鹅肠煮几分钟能熟 煮鹅肠的时间？
1、鹅肠需要在沸水中30秒左右捞出就可以了，因为时间长了就不脆了，会影响口感 。
2、鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质 ， 十分爽香 。对人体新陈代谢，神经、心脑血管很好的调节作用 。
想吃鹅肠，不要再去外面小店买了，自己在家做的更好吃 。鹅肠卤出来特别筋道 ， 有嚼劲，学会了这道菜，就可以自己在家做出美味小吃了！
材料:
鲜鹅肠500g ,朝天椒100g ,姜，蒜，盐，味精，海鲜酱油，香油，红油，花椒面，醋 。
做法:
1.把鲜鹅肠用清水冲洗干净 ， 可以多冲洗几次 。
2.把洗好的鹅肠加入适量的盐少许醋，均匀搅拌后腌上二十分钟，然后用清水把鹅肠冲洗干净，待用 。
3.把辣椒切碎或切条待用，姜蒜比例1:3剁成泥待用 。
4.热锅放油 ， 辣椒放油里翻炒，加盐炒至辣椒表皮起皮，断生后起锅待用 。
5.把炒好的辣椒装进盘里，加入姜蒜泥，盐 ， 味精，酱油，香油，少量红油，花椒面 ， 醋，均匀搅拌一起 。鹅肠用盘装好，把调好的佐料均匀浇在鹅肠上 。
是不是特别简单呢 ， 赶紧尝试一下吧！
###其它资料参考###鹅肠是火锅中经常会点的一种菜品,一般对于新鲜鹅肠来说,是采用“七上八下”的涮烫方式,即用筷子夹着鹅肠,在翻腾的火锅汤汁中上下抖动7-8次就可以吃了,时间大概为10秒钟左右 。
但是对于冰冻的鹅肠来说，所含的细菌比较多，为了身体健康着想 ， 一般建议最好是将鹅肠放到火锅中煮2-3分钟至鹅肠微微发卷，杀灭掉大部分的细菌后再吃 。
###其它资料参考###每次去卤味店，必买卤水鹅肠，奈何价格昂贵 ， 只能解解馋 。吃过几次后，决定自己在家里制作，实操之后发现很简单，丝毫不逊色店里的，而且十几块钱就能让你吃过瘾呢 。
一、处理鹅肠 。
鹅肠是在菜市场买的新鲜的，超市也有冷冻的都可以 。买回来的鹅肠是皱在一起的，先在水中浸泡半小时，让其吸够水分，变的舒展饱满，然后一节节的把鹅肠倒翻过来 ， 刮去里面的脏东西和油脂 ， 加淀粉和白醋放入盆中再次浸泡二十分钟，接着放在流动的水下面反复抓洗，彻底清理干净 。油脂可以留薄薄的一层，会增加食物的香气 。鹅肠切成适中的小段，煮锅放水，加几勺料酒，大火烧开后，烫三分钟后捞出来，控干水分备用 。
二、熬制卤水 。
炒锅放油 ， 加一把冰糖 ， 小火不断翻炒，直到糖融化，变成微黄色（注意糖色不能熬久了，否则卤汁就会发苦），然后加入几碗清水，放花椒，八角，桂皮，香叶，姜块，干辣椒段，老抽 ， 生抽 ， 和食盐，熬煮20分钟后，让调味料充分挥发香味 。
【鹅肠煮多久】三、卤鹅肠 。
倒入烫好的鹅肠，煮十分钟左右就可以关火了（因为鹅肠是烫过的，所以不用煮太久） 。鸭肠在卤水汁中浸泡一个小时，就能入味食用，大家可以多做一些，卤的时间越长，滋味会越香 。而且卤水可以重复使用 ， 每次夹取的时候用无水无油的筷子就好 。
鹅肠卤出来的颜色取决于老抽的多少，想要颜色重一些，就多放一些，喜欢清雅油亮的就少放一些，而且要注意食盐不能太多了，否则过咸，会掩盖食物本身的香味 。是不是非常简单 ， 大家赶紧去试试吧，味道绝对不会让你失望的 。
