油炸串串用什么油炸最香？？
两豆八葵
豆油颜色重 。看着好看 ，
葵花油便宜 做买卖还是要省钱才能赚钱嘛
2~三天添一次新油
隔夜油有渣滓要捞不然哈喇
油太咸或者有异味要洗油
由于油用久了或者处理不当,
使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,一份油2份水
【用什么油炸肉串最香】烧开10分钟左右沉淀1个小时,
轻轻取出面子上的油,烧开即可.
如果颜色还黑就继续洗一到二次.
大豆油最便宜
其他常用的最贵的是菜籽油
最便宜的依次是花生油
葵花油
玉米油
腥味是不是你肉的问题？
一般炸串用的都是回锅油 。一锅油重复用几天，想有腥味还没有呢 。虽然本人很讨厌但是没有一个不是这样的 。
可以考虑用调和油 。色质味道很均衡！
深夜码字
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谢谢！
###其它资料参考###色拉油 但是使用一段时间就会变混 油用久了会有渣子，你可以把油加热到五成热 ， 然后到点面粉进取炸一下 。就好了，因为面粉有吸附作用 ， 所以油里的渣子被吸附到一起，体积变大，这样就好用油丝滤出 。另外滤出的油渣还可以包包子，很香的 。油里的渣子其实是碎肉屑，不脏不用担心！
###其它资料参考###辣椒粉，盐，味精，胡椒粉，植物油，葱，
炸肉串要用淀粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐巴等调料 。
主料：肉2斤 ， 牙签适量，油500克 。
辅料：淀粉5g，料酒适量，生抽5ml，盐3g 。
炸肉串的做法步骤
1. 把肉切成细条，切2公分的段 。
2. 料酒、生抽、盐、湿淀粉抓匀，腌制20——30分钟，时间越长炸的越香 。
3. 把肉穿到牙签上，1根牙签穿到合适为止 。
4. 锅内放油，开火，放肉串，根据油温炸10分钟，高的话自己感觉颜色的合适就出锅，跟我的菜品的图片颜色即可出锅 。
5. 油温越高炸得速度越快，一般到不了10分钟的 。
###其它资料参考###你好！
其实很多油炸蔬菜十分美味，比如这几种蔬菜就可以油炸着吃 。
1、油炸花菜日常生活中爱吃花菜的朋友不在少数，相对于西红柿等“水汪汪”的蔬菜，花菜的含水量相对较少，是比较适合用来油炸的一种花菜，其做法简单 ， 把花菜洗净之后 ， 沥干水分，裹上一层事先调味好的面糊 ， 就可以下锅烹炸了 ， 油炸花菜的味道还很不错的 。
2、油炸地瓜街头巷尾的烤地瓜很多人都吃过，水煮的地瓜大家也吃了不少，但是油炸地瓜你吃过吗？虽说每种地瓜的做法都要不同的风味，但油炸地瓜的味道肯定会让你感到惊艳的，如果想吃酥脆一点的，可以把西瓜片切的薄一点，若是喜欢软糯一点的口感，则可以切的稍微厚一点再油炸 。
3、油炸鲜香菇这是大家很喜欢的一道油炸蔬菜，吃起来有一种独特的香味，让人回味无穷 。香菇是一种很神奇的食材，鲜香菇、干香菇、炒着吃、酌汤、油炸都是不一样的味道，喜欢吃香菇的小伙伴可以尝试下 。
4、油炸莲藕莲藕常常被人们拿来煲汤、清炒、或是做成凉拌菜，但其实油炸莲藕的滋味儿更是美妙，小伙伴们可以在莲藕中夹入调好的肉馅，然后放入油锅中一起烹炸，这样吃更美味 。其实像一些含水分量少的蔬菜一般都可以油炸着吃，比如油炸土豆、油炸茄子、油炸玉米，甚至是一些类似菠菜的绿叶蔬菜 。
