什么奶油最好最健康？
动物奶油更好，因为动物奶油没有反式脂肪酸 。而且动物膏的营养价值比较高，含有很多营养成分，对身体非常好 。
选择方法:
优质的奶油呈淡黄色 ， 有特殊的香味，能在口中溶解，没有粗糙感 。包装的开口仍然保持原来的形状，没有油溢出，表面光滑 。如果它变形，油溢出，表面不均匀，歪斜和周围凹陷等 。，是劣质奶油；此外，奶油分为植物奶油和动物奶油 。植物奶油不好，所以大部分奶油都是动物奶油 。
动物奶油又称淡奶油、稀奶油，是从天然牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品 。它是由乳脂肪含量较高的原料乳的最上层在均质前制成的 。
在分离全脂牛奶的过程中 ， 由于牛奶中脂肪的比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油 。其脂肪含量一般在30%~36%，口感细腻爽滑，不含对人体有害的反式脂肪酸 。面霜固色性差，需要低温保存 ， 常温下容易塌陷变形 。
但由于含有天然脂肪，虽然胆固醇高，但只要适量 ， 对人体无害 。相应的，由于动物奶油的原料和提炼成本较高 ， 市面上用动物奶油制作的蛋糕也相对较贵 。
动物奶油更好 ， 因为动物奶油没有反式脂肪酸 。而且动物膏的营养价值比较高 ， 含有很多营养成分，对身体非常好 。
选择方法:
优质的奶油呈淡黄色，有特殊的香味，能在口中溶解，没有粗糙感 。包装的开口仍然保持原来的形状，没有油溢出 ， 表面光滑 。如果它变形，油溢出，表面不均匀 ， 歪斜和周围凹陷等 。，是劣质奶油；此外 ， 奶油分为植物奶油和动物奶油 。植物奶油不好 ， 所以大部分奶油都是动物奶油 。
动物奶油又称淡奶油、稀奶油，是从天然牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品 。它是由乳脂肪含量较高的原料乳的最上层在均质前制成的 。
在分离全脂牛奶的过程中，由于牛奶中脂肪的比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油 。其脂肪含量一般在30%~36%，口感细腻爽滑 ， 不含对人体有害的反式脂肪酸 。面霜固色性差，需要低温保存 ， 常温下容易塌陷变形 。
但由于含有天然脂肪 ， 虽然胆固醇高 ， 但只要适量，对人体无害 。相应的，由于动物奶油的原料和提炼成本较高 ， 市面上用动物奶油制作的蛋糕也相对较贵 。
###其它资料参考###淡奶油更健康 。
淡奶油是没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，一般在西餐热菜中比较常用 。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。
淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富 ， 天然健康 。
乳脂奶油：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分 ， 导致肥胖的重要原因)对人体更健康 。
扩展资料：
淡奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用 。
奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类 。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。乳脂奶油比植物奶油贵很多 ， 口感更甜润地道 。但是稳定性、可塑性和视觉效果均不如植物奶油 。由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低，对人体更健康 。
参考资料来源：百度百科-淡奶油
参考资料来源：百度百科-乳脂奶油
###其它资料参考###动物奶油好吃，但不易保存 ， 造型也比植物奶油麻烦，关键是贵，日常的奶油蛋糕如果没有特别标示的话 ， 一般都是植物奶油居多 。
建议用动物性的奶油好一些 。植物奶油是经过氢化处理的植物油脂，虽说口感和性状得到很大的改良，但对健康不太好 。奶油也可以加入很多东西增加风味，比如巧克力，坚果泥，浓缩咖啡粉，椰子油等等 。也有加入少量水果果浆改变味道和颜色的 。
就搭配来说 ， 草莓和奶油其实味道上会有均衡，樱桃苦味巧克力和白奶油也是不错的搭配 。如果是蛋糕杯，也可以加入坚果碎 。特殊的风味的话，你还可以选择抹茶 ， 咖啡，栗子泥 ， 芋泥之类的，也很好吃 。
扩展资料
动物奶油和植物奶油的区别：
1、动物性奶油的保质期较短，而植物性奶油的保质期相对来说更长一点 。
2、动物性奶油不适宜冷冻，冷冻后会出现分层的问题 。而植物性奶油可以冷冻 。
3、植物性奶油打发后可以放置一定的时间 ， 但是动物性奶油需要立即使用 。
4、动物性奶油造型后易变形，但是植物性奶油塑形后能较长时间保持 。
5、植物性奶油主要是使用植物材料制作 ， 所以营养成分相对较少一点 。
6、动物性奶油颜色有点发黄，但的对身体健康有益 。而植物性奶油易产生健康问题 。
###其它资料参考###牛奶奶油属于动物奶油，两个均健康，较为不健康的是植物奶油 。
动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香 。植物奶油又叫人造奶油，是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其它添加剂制成的，含有反式脂肪酸 ， 摄入过多对身体不利 。
动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵 。等级越高的动物奶油，所含乳脂量越丰富 ， 奶味越浓 。
牛奶奶油和动物奶油的区别
1、制作工艺
牛奶奶油需要人工加工，动物奶油是从天然牛奶提取的 。
2、打发过程
牛奶奶油很好打发，打发成功率高，效果也很好，一盒牛奶奶油能做3-8寸左右的奶油蛋糕，但如果用动物奶油，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕 。
3、稳定性
牛奶奶油有很好的稳定性，造型裱花比较简单，层次分明，硬度强还耐热 ， 动物奶油稳定性不好，很难做高难度的造型 ， 不好摆造型，耐热性差 。
4、价格
牛奶奶油的价格会便宜很多 ， 一升奶油，动物奶油的价格是牛奶奶油的两倍 ， 但是牛奶奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上 。
###其它资料参考###动物奶油更健康，因此牛奶奶油也是健康的，不健康的是植物奶油 。
动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵 。
植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸 。
不同奶油的特点：
动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出 ， 含有47%的高脂肪及40%的低脂肪 。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量 。动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用 。
植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物 。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高 。植物性鲜奶油保存时间较动物性鲜奶油要长，可以冷冻保存，而且比动物性鲜奶油容易打发，比较适合用来裱花 。
###其它资料参考###植物奶油又叫植脂奶油 。其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油 。所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上 。
传统的奶油只有动物奶油 。我们平时说的动物奶油，是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品 。根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油） 。
其实植物奶油和动物奶油在口感、制作用途、对人体健康以及价格上都有区别 。
植物性奶油就是人工合成的与奶油类似的一种产品 。植物性奶油唯一的好处是比较容易打发 ， 但它添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，还含有大量的反式脂肪酸和氢化油 ， 能够被人体吸收，但是无法被代谢出去，所以对人体的健康也是有一定危害 。
动物奶油因为是动物脂肪，有较高的饱和脂肪和胆固醇，所以也不建议多吃，尤其是三高人群和需要控制体重的小伙伴 。不过动物奶油相比植物奶油多富含维生素，钙，铁等微量元素，并且口感方面会比植物奶油好很多 。
那如何区分植物奶油和动物奶油：
手搓法：除此之外还可以取少量奶油涂于掌心 ， 进行揉搓 。动物奶油会很快消失在掌心 ， 手掌内只剩余少量油脂 ， 像涂了护手霜 。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，甚至会在掌心成形 。
沉水法：把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，观察两者现象 。动物奶油是浮在水面上的，部分溶于水中 ， 植物奶油是沉在水面下的.
动物奶油的价格是植物奶油的三倍,保存期短,不可冷冻储存,保存较麻烦所以相对于植物奶油,动物奶油的成本较高.
###其它资料参考###动物奶油 。
两种奶油中，植物奶油是人造奶油，其成分是玉米糖浆等 。而动物奶油是由天然牛奶制成，因此动物奶油更健康，营养价值更丰富 ， 其脂肪含量一般在30%~36% ， 尝尝打发成固体状，用于奶油蛋糕装饰、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等 。其口感香嫩细腻、清爽 。
扩展资料：
奶油使用注意事项：
儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女以及久病体虚人群可以通过食用奶油，增加营养 。
缺乏维生素A的人和儿童也比较适宜通过食用奶油来补充维生素A 。
容易出现头晕、乏力、易倦等症状，以及皮肤黏膜及指甲等颜色苍白的人群也比较适合食用奶油 。
从事高温、重体力劳动、经常出汗的人适宜通过食用适当的奶油，来补充能量 。
参考资料来源：人民网-动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚
###其它资料参考###动物奶油做蛋糕最好 。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，然后加上了各种添加剂，制作而成的 。里面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存时间，可能提升口感，但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的，尤其是小孩子更不能多吃 。而动物奶油是纯天然的，相对于植物奶油来说更健康 。
所以这样看的话，绝对是动物奶油更健康，虽然动物奶油的价格会更高，但是还是建议大家尽量吃动物奶油，口感好更健康，不管是大人还是孩子都能放心吃 。
区分两种奶油方法
1、看颜色
这两种奶油从颜色上看就是不同的，动物奶油是一种非常自然的乳白色 ， 是稍微有点偏黄的 。而植物奶油是纯白色，这两者放到一块去比较，就能明显看到颜色的区别了 。
2、尝口感
动物奶油熔点低，所以一吃进嘴里是入口即化的感觉，而且有很浓郁的奶香味，甜度也适中，吃起来不怎么腻 。
但是植物奶油的口感是比较甜的，而且入口是非常黏腻的感觉，吃一点还可以 ， 但是如果吃多了就能感觉到很腻的 。
3、看造型
因为动物奶油的熔点低，所以不容易做造型的，看起来不是很立体，做出来的蛋糕保存时间比较短 。
植物奶油就可以做立体造型，保存时间长，稳定性高 。所以我们如果看到蛋糕上面的造型非常美观 ， 非常立体的话，一般就是植物奶油做成的 。
【什么奶油健康】以上内容参考：百度百科-奶油
