包粽子糯米要泡多长时间？？
4至5个小时
包粽子糯米要泡4至5个小时 。糯米和水的比例为1:2 ， 倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀 。因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存，没有条件，就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水 。
糯米为什么在包粽子之前要浸泡：
1、因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀 ， 从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实 ， 不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米 。
2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了 。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米 ， 这就是因为糯米浸泡的时间不够 。
3、糯米经过浸泡后 ， 吸收了足够的水分 ， 口感就会变得更加黏糯 ， 也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间 。
所以 ， 糯米在之前一定要先浸泡 。当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4~5个小时 ， 时间短了，糯米泡不透 ， 煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了 。另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化，吃起来也会夹生不软糯 。
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米 ， 做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
扩展资料
一、包粽子技巧：
1、粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要 。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹 。
2、煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面 ， 待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。
3、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时解开棉绳，拨开粽叶 ， 粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品 。
二、注意事项：
粽子不宜冷食 ， 一定趁热食 。凉粽子十分不利于消化 。此外，肉粽子里还含有大量饱和脂肪 ， 对于胃不好、消化吸收能力差的人来说 ， 大量的荤油会给消化系统带来负担 。
如果趁热吃的话，糯米质地柔软，荤油是液态，容易与胆汁混合，胃肠功能正常的健康人消化起来仍不算很困难 。
参考资料来源：百度百科——包粽子
###其它资料参考###01
对于包粽子的糯米泡的越久越好的，糯米最少也要泡三个小时的 。糯米应该用温水进行泡，并且比例最好是一比二 。糯米浸泡好之后再包粽子，这个时候细胞吸了很多的水涨破了细胞壁，可以释放出粘性物质 ， 使粽子变的非常黏软的 。
包粽子的米是一定要泡的，这样才能保证包出来的粽子更具口感 。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中 。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化 。粽子米在泡过之后，在粽子包好之后，可以缩短煮粽子的时间 。时间缩短了 ， 就可以保证粽子的口感和特殊的米香 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃 。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
用清水浸没糯米，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材 。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好 。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用 。
###其它资料参考###包粽子江米需要泡4小时 ， 具体做法如下：
主要材料：去皮五花肉380g ， 糯米500g ， 老抽适量 ， 盐适量，花椒粉适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，五香粉适量，粽叶适量，生抽适量 ， 油适量 ， 棉线适量 。
1、去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜 。
2、糯米洗净后 ， 用清水浸泡4小时后 ， 同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用 。
3、粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用 。
4、取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水） 。
5、叠在一起的粽叶，从粽叶中间 ， 往身体方向卷，卷成一个漏斗状 。
6、往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉 。
7、依次填入一层糯米，一层五花肉 ， 一层糯米 。
8、如图，捏紧粽子 。
9、将粽叶翻过去盖?。菇?。
10、用棉线绑住粽子即可 ， 包好的粽子放进高压锅里 ， 倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可 。
11、成品图 。
###其它资料参考###包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水 。
每天坚持换水 ， 糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 。首先要准备好粽子叶 ， 老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中 ， 粽子则完成了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
###其它资料参考###包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
正确的做法是用清水浸没糯米 ， 每天换2～3次水 。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 。首先要准备好粽子叶 ， 老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。
【做粽子的糯米要泡多久】糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
