芋头山药一样，都是秋冬常吃的一种食材，营养价值都非常高，经常吃可以滋补身体，对身体的健康有很大的好处 。你知道常吃芋头有什么好处？芋头有哪些好吃的做法吗？今天 ， 就来跟大家讲一讲芋头有哪些营养价值和好吃的做法 ， 让我们一起来看看吧 。
1、芋头的营养价值
在芋头中有：热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、花萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、微量元素等 。这些适合身体需要的营养素，能保证身体吸收、利用，维持身体健康 。芋头还是古代一味常见的药材，以芋头入药、治病很常见 。
2、芋头的药用价值
芋头味甘、性平、微毒，可入肠经、胃经，具有宽肠益胃、润肠通便、补中益气、健脾散结作用 ， 对治疗瘰疬结核也有帮助 。
《岭南采药录》：“芋头 ， 能治小儿连珠、虚疬 ， 大人亦合 ， 并可免一切疥疮 。”吃芋头可治瘰疬，现在还会用这个药方治疗淋巴结核、慢性淋巴结炎等 。
3、吃芋头的好处
预防便秘：芋头中膳食纤维较多，同样重量的芋头，其膳食纤维大约是米饭的4倍 。丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，有效预防便秘 。
控制血糖：芋头中的膳食纤维还能起到促进胆固醇分解的作用，增加了食物的饱腹感，从而可以减少热量的摄入，有效的控制血糖，高血糖患者可以食用一些 。
降低血压：三高往往是联系在一起的，食用芋头能降血糖，还能起到降血压作用 ， 这是因为吃芋头能吸收较多的钾元素，钾元素可以调节机体的电解质，帮助身体排出多余的钠元素，使血压趋于稳定，高血压患者可以食用一些 。
提高免疫力：食用芋头还能吸收黏液蛋白 ， 这种物质能被身体吸收后产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力 。
调节酸碱平衡：芋头属于碱性食物，可以中和体内的酸性物质 ， 胃酸过多会造成身体紊乱，机体酸碱得到平衡，能保证健康 。
虽说吃芋头好处有那么多，但是，在生活中，吃芋头也要特别注意，一些注意事项还是要注意的 。
4、吃芋头注意事项
一次不要吃多：芋头中淀粉较多 ， 一次不宜食用过多，一次吃多，容易造成腹胀 。
注意过敏：芋头中的芋头黏液属于一种反应较强的过敏原，有过敏体质的人食用芋头会造成过敏症状 。
芋头要煮熟食用：介绍芋头药用功效时说芋头微毒 ， 食用芋头一定要将其煮熟食用 ， 生吃芋头容易造成腹泻、肠胃不适 。
这就是关于芋头营养价值、药用价值、食用好处的描述，希望对大家有所帮助，正确的食用芋头能保健好身体 。
5、芋头的好吃做法
一、素烧小芋头
材料
原料：小芋头
调料：食用油、食盐、辣酱
做法
1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下 。
2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手 ， 水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐 。
3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可 。
二、芋头扣肉
材料：
【常吃芋头有什么好处呢？芋头有哪些好吃的做法？】 带皮五花肉400克，芋头400克 。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣 。
做法：
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色 ， 捞出后立刻放入冷水中浸泡 。
2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁 。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后 ， 淋在肉和芋头上即可 。