青瓜炒猪肉怎么做好吃？
青瓜炒猪肉
简介猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香 。
材料
主料：五花猪肉150克 ， 黄瓜250克，辅料：水发木耳5克 ， 大葱25克，调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克
做法
1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀 。
2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝 ， 生姜、大蒜均切成片；水发木耳摘洗干净，撒成小片 。
3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁 。
4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散 ， 加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳，拌炒片刻 ， 倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可 。
炒猪肉片的诀窍
将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水 ， 沥去水分 ， 然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟 ， 并且鲜嫩可口 。
青瓜炒肉怎么炒
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉 。
做法步骤
1、将瘦肉洗净 ， 切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制 。
2、青瓜洗净去片，切片 。
3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用 。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味 。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉 ， 翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可 。
小贴士
炒肉片时要先大火将油烧热，肉片倒入时不要翻动，待底部微黄时再翻转过来，这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片 。
###其它资料参考###用料
猪肉适量
青瓜适量
大蒜3瓣
芡汁调配：
酱油1勺
蚝油1勺
盐适量
鸡粉适量
水1/3碗
生粉1勺
腌肉调配：
盐适量
蚝油适量
酱油适量
油适量
水2勺
生粉2勺
青瓜炒肉的做法
猪肉切片，加盐 蚝油 酱油 2勺水油抓一下，然后加生粉再抓均匀 。
青瓜我喜欢爽 脆的 ， 所以我切成这样，一根青瓜切成四条再切菱形，如果喜欢软的够入味的可以切片 。
用一个碗把生粉 盐 酱油 蚝油 水鸡精 一起调成芡汁备用不喜欢鸡精可以不用 。
起油锅 把猪肉炒变色盛出碟子
另起油锅锅里加油,把青瓜倒进去然后加盐翻炒均匀，然后把炒好的猪肉倒进去翻炒均匀，再把调好的芡汁搅拌一下加进去翻炒就可以出锅了 。
成品
###其它资料参考###制作方法
主料:黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克
辅料:大蒜 10克 大葱 10克
调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量
步骤
1.将黄瓜洗净切片；
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3.肉洗净也切片；
4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水 ， 用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉 ， 用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成 。
###其它资料参考###前言
青瓜的营养成份，虽不及苋菜、蕃茄，在瓜类中，则是表表者；
它含有重要的矿物质和多种的维他命，有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C 。
青瓜可清肺热利尿，也可治疗咽喉肿痛，暑热重 。
材料
主料：猪肉50g、青瓜500g；
辅料：蒜头10g、生油适量、盐适量、酱油适量
猪肉炒青瓜
1
猪肉切块 。
2
青瓜切块然后加进盐腌一下，再洗干净 。
3
下油和蒜头，然后放进猪肉 。
4
倒进青瓜 。
5
最后加盐和酱油调味就可以了 。
6
成品来了 。
小贴士
青瓜腌一下炒起来更加脆 。
###其它资料参考###可以，猪肉炒黄瓜
主料猪肉50g青瓜500g辅料蒜头10g生油适量盐适量酱油适量
步骤
猪肉炒青瓜的做法步骤11.猪肉切块 。
猪肉炒青瓜的做法步骤22.青瓜切块然后加进盐腌一下，再洗干净 。
猪肉炒青瓜的做法步骤33.下油和蒜头，然后放进猪肉 。
【青瓜猪肉怎么炒】猪肉炒青瓜的做法步骤44.倒进青瓜 。
猪肉炒青瓜的做法步骤55.最后加盐和酱油调味就可以了 。
猪肉炒青瓜的做法步骤66.成品来了 。
小贴士
青瓜腌一下炒起来更加脆 。
###其它资料参考###1.把猪肉肥瘦分开切好 ， 蒜头也拍碎
2.锅里放些油，然后把肥肉都倒进去
3.看到猪肉变成焦黄，因为不需要那么多油，所以可以舀起来一些到时候炒其他菜
4.把瘦肉跟蒜头一起放进去，也可以先爆香蒜头再放猪肉
5.翻炒看到瘦肉变色 ， 大概有七八成熟的时候 ， 放盐
6.放盐后 ， 炒大概二三分钟，再放蚝油跟酱油
7.然后把切好的青瓜放进去炒，记得加点水
8.炒三分钟左右就可以装盘了
###其它资料参考###青瓜炒肉片用料：青瓜、肉片、配料：蒜调味料：油、盐、味精、胡椒粉、黄酒、白糖、麻油 。做法：1、青瓜洗干净切片2、蒜泥 。3、猪肉切薄片猪肉调味（盐、味精、白糖、黄酒、胡椒粉、生粉、）加一点水，加少许油 。洗干净锅，烧热、下油，下蒜泥 ， 下青瓜 ， 加少许水 ， 加盐，加盖 ， 勾芡 。炒肉片：洗干净锅，加热（有烟）下油，加蒜泥，下肉片，炒至变色，加入青瓜，勾芡，上盘
###其它资料参考###食材
主料
猪肉
150g
青瓜
2条
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.首先把猪肉切成条状 。
2.青瓜削皮，这青瓜是不是很嫩，青青的颜色很好看 。
3.青瓜切片，厚薄大小均匀 。
4.猪肉上加植物油和盐拌匀 。
5.锅中热油后，倒入猪肉，快速翻炒 。
6.炒至猪肉稍变金黄色 ， 猪肉的油脂也被逼出 。
7.这时倒入青瓜，并继续翻炒 。
8.炒至青瓜变色以后，即可装盘上菜了 。
###其它资料参考###猪肉炒黄瓜时 ， 猪肉需要腌制一下，再搭配自己调的料汁，炒的效果就非常好 。下面一起来看看做法：
准备：猪肉200克，绿心黄瓜400克；
调料：食用油50克，精盐2克 ， 酱油40克 ， 味精适量，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量；
做法：
1、首先猪肉清洗一下备用，然后将猪肉洗净后沥水切成薄片；绿心黄瓜清洗后放在案板上剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用 。
2、将猪肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀 。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中 ， 拌成汁 。
3、将炒锅置于旺火加热 ， 倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下 ， 再加入荧汁 ， 翻炒至浓稠即可起锅装盘 。
个人经验：我们在炒菜的时候准备工作要充分，肉片、黄瓜均须预先切片，否则会手忙脚乱 。汁也应提前调制 ， 而不是现做 。这道菜的的主要特点就是保持其滑嫩、脆爽，如果你喜欢的话可以尝试做一下，非常的简单 。
