牛肉炖胡萝卜牛肉需要泡多久 _牛肉

胡萝卜炖牛肉窍门？

胡萝卜炖牛肉是一种简单又家常的方法。它美味又有营养。如果你想减肥，千万不要错过它！牛肉是餐桌上最常见的一种肉。它美味又有营养。牛肉富含蛋白质、氨基酸和低脂肪。传统中医认为牛肉是滋补强壮身体的补品。它能提高人体的抗病能力，具有健脾养胃、强筋壮骨的作用。牛肉非常适合生长发育、术后和病后护理。
牛肉可以煮、煮、炸或炒。今天海报君分享了一道由牛肉和胡萝卜做成的美味菜肴。胡萝卜从牛肉中吸收汤汁后，有着浓郁的香味和脆烂的牛肉。合在一起，有补脾胃、补中益气、清热解毒的功效。以下是胡萝卜炖牛肉的具体方法，有空的朋友可以试试。
食物准备：牛肉，胡萝卜，大葱，小葱，干辣椒，草果，香叶，八角，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，胡椒，白糖
具体步骤：
1.将买来的牛肉洗净，放入装有清水的盘中浸泡半小时。水可以在中间换两次，以充分去除牛肉中的血液，并有效去除腥味。将浸泡过的牛肉再次清洗，沥干水分，切成厚片，然后切成拇指大小的块，放入盘中备用。将胡萝卜洗净，去皮，切成块，将葱切成段，将小葱切成葱备用。
2.将锅加热，倒入足够的食用油，油热后将切好的牛肉倒入锅中，用中火翻炒，炒出牛肉中的水分，然后倒出一些油；
3.加入葱花、干辣椒、草果、天竺葵和八角，翻炒至香味溢出。味道出来后，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，翻出红油，这样牛肉可以均匀裹上颜色。牛肉均匀上色后，加入适量的清水，加入适量的清水，倒入少量料酒、酱油、胡椒和白糖，然后用大火煮沸，煮沸后盖上锅盖，用小火炖一个半小时。
4.一个半小时后，牛肉被炖至9成熟加入切好的胡萝卜，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟。
15分钟后，胡萝卜也被炖熟了。开大火收一下汁。汤变稠后，关火盛出。在盘中撒上一些葱花调味，胡萝卜炖牛肉做好了，非常美味。
小贴士
1.胡萝卜炖牛肉最好选择牛腩，牛腩肉上面带有有筋、肉、油花，这样的肉炖出来非常的好吃。
2.牛肉在炒前应浸泡半小时，以完全去除牛肉中的血水和腥味。

食材准备“：牛肉、胡萝卜、大葱、小葱、干辣椒、草果、香叶、八角、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、胡椒粉、白糖
具体步骤：
1、买回来的牛肉清洗干净，然后放入装有清水的盘中浸泡半个小时，中途可以换2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。浸泡好的牛肉再次清洗干净沥干水分，先切成厚片，然后切成拇指大小的块，装入盘中备用。胡萝卜清洗干净，去皮后切成滚刀块，大葱切段，小葱切成葱花备用；
2、热锅，锅中倒入足量的食用油，油热下入切好的牛肉，开中火煸炒，炒出牛肉中的一部分水分，然后倒出一部分油；
3、接着下入大葱、干辣椒、草果、香叶、八角进行翻炒，直至翻炒出香味，香味出来后加入一勺郫县豆瓣酱，充分地翻炒均匀，炒出红油，让牛肉能够均匀的裹上酱色，待牛肉均匀上色后，加入适量的清水，加入清水的量尽量多一些，没过牛肉还要多一些，再淋入少量料酒、酱油、胡椒粉、白糖，然后用大火煮开，煮开后盖上锅盖，用小火炖煮一个半小时；
4、一个半小时后，牛肉已经炖煮到9成熟，牛肉已经非常酥烂入味了，然后下入切好的胡萝卜块，翻拌几下，盖上锅盖，再次炖煮15分钟；
5、15分钟后，胡萝卜也炖熟了，开大火收一下汁，汤汁收浓之后就可以关火出锅了，盛入盘中后，撒上一些葱花点缀增香，这道胡萝卜炖牛肉就做好了，非常美味。
###其它资料参考###牛肉做法大家都是怎么做的呢?很多人制做牛羊肉的情况下里边都是加上箩卜来制做，由于牛肉炖萝卜也是归属于特色美食汤的最好组成，另外牛羊肉还能够融合番茄一起煮，挑选番茄大家都了解番茄会给哦我们产生的益处，番茄对祛斑美白的益处许多，功效也非常大，而挑选红萝卜得话还能够补充维他命，让人体更健康，那麼这一牛肉西红柿红萝卜的作法有什么?
原材料：牛腱1000克马铃薯1个红萝卜1根茴香2汤匙(10克) 麻椒1汤匙(5克) 八角2个八角茴香1根良姜3片砂仁一颗小葱3节生姜片3片酱油3汤勺(45ml)盐1汤勺(15克) 。
1)牛腱清洗，切割成2cm厚为的一小块，马铃薯和红萝卜各自切割成滚刀块预留。将除姜蒜之外的香辛料放进烧煮包中。
2)火锅中倒进适当冷水，放进牛腱，火灾加温，水开后，用汤勺将表层的白沫子撇净。
3)放进小葱，生姜片和装上调味品的烧煮包，盖上用文火炖约1个三十分钟上下。
4)最终添加马铃薯和红萝卜，倒进酱油搅拌，加入盐再次煮10分钟就可以。
作法二
1.提前准备所需原材料。
2.牛羊肉切割成2公分上下的一小块，马铃薯、红萝卜去皮切成丁
3.锅内添加冷水，放进牛肉块，火灾加温。
4.煮至水开后，将牛肉块的血沫煮成。
5.随后捞出，用沸水清洗一下。
6.锅内加点油烧开，放葱、蒜炒成香气。
7.再倒进牛肉块煸炒两下。
8.随后添加八角、八角茴香、良姜。
9.再添加沸水，水可未过牛羊肉。
10.添加生抽、酱油、米酒。
【牛肉炖胡萝卜牛肉需要泡多久】11.再火灾烧开。
12.将牛羊肉挪到瓦锅内。
13.开火灾煲沸，转文火烧煮1钟头。
14.再添加马铃薯、红萝卜。
15.再次炖30分钟上下，直至料汁收浓，牛羊肉酥烂，马铃薯绵软，随后添加盐调料。
16.最终撒上葱段就可以起锅。
作法三
作法流程1.红萝卜土豆去皮清洗，切滚刀块
作法流程2.熟牛肉切片
作法流程3.姜蒜切条
作法流程4.热锅中进行爆香姜蒜、十三香
作法流程5.添加红萝卜、牛羊肉、马铃薯煸炒
作法流程6.添加高汤大火烧开，小火慢炖
作法流程7.添加盐、生抽调料，大火收汁
作法流程8.起锅摆盘。
作法四
1、牛羊肉切一小块，姜削皮后切成片状、松八角清洗
锅中下油，放进生姜片、八角炒出香味，倒进牛羊肉后煸炒，再添加米酒、生抽酱油一起煸炒直至炒成香气牛羊肉着色匀称后，倒进沸水。煮沸后，文火炖1个三十分钟
2、肉快炖好的情况下，切其他原材料(红萝卜、土豆切块、蒜拍松、小香葱和香莱切条)
3、肉炖好后，另取锅下油，油烧后放进蒜进行爆香，倒进红萝卜、马铃薯煸炒1分钟
4、将炖好的肉倒进红萝卜和马铃薯中，骨头汤炖开后，关文火盖上盖子炖15-20分钟
5、马铃薯变粉后，熄火，加入盐、味精翻匀，添加小香葱、香莱就可以轮盘
原材料
6、在红萝卜等原材料煮好前20 分钟加盐，并且用3 羹匙小麦面粉调成粘稠与在鲜美的汤里一起，使汤粘浓
7、玄火以前调料，随自身之钟爱适度添加各种各样调味料。如鸡精。
作法五
1、把牛羊肉切寸块，用沸水焯一下，以除掉一些膻气和血沫
2、焯好的牛羊肉放到炒锅中，加少量生抽使之色调变深，随后放进沸水以刚未过牛羊肉两掌厚为标准
3、资金投入调味料包、番茄切一小块、姜片切薄片、葱切条、大蒜瓣一破两截多个一并资金投入，火灾炖开，随后文火再次炖两小时上下，期间要留意料汁多少，以防锅糊，入料汁收的太快，可适度加些沸水
4、尝料汁咸度，放醋、白砂糖、盐调料这时候，牛羊肉基本早已炖好
5、马铃薯、红萝卜、圆葱切半寸?。?先将红萝卜放进牛羊肉料汁中，看料汁色调，假如浅，能够加上些生抽待红萝卜充足与植物油脂触碰，煮稍软随后加马铃薯和圆葱，待马铃薯熟后，再度尝咸度，用盐、味精调料。最终，可适度加些芡粉，让料汁收浓。
假如知道这一牛肉炖土豆红萝卜的作法，红萝卜根据烧煮的方法能够让红萝卜的营养成分充分发挥得更强，而牛羊肉需要渐渐地的文火来熬料，那样才可以让这道滋补汤充分发挥出更强的作用，而牛羊肉根据炖的方法也更为的有嚼劲，让吃的人感觉吃着舒适，吃羊肉融合番茄得话对人体更为的有滋补养生和强身健体的实际效果。
###其它资料参考###食材明细
主料
牛肉200g
白砂糖1大勺
花椒几粒
酱一小块
盐适量
辅料胡萝卜250g
酱油一大勺+一小勺
八角一个小的
蒜两瓣
料酒两小勺
其他口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
胡萝卜炖牛肉的做法步骤
1
热锅下油，下白砂糖，炒至冒小泡，
2
迅速倒入泡水两小时的牛肉，（牛肉不要焯水，焯过水的肉容易柴，）翻炒上色，
3
炒香料，炒至出香味，与肉一起炒匀，
4
加冷水没过肉，加入料酒，大约煮半小时，（中途不要忘了撇浮沫），加入胡萝卜，炖煮至肉轻轻一戳就能戳破即可，若味道不够，可撒适量盐调味，够就不需要了，（加了料酒肉比较容易炖烂，我只炖煮了一个小时左后就好了，）

###其它资料参考###牛肉500，克，奶油50 ，克，胡萝卜中等大小的2，个，土豆中等大小的3个，洋葱2，个，嫩豆荚50，克，枸杞子30，克，面粉，胡椒粉，细盐适量 [1]
做法步骤编辑
1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
1、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血[1]
2、准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；
胡萝卜炖牛肉
胡萝卜炖牛肉
3、待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；
4、将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；
5、将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；
6、待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；
7、文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!
注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。
牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。
操作时间97分钟
洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
做法二
材料：胡萝卜半条、牛肉3两、盐、酱油、八角、胡椒、砂糖1汤匙。
做法：胡萝卜、牛肉同时加热。加入酱油、八角、胡椒、砂糖。
作用：胡萝卜素可防止韧带疲乏、下垂现象。
###其它资料参考###牛肉煮红萝卜的做法首先准备牛肉红萝卜油烟料酒生抽葱花焦黑胡椒粉肉桂香叶洋葱等调料适量，首先将牛肉冷水进行浸泡这样可以洗出血水洗净以后切块加入洋葱料酒黑胡椒粉酱油腌制半个小时这样会让牛肉更加入味
红萝卜去皮以后切净切成滚刀块，然后取出砂锅加入适量的油爆香，以后加入葱姜蒜所有的调料加入腌制好的，牛肉进行翻炒翻炒均匀，以后加入萝卜再继续翻炒加入适量开以后小火慢炖25分钟到35分钟，牛肉焯水的时候最好多煮一下，焯好水的牛肉，最好不要直接放置，然后使用料酒进行腌制这样使用的牛肉比较软烂而且不会出现柴老的情况。
牛肉煮红萝卜食用以后可以提高抵抗能力，而且会可以补充身体的补血作用，牛肉里面含有蛋白质矿物质和维他命而红萝卜里面含有维生素c和微量元素，食用以后可以促促进机体的免疫力提高抵抗能力，经常使用红萝卜和牛肉一荤一素进行搭配可以补充蛋白质，还可以促进肠道蠕动由于红萝卜里面含有膳食纤维食用以后可以促进胃肠蠕动缓解胃肠压力，所以可以经常食用牛肉煮红萝卜食用以后可以增进食欲帮助消化和吸收。

###其它资料参考###做法步骤
1、牛腩切块后泡清血水后洗净捞起，胡萝卜洗净
2、准备调料（洋葱，香菜，生姜片，八角，红油豆瓣酱）
3、先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
4、锅内加入底油
5、温油下洋葱，生姜片和八角爆香
6、再把豆瓣酱加入爆香
7、加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
8、沿着锅边加入料酒翻炒均匀
9、加入开水，水量和食材平
10、全部倒入电压锅压35分钟
11、胡萝卜去皮切成滚刀块
12、等时间到排气打开加入胡萝卜块
13、尝试一下味道再加入盐调整味道
14、加入白糖再盖上压8分钟即可
15、撒上香菜碎上桌
小贴士
1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味，味道更加鲜美。2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少，所以水量不宜加多。

牛肉炖胡萝卜牛肉需要泡多久

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