南瓜粥添加糯米还是大米 南瓜粥用嫩南瓜还是老南瓜？
我们都知道 ， 无论是嫩南瓜还是老南瓜，口感和味道是不一样的 。那么煮南瓜粥是嫩南瓜还是老南瓜好？下面和我看看南瓜粥怎么做才好吃！
南瓜粥添加糯米还是大米个人感觉糯米味道比较好一点，因为糯米烧粥比较粘 。
主料：大米180克、糯米1勺、南瓜半个
辅料：糖桂花1勺、冰糖两块、桂花干适量
做法：
1、将南瓜去皮去囊，冲洗一下 ， 备用（选用的圆扁的那种南瓜，那种更黄一些，长得像冬瓜样子的那种南瓜没这个颜色黄）
2、用装米的量杯装取约一杯左右的大米，抓一把糯米，淘洗2至3次
3、将南瓜切成1.5立方的小丁
4、将米和南瓜丁放入锅中，加入水至约2.5-3L左右的水位
5、普通锅煮粥约45分钟左右，用压力锅约20-30分钟左右 ， 具体时间按照喜好口感调节，大火煮开，约15分钟后调成中火，煮粥要小心溢锅
6、在大约35-40分钟左右的时候放入冰糖 ， 按照口味调节冰糖量
7、45分钟后，南瓜粥出炉，加入一大勺糖桂花，搅拌均匀，吃之前撒点桂花干增香
南瓜粥用嫩南瓜还是老南瓜煮粥最适合用长形的老南瓜，这种南瓜含糖量高，而且面，最适合煮粥 。
首先要挑选长形的老南瓜，从外观上看，老熟的南瓜表面带有白霜 ， 接着再用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬 ， 说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜 。
还有一个小窍门：用手指甲在南瓜上掐一下 ， 就会有水渗出来 。用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉 ， 就说明南瓜是面的，如果还感觉很粘手，说明这个南瓜含糖高，较甜 。
其次 ， 要挑选外形完整的南瓜，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存 。
最后，将南瓜切开后 ， 金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩 。
吃南瓜有什么好处南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用 。黄色果蔬还富含两种维生素A和D维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效 。
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用 。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘 ， 并有利尿、美容等作用 。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用 。
南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜 。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力 ， 因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用 。
南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用 。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素 。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变 ， 提高人体免疫能力 。
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质 。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等 。
煮小米南瓜粥用的南瓜一般是老南瓜挺好的 。
老南瓜中含有较多的淀粉及糖类物质 ， 所以煮出来的粥是有微甜口感的，如果平时不怎么喜欢甜食，就可以不加糖，直接食用；如果平时比较偏爱甜食 ， 也可以在其中加入适量的白糖或冰糖调味 。
小米南瓜粥怎么做好喝
：
材料：小米150克，南瓜300克 ， 冰糖适量 。
做法：
1、将小米洗净后用清水浸泡半小时备用 。
2、南瓜洗净，去皮 ， 去籽，切成小块状备用 。
3、锅中加入热水，开火煮沸 。
4、将小米下入煮20分钟左右，然后倒入南瓜 。
5、待南瓜煮软后，用勺子将其碾碎，与小米搅拌均匀 。
6、转小米慢熬，直至南瓜完全软烂，小米变稠后即可关火；期间注意搅拌，不要粘锅 。
7、将煮好的粥盛出，根据自己的口味放入冰糖调味即可 。
小米南瓜粥是一道非常受欢迎的粥品，口感香甜软糯，营养丰富，具有很高的营养及药用价值 ， 煮小米南瓜粥并没有严格的比例规定，根据自己的喜好放就可以了，如果实在把握不准，可以参考1:2的比例进行熬煮，也就是指小米一份，南瓜两份 ， 这样比例熬煮出来的小米南瓜粥颜色澄黄，软硬适中 。
###其它资料参考###一、挑选南瓜最重要的一点是熟 ， 也是我们常说的瓜要“老”，这样的南瓜营养才全，所含物质才丰富 。南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少 ， 含糖量大 ， 筋少 ， 口感敦实厚重 。挑选老南瓜外形要完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。
二、看颜色 。因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜 ， 要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜 。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜 。
三、闻味道 。南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道 。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存
四、掐外皮 。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实 。如果南瓜皮一掐就破 ， 就证明成熟度不够，是嫩瓜 。如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜 。还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的 。
五、拍南瓜 。将南瓜托在一只手上 ， 用另一只手轻轻去拍打 ， 就象挑选西瓜一样，如果南瓜声音发闷有厚实感就为老南瓜，声音发脆空洞的为嫩瓜 。
六、较笨的方法是直接切开南瓜观看瓜瓤和瓜子 。不论是什么品种的南瓜，瓜瓤为金黄色的为最好，颜色越深越成熟 。另外瓜籽成熟饱满也证实南瓜较老 。
###其它资料参考###品可以直接用南瓜和大米熬，也可以加一些其他的养生食材，那么，在熬南瓜粥的时候是先放南瓜还是先放米呢？
南瓜粥先放南瓜还是先放米
建议先放米 。
一般建议在煮南瓜粥的时候先放米再放南瓜，一方面是因为米比南瓜更难熟，如果米后面才放的话，吃起来可能会出现夹生的情况另一方面是因为南瓜中含有较多的维生素C成分 ， 而维生素C不耐高温，如果一开始就放南瓜的话，可能会损失其中的维生素C ， 导致南瓜粥的营养价值降低 。
南瓜粥先放南瓜还是先放米 熬南瓜粥南瓜要削皮吗
熬南瓜粥南瓜要削皮吗
要削皮 。
熬南瓜粥的时候一般选用的老南瓜，而老南瓜的皮比较厚，而且很硬，非常难煮烂，如果不削皮直接煮会影响南瓜粥的外观以及口感，所以如果是用老南瓜煮粥的话建议将皮削掉若是用的嫩南瓜或是贝贝南瓜煮粥的话，不削皮也是可以的 。
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南瓜粥的做法
材料：大米100克 ， 牛肉50克，南瓜100克，山药100克，食盐、料酒、香葱、生姜、淀粉、植物油各适量 。
做法：
1、将大米淘洗干净，加入清水浸泡半小时，沥干水分备用 。
2、山药、南瓜洗净，去皮 ， 切小丁备用 。
3、牛肉剁成细末，放入姜丝、淀粉、料酒和少许植物油腌制片刻 。
4、生姜切丝，香葱切碎备用 。
5、锅中加入适量清水煮沸，然后放入大米 。
6、再次煮沸后转小火慢煮20分钟，直至米粒开花 。
7、放入山药丁及南瓜丁继续熬煮5分钟左右 。
8、倒入腌好的牛肉末拌匀，继续用小火慢慢熬煮 。
9、直至食材软烂 ， 粥变粘稠后关火 。
10、最后调入食盐和香葱即可 。
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南瓜粥的功效与作用
1.预防癌症
南瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等 。维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐对于人体而言是一种致癌物质 ， 所以食用南瓜可以防治癌症
2.促进人体发育
南瓜中含有丰富锌元素，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。南瓜榨汁口感不好 ， 建议用熟南瓜榨汁 。方法如下：
食材：南瓜200g、炼奶适量 。
一、生南瓜去皮，切块备用 。
二、放入蒸锅，大火蒸约8分钟，然后焖5分钟 。
三、晾凉后放入料理杯内 。
四、根据个人口味，加入适量炼奶 。
五、打成南瓜泥 。
六、小砂锅内加入适量的清水，南瓜泥，加热，一边加热一边搅拌 。注意：搅匀南瓜泥应当先加少量的水，慢点加水，快点搅匀 。
七、烧开试下甜度 ， 即可出锅盛盘 。
###其它资料参考###原料：米100g ， 南瓜100g 。
大米南瓜粥的做法如下：
1、取大米100克倒入碗中，加水直至没过大米，淘洗浸泡20分钟 。
2、另取锅加入清水1.5升，倒入大米，倒入南瓜条100克 。
3、大火煮5分钟，加盖焖煮20分钟 。
4、煮熟盛碗即可享用 。
注意事项
1、买拳头大小的那种小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，大米南瓜粥而且正好一次用完 。
2、熬大米粥，要一次加够水，这样熬出的粥 ， 才又浓又香 。
3、如果是普通高压锅，15分钟就可以，而且，水要适当多放一点 。
###其它资料参考###可以参照1：2的比例进行熬煮，也就是指小米一份，南瓜两份，这样比例熬煮出来的小米南瓜粥颜色澄黄 ， 软硬适中 。小米南瓜粥是一道非常受欢迎的粥品 ， 口感香甜软糯，营养丰富，具有很高的营养及药用价值，煮小米南瓜粥并没有严格的比例规定，根据自己的喜好放即可 。煮小米南瓜粥用的南瓜一般是老南瓜，而老南瓜中含有较多的淀粉及糖类物质，所以煮出来的粥是有微甜口感的，如果平时不怎么喜欢甜食，就可以不加糖，直接食用 。
营养价值：小米南瓜粥是一种低热量、养胃的主食 ， 主要制作原料有：小米、南瓜、冰糖等 。南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质 。小米营养丰富，两者搭配起来食用 ， 营养更均衡，更养胃 。具有除热解毒、排毒养颜、强身健体等功效 。小米、南瓜都含有多种维生素、微量元素，尤其富含维生素C、维生素B1，南瓜中含有的果胶有较好的吸附性，有利于体内有毒物质的排出，而小米能清热、解毒，因此小米南瓜粥有除热解毒的功效 。
###其它资料参考###在我们的观念中，要是有不错的食材的话，我们就要制作好吃的食物的 。嫩南瓜就是其中一种好吃的食材的，但是有不少人不知道该怎么烹制这种食材的 。为了让大家得到更好的口感，我们可以采用嫩南瓜制作成粥品 。因此我们就要学习一下嫩南瓜粥的做法 。那么到底嫩南瓜粥的做法有哪些?下面我们就来看看小编是如何解答这一问题的吧 。
嫩南瓜粥的做法一：
材料：嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
做法：(1)把米泡在淘米水里 。
(2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右 。
(3)米煮熟后以酱油调味 。
(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里 。
嫩南瓜粥的做法二：
原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两 。
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用 。
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥 。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水 ， 水以淹至原料面15厘米为妙 。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了 。
为厨秘笈：
1、冷水下米煮粥好 。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸 ， 才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软 。否则，米粒较硬，粥不稠 。
2、掌握好煮粥的火候 。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖要诀是盖子不要全部盖严 ， 用小火慢煮即成 。
了解了嫩南瓜粥的做法以后，希望这些内容能帮到我们大家 。其实光了解这些内容是不够的，我们也要亲自制作一下这种食物的 。刚开始做嫩南瓜粥的时候可能口味不太好，但是多做几次嫩南瓜粥的话，口感就会变的好很多的 。因此我们在学习了一些菜的菜谱以后，我们一定要认真的亲自的操作这些菜肴才行 。
###其它资料参考### 南瓜粥的具体做法
做南瓜粥所需食材：
主料： 南瓜，米饭，冰糖，少许盐
南瓜粥的做法步骤：
1. 南瓜切小块 。大小随意，目的是为了后面方便碾成泥状 。
2. 大火蒸几分钟，用勺子碾成泥状 。时间自己控制 ， 蒸软了即可 。
3. 中午没吃完的饭加点水打散
4. 和南瓜泥混合 。可以看看这个混合后的比例
5. 放块冰糖，多少随自己喜好
6. 多加些水慢慢熬 ， 中间不停的用勺子顺着一个方向搅动，以免粘锅和扑出来，要熬到米粒开花 。别忘了要加一点点盐哦 。
7. 粘稠香甜可口的南瓜粥就好啦
温馨提示：
南瓜粥加冰糖口感更好 。加点盐是为了提出南瓜的味道 ， 一点点盐就好了哦 。熬粥的时候顺着一个方向搅动，粥会更黏稠 。我这是纯手动熬粥 ， 懒得动手的话就直接上电饭煲吧 ， 不过南瓜还是要碾成泥状再放进电饭煲熬出来才入味哦 。
###其它资料参考### 小米南瓜粥的做法和功效与作用
小米南瓜粥的做法和功效与作用，很多人生活中都是喜欢吃小米南瓜粥的，小米南瓜粥不仅口感好，营养价值也很高，但是食用时仍需要注意一些相关禁忌 。以下看看小米南瓜粥的做法和功效与作用及相关资料 。
小米南瓜粥的做法和功效与作用1小米南瓜粥主要是用小米和去皮、切块之后的南瓜共同熬制而成的一种营养粥品 。具有清热解毒、补虚安神的功效，不但可以改善因上火而导致的口舌生疮，而且可以辅助治疗失眠多梦 。一般建议先把小米洗干净，浸泡20分钟，然后放入已经去皮切块的南瓜，加入一些小苏打 ， 大火烧、开小火慢炖30分钟以上就可以食用了，味道香甜可口 。
功效作用
小米南瓜粥是一种低热量、养胃的主食 ， 主要制作原料有：小米、南瓜、冰糖等 。南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质 。小米营养丰富 ， 两者搭配起来食用 ， 营养更均衡，更养胃 。具有除热解毒、排毒养颜、强身健体等功效 。
1、除热解毒
小米、南瓜都含有多种维生素、微量元素，尤其富含维生素C、维生素B1 ， 南瓜中含有的果胶有较好的吸附性，有利于体内有毒物质的排出 ， 而小米能清热、解毒 。因此小米南瓜粥有除热解毒的功效，适用于消渴、脾胃虚热、咽喉肿痛等症状 。
2、排毒养颜
小米南瓜粥中含有大量的蛋白质、维生素，其中所含的维生素C有抗氧化、抗衰老的作用，还能美白、淡斑，有美容养颜的功效 。另外，小米南瓜粥中含丰富的膳食纤维、果胶，有排毒通便的作用，能缓解便秘症状，还可以改善肤色暗沉 。
3、强身健体
南瓜中含有果胶、维生素、矿物质、南瓜多糖等成分，南瓜多糖能提高机体免疫功能 ， 钴、铁、钙等矿物质，能促进新陈代谢，增强造血功能 。而小米含多种营养物质，其中所含的硒、锌、铜、锰等成分，能促进生长发育，改善性功能，小米南瓜粥有强身健体的功效，适合营养不良的人食用 。
营养价值
小米含谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸等多种氨基酸，还含有糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等成分，其中还含类雌激素物质，有滋阴作用 。另外，小米中锰元素含量较高，能维持性功能 。
而南瓜含多种人体所需氨基酸，还含有大量的维生素C、果胶、类胡萝卜素等 ， 有很好的滋补作用，因此小米南瓜粥有补益虚损的功效，适合身体虚弱、气血不足的人食用 。小米南瓜粥性味甘平 ， 有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症 。
小米南瓜粥的做法和功效与作用2一、小米南瓜粥有什么禁忌
【南瓜粥用什么南瓜】 其实食用南瓜山药小米粥还是要注意不少问题的，山药食性温和在和其他食材搭配时一般没有太大问题，而南瓜山药小米粥中的南瓜和小米就显得比较“娇气” 。
在烹煮中还是要注意不少问题的 。像是南瓜就和很多食物相克，同食时醋酸破坏南瓜中营养成分，鲤鱼与南瓜同食会中毒，鲤鱼与南瓜同食会中毒 。南瓜与虾同食会引起痢疾，南瓜与油菜相食，南瓜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏 。
而在小米粥方面，小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好 。
因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养 。所以在食用南瓜山药小米粥时间也是要注意避免和其他食物同食相克的哦 。
二、怎么做南瓜小米粥
小米南瓜粥是一种低热量，养胃的主食 。南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质 。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，更养胃，解毒效果更佳 。
小米南瓜粥又称小米南瓜稀饭 ， 是一种滋补、滋润的一种粥 。
一、所需食材
小米100g、南瓜300g
二、制作方法
1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；
2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；
3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅 。
三、烹饪技巧
1、浸泡原料，不仅可以节省煮粥的时间，还可以使粥口感更细腻、粘稠 。
2、煮粥时水最好一次到位，避免中间往里加水，煮粥的过程中尽量不要频繁搅动 。
3、待到小米开花，南瓜煮化时，可以用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松的就散碎了 。
小米南瓜粥的做法和功效与作用3小米南瓜粥的禁忌
1、熬煮小米南瓜粥的时候同样也不可以加红枣，红枣和南瓜一起吃会破坏维生素C，另外也会加重消化不良的症状 。
2、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥 。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品 。
3、吃小米南瓜粥的时候注意不要吃鱼，也不宜吃菠菜 ， 南瓜与这两者相冲 ， 同食会对身体不利 。
4、患感染性疾病和发热症状者不宜食用小米南瓜粥 ， 以防病情恶化 。
5、小米南瓜粥不能与羊肉同食，因为二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾病 。
小米南瓜粥的功效与作用
1、美容养颜
小米南瓜粥中含有大量的蛋白质、维生素，其中所含的维生素C有抗氧化、抗衰老的作用，还能美白、淡斑，有美容养颜的`功效 。
2、养胃助消化
南瓜小米粥可以养胃帮助消化，这种粥品里面有大量的维生素存在，其中维生素B的含量特加别高，它能修复受损的胃黏膜，也能增加消化液的分泌量，对人们经常出现的消化不良以及反胃和呕吐等症状都有明显的缓解作用 。
3、除热解毒
小米、南瓜都含有多种维生素、微量元素 ， 尤其富含维生素C、维生素B1 ， 南瓜中含有的果胶有较好的吸附性 ， 有利于体内有毒物质的排出，而小米能清热、解毒，因此小米南瓜粥有除热解毒的功效，适用于消渴、脾胃虚热、咽喉肿痛等症状 。
4、滋补身体
小米南瓜粥性质温和 ， 有多种维生素和微量元素存在，而且它特别容易消化，适合那些大病初愈的人群食用，另外小米南瓜粥有滋阴养胃的作用，可以修复受损的胃黏膜 ， 是胃病患者的理想食材，能在调理人们身体的同时，满足人类身体对多种营养的需要 。
###其它资料参考###1、都可以 。大米和小米都属于常见的五谷杂粮，大米是中国大部分人的主要食品，稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素；小米也称为粟 ， 是谷子去皮后的结果 ， 大米和小米与南瓜都没有成分上的冲突，所以在煮南瓜粥的时候可根据自身需求和喜好选择小米或大米 。
2、南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等 。
