水菱角用什么粉做的
水灵角是什么？听说是广州古西关的一种小吃？？？
正确的名字是“水菱角”
典故
据说，从前西关人在中秋前后必到泮塘吃菱角，但是因为美味的菱角不是常年生长，为了打破季节的限制，居住在西关带河路的王婆婆就试着用大米磨成粉 ， 用筷子愣是“漱”成一个个逼真的“菱角”，拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝，即成为西关传统小食———水菱角，此菱角虽没有真菱角那般粉嫩，却也香甜爽口，别有一番风味 。
材料
水菱角的原材料尖米粉；汤底的原材料虾米、瑶柱、腩肉、腊味、猪油渣、花生；配餐调料的原材料鸡蛋丝、大头菜、叉烧丝、姜丝、椒圈、猪油渣 。
做法
1. 硬的糯米，将其磨成粉 ， 备用；注意要磨得细致均匀，不能带任何颗粒 。
2. 开浆，也就是榨干米粉中的水分 。
3. 用60摄氏度的暖水与米粉调和成糨糊状，备用；注意不要调得太?。?稍微浓稠一些 ， 便于操作 。
4. 在和面的时候，可以烧水，滚开为宜 。
5. 汤底的做法是将原材料一起放入油锅炒成糊状，再用开水开成浆汤备用 。
觅食地点
老西关美食城（沁芳园）：原来在陈家祠广?。?后来陈家祠广场扩建 ， 搬迁到华林玉器广场3楼（康王南路与长寿西路交界处，华林寺附近），并改名老西关美食城 。
用料
粘米粉
热水
凉开水
水菱角的做法
适量粘米粉加热水和成面团，再加凉开水稀释成面糊，面糊以能用筷子拉成菱角为成功
煮开水，调中火，水不能太过滚起，开始拉菱角，菱角滚起后放入冷开水里备用 。
配料自己喜欢啥就放啥
###其它资料参考###材料
主料：粘米粉100g；
辅料：水100ml
水菱角
1
将粘米粉混好
2
将水烧开
3
然后用筷子做成三角形
【水菱角用什么粉做的】小贴士
要拿筷子
###其它资料参考###你问的应该是水菱角粉，这是广州西关地区的特色小吃 。
水菱角粉
据说从前西关人在中秋前后必到泮塘吃菱角，可是菱角这种东西季节性很强，居住在西关的一位婆婆就尝试用米粉来做菱角，这就是所谓的“筷子功”了 ， 用筷子“漱”成逼真的“菱角”，拌上炒香的姜丝、大头菜和肉丝等作料，就成了西关传统的小吃——水菱角 。
这东西最讲究的地方有两处，第一是粉 ， 第二是汤，粉要用粘米粉 ， 汤里的料要下足，提鲜的材料少不了 ， 像虾米、瑶柱这些都是必备的原料，这样出来的汤底会才会更加香浓 。
现在的汤底经过改良，又添加了一些新的原料：将虾米、瑶柱、腩肉、腊味、猪油渣、花生一起炒香之后加水熬成高汤 ， 水菱角煮熟后过冷水再将高汤浇上去，吃的时候还要配上蛋丝、叉烧丝、腊肉丝、姜丝、椒圈等一起才算完美 。
###其它资料参考### 菱角怎么煮好吃
菱角怎么煮好吃 ， 良好的饮食习惯有赖于长期的坚持，蘸上佐料别提多美味了!给你的味蕾献上独一无二的体验，每一口都能吃出不一样的味道 ， 眼前就是菱角怎么煮好吃食谱了！让我们一起看看 。
菱角怎么煮好吃1菱角怎么煮好吃
菱角通常直接在清水中煮熟 。因为菱角是水生植物的果实，所以味道甜美 。烹饪后，甜味更重，味道更柔和 。如果你加入其他香料或使用语言，它将使它成为甜味被破坏，并且改变了菱角的原始味道，这使得易于使菱角的味道变差 。
水煮菱角怎么做
1、在家煮水菱角时，一定要买新鲜的菱角 。购买后，应先将它们放入清水中浸泡，然后用细刷仔细刷洗每个菱角的表面，然后用清水冲洗它，这样它不仅可以清除污垢 在水箱的表面，还可以去除水箱表面的益生菌 。
2、做煮菱角时，必须掌握其烹饪时间 ， 因为这种材料的.外壳特别坚硬，烹饪前一定要煮熟煮熟 。一般情况下，开水应将冷水倒入锅中，加热 ， 然后煮至约40分钟 。此时，你可以关火，这样水箱可以在热水中取出约十分钟 。
3、如果你想吃嫩白菱角 ， 其烹饪时间必须延长，至少要煮60分钟以上 。如果你想煮熟的牛角和去掉肉汤，然后去汤或炒，你可以使它略微嫩，然后煮20至30分钟 。
菱角怎么煮好吃2菱角煮多长时间才能熟
菱角煮15~20分钟左右即熟 ， 菱角有嫩菱角 ， 也有稍老的菱角，还有大小之分 。像四角菱角个头就较小些，而像两角菱角个头较大，煮起来时间也要稍长些 。菱角生吃可以当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，吃起来很甜 ， 又脆又多汁 。也可以直接带壳煮熟吃，粉软粉软的味道 。
菱角在煮的时候，可以适量的加点盐，因为菱角是水生果实，易有姜片虫等致病微生物 。适量的放点盐能杀虫除菌，在卫生安全上来说，更有利于健康 。用盐水煮过的菱角风味也非常好 ， 盐放不多的情况下，大致与不放盐口味差不多 。
菱角怎么煮才好吃
菱角可以带壳原味的煮着吃，也可以不剥掉壳煮来吃 。带壳基本是原味的 ， 风味清爽软粉 ， 很是好吃 。而不带壳的可以采用不同的烹饪方法，对于喜欢尝试不同口感的人群来说 ， 菱角搭配其它的肉类食材，煮着吃也更显美味 。
菱角是美味的食物，它可以百搭，做法也很多，剥掉壳的菱角煮多长时间才能熟，一般来说5至8分钟就可以煮得粉粉得了，剥掉壳的菱角比带壳的菱角要熟得快些，特别是嫩的熟得更快，吃起来也更为美味，老少皆宜 。
