6寸的戚风蛋糕150度要烤多长时间？
6嫉钠莘绲案馀饕话憧?5-40分钟就能熟透 。
但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱：
25升容积的 ， 定温在140-150℃左右
30升容积的，是温应在170℃左右
总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候 。
像你这130℃的烤温，如果是偏低的 ， 可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好 。
1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟 。
2、材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g 。
3、把鸡蛋蛋清分离 。
4、牛奶和色拉油混合，搅拌均匀 。
5、面粉过筛，并搅拌均匀 。
6、逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了 。
7、蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖 ， 开始预热烤箱上下火170度 。
8、打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖 。
9、打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时 ， 加入剩余的三分这一细砂糖 。
10、直到将蛋白打发至硬性泡沫 ， 也就是，提起打蛋器，挑起蛋白 ， 呈现的尖角不会弯曲 。
11、用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀 。
【六寸戚风蛋糕烤多久】
12、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切 ， 翻的手法进行混合 。
13、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中 。
14、快速切拌均匀 。
15、将混合好的蛋糕糊倒入模具 ， 抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。
16、入烤箱，170度，约35分钟即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来 ， 立即倒扣在冷却架上直到冷却即可 。
###其它资料参考###6寸戚风蛋糕烤20分钟到35分钟,下面介绍下如何做戚风蛋糕：
（一）主料：
鸡蛋2个 细砂糖40克 细砂糖10克 无味色拉油30克 纯牛奶30克 低筋面粉45克
（二）6寸戚风蛋糕的做法步骤：
1. 个头大些的鸡蛋2个，先将蛋黄和蛋清分离 。
2. 色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、细砂糖40克（打发蛋白）细砂糖10克（加入蛋黄）
3. 打蛋器开低速将蛋清打至起大泡
4. 40克细砂糖分三次加入蛋白中 ， 每次加三分之一到蛋白中，低速搅打至细腻状 。
5. 然后在加入一部分细砂糖放入到蛋白里，打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲的角 。
6. 在次加入细砂糖放到蛋白中搅打至提起打蛋器后蛋白呈直立的角 。这样才算是搅打成功的蛋白 。但是注意不要搅打过头了 。
7. 打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存，然后在蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀 。
8. 然后加入30克牛奶搅拌均匀 。
9. 加入30克无味色拉油搅拌 。
10. 筛入45克低筋面粉，低筋面粉一定过过筛 。
11. 将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋导致戚风塌陷开裂 。
12. 加入三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，上下翻搅的手法搅拌 。
13. 加入全部的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀 。同样上下翻搅的手法，不要搅拌过度 。
14. 搅拌好的面糊
15. 装入模具中，然后提起模具震几下，震出面糊中大气泡 。
16. 面糊放入预热好的烤箱，中下层，烤150度，35分钟 。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考 。
17. 出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度时在脱模 。
###其它资料参考###6寸戚风蛋糕180度烤30分钟 。戚风蛋糕的最佳温度是180度时间,根据尺寸来决定,六寸的蛋糕需要烤30分钟 。戚风蛋糕属于是海绵蛋糕，主要的制作材料有面粉、鸡蛋、糖、菜油等，戚风蛋糕具有口感松软香甜的特点 。
六寸戚风蛋糕介绍
六寸戚风蛋糕一般为直径15厘米左右，高度5到8厘米左右，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料 。如果需要做八寸戚风蛋糕则需要将六寸蛋糕配料加倍即可 。
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译 ， 属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料 。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积 。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬 。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味 ， 戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
###其它资料参考###预热180度，烘焙温度是160度，一般是烤20分钟到25分钟 。
但这个也要看自己的烤箱温度而定，因为每个烤箱的温度都不是非常准确的，这就要求亲在烤制过程中要不断的观察表面，特别是烤制后期 ， 但不要打开烤箱，那样会降低烤箱的温度的 。
食材用料：低筋面粉60克 ， 蛋黄3个，蛋白3个 ， 牛奶30克，细砂糖（蛋黄中）20克，细砂糖（蛋白中）45克，无味植物油30克，柠檬汁1.5克 。
菜谱做法：
1.蛋黄加入细砂糖拌匀
2.加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌匀
3.筛入低筋面粉，拌至无颗粒
4.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖
5.打至出现浓密的细泡，第二次加入1/3的糖
6.打至出现纹路，加入剩下的糖
7.继续打至拉起小尖角的乾性发泡状态（蛋白霜能打发到这个状态，蛋糕已成功了一半）
8.蛋黄糊中盛入1/3的蛋白霜拌匀
9.再全部倒入馀下的蛋白霜中，以切拌的手法轻轻拌匀，不要打圈拌以免起筋 ， 拌好的蛋糕糊是浓稠的，蛋糕已成功在望
10.将蛋糕糊倒入6寸的模具中，抖两下震出气泡
11.送进已预热的烤箱中，150度烤40分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱实际情况为准），出炉後以10cm高度震两下立即倒扣
12.凉透後脱模 ， 可用於裱花蛋糕、裸蛋糕，或者直接切件享用 。
###其它资料参考###亲您好：六寸戚风蛋糕烤箱温度在180度左右 ， 烤制时间在40分钟左右 。注意在烘烤之前要进行预热，温度在120度左右就可以，时间控制在10分钟左右就可以了 。八寸烤箱，则需要先125度的低温状态下烘烤40分钟 ， 然后150度高温状态下烘烤20分钟，再10分钟定型则可 。烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关 ， 达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热 。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下 。
###其它资料参考###空气炸锅烤6寸戚风蛋糕大火150度烘烤45-50分钟 。加烤几分钟可以烤的稍微干一点，要看你喜欢什么样的感觉的 。
看一道戚风蛋糕的做法：
戚风蛋糕
配方：
蛋黄3个、可可粉16g 、低筋面粉55g、玉米油35g、牛奶 65g 、蛋清3个、细砂糖50g、
柠檬汁2g
制作过程
1、可可粉先加入玉米油搅拌均匀，这样做可以有效防止可可粉结块，组织更细腻 。倒入牛奶拌匀 。
2、筛入低筋面粉拌匀 ， 再加入蛋黄搅拌成浓稠的蛋黄糊 。
3、蛋白分三次加入细砂糖最后加入柠檬汁，打发成戚风需要的硬挺稳定的蛋白霜 。分次和蛋黄糊翻拌均匀倒入模具 。
4、空气炸锅大火150度烘烤45-50分钟 。加烤几分钟可以烤的稍微干一点，承重力更强 。
5、出炉轻震倒扣晾凉，等完全晾凉再脱模切块 。
切开是细腻的可可戚风，松软有弹性，巧克力口味很浓郁 。
巧克力营养价值功效
1、巧克力可以使人心情愉悦 ， 在心情低落时食用巧克力可以有助于振奋精神 。
2、黑巧克力的可可含量从50%~90%不等，可可富含一种类黄酮的多酚成分，可以抑制肠道内的蛋白质和氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失，防止人因为腹泻而脱水的功效 。
3、巧克力含有天然抗氧化剂，黄酮素可以防止血管变硬，同时增加心肌活力，放松肌肉防治胆固醇，在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效 。
4、黑巧克力中含有丰富的抗氧化成分，其果仁更是富含不饱和脂肪酸，这些成分都有促进皮肤细胞新陈代谢的功效，可以使皮肤变得更加细腻和有光泽 。
牛奶营养价值：
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕 。
###其它资料参考###四十分钟左右 。
制作步骤：
1.称量好所需要的原料，这里用的鸡蛋是大号的，带壳65-70克之间，油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的，不要用花生油和黄油；
2.首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离 ， 蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性 ， 可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理；
3.打蛋器开低速，蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖，继续搅打，打蛋器可以慢慢调至中速；
4.蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖，打蛋器可以慢慢调到高速；
5.蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖，继续高速打至硬性发泡，打得差不多时可以转回低速搅打一小会，让蛋白的气泡更均匀细腻一点；
6.打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角，而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样，没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发，蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败，所以一定要重视；
7.蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏，这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度，现在做蛋黄糊，10克细砂糖加到蛋黄里，打蛋器开低速搅打均匀；
8.一边把油倒进蛋黄里，打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象，就可以了；
9.把牛奶倒进蛋黄里打匀即可；
10.低筋面粉过筛进蛋黄里，用刮刀搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊；
11.拌好的蛋黄糊状态；
12.取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里 ， 用切拌或翻拌的手法拌匀；
13.把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里，还是切拌或者翻拌的手法拌匀 ， 动作不用太小心翼翼，直接大胆的翻 ， 不要拌得太久导致蛋清消泡；
14.拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态；
15.把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，并提起模具与桌面保持水平线用力震几下，震破里面的大气泡；
16.送进烤箱上火120度下火160-170度之间 ， 烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点 ， 这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；
17.已经烤了20分钟的蛋糕已经爬到最高点了 ， 这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；
18.蛋糕出炉后轻摔几下，立即倒扣，冷却后脱模
###其它资料参考###用上下火150℃，烤大约45分钟 。
食材用料：(份量/寸(圆模))蛋清160g、蛋黄80g、细砂糖（蛋清用）60g、细砂糖20g、清水60g色拉油50g、柠檬汁几滴、低筋面粉90g
步骤1
新手一定要用分蛋器 ， 并且用一个小碗做周转，分好一个 ， 倒入盆中，再分下一个 ， 避免一个蛋碎，把之前分好的蛋清全部污染了 。
步骤2
在蛋黄中加入20g细砂糖 。
步骤3
搅拌至没有糖颗粒即可待用，注意过度搅拌会流失鸡蛋的清香 。
步骤4
在另外一个盆子中，把水和油一起称量 。
步骤5
用手动打蛋器，把油水搅拌至乳化状态 。
步骤6
油水乳化 ， 就是油和水分子的结合，呈现浓稠的乳白色状态，在室温较低的情况下，更容易乳化 ， 这个步骤很重要，不可忽略 。
步骤7
将油水乳化物一边倒入蛋黄中，一边搅拌均匀 。
步骤8
将低筋面粉分两次过筛加入蛋黄液中 。
步骤9
加入第一次低筋面粉搅拌均匀至没有颗粒感，再加入第二次低筋面粉，注意加入低粉后的搅拌方式为正反划圈 。
步骤10
在蛋清里加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁，白醋也是可以的 。
步骤11
用电动打蛋器，中速开始打发 ， 第一次先打至鱼眼泡（像鱼眼睛一样的大颗泡沫） 。
步骤12
打至鱼眼泡后，将60g细砂糖 ， 取1/3加入蛋白中 。
步骤13
继续打发至比较细腻的泡沫，注意打蛋器的搅拌头，轻贴盆壁转圈即可，这样可以比较均匀的打发 ， 如果停在一个位置打发，会导致蛋白霜密度不均匀 。再加入1/3细砂糖 。
步骤14
继续打发至细腻泡沫 ， 加入最后的1/3细砂糖 。
步骤15
直至将蛋白霜硬性打发（又叫10成发泡），硬性打发的状图如图 。蛋白霜打发需要经验的积累才能掌握发泡的硬度，我们可以用四个方法判断蛋白霜打发是否硬性 。打蛋器感觉到明显的阻力 ， 蛋白霜不具备流动性；将盆子倒扣，蛋白霜也纹丝不动；把一根筷子插入蛋白霜，可以直立不倒；打蛋器搅拌头可以将蛋白霜拉出短而挺的小尖峰 。
步骤16
取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中，用“切拌”加“翻拌”的手法，使蛋糕糊混合均匀，切忌使用“搅拌”的手法，会增大挤压，导致蛋糕糊消泡 。
步骤17
将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法，让蛋糕糊混合均匀 。
步骤18
将完全混合均匀的蛋糕糊，从20CM高度倒入模具，这样做的目的是通过重力，消除蛋糕糊中的大颗气泡 。
步骤19
轻轻震动模具，也是为了消除蛋糕糊内的大颗气泡，确保蛋糕成品的组织均匀细腻 。
步骤20
将模具放入烤箱中合适的层位 。一般来说，烤箱容量越大，温场越均匀，戚风成功率越高，同时大烤箱的层架数量更加丰富，可以让上下管距离蛋糕的距离均等，底部不会因为距离下管太近而回凹，顶部不会因为距离上管太近而焦黑或爆裂 。用上下火150℃，烤大约45分钟 。
步骤21
