撒上胡椒粉和盐即可。
注意事项
鸡可以用三黄鸡或是草鸡都可以。
可以适量加些枸杞子也很不错。
鸡汤的营养价值
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称， "补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

###其它资料参考###汤咸了加土豆或者加点清水可以变淡。
把一个土豆切成厚块放到汤里，煮几分钟后捞出来。因为土豆容易吸味，而本身也没有异味，它不仅可使汤变淡，还不会破坏汤原有的味道。在这个过程中汤的咸淡可以随时掌握，如果加一个土豆，汤还不够淡，可以根据情况再加一个或者两个，直到咸淡合适。
汤的分类：
多数汤调味为咸味，少数汤为甜味（甜汤，如水果汤、银耳莲子羹），个别不调味（例如米汤）。常见为趁热食用，西班牙冻汤、一些罗宋汤等为冷却后食用。
从用料上分有肉汤（包括瘦肉和禽肉）、海鲜汤、素汤。
从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤，乳白色的奶汤等。欧洲菜肴中的奶汤多使用牛乳或鲜奶油，中国菜称为奶汤的不使用乳制品，而是从其他动物性材料中提取出悬浮脂肪颗粒造成乳浊状。
在中国广东，把煮了很久的汤称为“老火汤” 。老火汤通常被人认为有较高的营养成份。

###其它资料参考###汤变鲜：熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；酱油也不宜早加，葱、姜和酒等佐料不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。
汤变清：要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
汤变浓：在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓了。
汤变淡：只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了；亦可放入一个洗净的生土豆，煮5分钟，汤也能变淡。
汤变爽：有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可去除油腻。
【汤煲的太浓了怎么变淡】汤变美：将50到100克稍肥一点的猪肉切成片或丁，再将铁锅烧热，把猪肉烧热后，立即把滚开的水倒入锅中。锅会发出炸响并翻起大水花，熬上一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。然后根据自己的喜好加入菜和调料就可以了。

汤煲的太浓了怎么变淡

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