雀巢淡奶油怎么打发？
烘焙是一种非常有趣的事情 ， 在家里面自己烘焙一些美食来吃，既可以享受到食物的味道，又可以打发时间，烘焙一些甜点的时候，我们需要使用到淡奶油，雀巢淡奶油是比较知名的一个品牌，下面就来给大家介绍一下雀巢淡奶油怎么打发 。
雀巢淡奶油怎么打发把一些清水放到冰箱里面冷冻成冰水，然后再把奶油以及冰水全部都准备好，需要注意的是奶油不需要放到冰冻室 ， 应该放在冷藏室里面，先准备一个干净的容器，把奶油倒进去，再加入一些白砂糖，根据自己的口味，再加一些朗姆酒，装有奶油的容器放到冰水当中，用自动打蛋器快速的搅打，打到看到清晰纹路的时候就差不多了 ， 需要一边打一边观察 ， 不要打得太过头，把打蛋器提起来 ， 如果能够拉出坚挺的角 ， 那么就证明奶油已经非常细腻，奶油就已经打发好了 。
雀巢淡奶油怎么吃可以制作原味蛋挞，需要准备雀巢淡奶油 ， 鸡蛋黄 ， 蛋挞皮 ， 牛奶，白糖 ， 盐油，先把牛奶，蛋黄，绵白糖以及淡奶油放到一个容器里面搅拌均匀，再把它添加到蛋挞皮里面 ， 烤箱预热好，然后用200度上下烤半个小时 ， 等到蛋挞液上色就可以吃了 ， 味道就非常不错 。
可以做芒果芝士蛋糕 ， 需要准备一些雀巢淡奶油 ， 黄油，奥利奥饼干，奶油芝士，吉利丁片以及砂糖，首先把奥利奥饼干碾碎，然后放进黄油里面搅拌均匀，把已经弄好的饼干碎倒进模具底部进行压实，芒果切成丁取一半，另外一半芒果搅成泥，吉利丁片放到冷水里面泡软以后备用，鲜奶油混合打发奶酪隔水软化 ， 然后把奶酪，奶油，砂糖，芒果泥，吉利丁片混合在一起搅拌均匀，搅好的奶糊倒进模具当中 ， 再加入芒果丁 ， 模具摇晃一下，让它变平整，盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏三个小时就可以了 。
还可以制作芒果冰激凌，需要准备一些雀巢淡奶油，香草精，柠檬汁，纯牛奶 ， 细砂糖，蛋黄，芒果肉以及盐，蛋黄，细砂糖，牛奶一起放进奶锅中搅拌均匀，奶锅需要用小火加热，不停的搅拌，一直到里面的液体受热 ， 开始沸腾就把火关掉，然后倒进一些淡奶油搅拌均匀，加一些盐，香草精搅拌均匀以后放凉，芒果肉放进搅拌机里面搅成泥 ， 里面加一些细砂糖，柠檬汁 ， 搅拌好以后放进冷藏室里面冷藏60分钟，等到混合物彻底冷却以后就可以倒进芒果泥当中 ， 用打蛋器搅打均匀，搅打好以后倒进雪糕机里面搅拌，用保鲜膜把雪糕机的口子封住，周围围上冰袋 ， 大概需要搅打20分钟左右，然后把保鲜膜封住 ， 放进冷冻层冷冻，每隔半个小时需要取出来重新搅打一次，大概重复5次左右，就可以让冰激凌彻底冻硬，这样就做好了，味道非常不错 。
雀巢淡奶油打发不起来怎么办雀巢淡奶油打发不起来，肯定是打发的方法不正确，在打发之前一定要先放到冰箱冷藏12个小时，打发之前最好能够把打蛋盆以及打蛋头也冷藏一下 ， 然后在打发的时候，底下垫上一盆冰水，这样就能避免摩擦生热 ， 影响到打发的程度，把淡奶油倒进一个干净的盆子里面，然后进行中速打发，要打发一分钟，然后再添加一些糖，高速打发两分钟，一直打到有明显纹路出来就可以把打头提起，如果不会落下就证明差不多了，这个时候淡奶油已经非常稠，不会流动，用勺子刮会有细滑的表面，这个过程大概需要5分钟的时间，如果超过五分钟那么就已经很硬了 。
如何挑选淡奶油现在市面上淡奶油有雀巢淡奶油，欧登堡淡奶油以及安佳淡奶油，这几种淡奶油都是比较常见的，像安佳淡奶油打出来以后会比较硬 ， 做生日蛋糕很适合，而雀巢淡奶油打出来以后比较软，可以用来制作慕斯蛋糕或者冰激凌 ， 而欧德堡软硬适中，各种西点甜点都是可以制作的，所以大家可以根据自己不同的需求来挑选不同的淡奶油 。
上面介绍的就是雀巢淡奶油怎么打发，看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解，雀巢淡奶油可以制作的食物各种各样 ， 除了上面这几种还可以制作酸奶慕斯蛋糕，抹茶戚风蛋糕 ， 各种口味的冰激凌，摩卡咖啡慕斯 ， 奶油曲奇，香蕉可丽饼等等，这些食物都需要使用到雀巢淡奶油，如果你对烘焙感兴趣，就可以根据上面的步骤制作一下 。
1、如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间 。打发前 ， 如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下 。
2、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发 。
3、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水 。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去 ， 就已经要油水分离了） 。
4、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟 。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟 。（图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了 。）
5、打至淡奶油已经有明显的纹路 ， 提起打蛋头不会低落下来即可 。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动 ， 用勺子一刮，出现细滑的表面 。这个过程大约在5分钟以内 。（图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟 。）
6、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限 ， 再打就要油水分离了 。
###其它资料参考###很多喜欢做烘焙的新手小白都不知道怎么打发淡奶油，特别是被称为最难打发的雀巢淡奶油，而且其在夏季打发的成功率更低 ， 这对于烘焙小白来说无疑是一件非常头疼的事，那么下面我们就来看看雀巢淡奶油250ml怎么打发、打发要多久、加多少糖 。
雀巢淡奶油在打发前是需要放进冰箱冷藏12个小时以上的，但是日常存放可以在常温下 。下面我们先来准备材料：250ml雀巢淡奶油、电动打蛋器一个、盆子一个、白砂糖60g、冰水适量 ， 在准备材料之前可以先把雀巢淡奶油打开盖子静放十五分钟 。
然后大家把奶油倒出盘子装好，接着加入20g的白砂糖，把冰水垫在盘子底下，使用电动打蛋器打三分钟 。然后再加入20g的白砂糖进行第二次打发，第三次第四次以此类推 ， 60g的白砂糖分成四次打，打完四次之后奶油基本就成条纹了，仅打发的时间大概在十五分钟左右就可以完成 。
打发的奶油可以用来制作奶油蛋糕、慕斯蛋糕、冰激凌、提拉米苏等，做面包也可以适当加点，这样会使面包更加松软 。另外，如果没有用完可以存放在冰箱两天都没有问题，但是需要用保鲜膜密封好，但最好还是食用多少打发多少 。
###其它资料参考###淡奶油怎么打发
淡奶油怎么打发，每一种品牌的奶油打发的方式略有所不同，下面我们以雀巢淡奶油为例来来讲一下淡奶油究竟如何打发 。
雀巢淡奶油需要在打发前冷藏12个小时，最好把打蛋头和打蛋盆也冷餐一下，在打发淡奶油时在打蛋盆下面垫一盆冰水以免打蛋头因为摩擦生热的作用而影响奶油打发的效果，再把奶油倒进无油无水的盆里 ， 倒入的奶油液体最好漫过打蛋头的一半，刚开始可以用中速打发1分钟，然后再加入糖高速打发2分钟，打至奶油有明显的纹路且提起打蛋头不会低落下来时即可，这个时候的淡奶油体积已经很大而且稠到无法流动了 ， 表面也比较光滑，淡奶油打发差不多就成了，打到5分钟就是淡奶油打发的极限了，不可以再继续打下去了，继续打下去会导致油水分离，打发出来的奶油效果也非常不好 。
奶油打发的方法步骤其实也无非就那么几步，最后打发的效果究竟如何，其实不仅跟打发者本人对技术的熟练度有关，而且也跟奶油的质量有关，同是雀巢奶油，但有的奶油打发的稳定性非常不好 ， 因此在买奶油的食用一定要好好鉴别其真伪，劣质奶油产品要完全拒绝 。
淡奶油是什么做的
淡奶油的做法其实很简单，需要蛋清、牛奶即可做成，当然这是是比较简单的制作方法 ， 若是有读者对奶油制作感兴趣的话，可以再去网上搜集一些淡奶油的制作方法，学会之后自己就可以做很多种类的奶油了，下面我们可以先来看一下做淡奶油的具体步骤 。
取出4个鸡蛋把鸡蛋打碎 ， 然后再把里面的蛋清专门弄出来盛碗备用 ， 在里面加入适量牛奶(这里必须是全脂牛奶，最好不要用脱脂牛奶)，然后再在里面滴上几滴白醋或者酸柠檬汁，因为酸性的物质更好把蛋清打发，然后再继续搅拌里面的蛋清，搅拌至蛋清的沫沫比较多的时候再在里面加入一勺白糖 ， 搅拌至液体变得更浓稠之后再在里面加入适量白糖继续搅拌，打到10分钟左右之后再用打蛋器把蛋清挑起来，若是蛋清能够立起来就说明奶油打好了，奶油量太大一次性用不完的话大家可以将剩下的奶油放到密封好的保鲜盒里或者保鲜袋里，下次再用的时候即可拿出来使用，拿出来之后可以再用打蛋器打3分钟左右，即可变成纯白的奶油 。
淡奶油什么牌子的好
其实每一种奶油都各有各的好处 ， 雀巢、铁塔、多美鲜、总统、安佳、蓝风车、紫风车、金钻、欧登宝等奶油都是比较好的淡奶油牌子，一般来说，安佳淡奶油比较好打发，而且口感也不错，雀巢淡奶油的乳脂含量比较高 。
按照奶味浓郁度从高到低排序的话，是雀巢，铁塔，总统，多美鲜按照口感轻盈度从高到低排序的话，就是雀巢 ， 欧德堡，铁塔，多美鲜 。多美鲜和蓝风车都适合用来做杯子蛋糕和裱花蛋糕，但多美鲜奶油的价格比较亲民 。铁塔、多美鲜、欧德堡、雀巢、蓝风车都适合做不需要打发的蛋糕，但是铁塔和蓝风车都是价格比较昂贵的奶油，不介意价格者可考虑 。
淡奶油和糖的比例
淡奶油和糖的比例其实并没有特定的标准，根据自己的口味来进行调整即可 。一般来说是250毫升淡奶油加50克白糖，100克淡奶油可放30克左右的白糖 。有些淡奶油不需要放糖也是可以打发的 ， 但如果单纯是为了想增加甜味，可以适当按照这个比例来放白糖 。
总而言之，奶油是制作冰激凌和蛋糕的必备品，这种淡奶油在家里也是很好做的，简单方便 ， 美味实惠，但是我们在制作淡奶油的时候还要注意一些问题 ， 通过上面的文章，相信大家对于淡奶油的做法和打发方法都有所了解了，下次做淡奶油的时候就不会无从下手了哦 。
###其它资料参考###用料：雀巢淡奶油 300g、细砂糖 20g
1、首先先把淡奶油和细砂糖放在盆里（打发前淡奶油要冷藏24小时） 。
2、然后把打蛋头最大限度地没入淡奶油 ， 但是不要接触盆底和盆壁，然后就可以开高速打发了 。
3、3-5分钟后，可以看到淡奶油越来越浓稠了 ， 如图所示 。
4、再把打蛋器开最低档慢慢搅拌，一边转动打蛋盆，一边沿着盆壁转动打蛋器 。
5、接下来打到自己需要的状态就行了 。慕斯最软；抹面其次；裱花硬一点；蛋糕卷最硬 。
###其它资料参考###淡奶油其实也就是动物淡奶油，相对植物奶油来说是更健康的 。但是淡奶油需要打发 ， 而且打发的时候要加糖 ， 打发之后用法跟植物奶油就是差不多了，而且淡奶油的溶知点比植物奶油低 。雀巢淡奶油是比较出名的，而且多数是电动打蛋器打发 。那么，雀巢淡奶油可以手动打发吗、手动怎么打发、要多久？
雀巢淡奶油可以手动打发 ， 要用手动打蛋器来打发才行，但是这个过程会很辛苦，起码要30分钟左右的时间才能打发好 。
手动打发雀巢淡奶油之前，应该把淡奶油放进冰箱冷藏一下，这样可以降低淡奶油的复温度，然后取出冷藏的淡奶油 。在淡奶油中加入全脂奶粉，然后加速打发速度 。打发到淡奶油的体积慢慢膨大，而且粘稠到不能再流动了，就用勺子刮一下 ， 看到细制滑的表面，这样就打发完成了 。
打发淡奶油的时候要注意，倒入的淡奶油液体要超过打蛋器的一半以上，不然就容易有空气打进去，就会出现油水分离 。手动打发淡奶油花费的时间大，而且打出的效果没有电动打的好，可以说这是不现实的操作，最好还是用电动打蛋器打发 。
###其它资料参考###很多宝妈都喜欢给宝宝制作点小蛋糕，而打发的淡奶油也是做糕点的重要材料 。雀巢淡奶油是很多宝妈的选择 ， 因为雀巢是个大牌子 。冬天天气比较冷 ， 打发奶油就更加不容易了 。那么，冬天如何打发雀巢淡奶油？
1、用打蛋器的中速开始打发，打到出大泡的时候就加入一半的白糖 。中速打发的时候一定不能着急，不然淡奶油是不容易打发的，一定要沉下心来 。
【雀巢怎么打发淡奶油】2、继续中速打，一直到淡奶油的体积增大，然后再倒入另一半白糖 。
3、加入白糖后，把打蛋器换成高速，把淡奶油打成花纹的时候就把打蛋器换成中速继续打发 。从这时候就要开始留意淡奶油的情况了，因为淡奶油是很容易打发过头的，若是打成了棉絮状就会影响口感了 。
4、若是觉得打蛋器有明显受阻 ， 就要停止打发，提起打蛋器看一下，若是粘在了打蛋器的淡奶油是短尖的状态，而且不会弯曲，就说明打发成功了 。
打发雀巢淡奶油是不难的，但是宝妈要了解这个打发的过程 ， 才能把淡奶油打得好看又好吃 。平常给宝宝做点小糕点是挺好的，可以诱惑宝宝的食欲 。
###其它资料参考###雀巢淡奶油打发方法
1.把淡奶油倒入盆内，盆要无油无水 。
2.开始不加糖 ， 中速打发 ， 慢慢加糖高速打发，打至勺子一刮会出现细滑即可 。
3.打发5分钟是打发的极限，再打就会油水分离 。
