火锅是一种非常常见的食物，很多人都喜欢吃 ， 尤其是在冬天的时候，绝大多数人都喜欢吃火锅，那你们知道吃火锅的时候有哪些事情是需要注意的吗？下面，给大家具体介绍一下吃火锅的注意事项 ， 希望对大家有帮助，我们一起来看看 。
1、吃火锅的注意事项
1、不宜半生不熟
许多人吃火锅时，将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮，蘸着调料，半生不熟地吞下 ， 很容易导致病从口入 。我们都知道一些肉类食材如猪肉、牛肉、羊肉和鱼等本身隐藏了好多细菌，寄生虫，而火锅简单的加热不能彻底杀死这些病虫，人吃后容易导致一些疾病 。因此，火锅料要煮久煮熟才食用 。
吃火锅注意：不宜吃得太烫口
2、不宜吃得太烫口
很多人吃火锅 ， 从滚烫的锅中捞出 ， 一边吹，一边往嘴里送，三转两转下肚 。食管和胃黏膜很容易被烫伤 。长期食用过烫食物，不仅能引起急性食管炎和胃炎，而且还有可能导致癌变 。而且，容易上火的人吃火锅后，其口疮发生机会因此又多出好几倍 。
3、不宜冷热混合着吃
一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，吃着过瘾 。可是忽冷忽热的刺激，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病 。
4、不宜吃的太麻辣
吃火锅少不了麻辣汤底，又辣又烫的口味总是吸引着人们的胃口 。不过，火锅的辛辣最先刺激的是食道 ， 接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气 ， 除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免 。如果肠胃对麻辣的刺激承受不了的，应该尽量少吃 。
吃火锅注意：不宜吃的太麻辣
5、不宜喝火锅汤底
有人认为，火锅汤经过长时间熬制，里边不但有佐料，而且富含各种营养物质，是味道浓厚、营养丰富的汤汁 ， 不喝确实有点可惜 。其实，经过较长时间熬制，其汤汁中含有一种浓度极高的嘌呤物质 ， 会产生过多尿酸，从而引发痛风病 。
6、不宜火锅后马上喝茶
吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘 。
7、不宜过长的火锅时间
吃火锅时，人多房间小 ， 空气不流通，室内缺氧，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒 。又因为，人们在吃火锅时，又喝了酒，容易把中毒的早期症状误认为是饮酒的关系，而不易发现 。中毒重者，会出现昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡 。
2、怎样吃火锅才健康
1、首选酸汤或清汤
秋天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体 。此外，夏季出汗多，易损失水分 ， 酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿 。除了酸汤，清汤也是不错的选择 。
2、素菜占70%，点盘豆腐
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物 。夏天吃火锅一定要少荤多素 ， 蔬菜最好能占到70%以上 。此外，还可以在火锅中加些豆腐 ， 有一定的清热泻火作用 。
3、吃香油蒜泥调料
夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻 。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌 ， 蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用 。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入 。
秋天吃火锅：少吃内脏
4、少内脏
在火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康 。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高 。
5、少高嘌呤食品
调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风的发生容易随着吃火锅次数增多而增加，这与火锅中的海鲜、动物脏、蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关 。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些 。实际上 ， 嘌呤能够充分溶解到汤中，这是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的重要原因 。
6、少烫食
每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关 。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果食物取出就吃，很容易烫伤口腔、食道和胃黏膜 。
秋天吃火锅：少吃半熟食
7、少半熟食
许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取 。很多生鲜食品有病原微生物和寄生虫卵残留 ， 如果一涮即吃 ， 有害微生物入侵人体的可能性很大 。
羊肉性温，既能御风寒 ， 又可补身体，对于一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，深受人们欢迎 。但是有的人是不适合吃羊肉的，大家知道吗？
姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
【吃火锅有哪些要注意的？冬天吃火锅的注意事项有哪些？】