泡菜怎么做好吃？
泡菜是韩国非常常见的一种食材 ， 其实我们国家也有各种不同的泡菜制作方法，味道非常不错，是一种很下饭的菜 ， 不管是搭配米饭还是搭配面条都可以有不错的味道，味道酸酸甜甜的又很爽口，能够达到醒酒去除油腻作用，还可以帮助消化，下面就来和看一下泡菜怎么做好吃 。
泡菜怎么做好吃泡菜汤需要准备土豆，豆腐，五花肉，洋葱 ， 辣白菜，五花肉放到锅里面煎一下，煎到冒油 ， 加入辣白菜 ， 洋葱，然后再加一些淘米水，韩国辣酱，把豆腐 ， 土豆放进去，小火慢慢熬煮，等到汤汁变浓稠 ， 食材变熟以后就可以吃了 。
泡菜饼 ， 需要准备芝士片，辣椒，培根，尖椒 ， 胡萝卜，泡菜 ， 鸡蛋，玉米面，淀粉，面粉，泡菜先切一下，其他的食材切成丝，喜欢多少就可以添加多少，把这些材料一起放进一个大碗里面，加入两个鸡蛋，一些淀粉，玉米，面粉搅拌均匀，加入适量的水搅拌到糊状，然后平底锅里面加入适量的油 ， 把一些面糊糊摊在锅里面摊平一些，然后制作面饼，上面加入一些煎椒圈，不加也是可以的，用小火慢慢煎，两面煎熟煎透后就可以出锅吃了 ， 味道非常不错 。
韩式泡菜炒饭，准备淀粉，盐，葱，韩国泡菜，白米饭，猪肉丝，把泡菜切成丝，猪肉丝和淀粉，泡菜汁搅拌均匀腌制一下，锅里面加油，把腌好的猪肉丝以及泡菜放进去，用中火翻炒，加入白米饭，一边翻炒一边打散，然后把盐放进去 ， 撒上一些葱花，再翻炒几下就可以出锅吃了 。
腌好的泡菜怎么炒好吃腌好的泡菜可以炒年糕，需要准备年糕，洋葱，青椒，泡菜，香油，鸡精，糖，酱油，生姜末 ， 大蒜，食材准备好，年糕可以用手撕开，然后把青椒切圈，洋葱切丝 ， 锅里面加油，把姜末蒜末放下去爆香 ， 然后再把泡菜放下去炒出香味，洋葱丝加入翻炒，再加盐，酱油，糖，一些清水，一起煮 ， 煮熟以后加一些鸡精 ， 香油，青椒圈翻炒均匀就可以出锅了 。
泡菜怎么拌着好吃可以做香辣可口拌泡菜，首先把白菜根部去除，外面的老叶子去掉 ， 盆子里面加入适量的盐，白菜也放进去，白菜上面都需要被盐分浸入腌制一下 ， 梨子皮去除，苹果皮去除，放到搅汁机里面榨成汁，然后大蒜切末，生姜切末，锅里面加糯米粉 ， 倒入梨汁，苹果汁 ， 中火熬成糊状，放凉以后加一些辣椒面，生姜末以及大蒜末搅拌均匀，白菜腌好水分挤掉，带上一次性手套，把辣椒糊糊抹在白菜上面，每一片都要涂抹到，然后再放进一个干净密封容器当中，保存放到冰箱里面发酵3天到5天，拿出来切成小段状就可以吃了非常开胃 。
泡菜水怎么做制作泡菜水需要辣椒 ， 子姜 ， 盖菜，豇豆，萝卜，把蔬菜全部都清洗干净，然后再切成条状或者块状，水分晾干，然后就可以把这些蔬菜放到泡菜原汁坛子里面 ， 蔬菜必须淹没在里面，然后密封保存 ， 每一次加入新的菜都需要加入适量的盐，能够做几次自己要掌握好，盐太多就会很咸 ， 少了泡菜又会太酸，不同的菜腌制的时间都是不一样的，可以在冷水里面加入一些盐，花椒，然后烧开，水量大概是坛子的百分之十到百分之二十，不需要添加太多，盐需要适当的比平时做菜多放一些，花椒大概放30粒到60粒左右，可以尽量多放，那样泡菜做出来才会更香，等到水完全冷却以后就可以灌进坛子中 ， 再加一些高粱酒 ， 其他酒是不可以的，只有放高粱酒才行，然后再把青椒放进去，多放一些生姜，大概2~3天左右就可以观察一下，会有一些气泡形成，刚开始的时候比较少，但是即便只有一个气泡，也证明正在正常发酵，等到青椒完全变黄以后就证明已经可以了 。
上面介绍的就是泡菜怎么做好吃，看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解，泡菜的制作方法各种各样，以上只是其中的一小部分 ， 泡菜是很下饭的菜，自己在家里面制作会更加健康一些，泡菜可以和其他的食材搭配在一起，做成不一样的美食吃，味道都相当好 。
泡菜做的好吃的关键在于先调制好泡菜的水，然后把萝卜腌制好，再倒入腌制好的水一起腌，具体的做法如下：
【泡菜怎么煮好吃】主料：白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个
辅料：姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量
1、锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用 。
2、白萝卜洗净去皮切成粗条 。
3、放入少许食盐抓匀淹制一下 。
4、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中 。
5、全部抓匀淹制5分钟左右 。
6、再用清水冲洗一下 。
7、蒜切片、姜切成丝加入萝卜中 。
8、柠檬洗净切片 。
9、用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀 。
10、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中 。
11、放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可 ， 如果想更入味可放冰箱泡一晚 。
12、完成 。
注意事项：
1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软 ， 凉至温水最合适 。
2、用食盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒 。
###其它资料参考###泡菜好吃又简单的做法，酸甜脆爽，开胃又下饭，一个晚上就能吃
详细方法和步骤教给你
第一步：准备一颗包菜（卷心菜），用清水清洗干净，用手撕成片，或者用刀切
再准备半根胡萝卜，洗净后，切成条状
第二步：锅中烧水，水开后，把卷心菜和胡萝卜放下去焯水三十秒，注意：焯水时间一定不能太长，
太长泡菜的口感就不脆爽了
三十秒后，把卷心菜和胡萝卜捞出，沥干水分晾凉
第三步：锅中加入三百克清水，几颗小米辣，一把花椒籽，几片香叶，
再加入几片姜，一勺食用盐，开大火把汤汁煮开
汤汁煮开后，转小火 ， 再煮三分钟 ， 然后关火
在里面加入150克白糖
再加入300毫升的白醋（注意 ， 一定要加白醋） ， 然后搅拌均匀，直到白糖溶化
白糖溶化后，把香叶捞出，把汤汁晾凉
第四步：准备一个干净的玻璃瓶子，把晾凉的卷心菜和胡萝卜放入
接着把晾凉的汤汁倒进去
盖上盖子，放到冰箱冷藏室里冷藏一个晚上，就可以食用了
这样酸甜脆爽的泡菜就做好了，简单快速 ， 食材普通，只需一个晚上就可以吃了
###其它资料参考###主料：泡菜盐100克、凉白开500克 。
辅料：干辣椒20克、干花椒20克、白糖10克、红糖10克、老姜30克、大蒜30克、老泡菜水适量、白酒30克 。
步骤：
1、提前将所有原材料准备好 ， 所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫） 。一坛好的泡菜水 ， 盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味 。
2、白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜的感觉 。泡菜里面放白酒目的是帮助发酵，但是量不要太多了，否则会遮住泡菜的味道 。盐的种类很多 ， 湖盐、井盐、海盐、加碘盐等等，而制作泡菜时最好用专门的泡菜盐，这样的盐不含碘，能促进乳酸的发酵 。
3、如果有老泡菜水最好，能加快泡菜的发酵（估计好多都没有，没关系下次就有了） 。
4、将泡菜盐、干辣椒、干花椒、白糖、红糖、老姜、大蒜、老泡菜水、白酒、提前控干水分的蔬菜倒入凉白开水中搅拌均匀，放置在通风的阴凉处即可 。
###其它资料参考###1、首先准备好一个干净没有油的锅，然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐 ， 加热使盐溶化，然后晾凉 。
2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 。
3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，玻璃罐上标出了“发酵食品最高储存容量线” ， 因为在腌制的过程中 ， 在密封罐内会产生一定的气体 ， 因此不可以装得太满 。
4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜 ， 将其浸没在盐水中数小时 。
5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方 。
6、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花” ， 就是泡菜水上长出白色霉点 。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善 。
特点：这种方法做出来的泡菜非常的酸爽，吃起来比较清脆可口 。
注意事项：通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的 ， 如果在夏天做泡菜的话 ， 发酵一、二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了 。如果泡菜太酸 ， 就可以加点盐，如果泡菜不脆，加点白酒就会脆，泡菜有开胃增加食欲的作用，适量的食用有益 ， 但不可多吃 。
