嫩梅菜怎么做好吃
梅菜怎么做好吃？？
个人认为梅菜做梅菜扣肉最好吃，具体做法如下：
所需食材：
五花肉一斤左右，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油1勺，姜、盐适量 。
做法步骤：
1.梅菜用水泡软切碎 ， 放进碗里放在一旁备用 。
2.五花肉洗干净，用水煮10分钟左右将其捞出，并迅速趁热抹上盐和酱油腌制一会儿 。
3.把腌制好的五花肉切成片状，可以稍微厚一点 。
4.切好的五花肉直接放在准备好的梅菜上面 。
5.最后放点辣椒酱 ， 姜丝在肉上面 。再放锅里中蒸熟就可以取出 ， 倒扣在盘中上桌了 。
特点：梅菜扣肉色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓 ， 肥而不腻 。
梅菜扣肉成品图
梅菜的功效
1、梅菜可以开胃
梅菜具有特殊的香气，所以通过吃梅菜能够起到开胃的作用，很多人都食欲不振 ， 对于饭菜没有什么兴趣 ， 这种情况是需要得到重视的，采取一定措施很重要，通过吃梅菜就能够起到很好的开胃作用 ， 能够让自己的食欲增加 。所以在平时如果没有胃口的话，不妨吃一些梅菜来进行开胃，效果甚佳 。
2、梅菜可以促进消化
梅菜经过腌制以后，口味非常的出众 ， 通过吃梅菜对于经消化也是非常有效果的，独特口味的梅菜能够使胃液的分泌得到刺激，可以使胃中的消化酶活性得到提高，而且能够有效的促进肠胃的蠕动，能够使食物的消化更加的快速，所以通过吃梅菜来促进消化的话，也是非常不错的选择，如果你化系统存在问题的话，那么平时可以适当的吃一些梅菜
3、梅菜可以生津止渴
梅菜比较干粮，香味十足，而且比较醇厚 。平时吃一些梅菜的话，能够起到很好的生津止咳的作用，尤其是在天气比较炎热的时候，如果出现了暑热的话，那么吃一些梅菜来解暑是很有效果的 。梅菜在生津止渴方面的效果也是比较突出的，堪比一些生津止渴的药物 。不仅可以生津止渴，而且还可以补虚劳 ， 特别适合疲劳的人食用 。
梅菜扣肉的营养价值
1、猪肉所含的的优质蛋白质和脂肪酸含量都是很高的，并且对人体健康十分有益 。还能向人体提供血红素以及有着促进铁吸收功效的的半胱氨酸 。
2、猪肉还富含保持人体健康不可缺少的微量营养素——铜 。
3、梅菜营养价值也是很高的,尤其是梅菜中所含的胡萝卜素和镁的含量尤显突出 。
梅菜做法一，梅菜扣肉
材料
五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，1.酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙 ， 2.盐1/2小匙
做法
(1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟 ， 取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用 。
(2)热油锅 ， 将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状 。
(3)将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干 ， 加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀 。
(4)取一深皿(直径约13公分)，先将平铺在皿中，猪皮部位朝下，铺的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入 。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面铺上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用 。
做法二，五花肉焖梅菜
材料
主料：五花肉约400克 ， 梅菜1扎 。
辅料：生姜数片 。
调料：红糖粉2大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蚝油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙 。
做法
一、用冷水隔夜泡梅菜；
二、泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
三、把猪肉切块备用；
四、开大中火 ， 锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙 ， 慢慢炒至中褐色；
五、倒入肉块，大火翻炒至出油；
六、放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蚝油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
七、放水没肉面；
八、大火翻滚；
九、盖锅盖5-7分钟；
十、倒入梅菜，翻几下；
十一、大火收汁；
十二、收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，
###其它资料参考### 梅菜一直都频繁的出现在我们的饮食中，因为梅菜的味道却是非常的鲜美，而且梅菜中也含有很多非常独特的营养物质 ， 那么梅菜的做法都有哪些呢?很多人都非常想知道，下面本文将为大家做出详细的介绍 。
1、梅菜烧排骨
梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨 。做好的梅菜排骨是非常鲜香可口的，而且营养非常的出色 ， 做法方面也并不是很复杂，首先要准备好新鲜优质的排骨适量和优质的梅干菜，将两者全部在水中洗干净以后，沥干水分备用，然后在锅里面放入一些油 ， 把锅烧热，先将排骨放进去翻炒，再把梅干菜倒进去 ， 加入一些调味料，翻炒片刻后倒入半碗水，收汁以后就可以装盘上桌了 。
2、梅菜烧扣肉
把梅菜跟扣肉一起做成梅菜扣肉的话，相信是很多人都应该吃过的，梅菜扣肉这道菜在全国各地都是比较有名的，因为它的口味非常的独特 。要想做出正宗的梅菜扣肉，是需要自己细心去做的，首先要准备好适量的梅菜和适量的扣肉 ， 将两者全部装入盘子里面，再撒入一些调味料，然后放到锅里面清炖就可以了，直到将其炖熟 。
3、梅菜饼
梅菜还可以做成梅菜饼 ， 一定要准备好适量的梅菜和适量的面粉，将面粉加入水调和均匀，再把它和梅菜或在一起，揉成一个一个的饼状，在锅里面加入一些植物油烧热以后将其贴在锅面上，用中火将其煎熟，煎的过程中一定要不停的翻身，以免把它烧糊 。做好的梅菜饼非常香，可以当做休闲的食品来吃 。
梅菜的做法是非常多的 ， 除了上述介绍的这些做法以外，还有很多的做法 ， 不同的做法都有着不同的特色，如果比较喜欢吃梅菜的话，那么不妨将梅菜做成自己喜欢的菜肴来吃 。
扩展阅读：梅菜梅菜的做法
###其它资料参考###梅菜怎么吃梅菜的味道应该是大部分人都比较喜欢的，因为吃起来确实比较的香醇可口，而且梅菜具有很高的营养价值，对于我们的健康能够起到一定的补益作用，那么梅菜该怎么吃呢?有很多人都有这样的疑问，下面本文将教给大家一些梅菜的食用方法 。
1、梅菜扣肉
梅菜可以做成梅菜扣肉，相信很多人都应该吃过梅菜扣肉，这是一道非常有名的菜肴 。不仅味道非常好，而且营养价值也不低，在平时可以将梅菜和扣肉放在一起，做成梅菜扣肉进行享用，确实是非常美味的一种享受 。梅菜扣肉的做法相对来说是比较繁琐的，需要掌握一定的工艺，主要是靠梅菜和扣肉，然后加入少量的辅料进行炖 。
2、梅菜大饼
梅菜还可以做成梅菜大饼 ， 把梅菜做成梅菜大饼来吃的话也是比较美味的 。首先要准备好适量的梅菜和适量的面粉，先把面粉调和均匀以后将梅菜加入进去，然后把它捏成一个一个饼状，放到锅里面把它煎熟，在煎的过程中要加入一些调味料，这样的话可以增加它的香味，比如少量的食用盐和少量的味精 ， 以及少量的植物油 ， 这些调味料都是不可以少的 。煎好的梅菜大饼是非常美味鲜香的 。
3、梅菜排骨
梅菜还可以跟排骨一起做成梅菜排骨，这道菜也是比较有名的 ， 而且口味也是非常有特色的 。首先要准备好适量的新鲜排骨以及适量的优质梅菜 ， 将两者全部洗干净以后，放入锅里面加入水，进行清炖，炖好以后再加入少量的植物油和少量的味精即可 。梅菜排骨的味道是非常鲜美的，而且营养价值也很高 。
白菜的吃法是有很多的，如果大家喜欢吃梅菜的话，那么不妨试一试上文介绍的这些吃法 ， 不仅美味而且也比较的营养，具体的做法可以参照上文的讲述来进行 。
孕妇可以吃梅菜吗梅菜是非常具有营养，而且拥有非常独特的口感，所以一直以来都是非常受人们所喜爱的 。那么孕妇可以吃梅菜吗?有很多孕妇都有这样的疑问，接下来本文将为大家做出详细的介绍 ， 希望能给孕妇提供正确的参考 。
1、孕妇可不可以吃梅菜
对孕妇来说，平时吃食物的时候确实应该要谨慎一些，因为有很多食物对于孕妇的健康是有一定影响的，梅菜这种食物是比较营养的，对孕妇来说平时适当的吃一些是没有问题的，而且还可以吸收很多的营养，所以孕妇是可以吃梅菜的 。你要能够做到适量的使用，是没有任何问题的，相反还可以带来很多的营养 。
2、孕妇吃梅菜的益处
孕妇在平时吃一些梅菜的话，是能够吸收很多营养的，可以补充很多的胡萝卜素，也可以补充很多的维生素，还可以补充少量的氨基酸，所以孕妇吃梅菜是可以吸收很多营养的 ， 而且梅菜还可以起到开胃的作用，很多孕妇的食欲不再那么吃一些梅菜 ， 可以让自己的食欲得到提升，此外还可以起到促进消化的作用 。
3、孕妇吃梅菜需要注意
孕妇虽然可以吃梅菜，也能够吸收很多营养，但是孕妇吃梅菜也是需要注意很多方面的，因为梅菜是属于经过腌制的食物 ， 所以平时吃梅菜的时候一定要注意适量 ， 孕妇千万不可以过量的吃梅菜，否则的话也会带来一些不良的影响 。而且选择食用的梅菜 ， 一定要挑选出优质的才行 ， 经过脱盐的梅菜才能吃起来更健康 。
通过介绍我们了解到孕妇是可以吃梅菜的，而且孕妇吃梅菜可以吸收很多营养，对健康有益，但是孕妇吃梅菜要注意不可以过量 ， 而且要挑选优质的梅菜食用才行 。
吃梅菜会发胖吗相信大家对于梅菜这种食材应该都是不会拒绝的，因为梅菜比较好吃，而且梅菜比较营养，那么吃梅菜会发胖吗?这是很多人都比较担心的问题，接下来本文将为大家做出详细的解答 ， 希望可以给各位提供一些帮助 。
1、吃梅菜会不会发胖
梅菜中含有的热量并不算太高，但是相比一些蔬菜的话是比较高的，在每百克梅菜中含有的热量大概在292大卡 。平时只要做到适量的食用，那么是不会造成发胖的，但是如果过量食用的话，不仅会造成发胖，还会引起其他的一些问题，所以我们吃梅菜的时候要注意适量，一般适量的吃一些梅菜的话 ， 不会引起发胖 ， 不必过于担心 。
2、吃梅菜的益处
通过吃梅菜可以带来很多好处，特别是对于提高食欲，促进消化方面的效果很理想 ， 很多人的消化系统不是很好，那么在平时不妨吃一些梅菜，梅菜中的特殊物质可以使肠道的蠕动得到刺激 ， 能够使消化的速度得到提升，有些人的食欲不是很好吃一些，梅菜的话可以让自己的胃口大增，因为在梅菜中的物质可以促进胃液的分泌 。
3、吃梅菜要注意
总体来说吃梅菜是有益健康的，但是也要注意正确的方法是不容忽视的，梅菜中的营养确实很丰富，但是梅菜毕竟是经过腌制的 ， 会存在一些亚硝酸盐，如果过量食用梅菜的话，那么对于我们的健康会造成一定的影响，所以吃梅菜要注意控制好量很关键 ， 还有就是选择的梅菜一定要选优质的，劣质的梅菜吃不能吃的 。
通过本文的详细介绍，相信大家对于梅菜应该有了更进一步的认识，适当的吃一些梅菜是不会造成发胖的，但是梅菜不可以过量的食用 ， 否则只会适得其反 。
扩展阅读：梅菜
###其它资料参考###炒梅菜的家常做法大全，如下：
1、炒梅菜 。
梅菜一只，冼净 ， 剁碎 。锅里放油烧热倒进梅菜翻炒 ， 加盐炒入味 。再调点调味鲜炒匀即可 。可用来开汤 ， 蒸肉 。再调点调味鲜炒匀即可 。可用来开汤 ， 蒸肉 。炒好的梅菜，可用来开汤，蒸肉 。
2、香辣梅菜 。
梅干菜反复清洗，洗掉多余的盐分，挤干水分 ， 切碎 。青椒去蒂去籽切块 ， 姜切丝，大蒜切片，大葱切片 ， 干辣椒切断 。锅中倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香 ， 再加入梅干菜炒匀，放入青椒、盐，炒至断生 。最后调入鸡精，炒匀即可 。
3、腊肉炒梅菜 。
提前半天泡好，泡久点不会那么咸，太久也不行，味道没了到时还得放盐（看这梅菜的色泽没得说 ， 不破不烂还很有劲韧） 。
腊肉提前放入温水中浸泡一会，再清洗干净 。电饭锅加适量水，放上蒸架 ， 然后放腊肉蒸熟，大约20分钟 。把蒸熟的腊肉取出切片，不能太薄也不太厚 。
把梅菜洗净，多洗几次，攥干水分，切片或切碎，炒之前尝一下咸淡 。把炒锅烧热下入少许油，倒入梅菜，炒干水分 。接着加入白糖提鲜调味，中和味道 。
翻炒均匀 ， 出锅待用 。再次起锅下入小许油 ， 倒入腊肉，翻炒片刻 。途中加入豆腐乳，用铲子压碎 。快速翻炒入味，加入之前炒好的梅菜，炒匀 。最后加入鸡精，翻炒均匀即可 ， 起锅装盘 。
梅菜的来历：
梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种 ， 故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品 。梅菜历史悠久，闻名中外 ， 是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一 。
###其它资料参考###梅菜和扣肉搭配好吃 。相关制作步骤和方法参考如下：
食材：五花肉500g ， 梅菜1小碗，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、料酒、五香粉适量 。
步骤1： 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡15-25分钟 。步骤2： 锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟 。步骤3：将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色 。步骤4：另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉 。步骤5：梅菜干加调料炒匀备用 。同时将调料一起调匀备用 。步骤6：五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米 。步骤7：取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料，以使铺上的肉块更上色 。步骤8：在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上，每铺一层肉块，就涂一层调料，一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干，再将余下的调料倒在最外层肉块和梅菜干上 。步骤9：锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50-60分钟 ， 直至肉软烂又不烂，即可 。或隔水蒸熟，时间要稍久一点 。蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味 。步骤10：取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈 。
###其它资料参考###蒸梅菜好吃的做法
1.准备好所有的材料（梅干菜洗干净以后泡发）
2.把泡发好的梅干菜挤掉水分，备用
3.取一个碗里面放入适量的酱油、蜂蜜调均匀
4.把后腿肉放在调料的碗里面，均匀的抹上调料 ， 腌制20分钟
5.锅内油烧至八成热
6.将腌制好的肉皮朝下
7.小火煎至猪皮起皱，捞出，摊凉
8.锅内留底油，倒入梅干菜翻炒（喜欢吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒）
9.将摊凉了的猪肉切成片，放入碗里面压紧 。上面放炒好了梅干菜 。加入少许的料酒
10.上锅中火蒸40分钟即可取出倒扣在盘子里面
###其它资料参考###很多人喜欢吃梅菜，而且喜欢把梅菜做成各种各样的菜肴来吃，确实别有一番风味，特别是将梅菜做成炒梅菜来吃的话，更是非常的鲜香可口，那么炒梅菜该怎么做呢?下面将为大家讲述具体的做法 ， 希望能对各位有用 。
1、炒梅菜用料选择
要把梅菜炒着吃，那么要准备好适量的，梅菜很重要，梅菜的选择必须要选优质的，如果品质不够好的话，那么做出来的梅菜味道就不会好 ， 而且营养价值也得不到保证，所以一定要挑选优质上等的梅菜来吵 。就要准备好少量的调味料，比如鸡精，植物油，酱油等 。这些调味料也是不可以缺少的 ， 不然味道得不到保障 。
【嫩梅菜怎么做好吃】2、炒梅菜做法步骤
首先要做的就是把梅菜清洗干净，将梅菜放在水中稍微清洗一下，然后捞起来把水分沥干，在锅里面放入少量的植物油将其烧热烧热以后，再把处理干净的霉菜倒进去翻炒，翻炒的过程中把酱油和鸡精依次倒进去，翻炒要均匀，最后加入少量的水 ， 锅盖盖上大盖焖，三分钟左右，将其收汁以后就可以装入盘中上桌享用了 。
3、炒梅菜的特点
梅菜炒着吃是比较清香可口的，而且看起来的色泽也非常的艳丽，可以说这是一道色香味俱全的菜肴，虽然是炒着吃的 ， 但是口味是非常独特的 。通过吃炒梅菜，可以很好的补充很多的胡萝卜素和很多的氨基酸，对于健康是有益的，但是要注意的是在炒梅菜的过程中要控制好火候，不要把它炒的时间太长 。
炒梅菜的做法，相信通过本文的介绍，大家应该有了相应的了解 。如果平时对梅菜这种食材比较感兴趣 ， 比较喜欢吃的话，那么可以试着把它炒着吃，具体的做法可以参照讲述来进行 。
