排骨跟土豆怎么煮好吃？
排骨和土豆可以搭配在一起煮出一道美味可口的菜肴 。以下是一种简单易行的做法：
材料：
500克猪排骨
2个中等大小的土豆
2根大葱
适量的姜片
适量的蒜末
1汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
2汤匙酱油
1汤匙白糖
适量清水
适量食用油
做法：
猪排骨先用清水浸泡30分钟去除血水，然后放入开水中焯水 ， 再捞出沥干水分备用 。
土豆去皮后切成块状备用 。
大葱洗净切段备用 。
在炒锅中倒入适量油，加入姜片、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，然后加入焯水后的排骨煸炒至排骨表面金黄 。
加入料酒和酱油 ， 翻炒几下 。
倒入适量清水，加入白糖，盖上锅盖煮15分钟 。
加入土豆和大葱，再加入适量清水，煮20分钟左右至土豆熟透即可 。
这道菜色香味俱佳，排骨鲜嫩，土豆烂糯 ， 营养丰富，适合全家人享用 。如果你喜欢更浓郁的汤汁 ， 可以适当增加煮汤时间或加入一些汤料 。
土豆烧排骨是一道家常菜，做法简单易学，口感香糯，非常适合做为一道营养美味的主食 。下面是一份土豆烧排骨的做法供您参考：
所需食材：
猪排骨500克
土豆2个
姜3-4片
葱1根
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
八角、桂皮、花椒适量
清水适量
色拉油适量
制作步骤：
将猪排骨用清水洗净，切成约3厘米长的小段，放入锅中，加入适量清水和料酒，煮至水开后再煮3-5分钟，捞出沥干备用 。
土豆去皮，切成大小均匀的块，备用 。
热锅凉油，将排骨均匀放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用 。
锅中留少许底油，加入姜片、葱段和香料（八角、桂皮、花椒） ， 煸炒出香味 。
加入煎好的排骨，倒入适量的酱油和冰糖，翻炒均匀 。
加入适量的清水，将土豆块铺在排骨上面，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到土豆变得烂糯，汤汁浓稠即可出锅 。
烧排骨的烹制过程中，如果您想让土豆更加入味，可以在炖煮过程中加入一些盐和胡椒粉，调整味道 。另外，如果您喜欢吃辣的话 ， 也可以加入一些辣椒或者辣椒酱增加口感 。最后，将土豆烧排骨装盘，撒上葱花点缀即可 。
###其它资料参考###土豆炖排骨的好吃做法
准备食材：排骨，土豆，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀 ， 之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了 。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西 。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉，腌制15分钟 。
3、土豆去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀 。
4、生姜切片，小米椒切圈 ， 香葱切段备用 。
5、锅烧热 ， 放油，下入排骨略煎，放入姜片 ， 将排骨煎至表面稍黄，加入土豆块，一起翻炒 。
6、淋入适量的果酒 ， 大火煮开，再转中小火焖煮10分钟 。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段 ， 调好咸度，即可出锅 。
这道土豆焖排骨做法非常的简单，不用焯水 ， 排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥 ， 补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质 ， 脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤 ， 有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
###其它资料参考###排骨炖土豆怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨300克
土豆一个
辅料麻辣鲜3克
淀粉适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨炖土豆的做法步骤
1
将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉 ， 裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块
4
锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽 ， 少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可
做法二
用料
排骨500克
土豆3个
清水大约1.5L左右
姜切片，六七八九片左右
八角6个
鸡精太太乐鸡精2汤勺
料酒两汤勺
盐少许，精盐1汤勺
油植物油少许，用来炝锅和炒排骨
酱油2汤勺
葱辣椒蒜大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断
白糖两汤勺
排骨汤重点起一行 。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后 ， 锅里水
排骨炖土豆（家常）的做法
土豆三个洗净切块，去皮最好 ， 我嫌麻烦没去皮
葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释
买排骨时直接和他说让剁了 。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊 ， 别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞 ， 没有为什么，想吃就这么做
###其它资料参考###土豆烧排骨的做法如下：
主料：土豆2个、猪小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、酱油2茶匙、食盐4克、植物油2汤匙、白糖3克 。
1、准备土豆和排骨 。
2、土豆去皮 。
3、把土豆切四小块 。
4、再切丁 。
5、用蒜、姜、酱油、料酒、食盐、白糖把排骨进行调味 。
6、拌均匀调味料后 ， 腌制3小时 。
7、锅中放油，油热后放入排骨翻炒 。
8、直接把土豆入进去一同翻炒 。
9、加入一些清水 。
10、加上食盐 。
11、再加酱油进行调味 。
12、最后盖上锅盖焖至熟即可 。
###其它资料参考###排骨土豆的做法如下：
1、土豆削皮切块，排骨洗净切砍块，用盐，酱油稍微腌一下 。
2、热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲，倒热水到瓦煲 。烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色 ， 小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅 。
3、烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色，小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅 。
###其它资料参考###练习1
配料:排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉 。
土豆烧排骨
做法:1 。将排骨放入沸水中焯一下，然后捞出滤水；
2.炒锅里放油 ， 不要太少 。多了也没关系 。加热后加入郫县豆瓣酱、切好的干辣椒、适量花椒、一两大料、适量冰糖、适量酱油和醋，翻炒 。不要翻炒；
3.调料炒好后，开大火将排骨充分翻炒至排骨的油被逼出来；
4.把水浇到排骨上，继续盖锅炖；
5.炖至汤汁所剩无几，倒点香油进去，然后将胡萝卜和土豆炒透；
6.无材料再次加水，盖上锅盖焖 。
建议:如果豆瓣酱放多了，建议不用放盐 。如果嘴重，酌情自己加 。喜欢辣的就多放点干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣 。喜欢辣味的，多放点辣椒 。总之根据自己喜欢的口味，尽情调味，尽情发挥！
营养价值:排骨——排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为幼儿和老年人提供钙质 。
土豆——首先 ， 吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含0.1%的脂肪；是所有饥饿的食物都无法企及的 。
胡萝卜——胡萝卜是一种质地酥脆、味道鲜美、营养丰富的家常菜 。
练习2
材料:排骨一斤，土豆一斤，豆瓣酱两勺，姜一块，葱半根 ， 酱油三勺，沉积料一勺，料酒两勺，盐适量 。
做法:1 。飞起后捞出沥干筋；
2.土豆去皮，洗净，切成滚刀片；姜片；将洋葱切成段；将酱油放入盛有豆瓣的碗中；在淀粉中加入适量的水制成酱；
3.锅里放油，烧至六成热 。下排骨干至微黄后，推到锅里；
4、改火 ， 依次加入姜片、葱段、豆瓣酱、酱油 ， 慢炒一分钟；
5.推入肋骨，均匀转动；
6.加入大约两磅的汤或水 。大火烧开后，改小火慢烧一小时左右 。如果排骨不软，汤快干 ， 就加开水或汤，不要凉；
7.加入土豆和盐，然后改中小火煮十分钟左右，直到土豆变软；
8.加厚 。翻匀，然后出锅即可食用；
营养:排骨——排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪 ， 尤其是丰富的钙，可以维持骨骼健康 。适用于气血两虚、阴虚、食欲不振者；湿热痰瘀 。
土豆——又叫洋芋、土豆、地蛋、山药蛋 。茄科茄属一年生草本植物 。又名土豆、洋芋、山药蛋、地瓜(香港、广州俗称)等 。
练习三
材料
材料:排骨(444克)、土豆(3个)、姜(3个)、葱(1个)、蒜(3瓣) 。
腌料:生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、蛋清(1个)、胡椒粉(1汤匙)、姜(3片)
调料:油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
工作方法
1.将排骨剁成3厘米长的段，加入2汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、蛋清、胡椒粉、姜片，腌制30分钟；
2.将土豆切成滚刀块；将白葱切成段，葱切成葱花，蒜切成末，姜切成片；
3.热1碗油，插竹筷使其周围产生细泡，倒入土豆块，不断翻炒 。大火煎5分钟至金黄色 ， 捞起沥干油；
4.在油中撒少许盐 ， 倒入排骨中大火煎1分钟 ， 转中火煎8分钟至金黄色 。捞起沥干油备用；
5.烧热2汤匙油 ， 爆香葱和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆，炒匀，注入1碗水，大火煮至沸腾；
6.加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉，搅拌均匀，盖上锅盖焖10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油 ， 撒上葱花 。
###其它资料参考###土豆烧排骨是日常餐桌上一道比较受欢迎的菜，这道菜的营养价值很丰富，是老少皆宜的一道菜 ， 自己在家做也可以很美味的，下面来看看土豆烧排骨的做法吧 。
土豆烧排骨怎么做好吃
材料猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、葱段、干辣椒、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、味精、油 。
1、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用 。
2、锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀 。
3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖 。
4、注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右 。
5、土豆洗净切块 。
【排骨土豆怎么做了好吃】
6、另起一锅倒入油 ， 将土豆块煎至两面金黄 。待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟 ， 汤汁收至浓稠 ， 放入盐、味精即可 。
土豆烧排骨的做法
食材：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋
1、排骨过沸水，然后捞出滤水 。
2、炒锅放油，不要太少 ， 多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了 。
3、调料炒好后 ， 开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步 。
4、放水淹过排骨，盖锅炖 。
5、炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去 。
6、然后放胡萝卜和土豆充分翻炒 。
7、再度添水没过材料，盖锅炖开即可 。
做土豆烧排骨要注意什么
1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮 ， 应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失 。
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的 。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失 。
4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁 ， 可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整 。
5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色 。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮 。可用来烹煮 。
土豆少排骨的技巧
如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加 。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣 。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒 。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥 。
