绿茶里面有茶子大概是什么时候的茶叶？
在每年的5-6月份，茶树春梢开始分化；10-11月份，茶树开花 。而11月份至翌年3月份，幼果成长，果壳变硬，果重微增 。第二年6-7月份，茶果急剧增大增重，在外观上果皮的颜色由“淡绿→深绿→黄绿→红褐色”，果皮硬度也在增加；第二年8-9月份 ， 果皮变为黄褐色，此时茶籽已经达到黄熟期 。第二年10月份，果皮呈棕色或紫褐色，开始从果背裂开 ， 这时种子为蜡熟期 。
由此看来 ， 应该是秋茶 。
1、油茶品种不同，茶油树的收获季节也有所差异 。还记得说过中国油茶品种，那时有参考到油茶的生活习性，主要是油茶果的成熟期，把油茶树分类如下：秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽 ， 再联系上二十四节气，也就是说采摘茶籽的季节在9月下旬(秋分)到11月上旬(立冬)前后 。
2、茶子必须在霜降前摘完，否则收成就不怎么好 。霜降后，茶子固然出油率更高，但它怕冷，茶子会在树上皮开肉绽，乌黑的果仁则会掉下来，落到平坦的地上还好，可以捡起来或及时扫起来 。可茶树一般长在山上，到处都是灌木草丛，茶籽掉下来就很难拾起来了 。
###其它资料参考###果实成熟期一般在10—11月上旬，应根据茶果不同的品种按照先熟先采，后熟后采，随熟随采的原则进行采收 。同一品种的成熟茶果 ， 应在近7天内采完 。
采回的茶果应在室内堆沤6—7天 。然后趁晴天摊开翻晒，晾晒3—4天后，茶果自然开裂，将未分离的果籽人工剥离，然后过筛扬净，断续晒12天，使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂 。
如遇阴雨天无法及时晒干 ， 应将茶籽铺在干燥通风处 ， 厚约20厘米，每天翻动1—2次，防止发热霉烂或发芽，天气转好 ， 立即翻晒 。
晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1—2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1—2天出油率高，油质好 。
###其它资料参考###1、通常油茶树是在秋天开花，来年结果，而果实也同样可在秋季进行采摘，一般的茶籽都是寒露节前后采摘，预示着茶籽成熟了，而一些晚熟的茶籽却要过了霜降节才能采摘 。
2、如果采早了，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；而采摘太迟，球果开裂，茶籽散落，难以收集，造成浪费 。所以，油茶果要适时采摘，并做到“三观察” 。
（1）观察品种
一般来说，不同的茶籽品种，其成熟期也会存在一定的差异 。“寒露籽”树冠小、直立、分枝角度小于30度，叶小而密，果小皮薄，每果种子1～3粒，要在“寒露”时成熟采摘 。“霜降籽”树冠较大，开张分枝角度一般为40～60度，叶大稍厚，果大，每果种子4～7粒，要在“霜降”时成熟采摘 。“立冬籽”树冠大，开张分枝角度大于40度，叶大而稀，果大，每果种子7～10粒，要在“立冬”时成熟采摘 。
（2）观察颜色
到油茶林中随手采摘球果剥开，发现茶籽发亮时，进一步剥开，见种仁白中带黄、油光发亮时，证明球果已充分成熟，这时便可采摘 。
（3）观察地貌
油茶树所处的地貌环境不同，同样也会影响到其成熟时间，这里有一个口诀分享给大家，那就是：高山先熟，低山后熟；阳坡先熟，阴坡后熟；老林先熟，幼林后熟 。
###其它资料参考###茶籽如果收回来 ， 没有及时晾干的话，淋了雨会容易变质之后，炸出来的茶油也会含有大量的水分不宜保存 。1、摘茶籽的正确方法：摘茶籽一般是在10-11月份，我国的地域比较辽阔，气候环境不同，所以采摘的时间略有些差别，需要根据当地的气候决定采摘时间 。采摘的时间要控制好后进行采摘即可 。还没有完全的成熟，里面含水量比较高，导致含油量较低 。如果是采摘的时间太迟，球果已经开裂，将会导致浪费 。
2、什么时候采摘油茶籽
油茶籽通常从每年的“寒露”到“霜降”采集，其中只有少数采自“立冬” 。收获后 ， 茶树会开花，结果在一年后的秋天就会成熟 。
注意采收过晚会导致油茶籽掉落至地上 ， 发生部分酸损失，从而降低茶油的质量，所以要及时采摘茶籽，以避免果实的掉落 ， 从而影响油茶的质量 。
3、如何判断油茶籽的成熟度？
（1）看茸毛 。成熟时，将去除油茶籽果皮上的茸毛 ， 变得光滑 。
（2）果壳开裂 。当油茶籽的果壳开始裂开时，一般的裂果可在10%时采摘 。
（3）果皮颜色 。油茶籽的颜色 ， 包括红色果实、绿色果实和杂色果实，在红色油茶籽皮中呈黄色或鲜红色 ， 当青色为黄色或黄色时可采摘 。
4、收获后保存油茶种子的方法
（1）油茶果采收回来后，要堆沤6～7天 ， 抓紧晴天晾晒 ， 晒3～4天后，油茶籽自然开裂，多数油茶籽能剥离，然后过筛扬净，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化成油脂 。
【茶子什么时候摘】 （2）晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量 。如果阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在通风干燥的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1～2次，防止发热 。茶籽晒干后果壳重量比是1：2 ， 晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏 。
