南瓜鸡蛋汤怎么做？
1.老黄瓜一根 ， 要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜 。
2.取半根，削去外面的硬皮 。
3.老黄瓜一切两半，去掉里面的籽 。用削皮器把老黄瓜刮成长条 。图上的手是我家老肖的 。
4.看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱 。我刮的条又快又长 ， 可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风 。
5.取两个鸡蛋 ， 打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀 。香菜一绺洗净 。
6.锅里添汤，烧开 。你也可以用高汤，比如骨头汤 。但是因为天气炎热 ， 这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水 。
7.水烧开后下黄瓜条
8.待再次烧开后打进搅蛋液 。
9.最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味 。
南瓜鸡蛋羹家常做法
南瓜鸡蛋羹家常做法 ， 这道菜属于粤菜菜系，这些材料份量很足，这道菜里的鸡蛋入口即化，每一口都能吃出不一样的味道，这种做法厨房新手也能轻松做出来，以下是南瓜鸡蛋羹家常做法的参考 。
南瓜鸡蛋羹家常做法1
【食材】
小南瓜1个、鸡蛋1个、盐少许、温水适量 。
【做法】
1、南瓜洗净 ， 用小刀在顶部用刀切去1/4，切口处修理平整，洗净，抹干 。
2、利用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉 ， 留1cm左右的厚度 。
3、鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水（一般蛋液与水的.比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量）继续搅匀 。
4、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头 。
5、小南瓜盅里倒入蛋液，盖上保鲜膜 。
6、入蒸锅蒸10分钟左右就好了，南瓜也蒸得细腻软滑 。
南瓜鸡蛋羹家常做法2家常鸡蛋羹
材料
鸡蛋两个 ， 葱花一小段，玉米油一匙 ， 盐适量，温水约300毫升 。
做法
1、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器的底和四边，葱花切碎备用 。
2、打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散；
3、倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉），在水蛋液上撒葱花；
4、将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上 ， 盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火 ， 别急着掀盖 ， 再余温焖10分钟 。
检测蛋羹有没有蒸熟
用一根筷子在蛋羹中心插到底，没有乳白色未凝的液体就熟了 。
小贴士
1、在蒸蛋的容器内先倒入油并晃匀四边及底部是为了使蛋液不直接接触到容器，这样吃完蛋羹后容易刷洗；
2、一定要用温水，有时也会用比温水更热一点的水，这样蒸出的水蛋才会够嫩滑，而且没有汽孔；
2、蛋液一定要多搅打，充分打散才好 ， 免得蛋黄和蛋清没有完全融合蒸好后就会一块一块不滑嫩；
3、蒸的时间不能过长，过长就会使蛋液和水造成分离；
4、蛋羹如果不想太稀就不要加太多水 ， 以一个蛋加两个蛋的水量为好，一般一只蛋大约50几克，也就是一个蛋加100克水，也可以一个蛋加50克水，不过我都比这要加的多 ， 我喜欢极嫩的口感
###其它资料参考###南瓜的营养价值非常高，特别是南瓜中的维生素C和氨基酸，能够防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老 ， 特别适合女性食用 ， 鸡蛋的营养价值也非常高，将南瓜，鸡蛋，面粉这样做一下 ， 特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的南瓜鸡蛋疙瘩汤？希望能够帮助到大家 。
工具/材料
南瓜适量，鸡蛋适量，面粉适量，蜂蜜适量 。
01
准备一个小南瓜，洗净后，去皮 ， 再掏去瓤 ， 切成块，放入盘中备用 。注意，南瓜块儿切得稍微小一些，这样更容易熟 。
02
碗中放入适量面粉 ， 加少许清水 ， 搅成面糊 ， 这个可以稍微稠一些，越稠，越利于面筋的生成 。放置半个小时左右，再搅拌一下 ， 搅拌至表面光滑 ， 倒入适量清水，泡一会儿 。
03
锅中烧开水，水开后，将南瓜块倒入锅中 ， 煮十分钟左右，南瓜很快就熟了 。注意，水的量，不要放得太多，后面涮面筋的时候，还要加入很多面糊 。
04
将涮出来的面糊水倒入锅中，快速搅拌一下，然后再接一些清水 ， 再继续涮一下，重复这个步骤 ， 到最后，碗里只剩下面筋 。然后将面筋放到锅中，用筷子迅速搅拌一下，将面筋搅开，散开后成面疙瘩 。
05
烧开后，碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，趁热淋入锅中 。
06
用勺子迅速搅拌 ， 鸡蛋液很快就变成鸡蛋花，飘在锅里了 。
07
这时候 ， 出锅装碗就可以吃了，喜欢甜味的，还可以加一些白砂糖或者蜂蜜，这样做出来的面疙瘩汤，非常爽口，真的太美味了 。
###其它资料参考###用料
南瓜450g
鸡蛋两个
南瓜鸡蛋汤的做法
南瓜切片，滚十分钟，然后放入打汁机，打烂即可 。回锅，滚起打鸡蛋放入，筷子拌均 。
###其它资料参考###1、南瓜鸡蛋羹的家常做法：
（1）鸡蛋1个、小南瓜1个、玉米淀粉1/3小勺、纯净水（鸡蛋的3倍）、食盐1/4小勺、麻油几滴、酱油几滴 。
（2）小南瓜一只 ， 从1/4的地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用 。
（3）一个鸡蛋打到小碗里，加3倍纯净水，加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺盐，搅打均匀 。
（4）用滤网过滤2次，泡泡就会被留在滤网上面，碗里留下没有泡泡的水蛋液 。
（5）将蛋液倒进小南瓜里，不要太满了 ， 覆盖2层保鲜膜 ， 周围封好一点 。
（6）装碟 ， 和南瓜盖子一起 ， 锅里放水，开火，等水开了才盖锅盖子 。
（7）盖盖子后 ， 中小火蒸20分钟，可以看到水蛋液变颜色了 。
（8）拿出来后，淋点麻油 ， 点几滴酱油，可以自己装饰一下表面 。
2、南瓜鸡蛋羹的营养价值：
鸡蛋羹营养丰富 ， 易于消化，很适合老人和小孩 。无论是日常饭桌上还是宴客之时 ， 都是可以端上桌的一道菜 。南瓜吃起来清香可口、糯软润滑 。鲜嫩的蛋羹，伴着香甜软糯的南瓜，既营养又美味 。
###其它资料参考###南瓜鸡蛋羹
食材明细
主料
南瓜适量
鸡蛋适量
藕粉适量
辅料
盐适量
甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
南瓜鸡蛋羹的做法步骤
1
南瓜去皮去籽
2
切成薄块用盆子装好
3
入锅蒸四五十分钟左右，我这个量比较多，如果量少的话，可以时间适当缩短，在上面反盖一个盘子 ， 可以防止水汽滴落 。
4
蒸熟后用勺子背或擀面杖压成泥即可
5
取适量南瓜泥，倒入锅中
6
取适量南瓜泥，倒入锅中
7
加水，搅匀后大火煮
8
加一点点盐 ， 为了突出甜味 ， 盐千万不能加多，一点点就好
9
将藕粉用少量温开水调匀
10
鸡蛋两个磕入碗中
11
打散成蛋液
12
待锅中沸腾后，倒入藕粉，搅匀
13
倒入鸡蛋液
14
快速用勺子搅散
15
煮至透明粘稠即可
小窍门
放盐只是为了突出甜味，不放也可，切不可放多
###其它资料参考###材料：南瓜200g山药200g、蛋一个、葱一支、麻油几滴 。
调味料：盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
1.山药切滚刀块，鸡蛋打散，葱切末，南瓜切块 。
【南瓜和鸡蛋怎么做汤】2.山药、南瓜入锅中火煮十五分钟 ， 调味并淋入蛋汁 ， 最后下葱末，滴上麻油即可 。
