芹菜菜合怎么做好吃吗
菜盒子放什么菜好吃？
平时做菜盒子做的最多的是韭菜盒子，全家都特别爱吃，今天换了个馅，用了菠菜，加上鸡蛋和粉条，味道也非常好 ， 更重要的是菠菜没有特殊的味道 。想要吃柔软美味的菜盒子，很多人都说必须要用开水烫面，其实我做的最多的反而是冷水揉面，只要揉的软，并经过充分的醒面，冷水面做出来的菜盒子也一样可以柔软，即使放凉了也不会变硬 。用电饼铛做起来也简单，五分钟烙一锅 ， 就我的饭量，一顿能吃四五个，来看看我的菠菜粉条鸡蛋盒子是怎么做的吧！
【菠菜粉条鸡蛋盒子】
【原料】：面粉、清水、菠菜一把、鸡蛋2个、红薯粉条1卷、食用油、盐、鸡粉；
【详细制作过程】：
1、准备食材，一把菠菜洗净后沥水备用；鸡蛋2个或3个都可以；粉条我这里用的是红薯粉条，也可以用那种白色的细细的绿豆粉丝；
【芹菜菜合怎么做好吃吗】2、把各种食材分别处理一下 ， 菠菜放到开水锅里焯水后挤去水份 ， 切碎；平底锅上火烧热，放食用油，把鸡蛋打散倒进锅里 ， 用筷子不停的搅拌着，炒成鸡蛋碎，因为是素馅的，炒鸡蛋的油可以多放点；粉条用热水泡软后挤去水再用切碎；把这三种食材处理好以后放到小盆里；
3、现在来擀面 ， 这个面是冷水面团，因为我是早上擀皮，所以前一天晚上，我就把面粉和清水混合揉成了一个软一点的面团 ， 装进保鲜袋里 ， 放到冰箱里冷藏备用，早上起来后面团已经得到了充分的松驰，更加的湿软了，轻轻揉几下，也会更光滑，手指戳一戳 ， 软软的，弹性还挺好；因为面粉的吸水性不一样，和面的水量需要根据面粉进行调整，一般我用300g的面粉配170g的清水刚好 。
4、把松驰好的面团搓成长条 ， 再揪成小面剂 ， 大小可以自定；
5、撒上一些干面粉 ， 把小面剂切面朝上按扁；
6、再用擀面杖转圈擀成薄薄的饼皮，想要薄皮大馅的菜盒子，饼皮一定要擀的够薄才行，但还不能破皮，又想饼皮软和又要薄而不破，充分的醒面就很重要了 ， 目前我个人觉得晚上揉面冷藏一夜 ， 早上再用，饼皮有了充分的醒面时间，做出来的菜盒子就更好吃；
7、饼皮擀好以后再来调馅 ， 往小盆里放上盐和鸡粉，搅拌均匀 ， 如果炒鸡蛋的时候油放的不多，这个时候还可以加点香油或热油一起调拌，素馅的盒子油少了也不好吃；
8、取适量的菠菜粉条鸡蛋馅放到饼皮的中间；
9、把饼皮对折，因为皮比较薄 ， 所以动作一定要轻，不要戳破了饼皮；对折后把边缘按压紧实，粘在一起；
10、再托起饼胚，把边缘处捏上一圈小花边；
11、依次做好五个饼胚，电饼铛预热，上下盘加热，下盘刷上油，再把做好的饼胚摆到电饼铛里，饼的表面也用刷子刷上一层油，盖上电饼铛的盖，大火双面烙4-5分钟；
12、时间到后取出来，如果上下盘加热不均匀的话，还可以翻个面继续烙1-2分钟，如果上色均匀，就可以出锅装盘了
食材明细
面粉300g
芹菜200g
鸡蛋2个
木耳适量
海米适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
芹菜鸡蛋盒子的做法步骤
1
芹菜切末焯烫后捞出控水
2
鸡蛋煎成蛋饼
3
稍凉后切碎
4
木耳、小海米切末，与芹菜、鸡蛋放到一个碗里
5
加盐拌匀
6
饧好的面团揉匀擀成饺子皮
7
包上芹菜馅料先对折捏紧再捏出花边
8
这是做好的一部分
9
不粘锅倒少许油摆上饺子生胚
10
两面煎至焦黄煎熟
11
出锅装盘
小窍门
煎制过程中要盖锅盖 。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
###其它资料参考###芹菜的做法大全：芹菜盒子
食材准备
猪肉250克，小麦面粉350克 ， 小葱1把，鸡蛋1个，芹菜1把，水适量 ， 食盐6克，生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 虾米10克，花椒粉半勺，虾油适量，植物油适量 。
方法步骤
1、猪前腿肉去皮切小丁后略剁 ， 加姜末、虾米碎拌匀，加盐、生抽、蚝油、花椒粉和鸡蛋搅拌均匀，分次加入适量高汤或者清水、花椒水等 ， 搅打至肉馅松软上劲 。
2、小葱洗净沥干水，切碎后加入虾油拌匀后加入肉馅中，芹菜洗净切碎 ， 捏掉多余的水分，加虾油拌匀后加入肉馅中 。
3、面粉加入开水，边加边搅拌 ， 然后加入凉水，搅拌雪花状，揉成光滑的面团，盖布醒20分钟 。
4、面团分成两份 ， 取一份搓成长条，均匀地分四等份，取一份擀成中间厚四周薄的盒子皮 。
5、依次擀好所有的面皮，包上肉馅，平底锅烧热后淋薄油，转小火放入盒子，煎至两面略黄后，加适量开水，加盖焖至水干，打开煎至两面金黄酥脆即可 。
烹饪技巧
1、肉馅可以根据自己喜欢的口味调制 。
2、芹菜也可以先略焯水后再挤掉水分 。
芹菜的做法大全：凉拌西芹丝
食材准备
芹菜1棵，胡萝卜半根 ， 食盐半茶匙，蒜2瓣，香油1茶匙，白醋半汤匙 ， 花椒油1茶匙 。
方法步骤
1、西芹和胡萝卜洗干净后，切成丝 。
2、将西芹丝泡在凉水中，大约10分钟 。
3、倒出泡西芹丝的水，放入胡萝卜丝，盐、蒜末、白醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可 。
烹饪技巧
1、西芹丝切时要有耐心 ， 尽量切得细些，如果切不好，可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了 。
2、胡萝卜是为了调颜色，让菜看起来漂亮些，没有的可不放，也可以放彩椒丝等 。
3、西芹丝用凉水泡后非常脆爽，所以不能少 。
营养价值
芹菜性凉质滑，所以脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎 。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质 ， [还能预防下半身浮肿 。
芹菜的做法大全：熏干炒芹菜
食材准备
芹菜2颗，豆腐干1块，食盐少许，酱油适量，葱1段，植物油少许 。
方法步骤
1、芹菜洗净切成段，熏干切成三角块、葱切末 。
2、锅内放入少许油 ， 煸香葱末，放入芹菜，煸炒芹菜至稍稍变色，加入熏干，倒入酱油 。
3、继续煸炒，直至芹菜变软，熏干变色即可出锅 。
烹饪技巧
1、熏干本身有一定味道，所以做这道菜不必再加盐了 。
2、芹菜是排毒蔬菜，择芹菜的时候不用非得把芹菜的丝择的特别干净，因为它的粗纤维有助于人体排出毒素 ， 而且还可以有效的清洁牙齿，是特别好的排毒蔬菜 。
###其它资料参考###芹菜鸡蛋的家常做法
主料
鸡蛋150克
芹菜500克
调料
食盐
3克
味精
2克
葱
10克
猪油(板油)
20克
水
少许
1.将芹菜摘洗干净，切段
2.放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分
3.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀
4.锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油
5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅
###其它资料参考###怎么做菜盒又快又好吃？菜盒好吃无非就是外皮和馅料好吃 。因为每个人的口味不同，所以对馅料和外皮面的喜好不同，我个人喜欢韭菜鸡蛋粉条馅和发面做的皮 。韭菜鸡蛋粉条馅鲜香，发面的面皮外皮金黄焦香，内里松软 。
韭菜盒子的面可以用烫面也可以用发面做 。烫面做起来还比较快，但是我为何选择发面呢？烫面确实很快就可以吃到嘴中，只要用温水搅拌搅拌，揉揉醒发一段时间就可以上手做了 。但是烫面无论是下油锅炸还是小火慢煎，最后出来的盒子表面也是金黄的，但是皮比较硬，冷了更硬还比较难咬断 。发面的盒子只要面发的好，冷了也不硬，像牙齿不好的人最好吃发面的韭菜盒子 。
韭菜盒子的馅料我个人觉得还是加点猪肉好吃点 。因为猪肉鲜，所以我们就不需要添加哪些提鲜的调料 。自然的鲜味是任何东西都替代不了 。
韭菜盒子【食材准备】韭菜1把、鸡蛋4个、面粉500克、发酵粉3克、粉条1把、生抽蚝油各2勺、油盐适量 。
【主要步骤】
发酵粉倒入面粉中，倒入温水（手摸水有一点点温度即可），搅拌成絮状后揉成光滑的面团后，盖住保鲜膜放到温暖的地方发酵1-3小时（温度高，40分钟即可） 。
粉条温水泡40分钟左右，切碎、韭菜也洗净切碎；鸡蛋摊成鸡蛋块备用；三者倒入一起 ， 加生抽蚝油和油使劲搅拌均匀，再加盐调味 ， 再次搅拌均匀 。
面团发酵2倍大或者是表面疏松多孔 ， 内部扒开有棉絮状即发好 。再次揉面团 ， 排出空气 ， 分成大小相同的小剂子 。擀成圆片 ， 包入馅料 ， 对半合上 ， 用叉子按压紧或者捏花边锁住口 。
锅中刷油 ， 放入韭菜盒子生胚 ， 小火慢煎或者是放入油锅中炸 ， 直到表面金黄即可盛出 。
宝妈小贴士1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐 。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的 。
2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口 ， 馅料就露出来了 。
3:韭菜盒子生胚做好后 ， 一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和 。
结语:发面的韭菜盒子做起来并不是很快，但是口感好；烫面的盒子速度快，但是皮硬 。我个人倾向发面韭菜馅的盒子，大家觉得哪种馅料最好吃？欢迎评论下方留言，共同交流 。
###其它资料参考### 芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么凉拌要怎么做呢，有什么小窍门呢，芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门 。
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门1做法一
原料：芹菜，胡萝卜，木耳 。
凉拌芹菜
辅料：火麻油，醋，盐，蒜，酱油 。
制法：
1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝 。
2、沸水焯木耳 。
3、沸水焯芹菜胡萝卜 。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀 。
5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可 。[1]
做法二
原料：鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱 。
制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净 。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长 。醋不可早放，否则菜会变黄 。
特点：翠绿香嫩，富有营养 。
做法三
原料：芹菜，花生米 。
辅料：大料 ， 香叶 ， 葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油 。
做法：
1、芹菜摘洗干净 ， 锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉 。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时 。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味 。
功效
1、芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效[2] 。
2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分 。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；
对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲 。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便 。
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门2芹菜，是富含粗纤维的.蔬菜，对于清除体内垃圾，降血压降血脂都很有好处，吃起来还特别脆爽，嘎吱嘎吱地嚼着特别开胃 。
夏天懒得炒菜，直接凉拌个芹菜，做法简单还好吃 ， 零厨艺也能一学就会 ， 我们快来看看吧！
用料：
西芹1根、盐1茶匙、糖半勺、味极鲜半勺、白醋1勺、辣椒油1（不吃辣的可以不放）、芝麻香油适量 。
步骤：
1、先把芹菜洗净，择去难掐断的丝，斜刀切成小段，喜欢吃更爽口些的可以把芹菜切成丝；
2、烧一锅开水，沸腾后 ， 放入切好的芹菜，焯熟，变软颜色变深就可以捞出 ， 沥干水分备用；
3、把所有调料放到一只小碗里，搅拌均匀后 ， 直接淋在芹菜上，搅拌均匀，趁热把盐和糖融化 ， 稍微腌一会入味就可以开吃啦！
味道可以根据自己喜好稍微调整，多做几次就能找到自己最喜欢的口味了！
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门3【凉拌芹菜叶】
所需食材：芹菜叶1大把、大蒜4粒、油炸花生米适量、食盐、鸡精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少许、干红辣椒段少许（可放可不放）
具体做法
（1）买回来的芹菜先将叶子摘下来，枯黄的老叶子就不要了 ， 放入清水中洗净 。锅中加入适量清水，再少放一点食盐和植物油，开大火烧开后将洗好的芹菜叶放入水中，焯水10秒去除芹菜叶的苦涩味 。加食盐和植物油除了可以保持蔬菜翠绿的颜色，还可以使营养流失得更少 。
（2）提前准备一盆冷水 ， 待芹菜叶焯水完成后要迅速投入到冷水中，这样可以稳定芹菜叶的颜色不变黄 。
（3）待芹菜叶彻底凉透后捞出，用手挤出多余的水分后稍微切一下放入盆中 。
（4）大蒜去皮切碎放入小碗中，喜欢吃辣的可以放一点辣椒，淋上热油激发出大蒜和辣椒的香味，微凉后加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油搅拌均匀，我们的蒜蓉酱汁就完成了 。料汁可以根据自己喜好调制，我的这个只作为参考 。
（5）将油炸花生米跟芹菜叶放在一起 ， 淋上调好的蒜蓉酱汁，拌匀即可享用 。
我们的“凉拌芹菜叶”就做好了 ， 天气炎热的时候来上这样一盘绿油油的凉菜，是不是很有食欲呢？你家的芹菜叶是扔掉了还是物尽其用呢？
