什么面包不含鸡蛋 _面包

所有面包都含牛奶或鸡蛋吗?有哪种面包不含这两种的。？

1.并不是所有面包都有牛奶或鸡蛋成份，有很多面包中不含有牛奶和鸡蛋。
2.不含有鸡蛋和牛奶的面包有：全麦面包、素面包、酥皮面包……
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
扩展资料：1.主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6% 。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
2.花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12%～15% ，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。
3.调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
4.酥油面包：这是开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，获得较大幅度的增长。
参考资料来源：百度百科：面包

很多面包都可以不放或不需要鸡蛋和奶油。
最简单的面包就是由面粉、酵母、盐、水，这四种原料就可以制作了。
硬包类和半硬包类的面包不需要鸡蛋，也可以不放奶油，比如简式法棍，小硬包之类，大的白面包，杂粮包也是。
装饰用的薄脆，啤酒棍，盐条不需要鸡蛋，可以使用橄榄油等其他油类。
###其它资料参考###不加鸡蛋的面包做法如下：
1、食材：高筋全麦粉240g、纯牛奶160g、酵母粉3g、盐2g、橄榄油20g、白芝麻适量。
2、将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面。
3、面团光滑后加入橄榄油。继续搅拌。
4、待面团能拉出透光的薄膜时，就可以停止搅拌了。
5、室温下发酵约1个小时。用手指沾面粉插入面团，孔不会回缩，即表示发酵完成。
6、将发酵好的面团排气分割成4份，滚圆，醒发10分钟。
7、将醒发好的面团按扁，擀成长方形面片。
8、沿着一端从上往下卷起来。注意收口边缘用手压薄一些方便收紧。
9、将款好的面团放入模具。
10、依次做好所有面团，在表面喷上一层水，盖上湿布室温发酵。如果冬天的话要进烤箱发酵。
11、发酵至模具的八分满，刷上一层牛奶，撒上适量白芝麻。
12、放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，到表面金黄即可。
13、出炉后的面包放置温热用保鲜袋装起来。

###其它资料参考###纯素面包的做法
1、将20克水与奇亚籽混合，静止2分钟。奇亚籽和水混合后成啫喱状，能代替鸡蛋。
2、把面粉、酵母、剩下的水、糖、泡好的奇亚籽混合后放面包机搅拌，用和面功能。
3、20分钟后放入盐和玉米油，搅拌至扩展阶段，等面团发酵至两倍大。
4、面粉发酵两倍大后取出，排气后分3等份。
5、把分好的面团擀成长条，铺上花生酱，（我的花生酱带颗粒，这样咀嚼更香）从上往下卷起来，整理成型后放烤盘上，在温润环境下进行二次发酵。
6、烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。
###其它资料参考###面包种类比较多，有的有鸡蛋有的没有。
1、甜面包、软欧面包里是有鸡蛋的；
2、法式长棍等法式硬面包只有面粉、水、酵母、盐四种材料组成，没有鸡蛋；
3、现在很小众的纯素无蛋奶面包，肯定是没有鸡蛋的。
果酱是由果肉加糖慢火熬煮而成的，没有也不需要添加脂肪或油脂。添加了油脂反而使果酱的保质期缩短，因为油脂容易哈败。

###其它资料参考###主料
高筋面粉425克
柠檬天然酵母300克
水280克
盐10克
1将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和柠檬酵母
2搅拌至面团拉开光滑面膜
3在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵160分钟
4将面团分割成350克一个滚圆
5将滚圆的面团放入洒粉的藤碗中
6以温度28℃发酵160分钟左右
7将剩余的300克面团做出一条小型长条形，和一个椭圆形，做出柠檬的造型，沾上黑芝麻，室温发酵90分钟
8将发酵完成的面团倒入烤盘，划上刀口
9发酵完成的柠檬造型面包洒上低筋面粉，划上刀口
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟
###其它资料参考###主料高粉200克辅料水130克盐3克糖10克
步骤
无油无奶无蛋少糖面包的做法步骤11.所有材料一起入盆揉匀
无油无奶无蛋少糖面包的做法步骤22.和成光滑面团，发二倍大
无油无奶无蛋少糖面包的做法步骤33.如图用手戳一下不回缩即可
无油无奶无蛋少糖面包的做法步骤44.排气分剂整形，如图排在模具中，入烤箱二发
无油无奶无蛋少糖面包的做法步骤55.喷水，烤180度25分左右
无油无奶无蛋少糖面包的做法步骤66.取出晾凉
无油无奶无蛋少糖面包的做法步骤77.掰一个尝尝，味道还真不错，热乎的外皮很脆很有嚼劲
###其它资料参考###做面包不用非得放鸡蛋。
不得不说最近面包确实没少做，主要是气温高，发酵快，大大节省了做面包的时间，天冷时从揉面、发酵、醒发、二发、再到烤制出炉怎么也要五六个小时，而现在只需要一半的时间就可以吃上香甜美味的现烤面包。
奶油软排包：
所需食材：中种面团：高筋面包粉180克耐高糖酵母2克糖7克纯牛奶120克。主面团：高筋面包粉77克耐高糖酵母1克盐2克糖25克奶粉7克淡奶油57克黄油17克
制作步骤：
1、将所有中种面团材料混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2-3倍大。
2、把除黄油外的主面团材料放入面包桶内，再放入撕成小块的中种面团，启动面包机开始揉面。
3、大约揉面二十分钟左右，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以拉扯出薄而结实的手套膜。
4、将面团整理好上面覆盖保鲜膜，静置约30分钟，冬季要适当延长时间。
5、再将静置后的面团按压排气，然后分成均匀的六个小面团，滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
6、取一个松弛好的面团擀成椭圆形，拍掉边缘气泡。
7、将椭圆形横放，上下分别向中间1/3处对折，用掌根按压紧实。
8、然后再上下对折，收口捏紧。
9、用手掌心轻轻将其搓成长条状，长度稍短模具两厘米左右即可。
10、将所有面团按照以上步骤整理好，排放烤盘内进行二次发酵。
11、可以把模具放入烤箱中，在下面放一盆热水，关上烤箱门进行发酵。待面包生胚发酵至原来的两倍大，将烤箱上下火170度预热。
12、把模具放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约二十分钟，待面包表面变成金黄色即可出炉，取出移至烤网冷却。
13、一款柔软拉丝、美味营养的奶油软排包就做好了，可以当作早餐或者孩子的零食哦！

###其它资料参考###【什么面包不含鸡蛋】这些网上的方法很多你搜索一下微波做面包就找到了。你不想加鸡蛋可以把配料中的鸡蛋去掉就行了。面包用高筋面粉、牛奶、糖、黄油（或色拉油）、还有酵母粉。根据自己的情况如果不吃甜的就不放糖。做的时候注意酵母一定要专门做面包的那种酵母。不能放太少，不然发不开。放太多了也不行。按要求不能超过面粉的2% 。不要用太高温的水融化酵母，会把酵母烫死的。另外烤的时候要时刻关注。别烤过了，就不好吃了。

什么面包不含鸡蛋

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