关于卤水更换香料包数量的问题？
这样大概可以卤4至5次，一周换一次香料包比较适合，如果你感觉卤水比较浓，那这样的话可以延迟一周换香料包 。（因为每次卤水都是要把卤水烧开，一直到卤肉熟了，所以请在每次做卤水肉前要加水哦 。）
换香料包的时候可以根据自己的口味 ， 按比例调节香料包里的香料数量，如果你觉得之前的口味还合适 ， 那你就可以按原来的份量再做一个香料包放进卤水里 。（ps：换包的时候除非卤水已经变坏或者是用得太久了必须要换掉 ， 那请不要把旧的卤水倒掉，否则这样会失色很多 。）
【卤料包多久换一次】一般情况下，用三次就可以了，再用的话就会已经没有那种打掉包的作用 ， 而且每次使用完脚都要晾干，以免滋生细菌 。
因为卤水是越卤才越香的，而且以后每次用的时候不需要添加八角 ， 只要加入白糖炒开花加入凉水烧开，烧开后关火等凉了之后，就可以加入卤水里面去了 。如果隔一段时间觉得味道淡了，加入生姜，卤了之后捞出来就可以了 。
扩展资料：
香辛料应用五大注意
1、不能滥用
要根据原料特点，使用的目的，选用适当的香辛料，以获得最佳效果 。如，要脱臭、矫味，则必须使用大蒜、葱类、肉桂、小茴香、胡椒、生姜等，其中大蒜和葱类并用的效果最好 ， 而且应以葱味略盖过蒜味为佳 。注意大蒜香味独特，应根据消费者的习惯，确定是否添加及添加量 。
2、不能过量
如肉豆蔻、甘草 ， 使用量过大会产生涩味和苦味；月桂叶、肉桂等多了会产生苦味；丁香过多会产生刺激味，抑制其它香辛料的香味；百里香、月桂叶、紫苏叶、莳萝籽使用过量会产生药味等等；
3、区别风味
设计复合香辛料时，应仔细区分每种香辛料的风味，如辣味的香辛料有姜、蒜、辣椒、胡椒、芥子、辣根、花椒等，每一种都有不同的风味，干辣、青辣、冲辣、酸辣、麻辣、蒜辣，差距很大 。
4、同类互换
香辛料只要成分相类似，使用时可以互相调换 。如要增香时，可选用大茴香、肉桂、小豆蔻、丁香、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、芹菜、紫苏叶、罗勒、芥子等 。其中大茴香与小茴香，豆蔻与肉桂等同类香辛料，功能相近，可以相互替代；但是有些香辛料特性鲜明，就不能用其它品种调换 ， 如紫苏叶、麝香草、芥子、芹菜等 。
5、搭配使用
根据香辛料不同的赋香作用和功能 ， 可配制组合各种香辛调味料 。两种以上香辛料混合使用，可以起到较好的协同作用 ， 产生较理想、更柔和的综合效果 。有的香辛料以味道为主，有的香、味兼具，有的以香味为主，通常将这三类香辛料按6:3:1的比例混合使用，以对菜品起到助香、助色、助味的作用 。
味是香气发挥作用的基?。闫欠缥兜脑鲂Ъ梁拖孕Ъ?。有香气无味感是空洞 ， 有味感而少香气是浅?。幌阌胛兑饕恢拢?不过分突出某一种味 。有些香辛料混合使用时，会抵消各自的香气，起不到增香提味的效果 。如紫苏叶更多地表现为消杀作用 ， 因此在与其它香辛料混用时要特别注意 。
###其它资料参考###卤料使用的时间长短取决于其种类、存储条件以及使用频率 。一般来说，如果您是家庭厨房使用 ， 建议每隔3个月更换一次卤料，以保证品质和口感 。如果您是商业厨房使用，则需要根据实际情况和卫生标准进行定期更换或清洁 。
###其它资料参考###卤菜是比较好吃的食物 ， 适合各个季节，尤其适合夏天，卤菜口味丰富，能激起食欲，还有开胃的作用 。很多朋友吃卤菜的话，一般会去熟食店买，但也有一些朋友觉得熟食店的卤菜不干净，想自己做，自己做方法也不难，根据一些配方加香料就可以 ， 也可以买现成的卤料包制作，卤料包如果用不完要注意保存 。那么用过的卤料包怎么保存，一包卤料包可以用几次？
用过的卤料包保存方法比较简单，密封保存，并且放在冰箱冷藏区保存，这样下次用的时候不会有影响，当然味道可能会淡一些 。一包卤料包用的次数是没有准确数字的，具体要看卤料包的量，如果卤料包量比较大，一般能用三到五次，但如果一包卤料包量比较少，可能只能用一次或者两次 。
用卤料包卤菜的步骤是这样的：
1、首先锅里放入水、葱、生姜和料酒，煮沸之后放入需要卤的荤菜，煮5分钟后捞出，并且洗干净，有去腥的作用 。
2、然后在锅里加入清水，再加入食材，注意清水要没过食材，再放入卤料包 。
3、煮沸后中火煮20分钟左右就可以了，如果是牛肉的话，煮的时间可以延长一些 。
4、之后就可以关火浸泡了 ， 浸泡1小时就可以了 。
不过每个人的口味不一样，所以可以根据喜好去做调整 。
