蒸苦荞糕的家常做法？
首先我们可以准备适量的苦荞粉，一个鸡蛋、适量的糖、泡打粉、牛奶以及其他的各种需要用的东西 。先把鸡蛋打成鸡蛋液，加入适量的糖、泡打粉、还有牛奶，最后加入苦荞粉充分的搅拌均匀 。往容器内刷入适量的食用油，把已经做好的糊倒入模具里面，可以根据自己的口味撒上芝麻，花生或者是其他的坚果类 。如果喜欢吃葡萄干或者是红枣的也可以加入 。放在蒸锅里面用中火蒸15分钟左右就可以吃了 。这样蒸出来的荞糕非常的美味，口感非常的松软 ， 受到很多人的喜爱和欢迎 。
纯苦荞粉怎么做
荞麦面是一种保健的食品，在云南的山区一般都会种植荞麦这种植物，而且还有很多地区把荞麦当做主食来吃 。荞麦的用途也是多样的，我们可以用它来制作美味的荞糕 。荞麦有哪些重要的功效和作用呢?首先 ， 荞麦能够清热解毒，还能够治疗便秘，谢谢非常适合那些患有肠胃疾?。Ｍ吠吹娜顺?。
接下来我们就一起来看一下用苦荞粉怎么做荞糕呢?首先准备适量的苦荞粉，鸡蛋，牛奶，糖 。把鸡蛋打成鸡蛋液加入牛奶和糖 ， 充分的搅拌，直到糖完全融化 。再加入准备好的苦荞粉 ， 充分的搅拌，往干净的锅中倒入适量的水，在蒸笼里铺上布 ， 把装有苦荞面和的容器放在蒸笼里蒸十分钟左右就可以出锅了 。
食材：苦荞粉100克~鸡蛋1个~牛奶150克~糖（调味的就行）30克
先用鸡蛋打入碗里，搅成乳白色，加入牛奶和糖 ， 搅拌到糖融化，
倒入苦荞粉搅拌均匀然后放10分钟左右 。然后倒入准备好用来蒸的容器 。
先在锅里放水 ， 点火，等到烧开后放入装好的苦荞面糊，蒙上纱布，大火蒸10分钟左右，熄火闷2分钟即可出炉
熟能生巧，做多几次就掌握了 。
哈哈上面那个人是在百度找的，我早看到过了 。
###其它资料参考###1、【食材】：红糖100克，温水500克，荞麦粉250克，玉米油20克，鸡蛋1个；
2、先准备250克温水，放入红糖搅拌成没有颗粒的红糖水 ， 然后倒入250克荞麦粉，磕入鸡蛋，放入入玉米油，搅拌成坨坨状的形态，尽量让荞麦粉都湿透；
3、再准备250克温水 ， 一边慢慢倒入一边用筷子搅拌荞麦粉，直到变成细腻的糊糊状 ， 且提起筷子能看见一条细细的粉糊线最佳；
4、准备一个蒸具，周边刷上一层油，然后将调制好的粉糊倒进去，端起来回晃荡几下，尽量让里面的气泡被压严实，然后静置一段时间 ， 直到表面出现一些凸起来的小泡；
5、冷水入锅，放上蒸格 ， 将蒸具放上去，盖上盖子中火蒸15分钟，熄火后静置5分钟再开盖取出来 ， 用刮刀沿着周边刮取一圈，然后倒扣出来就可以了 。
###其它资料参考###蒸荞糕的做法
买的荞面粉，是自发的，比较方便 ， 我也是第一次做，不敢做太?。禄崧┏隼?
洗一个稍微大一点的盆（方便搅拌） ， 加入荞面，鸡蛋，安琪酵母搅拌 。如果不加水也可以加牛奶，看个人 。加的水在35度左右 。
荞面搅拌好以后 。蒸锅底层加水，加热五分钟，把装有荞面的盆放在蒸锅里，盖上盖子 ， 静置15~30分钟发酵，面团蓬松，表面有蜂窝状即发酵完成 。
准备一个饭帕「平时整饭的步」也可以用碗，不过没有饭帕整出来的好，电饭锅先把水烧开 。
用蒸锅更好 。火力比较大 。
把流质的荞面倒进饭帕里，我这次弄得有点点干，就是怕水多了会漏 ， 事实证明 ， 不会 。撒点芝麻
盖盖子，蒸20--30分钟左右就成型了
有马蜂窝状就可以啦 。
用电饭锅勺子划几口
###其它资料参考###不知道外省朋友吃这个多不多？荞糕在四川还是很多的，在街上卖荞糕米糕的也很多，卖的也贵 。来过西昌的估计都看到过很多端着在街上叫卖的，一个荞糕四五块钱 ， 其实还是比较贵的 。
蒸荞糕的用料
荞面粉（心粉）200g 水400g
白糖（按需）40g 芝麻适量
鸡蛋两个 酵母2-3g
荞发糕的做法
步骤1：用温水将酵母和白糖化开，然后倒入和苦荞面粉混合，倒入水，加入鸡蛋搅拌，拌到浓稠 ， 出现纹路不会消失，如果太稀不会开花的 ， 太浓稠就再加些水 。
步骤2：准备一个饭帕「其实就是以前蒸饭用的纱布」也可以用碗 ， 不过没有饭帕整出来的好
步骤3：把流质的荞面倒进饭帕里，我这次弄得有点点干，就是怕水多了会漏 ， 事实证明，不会 。撒点芝麻
步骤5：盖盖子，蒸二十分钟左右就成型了
步骤6：用刀划几口
步骤7、有马蜂窝状就可以拉 。
###其它资料参考###准备材料：
苦荞粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻
做法：
1、全部红糖溶于清水中 。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆 。
2、依次加入玉米油1，苦荞粉 ， 小苏打拌匀即可，不要过度搅拌 。
3、打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖 。
4、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中 。
5、拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失 。
6、将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上 。
7、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整 。5CM高摔一下出大气泡 。
8、均匀撒上白芝麻做点缀 。
9、烤箱上火160度，下火150度预热5分钟 。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟 。倒扣脱模 。
###其它资料参考###用料自发苦荞粉200g白糖20g(依个人口味，此量不甜)清水 210g芝麻随意
快手荞糕的做法
1、面粉 ， 白糖，水搅拌均匀
2、纱布放入蒸屉上加热至水涨后倒入面糊 ， 撒上芝麻，盖盖子蒸
3、十五到二十分钟后顶部炸裂即可
4、切块即食，冷热都可以 。平时可放入保鲜袋中冷藏
###其它资料参考###方法1、做法就是荞麦粉+牛奶+蛋黄?。?
调成浓糊！再打发蛋白！
加入浓糊里！最后隔水蒸就好了?。?
方法2、荞麦面粉加牛奶鸡蛋蜂蜜调成糊状，
上面撒上一些果仁大枣 ，
微波炉里叮了三分钟 。
方法3、见图
[1准备好所需用的原料 。
[2红枣略泡后洗净去核，再切成碎粒 。
[3面粉、苦荞面、奶粉、白糖混合均匀后放入酵母，再加入少许温水先将酵母化开 。
[4待酵母完全化开后，再加入适量的清水，顺时方向搅匀成稍稠且可流动的面糊 。
[5将红枣碎加入到面糊中并搅拌匀 。
[6将拌好旳面糊装入到蒸碗中并加上盖，室温下发酵至二倍大 。（我发了约2小时）
[7发酵完成后，另取适量红枣洗净去核，再剪成长形的小条状撒在面糊上 。
【乔糕隔水蒸要多久】[8放入蒸锅中，开火上汽后20分钟关火，关火后等3分钟再揭盖取出，以免回塌 。
###其它资料参考###蒸荞糕做法步骤：
步骤1
买的荞麦面，是自发的 ， 比较方便，倒入一半的量，加入两杯的水 。我也是第一次做，不敢做太稀，怕会漏出来 。
步骤2
加入两个鸡蛋搅拌，如果不加水也可以加牛奶 。
步骤3
准备一个饭帕「平时整饭的步」也可以用碗，不过没有饭帕整出来的好
步骤4
把流质的荞面倒进饭帕里，我这次弄得有点点干，就是怕水多了会漏，事实证明不会的 。撒点芝麻
步骤5
盖盖子，蒸二十分钟左右就成型了
步骤6
用刀划几口
荞麦营养价值：
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦?。?芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力 ， 还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张 ， 抑制凝血块的形成，也有利于降低血清胆固醇；
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 ， 因此 ， 荞麦还有“消炎粮食”的美称 ， 另外这些成分还具有降低血糖的功效 。
