醋泡大蒜吃有什么好处
醋泡大蒜的功效与作用？
醋泡大蒜，是我们日常生活中常见的一种食物了，人们常常用它作为小菜来食用，醋泡大蒜吃起来不仅口感好 ， 还具有很多功效，那么醋泡大蒜的功效与作用有哪些呢？
醋泡大蒜的功效与作用
1.延缓衰老
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白 。醋中含有大量的醋酸 ， 也可以帮助溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤 。因此醋泡大蒜能皮肤细嫩、美白、红润有光泽 ， 达到延缓衰老的目的 。
2.瘦身减肥
醋中含有丰富的氨基酸，氨基酸的重要营养价值就是干扰脂肪合成，减少体脂；还能加速身体内部糖分、蛋白质的新陈代谢进程，大蒜中的蒜素有瘦身的效果，经常吃醋泡大蒜可以提高身体代谢能力 ， 从而减少脂肪的积累 。
3.杀菌消炎
醋和大蒜都是具有杀菌消炎功效的食材，平时把它们放在一起做成的醋泡大蒜，会让杀菌消炎的功效更加出色，平时多吃一些可以消灭身体内的多种致病菌也能抑制身体内多种病毒的活性，特别是在夏天气温较高，细菌繁殖迅速的时候，多吃一些醋泡大蒜，能有效防止多种细菌性疾病发生 。
4.预防糖尿病
大蒜中含有一种促进胰岛素分泌的活性成分，而他在被醋浸泡以后，这种活性成分的活性会明显提高 ， 有助于身体内胰岛素的分泌，它能让人体的耐糖性明显提高，可以让人们的血糖处于稳定正常的状态，从而也就减少了糖尿病的发生 。
5.解腻消食
醋泡大蒜不仅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解腻祛腥、助消化的作用 。而且醋泡大蒜还含有丰富的醋 ， 能够使胃液的分泌旰盛 ， 增进食欲 。
6.防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集 ， 降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。而且醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方 。故醋泡大蒜可有效防治心脑血管疾病 。
1、预防感染：蒜中含有一种特殊物质叫做“硫化丙烯”，它的杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对于病原菌和寄生虫都可以起到不错的消灭作用，对于流感、防止伤口感染以及驱虫方面有着比较实际的作用 。
2、增进食欲 ， 帮助进食和消化：醋泡大蒜 ， 有一种比较特殊且比较诱人的味道 ， 对于进食方面有着不错的作用 。醋泡大蒜可以可不错的去除腥腻，甜、脆、嫩、爽的味觉感受让人流连忘返，另外，这种食物还能够起到去腥腻和助消化的作用 。对于不爱吃饭的朋友是一种很好的食物 。
3、预防消化道癌症的发生：蒜可以起到适当的保护肝脏的作用，加强诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 就能不错的阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而就可以预防一些消化道癌症甚至是肝癌的发生 。
扩展资料
古代埃及人就把大蒜当成药物使用 。金字塔的建筑工人也服用“醋大蒜”，目的无非在于增强体力 。吃“醋大蒜”不仅能够改善各种症状，治好各种病痛，还能够预防食物中毒 。
“醋大蒜”能够长久保存，大蒜的作用，再加上醋的功能 ， 因此能够获得双乘效果 。浸醋的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的臭味，而且能够使大蒜的药效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜时 ， 必须连醋也吃下去，古时的人们凭经验知道，吃了大蒜后，身体会变暖和 ， 并且能够增强体力 。
参考资料来源：凤凰网-醋泡大蒜 ， 坚持喝一周 ， 给身体带来3大变化，这3种人坚
###其它资料参考###消食解腻
平时很多人爱吃油腻的菜食 ， 经常吃就会感到油腻 ， 此时吃点陈醋泡大蒜，只需几瓣就能起到解除油腻、增加胃酸分泌、促进消化的作用
杀毒灭菌
陈醋泡大蒜这种食物时用陈醋和醋做成的，而它们都具有非常好的杀毒灭菌作用，常吃一点可以预防感冒，防止胃肠道的细菌性感染还有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗动脉硬化、软化血管的作用 。
预防糖尿病
陈醋泡大蒜有预防糖尿病的功效，这是因为大蒜中含有促进胰岛素分泌的成分，它有助于提升机体葡萄糖耐量，从而降低人体的血糖水平 。另外，陈醋有杀死诱发糖尿病各种病菌的作用，进而预防糖尿病的发生 。
降压
大蒜中含有降压作用的“配糖体”，而用陈醋泡过的大蒜，“配糖体”更容易被人体吸收 。每天吃几瓣陈醋泡大蒜 ， 是简单易行的降压办法 。
醋泡大蒜常常被当作小菜来食用，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处 。
醋泡大蒜有助于降低血脂和血压 ， 具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而能预防心血管疾病发生 。每天吃2-3瓣醋泡大蒜 ， 并经常饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之功效 。
中医认为，醋性温无毒，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用；大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效 。醋泡大蒜对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，有一定的疗效 。
具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜 ， 半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻 。
###其它资料参考### 对于患有高血压的人来说，醋泡大蒜彷佛就是餐前小菜，每日吃不仅降压降血脂更中药能预防疾病 ， 清理肠胃 。那么 ， 醋泡大蒜有什么功效？醋泡大蒜的功效是什么？
醋泡大蒜有什么功效醋泡大蒜常常被当作小菜来食用，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处 。醋泡大蒜有助于降低血脂和血压，具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而能预防心血管疾病发生 。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并经常饮用经稀释3倍的醋浸汁 ， 可解热散寒、预防感冒，有强身健体之功效 。
中医认为，醋性温无毒，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用；大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效 。醋泡大蒜对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎 ， 有一定的疗效 。具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻 。
醋泡大蒜的功效醋在食疗方面具有开胃健脾、抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖、促进钙吸收、缓解疲劳的功效 。醋可以促进唾液和胃液的分泌 ， 帮助消化吸收，增进食欲 。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用 。病菌在酸性环境里不易生存 ， 如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果 。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌 。有研究数据表明 ， 每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保血液畅通的作用，从而也能降低血压 。经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时 ， 可以在菜肴中加入适量醋 。在熬骨头汤或炖鱼时加入一些食醋，可以帮助骨头中的钙质溶出 ， 增加钙质的摄入 。在烹饪菜肴时适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量 。醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用 。此外，醋还有助于醒酒，醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应 ， 从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用 。
大蒜在食疗方面具有抑菌杀菌、保护心血管、改善糖代谢、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老等功效 。大蒜中约含2%有很强的杀菌作用的大蒜素，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基 ， 使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长 。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌 ， 都有明显的抑制或绞杀作用 。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫 。生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法（大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用） 。
大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果 。轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁 ， 半月后高血压患者血压会降低 。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益于血压降低 。生食大蒜可有效降低血液粘稠度，降低血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量 。有研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平 。大蒜中的微量元素硒有一定抗肿瘤功效 。国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用 。大蒜里的某些成份 ， 有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。在食用富含维生素B1的食物的同时吃一些大蒜，使维生素B1与大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用 。
醋泡大蒜虽然是非常好的食疗保健品，却也要注意不可过量，适可而止 。
醋泡大蒜的做法
材料
嫩大蒜lkg、陈醋l一2瓶、白糖250g 。
做法
1. 买新鲜大蒜 ， 去外皮洗好 。4、5月里有卖2. 泡在盐水中半天或一宿，捞出凉干 。
3. 把醋和糖倒入锅里煮沸，然后放凉 。
4. 找个密封的器皿 ， 把大蒜和醋加入盖好，醋要淹过大蒜 。头几天要搅一搅，等上半个月或更长时间 。
5. 吃起来是甜的哟，不辣就可以吃了 。可多放点糖 。
###其它资料参考### 醋泡大蒜保留了大蒜中的大部分营养 ， 而且带有一些天然的消炎杀菌成分，具有出色保健功效，下面我们一起来看看它的功效有哪些吧！
醋泡大蒜的功效01养肝
醋泡过的大蒜颜色发青 ， 青色养肝，食醋又能解酒养肝 。醋泡大蒜可以提高肝的解毒能力和分解油脂、代谢酒精的能力，醋泡大蒜可以辅助治疗肝炎、脂肪肝、酒精肝等病症 。
02瘦身减肥
醋中含有丰富的氨基酸 ， 氨基酸可以干扰到脂肪的合成，从而消耗身体脂肪，又能够使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，所以能起到瘦身减肥的效果 。大蒜对人体有刺激性，可以有效提高身体的新陈代谢，并且降低身体脂肪，它能够影响到身体某种瘦身成分的分泌 ， 对预防体重增加有很大的帮助 。
03助消化
大蒜泡醋食用，能够消除红肿、去腥，而且对于肠胃毒素还有快速清除作用 。因为大蒜泡醋能够刺激胃肠道黏膜，起到助消化效果 。
04抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质 ， 通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用 。
05降血糖
实验证明 ， 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用 ， 从而使血糖下降 。
06防衰老
大蒜中含有大蒜素和维生素B1 ， 可以起到增强体力、消除疲劳的作用 。同时，大蒜可以加速血液循环 ， 去除皮肤老化角质层，预防黑色素沉积，有去除色斑美白效果 。醋中的醋酸，可以溶解角质细胞，起到延缓衰老作用 。
07治疗呼吸道疾病
醋浸泡大蒜当中的醋酸，能够起到显著的抑菌以及杀菌的作用，很多病菌在酸性的环境当中都是无法存活的，尤其能够治疗流行性病毒等，因此醋浸泡大蒜对治疗呼吸道疾病有一定的作用 ， 建议在流感高发的季节多吃点醋浸泡大蒜，能够帮助身体抵御病菌的侵袭，作用都是非常显著的 。
醋泡大蒜制作方法01把蒜瓣一个一个剥下来放进容器，然后把陈醋倒进容器里 ， 醋要淹过大蒜 。头几天要搅一搅，等上半个月或更长时间 。
醋泡大蒜注意事项01眼睛存在疾病的患者不能吃醋泡大蒜，醋和大蒜对于眼睛的刺激是比较大的，所以对于眼睛本身存在疾病的人群应该严格禁止 。
02对醋或者大蒜过敏的人不能吃醋泡大蒜，这类服用大蒜，势必带来身体的一些过敏症状，从而出现严重的后果，一定要忌嘴哦 。
###其它资料参考### 醋泡大蒜的功效和好处
醋泡大蒜的功效和好处，很多女生都不喜欢吃大蒜 ， 因为吃了之后嘴巴里会残留很大一股难闻的味道，但是北方人基本上都喜欢吃，特别是在吃面食的时候还会就着大蒜吃，下面是醋泡大蒜的功效和好处 。
醋泡大蒜的功效和好处1助消化解腻
平常很多人喜欢油腻感的菜食 ， 常常吃便会觉得油腻感，这时吃点陈醋泡大蒜，只需几瓣就能具有消除油腻感、提升胃液代谢、促消化的功效 。
杀病毒杀菌
陈醋泡大蒜这类食材时要老陈醋和醋制成的，而他们都具备很好的杀病毒杀菌功效，常吃一点能够 预防流感，避免 消化道的细菌感染感染；也有研究表明生蒜有防癌功效，生蒜中的蒜素和大蒜油具备抗动脉硬化、清理血管垃圾的功效 。
预防肝癌
陈醋泡大蒜有预防肝癌的作用，这是由于蒜头中带有推动胰岛素分泌的.成份，它有利于提高机体葡萄糖耐量，进而减少身体的血糖水平 。此外，老陈醋有杀掉引起糖尿病各种各样病原菌的功效，从而预防肝癌的产生 。
降血压
蒜头中带有降血压功效的“配糖体”，而用陈醋泡过的蒜头，“配糖体”更非常容易被身体消化吸收 。每日吃几瓣陈醋泡大蒜，是简便易行的降血压方法 。
醋泡大蒜的功效和好处21、解腻
大蒜是一种口感清淡的下饭小菜它具有特别明显的解腻作用 ， 特别是那些喜欢吃肥肉或者油炸食品的人，在吃了以后容易有种油腻感，如果在吃的时候给他们搭配一些醋，泡大蒜就能去除油腻，会感觉吃了以后比较舒服，而且能加快肠胃对这些油腻食物的消化与吸收 。
2、杀菌消炎
杀菌消炎也是醋泡大蒜最重要的功效，因为醋泡大蒜就是以大蒜和醋为主要原料经常时间浸泡得到的一种下饭小菜 ， 而醋和大蒜又都具有很明显的消炎杀菌作用，人们把它们搭配在一起做成的粗糙，大蒜也具有很明显的杀菌消炎作用 。在日常生活中多吃粗口大蒜能预防缓解肠胃炎症 ， 而且能增强身体抗病毒能力，预防流感发生 。
3、预防癌症
平时人们吃粗泡大蒜，不但能增强身体的抗炎抗病毒能力，还能抑制人体内癌细胞的活性，并能阻止癌细胞在人体内滋生繁殖，它能让人体抗癌能力明显增强 ， 可预防多种高发癌症出现 。保护人类心血管也是人们吃醋泡大蒜的重要好处，它既能软化血管预防动脉硬化，也能防止血压血脂升高 。
4、预防糖尿病
预防糖尿病也是人们吃醋泡大蒜的重要好处，因为醋泡大蒜中有一些微量元素能促进人体内胰岛素分泌 ， 而且能增强人体对糖类物质的耐受性，它能让血糖指数明显下降，另外人们多吃醋泡大蒜，还能消灭人体内诱发糖尿病的多种致病菌，能有效降低高血糖和糖尿病的发病率 。
###其它资料参考###很多人都有胃口比较差的时候 ， 不愿意吃饭或者饭量减少 。这时如果尝试吃醋泡大蒜 ， 可能就会改变你的情况 ， 愿意主动吃饭 。因为大蒜用醋泡过后 ， 会减少对胃肠道的刺激，同时促进消化功能 。醋泡大蒜还有其他方面的好处 ， 但是需要根据自己的身体情况 ， 决定要不要吃 。
因为醋和大蒜中的某些成分能够有效解决胃肠道中部分多余的致病因子 ， 所以经常吃能够控制肠道内的平衡，减少自己出现胃肠道疾病的可能性 。但是在吃饭的时候也要控制自己摄入的热量 ， 防止吃得太多导致大量的热量得不到消耗，堆积在身体中，使体重增加 。
如果是在吃比较油腻的食物之后非常难受，建议吃一点醋泡大蒜就能减少恶心、呕吐的感觉 。因为醋对血管有一定的刺激作用 。所以经常吃醋泡大蒜的人可以控制血压，降低血液中的糖占比，减少危险出现的可能性 。
【醋泡大蒜吃有什么好处】但不是所有人都适合吃醋泡大蒜，也有人因为身体比较弱吃醋泡大蒜出现强烈的眼睛被刺激的情况 。如果是胃部黏膜有损伤的病人，也不可以吃醋泡大蒜，因为会刺激到胃黏膜，加重疼痛 。吃醋泡大蒜之前不能空腹，容易引起胃痛 。
