千张包如何做和烧？？
（1）猪肉剁成肉末，加料酒、姜汁水搅匀
（2）马兰头菜摘去老叶洗净 。在开水锅里焯一下，挤干水份后切成马兰头菜末
（3）春笋剁成笋末
（4）将笋末、马兰头菜末和猪肉馅加盐、麻油拌和匀
（5）将薄千张对半切成四方型，然后将拌好的菜肉馅放入千张的一角上，卷包成一个个长条型的千张包
（6）将包好的千张包在盘中码放齐，撒上少量盐、葱花、淋入少量清水
（7）锅内水开后，放入千张包煮熟即可 。
【千丈包怎么做好吃】1
将千张皮分割成九块 ， 加入调制好的肉馅，肉馅可根据各人口味自调，加海米味道更鲜美 。包好放入电饼铛 。
2
在电饼铛内煎到两面略焦，没电饼铛可以在油锅内煎 。
3
炒锅中放入清水或高汤，将煎好的千张包木耳等放入 ， 水量以稍没过千张包为宜 。加入适量的盐，大火煮开 ， 转中火15分钟，出锅时撒上香葱 。
###其它资料参考###千张（豆皮）、猪肉馅儿、块状榨菜、虾仁、干黑木耳（水发洗净）、香葱、熟芝麻、鸡精、盐、黄酒、生抽、白糖 。
做法：
1、榨菜块、香葱都洗净 。榨菜切成小丁，香葱切碎 。虾仁挑去沙线后切成?。?
2、将上述原料加入猪肉馅儿中，再加入熟芝麻、鸡精、盐、黄酒、少量生抽、少量白糖（白糖是为了提鲜，一点点即可 ， 也可不放）一起搅拌均匀，过程中可加入少量高汤（或清水），直至搅到肉馅儿上劲（就是把筷子插在肉馅儿里不到）；
3、把千张（豆皮）分切成合适的大?。ㄆさ拇笮【龆ò隼吹那д虐母鐾穅_^），然后就可以开始包了，过程参见图片^_^
4、把包好的千张包入油锅炸至外皮略呈微黄滤油备用 。注意，为了保持外形，入油锅时要开口压在下边顺序放入，切勿一下全倒入 。不过油炸这一步也可省略 ， 我个人是比较喜欢炸过的口感^_^
5、炒锅中放入清水或高汤，将千张包和摘成小朵的黑木耳一起放入，水量以稍没过千张包为宜，千张包最好不要叠放在一起 。加入适量盐和和鸡精 ， 大火煮开，转中火15分钟；
6、15分钟后调味关火就可以出锅了 。你可以用筷子一个个先夹出来然后再倒上汤汁，这样可以保持外形 。
###其它资料参考###千张包子
主料：千张3张、香菇6朵、虾米40g、肉馅200g
辅料：盐适量、白糖3g、料酒15ml、生抽10ml、胡椒粉2g、鸡精少许、香油适量
步骤：
1.准备好所有的食材 。
2.虾米用温水加黄酒浸泡备用 。
3.千张切成小方块 。
4.把千张用开水煮上2分钟捞出沥干水分备用 。
5.肉馅加入切碎的香菇，虾米，加盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精 ， 生抽，香油 。
6.搅拌均匀成为馅料 。取一张千张，一端放上肉馅 。
7.然后卷起，边缘可以沾点面糊 。两边往里折叠 。卷成长条状 。封口沾紧 。依次全部做好 。蒸锅上气放入千张包子 。大火蒸制20分钟 。
8.蒸好的千张包可以加入高汤粉丝做成千张包子粉丝汤食用 。
用虾皮、香菇、猪肉做馅 ， 用千张包起来，做汤、红烧都可以，味道鲜美，汤汁好喝，那种味道十分令人难忘 。豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病 ， 而且还可以有保护心脏的作用 。经常吃豆制品不仅可以补充丰富的矿物质、钙质，而且还可以有缓解骨质疏松的作用，对于促进骨骼发育有很好的作用哦，所以很适合老年人和小儿食用，对健康是有好处的，大家不妨经常食用，营养丰富 ， 保健作用高 。
关于千张包子的具体的做法大家都知道了吧，平时的时候可以试着做一做，很好吃的哦，而且豆腐和豆类的食物是几乎接近人体需要的营养素都具备的，不仅可以保护心脏 ， 而且还可以补充丰富的钙质和蛋白质 。
###其它资料参考###用料
猪夹心肉（肥瘦比例4:6）适量
冬笋适量
香菇适量
豆腐干适量
薄千张几大张
菜籽油适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
千张包的做法
将冬笋去壳对半切开，用冷水大火焯熟备用，香菇提前泡发
将肉的筋膜切除
所有的食材切成丁，注意是丁噢，千万别剁成末了，太细会影响成品的口感噢
所有食材放入一个大盆中，加入所有调料，馅料的咸淡大家根据自己的口味调到合适，如果没把握可以先包一个煮熟尝一尝
混合均匀
千张用水冲洗干净沥去多余水分 ， 不用太干，否则就不好包了
将千张切成边长14厘米左右的正方形
在千张的一角处放上肉馅
将肉馅包紧卷实，别小看这一步噢 ， 一定要包紧卷实噢 ， 包得太松的千张包煮熟了直接影响口感噢
三个一捆用棉线扎紧
放入锅中，加入没过食材三分之二的水和少许的盐
盖上锅盖大火烧开15分钟左右直至熟透
咬一口肉质紧实很有嚼劲的噢
可以像驴妈这样一次多包一些，无需煮熟！用保鲜盒装上放冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接煮，放汤，煮面都可以 。
一直以来有太多人问驴妈千张哪儿买的？千张就是豆腐皮吗？驴妈真的回答不了，每个地方叫法都不一样，为了方便，驴妈给你们找了家淘宝店，有需要的可以购买，有不懂的也可以咨询卖家 ， 不过驴妈的千张都是在菜市场买不是在淘宝店买的噢 。
###其它资料参考### 鸡汤千张包的食材和调料：
千张皮（没有的话豆腐皮也可） 五花肉 笋干 榨菜 生抽 盐 香菇
鸡汤千张包的的家常做法，鸡汤千张包怎么做好吃
一、将五花肉香菇笋干榨菜剁碎混合加入生抽和盐搅拌均匀
二、千张皮用热水烫过去除豆腥味
三、千张皮切成比巴掌略大的方块（取决于要包包子的大?。?
四、在千张的右下方放入肉馅斜卷起千张皮卷的过程中将两边的千张皮也折进来这样肉馅就被完全包住了
五、用线将包好的包子缠绕几圈打个活结
六、入鸡汤煮6-8分钟起锅前撒入葱花即可
###其它资料参考###湖州千张包的做法 用料
后腿肉 若干、千张皮 几张、开洋 少许、干贝 少许、
盐，糖，鸡粉，芝麻，蚝油 ， 黑胡椒，料酒 少许 。
做法步骤
（1）开洋、干贝提前用料酒浸泡，浸泡软了就可以了；
（2）后腿肉洗净剃去肉筋，肉膜，然后切成大肉?。?
（3）切好的肉丁加蚝油，盐，糖 ， 鸡粉，料酒抓匀，多抓一会儿，使其入味；
（4）一张整的皮对折切开，再重叠对折切开，一分为四，在腌好的肉丁上撒上芝麻，
然后开始包，包的方法就跟一般的千张包一样；
（5）然后上锅加高汤蒸熟就可以食用，吃不完可以放进速冻 ， 生的熟的都可以 。
###其它资料参考###用料
后腿肉 若干
开洋 少许
干贝 少许
盐，糖，鸡粉，芝麻 ， 蚝油，黑胡椒，料酒 少许
千张皮 几张
湖州老传统千张包的做法
开洋，干贝提前用料酒浸泡，浸泡软了就可以了湖州老传统千张包的做法 步骤1
切好的肉丁?蚝油 ， 盐，糖，鸡粉，料酒抓匀，多抓一会儿，使其入味湖州老传统千张包的做法 步骤2
后腿肉洗净剃去肉筋，肉膜，然后切成大肉丁湖州老传统千张包的做法 步骤3
一张整的皮对折切开，再重叠对折切开，一分为四，在腌好的肉丁上撒上芝麻，然后开始包，包的方法就跟一般的千张包一样！湖州老传统千张包的做法 步骤4
然后上锅?高汤蒸熟就可以实用，做得多吃不完可以放进速冻 ， 生的熟的都可以！
湖州老传统千张包的做法 步骤5
###其它资料参考###素千张包
粉丝蒸豆皮卷
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材 料：
素馅180g，绿豆粉丝30g，千张半张，金兰酱油8g
做 法：
1、千张半张切成八份、绿豆粉丝泡发
2、把大约20g的素馅放在切好的小豆皮上然后卷起来
3、依次卷完八个
4、把泡发好的粉丝控水铺在盘子上
5、粉丝上面放素卷
6、锅里放适量的水后把盘子放在蒸架上，开火；水烧开后，再蒸大约八分钟左右
7、蒸好后拿出，素卷四周的粉丝浇上酱油就可以了
###其它资料参考###用料
千张
海带丝
香菇
黑木耳
鸡蛋
丝瓜
笋
自制千张包的做法
把千张切成正方形 。
鸡蛋用小火烤好后切丝 。不会做的话也可以省略 。
香菇、黑木耳、丝瓜、笋等均切丝 。
将各种配料放在锅里炒熟备用 。
用千张包住配料，拿海带丝打结固定 。
全部包好后 ， 放冰箱冷冻一、二个小时 ， 然后就可以装袋冷冻保藏了 。
