糯米一般泡多久？
糯米一般泡多久？关于包粽子用的糯米泡多长时间以及做法和包法的问题，我为大家找到了实用又巧妙的方法，赶紧去看看吧 。
一、糯米一般泡多久
一般情况下的糯米都是泡一个小时，但是想要做粽子的话 ， 糯米最好浸泡两个小时以上，这样会让糯米更加软糯 ， 而且吃起来能够更加充分的吃到糯米的软糯可口 。
当然最短的时间也可以是泡40分钟就行的，根据个人口感的不同选择的硬度不同，浸泡的时间也是有不同区别的 。
当然还有一种说法是糯米的浸泡时间是越久越好 ， 这样可以充分的让糯米的粘性释放的更多，因为糯米本身的吸水性就极差 ， 所以多多浸泡有利于糯米吸水 ， 达到软糯的效果，这样在烹饪的时候大大减少了蒸煮的时间 。
二、包粽子糯米泡多长时间
泡12个小时的糯米口感最佳 ， 10个小时的上佳，8小时的尚可，低于8小时的糯米就要靠熬制的火候了，熬制的时间长其实也是一样的 。
当然包粽子粽子最后必须要粘粘的糯糯的才是最好吃的，泡米是其中关键步骤之一，一定要时间上泡够才能达到想要的效果，当然在后悔的煮制过程也是相当重要的环节，两者缺一不可，所以想要吃到好吃的粽子不仅要将糯米泡好 ， 更要煮好粽子 。
放到高压锅中熬煮2小时左右，不能低于1小时，否则糯米不够棉，口感不好 。家里如果没有高压锅的，可以直接用大个的汤锅 ， 熬煮3 - 4小时左右，口感也是很好的，大家可以去试试 。
三、糯米粽子的做法和包法
做法：
1.材料：粽子的馅儿是多种多样的 ， 比如有豆沙，腊肉，还有鲜肉，板栗，以及素红豆等等 。准备好自己想要吃的馅儿料 。以及相关的粽子叶子 。
2.洗干净糯米 ， 然后浸泡糯米两小时 。
3.取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米 ， 再放入馅儿，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可 。
包法：
1.南方四角棕
取一片较大的粽叶 ， 对折 。将双层的下边向上折，用手压实 。将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状 。将粽叶没有米的部分折过来 。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
2.广西长棕
将粽叶平放在桌子上 ， 折起一个边，用手压实 。叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状 。将糯米放入折好的粽叶当中 。将另外一边向下折，完全将糯米包裹住 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
3.三角粽
取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状 。在圆锥的筒中装入糯米 。上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止 。顺着三角的边将所有的粽叶都折好 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
4.牛角粽
取一片宽大的粽叶 ， 卷成一个圆锥状 。用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长 。在锥筒中填入糯米 。将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折 。之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
5.北方四角棕
取两篇粽叶，搭在一起叠压 。将粽叶卷成一个圆锥状 。在圆锥状的筒中装入糯米 。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止 。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
糯米一般泡浸泡三个小时左右，如果是冬天就需要四五个小时，也可以不用浸泡 。糯米在蒸制的情况下，是难以煮熟的，不然就需要花费很长的时间 。所以想减少糯米蒸制时间，非常简单的方法就是提前浸泡檽米 。
糯米是糯稻蜕壳的米，我国南方地区称之为糯米，而北方地区则称为江米 。糯米是制造黏性特色小吃的关键原料之一 。例如：粽子、八宝粥以及各式各样的甜点 。糯米的营养很丰富有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b2及木薯淀粉等，是非常好的补品 。
而糯米中所含的淀粉是支链淀粉 ， 因此在胃肠中无法消化吸收水解反应 。糯米在做成美食之前都是需要提前泡制的，这是因为糯米用水浸泡以后，就会吸收水分而发胀了，这样的糯米更容易煮熟可以节约很多的时间 。
###其它资料参考###糯米是制作粽子的首选材料 。用糯米做粽子的时候，可以选择浸泡，也可以选择不浸泡直接包起来 。
糯米颗粒比较硬 。一般煮糯米粥或蒸糯米时，需要浸泡两到五个小时左右 。也是基于这个考虑，提前泡糯米做粽子 。沥干水分，用其他调味料包好粽子 。用这种方法包好的粽子可以放在柴火炉上大火烧开，6个小时左右就可以吃完了 。泡好的糯米团子，虽然煮的时间快 ， 但缺点也很明显 。浸泡后用糯米包裹的饺子会大大降低谷物的香味 。此外 ， 在过去的农村或现在不太发达的农村，家庭没有冰箱 。糯米包饺子泡十五次，保质期短不适合储存，只适合新鲜烹制和食用 。当然，有了冰箱 ， 保鲜问题就可以解决了，但是味道和香气还是有欠缺的 。
在广西很多地区，做粽子的糯米是不用泡的，但有一点就是糯米要多洗几遍，待糯米彻底清洗干净，再包粽子 。上述粽子不需浸泡即可食用 。煮的时间虽然长 ， 但味道香，粽子的糯性好，而且粽子的保质期比泡过的粽子要长 。包在粽子里的糯米，不管泡不泡，都要清洗干净 。最好洗到米水没有白米浆 ， 这样包好的粽子容易存放，不易碎 。做粽子的糯米湿度要均匀 ， 有的糯米不能太湿 ， 有的糯米不能太干 。
粽子有三角形粽子、牛角粽子、枕形粽子等各种形状，但无论是什么样的外观，包粽子时绑线一定要紧，而且越紧越好，粽子越紧，煮熟后 ， 糯米会粘在糯米上 。爽口不扎的粽子，煮熟后会成块，口感较差 。粽子包好后 ， 煮的时间要够长，糯米会越来越粘 。一般建议在柴火炉上煮粽子 。粽子虽然很好吃 ， 但是吃的时候也要注意适量 ， 吃太多粽子也会不舒服的 。
###其它资料参考###前两年媳妇也开始跟着妈妈学习包粽子，有一次她自己在家里面包粽子 。就是像讨米一样，把糯米淘洗干净之后，就开始包粽子了 。发现这样包的粽子很不紧致 ， 当把糯米放到粽叶里面以后，包粽子不管你是用江米，也就是我们所说的粘大米，或者说是糯大米，还用大黄米，都是需要用水泡的 ， 首先把米掏干净，然后用温水泡米，用温水泡米的温度 ， 没有固定的温度 ， 包粽子 ， 首先要准备好一切材料 。粽叶，粽绳都是要开水煮过，洗干净才可以包粽子 。还有准备好自己喜欢吃的猪肉或者排骨，放适量的盐，酱油，五香粉把猪肉排骨腌制半小时可以了，
其实道理很简单，就是把糯米泡一下 。这样糯米就比较容易熟 。不知道，你有没有发现，现在很多人煲粥的时候也会提前一个晚上泡米 。因为泡了米煲粥这样的米就容易开，就容易熟 。端午节的前一天下午即五月初四下午二点左右，将糯米用水浸泡，顺便将红枣也泡上 。吃了晚饭八点多钟就开始包粽子了，每个粽子中间放上两三个红枣 。注意包之前必须把粽叶煮个开锅，
首先糯米浸泡是让糯米充分以后水分，这样在包完粽子以后用水煮熟，这样包的粽子里面的糯米不会因为膨胀而爆裂出来，外观比较好、不脏手，而且包的粽子松紧度刚刚合适，粽子种类比较多，所以用了不同的线来进行包粽子 。这样便于区分粽子的种类，也便于售卖 。我现在只记得我爱吃的肉粽是用白线绑的，另外几种粽子分别用什么颜色的线绑，
煮粽子不用那么多时间 ， 可以节约柴火 。糯米经过浸泡之后，吸收了水分 ， 糯米会膨胀，煮的时候，就更加容易煮熟 。我们都知道 ， 包粽子是用粽叶把糯米包裹得很严实的 。
###其它资料参考###糯米一般泡10小时左右比较黏，糯米中含有丰富的粘性物质，但吸水性较差 ， 浸泡时间过短是不能将其释放出来的，糯米浸泡时间越长 ， 糯米就会逐渐吸水出现膨胀、软化的情况，再用来包粽子、煮饭等就会有软糯Q弹的口感，粘性也会有所提高 。但是浸泡时间不宜太长，以免出现发酸、腐烂等变质情况，一般浸泡不超过12小时 。
檽米是糯稻蜕壳的米 ， 在我国南方地区称之为檽米，而北方地区则多称之为江米 。檽米是生产制造黏性特色小吃，如粽、八宝粥、各式各样甜点的关键原材料，檽米也是酿制江米酒（甜米酒）的关键原材料 。檽米带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b3及木薯淀粉等 。
###其它资料参考###包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
正确的做法是用清水浸没糯米 ， 每天换2～3次水 。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中 ， 米粒就会粉化 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子 ， 即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差 ， 包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间 ， 并提高粽子的口感 。
###其它资料参考###糯米粥，最简单的制作方法是一碗糯米配十碗左右的水，水可以多放一些没关系 ， 希望粥稠一点的话，可以倒出大约三碗左右的水，放置一段时间 ， 等不烫了正好入口 ， 同时粥也就粘稠了 。希望稀一些的话，就要放十二碗左右的水，那时的粥不稠，不过很爽口，放凉些直接喝可以生津止渴 。
红枣糯米粥的制作 ， 需要准备材料：糯米半碗、红枣（去核）小半碗、红糖适量 。
1、将糯米和红枣淘洗干净 ， 用水浸泡30分钟 。
2、锅中放入足够多的水 ， 大约3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中 ， 放入红枣 。
3、用勺子搅动 ， 使米粒不会黏在锅底烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来 。
4、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用 。
扩展资料：
适宜人群
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气 ， 健脾养胃 ， 止虚汗之功效 。一般人群都能食用 。
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食 ， 不仅营养滋补 ， 且极易消化吸收 。
1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用 。
2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用 。
3.凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食 。
4. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果 。
5.糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏 ， 难以消化 ， 脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用 。
参考资料：百度百科--糯米
###其它资料参考###1、将糯米先放入锅中淘洗几遍，洗净备用 。
2、把糯米提前放在清水中浸泡半小时，浸泡时一定要用冷水 ， 等它泡好以后再放到锅中加水煮粥 。
3、在煮的过程中，要用勺子向同一方向不断搅动，这样煮出的糯米粥口感特别好 。
4、在煮糯米粥的时候，可以根据自己的需要加入红枣冰糖以及葡萄干或者南瓜等配料 。
5、糯米白粥在快要煮好时还可以加入适量的即食麦片 ， 这样能让煮好的糯米粥有淡淡的麦香，滋味会更加诱人 。
###其它资料参考###主料：糯米100g
辅料：基围虾5只 猪肉适量 胡萝卜1只 盐适量 葱花适量 料酒少量
步骤
1.糯米洗干净之后提前用水浸泡1个小时 。
2.猪瘦肉切成细条，用盐和料酒稍微腌一下 。
3.基围虾洗干净 。
4.除去虾头虾脚和肠子 。
5.锅内水烧开 。
6.倒入糯米继续用大火烧 。
7.当第二次开锅的时候，放入大虾 。
8.继续放入切成丁的胡萝卜，然后改成小火，炖约45分钟 。为了防止糊底，中途搅拌几次 。
9.大约45分钟左右，糯米煮至开花即可关火，放入瘦肉用勺子搅散后盖上锅盖略焖 。
10.大约45分钟左右，糯米煮至开花即可关火，放入瘦肉用勺子搅散后盖上锅盖略焖 。
11.撒入葱花 。
小贴士
1 应为最后是小火炖煮，所以要定时搅一下，否则容易糊底 。
2 因为瘦肉切的小非常容易熟 ， 所以关火之后再放入瘦肉即可，否则瘦肉的口感容易变得老和硬 。
小贴士
1 应为最后是小火炖煮 ， 所以要定时搅一下，否则容易糊底 。
2 因为瘦肉切的小非常容易熟，所以关火之后再放入瘦肉即可 ， 否则瘦肉的口感容易变得老和硬 。
###其它资料参考###1、2~4个小时为最佳 。如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右 。这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
【糯米粥糯米要泡多久】 3、江米淘洗后加适量清水煮开约5分钟 ， 另置蒸锅加洁净屉布 。将煮过的江米捞出置屉布上再蒸30分钟即可 。软硬适中，口感绝佳，屡试不爽 。若想吃的更硬些可将屉布内的米用线绳扎进蒸制即可 。
