南瓜和肉怎么煮好吃 _南瓜

南瓜炖肉的做法？

【玉米南瓜豆角炖肉】
【制作食材】豆角，南瓜，玉米，猪肉，生抽，花椒粉，大葱，红烧肉汤，鸡精，食用油，食用盐
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道玉米南瓜豆角炖肉的做法，很家常，很营养，很美味。先来把做玉米南瓜豆角炖肉的材料准备好。准备一小把豆角，然后再准备一块南瓜，适量的玉米，一小块猪肉，猪肉大概两三两左右就可以了，不需要太多。然后再准备适量的生抽，花椒粉，鸡精，食用盐，食用油，最后再准备一段大葱和一小碗红烧肉汤就可以了。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始今天这道玉米南瓜豆角炖肉的制作了。
2、先来把各种材料处理好，玉米要先煮熟，煮熟之后咱们先给它切成小段，然后再把段从中间劈开，劈成两半。准备好的南瓜清洗干净，南瓜可以去皮，也可以不去皮，要看自己的喜好，不去皮的话只要把它清洗干净了就可以了。不管去不去南瓜皮都要去瓜瓤，然后再切成滚刀块，块要稍微小一点。
3、然后咱们再来把猪肉处理一下，将猪肉切成大块，小葱切成小段，猪肉和小葱在切之前都要清洗一下。豆角先掰掉两头，顺便把中间的老丝给去掉。完成之后咱们把它放到清水中浸泡，清洗，清洗完了之后就捞出来控干水分。
4、起锅烧油，油热之后咱们先把已经去掉中间老丝并且洗净控干水分的豆角放进去翻炒一下。翻炒的时候可以加入适量的食用盐，一直炒到豆角表面变软，出现褶皱之后，咱们把猪肉块放进去一块翻炒。一直炒到猪肉变色之后咱们加入南瓜翻炒，将南瓜和猪肉，还有豆角全部翻炒均匀之后，咱们开始调味。
5、向锅中加入切好的葱花，再加适量的花椒粉，将它们炒香，然后再放适量的生抽炒匀。全部炒匀之后，咱们加入准备好的红烧肉汤，然后再加入适量的清水，加上适量的食用盐和鸡精，再把玉米放进去然后盖上锅盖开始炖。
6、在炖的时候用中小火都可以，一直炖到锅里汤汁快要收干的时候咱们就可以关火出锅了。汤汁最好不要完全收干，要留下一点点。出锅装盘之后还可以撒上点葱花装饰一下，一道非常美味的玉米南瓜豆角炖肉就这样做好了。
【小贴士】
1、如果家里没有红烧肉汤的话，也可以不加，只加清水也是可以的。
2、在炖肉的时候一定要用中小火，火候千万不能太大。

1
准备五花肉和南瓜
2
五花肉切成小块，南瓜去瓢去皮切块
3
五花肉冷水下锅
4
水开加入料酒，煮3-4分钟
5
捞出来沥干水份
6
重新起锅放油不用太多，放入五花肉翻炒
7
翻炒至出油，把多余油倒出来
8
再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒一会
9
加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开转小火炖30分钟
10
加入南瓜
11
继续炖20分钟，最后收汁时加入盐和鸡精即可出锅。盐要慎重添加如果够味就不需要加了
###其它资料参考###南瓜炖肉主料
南瓜200克猪梅花肉150克
辅料
香葱2条香菜适量
食用油20毫升老姜10克
生抽2大匙水300毫升
八角1粒砂糖1大匙
料酒30毫升
南瓜炖肉的做法步骤
1. 将南瓜洗净，切约5公分块状。
2. 将猪肉洗净，切成约5公分长的块状。
3. 将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净。
4. 将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用。
5. 备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香。
6. 待香味散发时，放入猪肉与南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀。
7. 待猪肉炒至金黄色时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟。
8. 待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。

###其它资料参考###南瓜炖牛肉的用料
老南瓜 2斤牛肉 1.5斤花椒适量八角适量姜 5片盐适量酱油 2大勺
南瓜炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉冲洗三遍，放入冷水浸泡半小时；
步骤 2
锅中放入适量水，中途不可加水，所以一次放够量，加入牛肉，大火煮开，撇去血沫；
步骤 3
将花椒八角姜及酱油放入锅中，小火炖1小时左右，中途可以根据咸度加盐；
步骤 4
放入老南瓜，小火炖20分钟左右；
步骤 5
大火收汁，大功告成。
南瓜炖牛肉的营养价值
它既有牛肉的营养价值，也有南瓜的营养价值，但简单可以概括为以下几点：
1、富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4、含有多糖，可以提高身体的免疫力，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
5、含有氨基酸和活性蛋白，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，补充人体需要的能量。
6、含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
牛肉炖南瓜的功效与作用
牛肉炖南瓜的功效与作用有哪些呢？不仅可以强身健骨，还可以清热解毒、帮助消化等等。下面就来具体看看其功效与作用吧！
1、牛肉炖南瓜具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
2、牛肉炖南瓜中加红枣，有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
3、清热解毒。牛肉炖排骨中的南瓜含有维生素和果胶，而果胶具有吸附性，可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物，比如像重金属中的铅、汞和放射性元素，果胶都可以把这些消除，达到清热解毒的一个作用。
4、帮助消化。牛肉炖排骨中的南瓜含有的果胶还可以帮助消化，对于胃病者是最好不过的，果胶可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，帮助消化。
5、消除致癌物质。牛肉炖排骨中的南瓜也含有锌元素，锌元素对皮肤和指甲健康都有益，而且还能促进生长发育，而且其中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有营养，所以南瓜皮去的越少越好。
牛肉炖南瓜的适宜人群
牛肉炖南瓜虽然能帮助消化，还具有其他功效与作用，但是其并不是人人都适合吃的，那么牛肉炖南瓜的适宜人群有哪些呢？牛肉炖排骨的其他食用注意事项又有哪些呢？
牛肉炖南瓜的适宜人群：一般人都可以吃。但尤其适合以下人群食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤者食用；
3、适宜肥胖者食用。
牛肉炖南瓜的禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
牛肉炖南瓜的其他注意事项
1、牛肉炖南瓜不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。
2、牛肉炖南瓜不宜过量食用。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
3、肥胖患者可以适量食用，可达到减肥的效果。牛肉炖南瓜中的南瓜所含的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，因此，南瓜粥非常适合减肥中的朋友食用，既可以果腹，又不用担心会发胖
###其它资料参考###简介
寿喜烧是我很喜欢煮的懒人餐，因为食材少又简易，这次手边正好有南瓜便让它入菜了！绵密的南瓜结合寿喜烧，味道不突兀还很好吃喔！
材料
味霖1大匙柴鱼酱油3大匙柴鱼片一把糖1匙洋葱1颗猪五花肉片（火锅肉片）一盒南瓜1碗葱花1碗蛋1～2颗水适量
做法
1
洋葱切丝、取平底锅滴入少许油热锅，以中小火炒软
2
炒软的洋葱先盛起，原锅炒熟猪肉，再将洋葱倒回锅中
3
倒入味霖、鲣鱼酱油、水（淹过食材即可）、一匙糖，放入南瓜盖上锅盖闷煮至南瓜软烂，撒上柴鱼片，注意锅内汤汁不要收干了
4
南瓜熟透后，开大火倒入蛋汁、撒上葱花，盖锅盖关火闷一下再打开即可。
5
寿喜烧风味盖饭完成，表面可以再摆一些柴鱼片，味道更好。

###其它资料参考###前言
非常喜欢吃南瓜，简直到了痴迷的程度了，炒、熬粥、做馒头、做面包能用的地方我都用了，今天这个红烧肉炖南瓜更是美味的不得了，最后稍留点汤用来拌米饭，很好吃的。
材料
主料：五花肉300g、南瓜250g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、八角1个、葱适量、姜适量
红烧肉炖南瓜
1
南瓜去皮去瓤洗净切块
2
五花肉切块
3
姜切片、葱切段
4
锅内放油加入白糖，炒至发红
5
加入五花肉翻炒上色
6
加入葱姜老抽、生抽、八角翻炒出香味
7
加适量的开水小火炖1小时
8
加入南瓜、盐，炖至南瓜熟
9
出锅食用
小贴士
1、糖炒至发红即可，不要炒的太厉害了，以免发苦。
2、炖肉用小火慢炖。
###其它资料参考###主料猪瘦肉500克南瓜500克蟹柳100克辅料油适量盐适量
步骤
瘦肉南瓜汤的做法步骤11.准备食材，南瓜，猪瘦肉和蟹柳。
瘦肉南瓜汤的做法步骤22.把猪瘦肉洗干净，切成薄片。
瘦肉南瓜汤的做法步骤33.先烧一锅开水，把猪瘦肉放到开水中煮。
瘦肉南瓜汤的做法步骤44.把南瓜洗干净，去皮，切成片（稍薄一点）。南瓜切薄些，就很容易煮熟。如果不赶时间，切块煮也可以。
瘦肉南瓜汤的做法步骤55.等到猪肉汤水烧开了以后，南瓜倒入锅内。
瘦肉南瓜汤的做法步骤66.大火烧开，转中火，放入蟹柳，加入油和盐，全部完成后，再转大火煮开后即可。
###其它资料参考###主料
老南瓜400g瘦肉300g
辅料
青辣椒一颗
老南瓜炖肉的做法步骤
1. 肉切块儿用老抽，料酒，盐腌10分钟左右。
2. 南瓜切块儿备用。
3. 花椒，大料，茴香小火炒香捞出。加入适量白糖。小火翻炒至发黄。
4. 大火爆炒肉块儿。加入葱，蒜。翻炒过程中加入少量炒菜料，胡椒粉。
5. 放入南瓜块儿继续翻炒至变软加入青辣椒。加水淹没南瓜小火炖，收汁儿。放盐。出锅。
###其它资料参考###主料
南瓜750g
猪肉250g
辅料
油适量
盐适量
糖适量
豆豉适量
蒜蓉适量
步骤
1.南瓜去皮切块
2.猪肉切片
3.热锅下油，下蒜蓉和豆豉
4.爆香后下猪肉，立即翻炒
5.放入南瓜
6.加盐
7.加热水
8.加盖，煮十分钟左右
9.盛起即可
小贴士
南瓜的皮尽量去得深一点，否则吃起来有渣的感觉
###其它资料参考###南瓜瘦肉汤：用料：南瓜400克，冬菜2汤匙，瘦猪肉150克。
制法：南瓜去皮、瓤，洗净，切小粒；冬菜洗净抹干水；瘦猪肉洗净，抹干水剁细，加调料腌10分钟。加入适量水烧滚，放入南瓜烧滚，下瘦肉搅匀滚熟后，下冬菜，加盐调味即成。佐餐食用。
【南瓜和肉怎么煮好吃】特效：此汤有养血祛湿消肿之功，适用于糖尿病性肾病。

南瓜和肉怎么煮好吃

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