东北热面怎么做好吃？
热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县 。于一对夫妻研制的热面 。夫妻姓名不能给与公布 。后把热面配方卖给老田 。又勃利县老田热面经营 。
东北热面怎么做好吃
1.东北热面的做法步骤
1.葱姜蒜炸锅 ，
2.倒入水，加调料酱油 ， 生抽，盐，花椒面，大料，鸡精，盐可以多放点，稍咸点会很有味道的 。
3.烧开后放入热面煮大概两分钟，
4.放入香菜、葱，香油关火即可，
5.然后撒上芝麻 ， 辣椒油按朋友们口味适量放就行了 。
6.这个是蒜和香油单弄得 ， 觉得单独放会更好吃的 。
2.东北热面的做法步骤
1.除了面 所有配料 调味料全部放入碗里（除了酱油多一些 蒜蓉水两勺以外 其他调味料都少许 ）干辣椒粉先不放
2.冷面提前用冷水浸泡一个小时左右 煮一分半到两分钟（如果着急吃忘记泡就多煮一会）
3.煮好的面用冷水过一次 放入兑好调味料的碗里 在面上放半勺干辣椒粉（根据个人情况随便加多少）
4.放入开水 搅拌均匀即可
3. 东北热面的做法步骤
1.白菜切条，生菜切末 。葱蒜切碎 。
2.热油放葱蒜放酱油 。
3.放汤，烧开 ， 放盐，味精 。
4.烧开后放粉条蒸熟后放鸡蛋 。
5.再放白菜和生菜，放点冰虾煮熟 。
6.出锅 。
4. 东北热面的做法步骤
1.把冷面提前用冷水浸泡
2.芝麻酱用水泄开
3.准备好光滑丝 ， 香菜 ， 蒜末
4.把芝麻酱 ， 生抽，蒜末，盐 ， 味精，鸡精放到大碗里
5.用锅把水烧开，把冷面下锅煮软，捞出来过一下冷水 ， 再放入热水锅中10秒，捞出放入调好的料的碗中，加入煮面的.开水，放入香菜，黄瓜 。
6.加入辣椒油，芝麻 ， 喜欢吃酸甜口味的可以加入两勺糖，一勺醋 。可以开吃了，味道真的不错 。
资料拓展：
起源
热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县 。于一对夫妻研制的热面 。夫妻姓名不能给与公布 。后把热面配方卖给老田 。又勃利县老田热面经营 。东北热面以面口感劲道，味道极好 ， 是勃利老百姓的经常吃的午餐与晚餐 。东北热面里面有（茶叶蛋、肉肠、蟹棒、火腿肠） 。
目前林口热面最正宗的热面做法是：以老汤（鸡汤）为底汤，加入各种香料调料 ， 面条煮1分钟之内即熟，盛入碗中，再配以小碟秘制干豆腐一碟，可别说干豆腐难吃，这种秘制的干豆腐无论从口感和味道上绝不输给酱肉，传说一个外地食客吃饱临行时想买点这种秘制的干豆腐回去给家人品尝，却遭到了店主的拒绝：本店只卖热面，秘制菜绝不外卖！无奈之下这位食客只好一口气买下了20碗热面，菜面分开打包 ， 这才达成心愿 。如食客需要还可以在面汤中添加菜汤、蛋、肠等等（也就是干豆腐汤），能吃辣的再来两勺辣椒油，就一个字，爽！
主料：冷面200克
辅料：生抽适量；食盐适量；香醋适量；香菜适量；小葱适量；火腿肠1根；辣椒油1勺；油炸花生米1把；白芝麻少许；鸡精1小勺；香油少许 。
1、将冷面在冷水中泡4小时左右 。
2、在锅中倒入适量的冷水 。
3、将小葱切成葱花，香菜切成小段 。
4、在大碗中放入适量的盐、生抽、香醋、鸡精、香油、葱花、香菜段 。
5、将锅里的水烧开，关火，把冷面从冷水盆中捞出来，放到开水里 。
6、舀一勺滚烫的汤，把调料冲开 。
7、把面条捞到大碗里，加入了1勺辣椒油、少许虾皮和紫菜，香喷喷的面条做好了 。
###其它资料参考###东北地区热面做法一：
东北地区热面的用材：
凉面 香莱末 蒜末水 虾米音乐 干辣椒粉 鸡精 味精 老陈醋 白米醋 盐 芝麻油 生抽
东北地区热面的做法：
流程1
除开面 全部调料 调味品所有放进碗里(除开生抽多一些 蒜末水一茶匙之外 别的调味品都少量 )干辣椒面先没放
流程2
凉面提早用凉水侵泡一个小时上下 煮一分半到三分钟(假如心急吃忘掉泡就多煮一会)
流程3
煮好的面用凉水过一次 放进兑好调味品的碗里 在表面放小勺干辣椒面(依据个人情况随意是多少)
流程4
放进沸水 搅拌均匀就可以
东北地区热面的做法二：
流程 1
饭锅沸水～
流程 2
提前准备一个海碗～把除开葱段香莱的全部调味品放里～打一勺锅中的沸水放入碗里～把调味品搅拌均匀 。
流程 3
水开下挂面～火灾三分钟～转低火三到四分钟～喜爱软点的多煮一会儿～但没白芯口味恰好～另外把虾米音乐清洗干净～
流程 4
把煮好的面捞入碗中～把午餐肉罐头葱段香莱虾米音乐撒在上面～再添加一些汤面搅拌均匀添加一点点醋就可以开吃完～喜爱吃辣的能够 天赋加点油辣子～味儿更强～
###其它资料参考###材料准备:热干面(净面)，辣萝卜丁，花生碎，香葱末
调料准备:芝麻酱 ， 芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油
01
1、准备好热干面
02
2、辣萝卜丁
03
3、油炸花生碎 。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料 。将花生米用少许植物油拌匀后 ， 放入微波炉中"叮"香 ， 摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以
04
4、香葱，将葱洗净控水，切末备用
05
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱 。
06
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样 ， 拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释 ， 准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌
07
7、刚开始搅和的时候 ， 会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌
08
8、依此做法 ， 加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好 ， 加盐、一点点糖充分拌匀
9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成
10
10、将两味调料准备好 。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀准备好自制的红辣油
11
11、准备工作到位 ， 可以开始煮面了
12
12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱
13
13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末)，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香 。
展开
注意事项:煮面锅内坐宽水 ， 撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳
。
折叠做法二
1.
鲜面条加一汤匙香油拌匀 。
2.
入蒸锅大火蒸10分钟 。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉 。热干面、凉面
3.
榨菜，酸豆角香葱切碎 。
4.
喜欢吃辣的 ， 可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 。
5.
最后，把芝麻酱 ， 用香油，老抽，生抽，盐拌匀 。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软 。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可 。
###其它资料参考###阳春面
食材：
面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量
做法：
1、把洋葱和葱白切成长条 。
2、把香葱切碎 。
3、锅里放入适量的猪肉 。
4、倒入洋葱和葱白翻炒 。
5、要炒的锅里的料焦焦的 。
6、准备一锅热水 ， 加入面条 。
7、用大火煮沸 。
8、浇一点冷水 。
9、再次煮沸后即可起锅了 。
10、在碗里加入肉汤 。
11、冲入适量的热水 。
12、再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱即可食用了 。
鸡蛋汤面
食材：
鸡蛋1个、挂面100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、蚝油适量、西生菜少许、香菜少许、小葱少许
做法：
1、锅内放入，把鸡蛋打入煎香 。
2、沏入滚开水 。
3、让汤在锅内翻滚着，此时放入面条煮制 。
4、加入适量的盐调味 。
5、放入适量的糖提味 。
6、再来点蚝油提鲜 。
7、放入少许生菜增加口感与营养 。
8、在汤碗中滴入几滴芝麻油 。
9、把煮好的面条倒入碗中，放入上香菜 。
虾仁面
食材：
虾仁适量、西兰花适量、面条适量、油适量、大蒜适量、姜适量、蚝油适量、盐适量
做法：
1、准备好所需要的材料 。
2、姜蒜切碎 。
【热面的调料怎么做】3、把西兰花炒熟，盛起 。
4、油热至七八成热，放入姜末爆出香味，倒入虾仁迅速翻炒 。
5、虾仁稍有变红，即可倒入开水 ， 加入盐，煮大约5-6分钟 。
6、放入蒜末煮大约1分钟，放入小葱 ， 加入蚝油即可起锅 。
7、烧水下面，面条煮好，盛起一碗后，加一些炒熟的西兰花，再浇上一些虾汤和虾仁即可 。
牛肉拉面
食材：
熟牛肉100g、西红柿1个、面条200g、盐3g
做法：
1、用的是超市的新鲜面条 。
2、热锅热水煮熟面条 。
3、捞出面条放入冷水盆内 。
4、热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟 。
5、煮到汤汁浓稠即可 。
6、碗内盛出面条 ， 加入西红柿牛肉拌匀即可 。
###其它资料参考###主料：面粉500g、食用碱面4g、盐2g 。
辅料：芝麻酱1份、肉酱1份、榨菜丁适量、葱适量 。
热干面的做法
1、面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1 ， 和成光滑的面团饧30分钟 。碱使用前先化水存放一天再用来和面 。
2、用压面机压成稍厚的片 ， 再压细条 。
3、这样压的面条直径基本在2毫米之内，虽不是很圆，但基本接近圆形 。
4、芝麻酱中加适量的盐、糖和生抽搅拌均匀 。
5、搅拌后芝麻酱会变得浓稠，再用小磨香油逐步的调稀 。
6、调成这样可以流动的状态就行了 。这就是最好拌面用的麻酱碗汁 。
7、肉切丁 。
8、在锅中炒熟，并加老抽、盐、黄酒、糖及水炖一会儿，做成肉酱汁备用 。
9、锅中放开水 ， 把面条煮熟，因不用二次烫煮，直接就把面条煮熟了 。
10、煮熟的面条捞出快速用凉水过凉并滤去水分，再干净的锅中用少许油拌匀，以防止粘连 。如果当时就吃，过凉就行，油都不用拌了 。
11、晾凉的面团放入碗中 。
12、浇上肉酱，撒上香葱碎和榨菜?。?淋上芝麻酱汁 。爱吃辣的可以再放些辣椒油
13、搅拌均匀，晾凉的热干面就完成啦 。
###其它资料参考###热干面的调料是由芝麻油加芝麻酱拌匀而成的 。热干面具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：碱水面 230克、嫩黄瓜 1个、小葱 1根、香菜 2根、酱油 1/2勺、榨菜 10克、剁椒 1勺、胡椒粉 1/5勺、芝麻酱 5勺、芝麻油 1/4勺 。
1、第一步准备好食材，榨菜、小葱、香菜切碎，嫩黄瓜切丝 ， 放一旁备用 。
2、芝麻油加芝麻酱搅拌均匀 ， 如下图所示 。
3、锅里放水煮沸，放入碱水面，如下图所示 。
4、煮到七八成熟后即可捞出，如下图所示 。
5、用笊篱取适量面条在开水锅里反复烫几次，放一旁备用 。
6、烫热后放碗里 ， 如下图所示 。
7、放入嫩黄瓜、小葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉还有拌好的调料 ， 搅拌均匀 。
8、搅拌均匀即可品尝 ， 这样热干面就完成了 。
###其它资料参考###主料：碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许 。
辅料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许 。
热干面的做法如下：
1、酸豆角切?。?葱切碎沫 。
2、锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐 。
3、捞出后沥干放入盘中 ， 调入少许食用油，挑散，以免粘连 。
4、花生酱倒入碗中 ， 调入少许盐和芝麻油，用勺子搅拌均匀 。
5、将面条转入碗中，依个人口味调入酱油和香醋 ， 再倒入调好的芝麻酱 。
6、摆上酸豆角和香葱，拌匀即可 。
###其它资料参考###朝鲜热面做法：
材料：1、朝鲜干冷面(超市有售，如没有可用荞麦面条代替)2、牛肉汤(店里买的)3、酱油 4、砂糖5、鸡精(味精)6、泡菜(超市有售)7、卤牛肉(店里买的)8、黄瓜丝、9、冰块(再罗嗦一次：现在天气已转凉，建议用热汤，面煮好用冰水过滤即可，因为天冷吃凉的对胃不好，否则吃的同时也要准备胃药啦！)制作过程：1、将冷面清水浸泡并用手揉搓 ， 使其完全散开，控水待用2、制作牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用(第二种冷面汤制作法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10)3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其变软无硬心时，立即捞出放入已经备好的冰水中 ， 并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内 。4，在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤 ， 再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用 。
