青椒兔子肉的做法大全 青椒兔子肉的教程大全？
1、做法一
用料：兔肉400克、青椒300克、黄豆酱1勺、姜2片、蒜2片、料酒1勺、酱油1勺、辣椒5粒、豆粉1勺 。
兔肉加豆粉料酒拌匀，锅中油热炒姜蒜辣椒 ， 加兔肉炒 。加黄豆酱酱油炒香加1勺水烧入味 。加青椒炒入味即可 。
2、做法二
用料：兔子半只、青椒适量、野山椒10颗、青花椒四枝、蛋清1个、独头蒜六个、姜一块、料酒少许、盐少许 。
兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用 。尽量比我这个更小一些，指甲盖大小为宜 。焯好的兔子冲洗去浮沫 ， 沥干水分，加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、盐拌匀码味20分钟 。调入少许淀粉水 ， 热油后倒入一半青椒和全部野山椒炝锅 。青椒炒辣以后将兔肉（不用挑出配料）下锅翻炒至香 。加入开水，没过食材，烧开 。放入另一半青椒 ， 炒匀至青椒断生 ， 再次放盐调整味道 。待汤汁稍微浓稠即可关火 。
3、做法三
用料：仔公兔（大概半只） 600g 、青椒 200g 、 仔姜、老姜、花椒、胡椒 适量 、 盐、味精、料酒 ， 豆瓣适量 。
把兔子切成稍打一点的丁状 ， 去骨也可以 。仔姜切?。嘟非谐尚〗?，老姜、大蒜切粹备用 。将兔子用料酒，盐，老姜玛味25分钟，玛味好的兔子可以少裹点豆粉备用 。架锅放菜油100ml 左右，烧至7成热，放花椒，放豆瓣炒20秒后放兔肉、仔姜下锅内炒，需要大火炒30秒再转小火炒45秒，在这过程中可以少放点水入锅内，水70ml 左右，继续炒 。需要放老抽可以加水稀释保证加水量70ml 就行 。
在加水后炒带骨的兔需炒90--100秒左右 。不是带骨兔（只是兔肉）则需炒60秒左右 。在这里强调时间主要是考虑肉的嫩 。所以在实际过程中需要考虑收汁，避免炒出菜水分过多 。在炒的时间接近60秒时放青椒入锅继续炒，大火收汁 。青椒放下后大火炒20秒即起锅 ， 不然青椒会炒老，色泽不佳 。装盘上桌 。美味的青椒炒兔完成 。
青椒兔
用料
料酒1勺
花椒1小把粒
青椒10个
蒜5瓣
姜少许片
盐5克
生抽1勺
淀粉1勺
青椒兔的做法
加入适量姜 ， 蒜，胡椒粉，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟，我这是小半只兔，
锅中倒入油，把兔子倒入锅中 ， 加入适量花椒，炒10分钟左右兔肉变金黄加入一勺老抽，一勺豆瓣酱，
继续炒几分钟至豆瓣酱炒香加入青椒翻炒三四分钟，加入适量鸡精和白糖，不喜欢的可不加，关火起锅，
起锅装盘，香喷喷的青椒兔就可以吃啦
兔肉的蛋白质高于其他肉类，长期食用兔肉可增进健康，具有强身祛病的功效 。是高血压、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品 。兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化 。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、老人、病人和身体虚弱患者理想的滋补品 。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他的肉类 。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不会升高 。兔肉中含钙量很高，有利于儿童骨骼发育 。
青椒兔可以
1、健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效 。
2、活血
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性 ， 维护皮肤弹性 。
3、美容
兔肉中含有脂肪和胆固醇要比其他的肉类低很多，并且脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体还不用害怕长胖 。
4、保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿 。
###其它资料参考###一、主要食材:
兔肉、青二荆条、红小米椒、大葱、姜蒜
二、所需辅料：
料酒、盐、生抽蚝油、花椒油、香油、红油豆瓣酱、辣椒红油、红薯粉、白芝麻等 。
三、制作方法:
1.买回的兔肉剁成丁，然后用水清洗干净后沥干水分放入盆中备用 。
2.在盆中加入适量的食盐，鸡精，胡椒粉沿一个方向抓匀 ， 继续加入适量的红薯粉继续抓匀 ， 最后加入适量的食用油继续抓匀后腌制10~15分钟 。
3.青二荆条 ， 红小米椒洗净切成段，姜切片，蒜切小粒，蒜苗杆切段备用
4.先加入少量的油炙锅 。
5.在锅内加入宽油 ， 开大火，油温冒青烟时下入兔肉煎炸滑散，炸至锅内油清后捞出备用 。（切记刚下锅时频繁搅动，防止兔肉脱浆而不能保证嫩滑度） 。
6.另起锅烧油，油温五六成热时下入青花椒、八角、香叶爆香 。
7.然后下入姜葱蒜，依次加入适量红油豆瓣酱，火锅底料炒香炒化炒出红油 。
8.加入适量的黄酒或料酒去腥增香 。
9.下入兔肉 。
10.将兔肉翻炒均匀后加入蚝油，生抽酱油 ， 适量白砂糖 。
11.开大火翻炒均匀，然后下入青椒，红小米椒 。
12.青二荆条，红小米椒炒至断生后，加入熟白芝麻 ， 最后淋入适量的香油，花椒油翻炒均匀即可 。
13.装盘完成，加葱花，香菜段点缀即可，一盘麻辣鲜嫩，香味十足的麻辣尖椒兔就制作完成，喜欢的朋友记得点赞分享噢 。
小贴士！
1、码兔肉的时候盐要给够，这道菜的底味就靠盐，因此我们在制作就无需再放盐了 。
2.兔肉要新鲜，切得大小均匀，尽量骨肉分离 ，只嚼肉更爽 ， 如果刀工不行就交给卖家处理吧 。
3.滑锅时高温旺火 ，兔肉才外焦里嫩，注意别过焦了 ，肉会脱水变柴 影响口感 。
###其它资料参考###食材清单 加入采购清单
10-30分钟|切墩(初级)
仔公兔（大概半只） 600g 、 青椒 200g 、 仔姜、老姜、花椒、胡椒 适量 、 盐、味精、料酒 ， 豆瓣 适量
烹饪步骤
步骤1/3
把兔子切成稍打一点的丁状，去骨也可以 。仔姜切丁，青椒切成小节，老姜、大蒜切粹备用 。
步骤2/3
将兔子用料酒 ， 盐，老姜玛味25分钟，玛味好的兔子可以少裹点豆粉备用 。架锅放菜油100ml 左右，烧至7成热，放花椒，放豆瓣炒20秒后放兔肉、仔姜下锅内炒，需要大火炒30秒再转小火炒45秒，在这过程中可以少放点水入锅内，水70ml 左右，继续炒 。需要放老抽可以加水稀释保证加水量70ml 就行 。至于咸淡再在这加水的时候就应把握好 。加老抽炒出的色泽更好 。
最后一步
在加水后炒带骨的兔需炒90--100秒左右 。不是带骨兔（只是兔肉）则需炒60秒左右 。在这里强调时间主要是考虑肉的嫩 。所以在实际过程中需要考虑收汁，避免炒出菜水分过多 。在炒的时间接近60秒时放青椒入锅继续炒 ， 大火收汁 。青椒放下后大火炒20秒即起锅，不然青椒会炒老，色泽不佳 。装盘上桌 。美味的青椒炒兔完成 。青椒兔
原料：仔兔肉250克、青椒圈50克、油酥花生、红花椒、盐、鸡精、熟芝麻、藤椒油、色拉油各适量
制法方法：1.将仔兔切成1厘米见方的丁，纳盆后加盐和鸡精码味待用 。
2.净锅入色拉油烧热，先投入红花椒炝香，待放入兔丁和青椒圈爆炒至兔丁外酥内嫩时，加入藤椒油和油酥花生翻炒匀，装盘后撒上熟芝麻，即成 。
###其它资料参考###一、 兔子砍小块，冲洗干净，与料酒，糖，姜粒，盐一起拌匀腌制，每隔5分钟再动手拌匀一次，一共腌制20分钟 。
二、 指天椒，小米辣洗净切?。径淳凰盒】? ，泡姜泡椒剁碎备用 。
三、 热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟 ， 改中火再炸5分钟，乘出沥干 。
四、 锅中留底油，入青花椒稍炸至出香味 ， 下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，小米辣指天椒，翻炒一会儿，入木耳，再多翻炒一会儿 。
五、 下兔肉，翻炒几分钟，撒鸡精，起锅装盘 。
PS:
一、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～
二、 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很 。
希望能帮助到您
###其它资料参考###用料
主料；兔子300克
辅料；盐1／2勺、油50毫升、生抽1勺、味精1勺、青椒5个、干海椒5个、花椒10粒、蒜2个、姜3片、白糖少许、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺 。
尖椒兔丁的做法：
1、准备材料：兔洗净切丁、辣椒切断、姜、蒜切片 。
2、兔丁放入盐、料酒、淀粉拌匀 ， 腌制20分钟 。
3、热锅倒油烧7成热，放入兔翻炒发白 。
4、盛入碗里备用 。
5、锅留适量底油、放入姜、蒜、花椒、海椒炒香 。
6、放入兔肉、生抽、老抽、鸡精、白糖炒匀，起锅盛入盘里 。
###其它资料参考###青椒炒兔肉
青椒兔肉的做法步骤
1、 把兔肉用清水泡5-10分钟，滤出红水；
2、用酱油把兔肉淹几分钟 。
3、把油煎热，放入兔肉煎3分钟左右 ， 滤出兔肉；
4、放入大蒜，干辣椒，花椒炒热，再放入兔肉翻炒3分钟；
【青椒兔怎么做好吃做】5、放青椒，大葱炒一分钟左右就可以了 。
