奶油的挤法？
在我们的日常生活有很多人都非常喜爱吃面条，尤其是在一些独特传统节日的情况下，生日蛋糕也是不能缺乏的一种物质 ， 许多 人到制作蛋糕的情况下都是选择自身喜欢的类型，专家教授，大伙儿热烈欢迎的一种生日蛋糕花型图案称为鲜奶油玫瑰，这类鲜奶油玫瑰想要做也是有一定方法的，那麼鲜奶油玫瑰如何挤出呢?
玫瑰在奶油裱花中一共是12层花朵，一共四层，各层三个花朵，三个花朵尽可能尺寸一致 。虽在诸多自然界的盆栽花卉中不可能寻找彻底一样的花，但终究奶油裱花也是一种造型艺术追求完美 。且当做一种表达效果吧 。
在奶油裱花中迫不得已提一下鲜奶油的消磨 ， 一般我们会用植物奶油，终究它的塑性变形相对性不错也非常容易控制 。下列二种方法便是分辨淡奶油打发到中性化聚氨酯发泡的顶峰状 ， 约消磨到七分聚氨酯发泡 。
奶油裱花之玫瑰
方式一：用电子器件打鸡蛋球分辨，提拉紧致涨鸡尾状 。奶油裱花之玫瑰(超详尽详解)
方式二：用面包刀试鲜奶油的顶峰状 。
裱玫瑰常用到的专用工具以下：
奶油裱花之玫瑰
1、10号裱花嘴(直规格，宽头疼，窄头小)
2、数次反复应用的裱花嘴(最好是裱花嘴品质稍好点，不然 挤鲜奶油时较非常容易破)
奶油裱花之玫瑰
3、蛋糕裱花棒，关键采用尖口 。(若没有蛋糕裱花棒的朋友能够 用筷子取代，但的确比不上技术专业蛋糕裱花棒功能强大 ， 并且用筷子本人感觉花型不足美)
一般我们能够 立即在蛋糕裱花棒的尖口上立即蛋糕裱花，自然还可以在米托上实际操作，这需看详细情况而定 ， 都有优点和缺点 。这一次关键介绍一下立即在蛋糕裱花棒上蛋糕裱花的方式，接着也会简易介绍一下在米托上的操作步骤 。
鲜奶油玫瑰花和简易花型图案的挤法：
1.在蛋糕裱花钉上先擦抹一点点鲜奶油,把事前剪好的格子形锡纸粘在蛋糕裱花钉上 。
2. 先加小的方口花嘴挤压一个花芯 。
3.玫瑰嘴高比例(宽的一头)在上 ， 围住花芯向左边挤压第一片花朵 。
4.边挤边用右手旋转蛋糕裱花钉 。
5.直至包起来花芯 。
6.挤好的第一片花朵 。
7.每挑完一次花朵，必须把花嘴在干净的布上把花嘴周边残留的鲜奶油擦干净 。
8.花嘴从从左往右挤压第二片花朵，第二片花朵的正中间要包起来第一片花朵的开口处 。
9.第三片花朵起止处从第二片的正中间刚开始，到第二片花朵的起止处完毕 。
10.第四片花朵起止处从第三片的正中间刚开始，直至包起来第三片花朵的空缺 。
11.从第五片花朵刚开始，全是过去一个花朵的正中间处刚开始挤，而且花朵的总宽要比前面的花朵短 。直至花压到自己令人满意的尺寸 。
12.挤好的玫瑰用剪子连同锡纸一起放到菜盘里，一起放进冰箱冷藏室冷冻储存 。
待其发硬就可以放到生日蛋糕上做装饰设计 。
1.圆形花嘴：大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干 。
2.齿型花嘴：可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花又不一样 。
3.细齿型花嘴 。
4.特殊型花嘴：一下可以挤出同样花型若干个 。
5.平口花嘴、排花嘴、半排花嘴 ， 通常用来裱花蓝纹 。
6.叶型花嘴：裱叶子滴 。
7.不规则的各式半圆扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可裱立体花型 。
8.各式特殊花嘴 。
9.不规则的齿型花嘴 。
10.扁口花嘴/花瓣花嘴 。
###其它资料参考###自己家的话，直接那张厨房用纸或者不吸水的纸之类的，卷成锥状，奶油从上面大口倒进去，下面锥子尖斜口45度小小的剪开 ， 然后用力挤就可以了，当然 ， 记得好不好看是手艺问题，这个熟能生巧就好了
###其它资料参考###奶油花的做法
1.
准备好材料
2.
准备一点冰块加入冷水（方便好打奶油）
3.
奶油里加入20g-30gCream cheese一起打发比发，那麼弄出来形状会好看些 。我打到差不多九成发 ， 有大的纹路 。
4.
把挤花嘴，塞进挤花袋里 。才剪布袋口 ， 见到花嘴的一半可以了！
5.
因为第一次弄，效果这样 。加油吧?。ㄎ以谟椭缴霞坊ǎ├洳匾幌略儆帽砘裟孟路诺案馍? ，也可以直接挤在蛋糕上 。
###其它资料参考###用叶形花嘴在蛋糕侧边底部挤上叶形 挤满一圈 在叶子上层两片叶子交界处再挤一圈叶子如此重叠 挤上3-4层（用加入绿色素的奶油）
用星齿花嘴在蛋糕顶面挤出星形 ， 将空白处挤满（用加入金色色素的奶油）
###其它资料参考###奶油花朵蛋糕的做法
原料：6寸蛋糕坯一个、淡奶油300克、奶油霜360、白糖30克、色素适量 。
做法：1、300克淡奶油，加入30克糖，放厨师机里面搅拌；2、搅拌到起个小尖即可；3、蛋糕坯切成三片 。拿最上面那片放底下，抹上淡奶油；4、依次放上三片，抹上奶油 。最后抹平，放冰箱冷冻一小时以上；5、在蛋糕坯上抹上一层奶油霜，我用了淡绿色 。动作要快，不然奶油霜就冻住了，我手慢，抹得不平；6、用白色奶油霜拉出如图所示的线；7、蛋糕上用的花朵事先挤好；8、把挤好的花朵放上蛋糕上即可 。
鲜花奶油生日蛋糕
工艺烘焙
口味甜味
时间90分钟
难度初中水平
主料main
蛋黄2个 水20毫升 玉米油20克 低筋粉40克 蛋清4个 柠檬汁几滴 细砂糖40克4人份
辅料others
淡奶油300克 细砂糖30克 黄桃罐头几块 手指饼干十几个 鲜花几朵
烤制这个6寸蛋糕胚，我选择了自选DIY烘烤模式，上下火150度，时间40分钟 。成品的蛋糕胚上色均匀，组织细腻有弹性 。另外还有二十几种设定好的烘烤模式，从蛋糕到曲奇到鸡翅等等 ， 直接选择就可以，非常方便 。
鲜花奶油生日蛋糕的做法
步骤step1
预热烤箱 ， 上下火150度，10分钟 。蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中 。
步骤step2
蛋黄中加入主料中标注的水、玉米油，用打蛋器打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态 。油脂的颗粒越?。植荚骄?。用手动打蛋器就可以完成 。鸡蛋冷藏或常温与否关系不大，只要新鲜就可以 。
步骤step3
筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物 ， 从底部以十字翻起搅匀成细腻粘稠的状态，备用 。不要过度搅拌，以免起筋 。如果实在有疙瘩，可以将面糊过一遍筛 。
步骤step4
在分离好的蛋清中，加少许柠檬汁或白醋，用电动打蛋器朝一个方向匀速转圈打发 。蛋清是碱性的 ， 加入酸性的柠檬汁或白醋中和一下，更利于打发 。用柠檬汁更好一些，可以去腥提香 。都不加也可以 。
步骤step5
分三次（鱼眼泡 ， 明显花纹，大弯钩状态）加入辅料中的细砂糖，打发至硬性发泡状态 。如图 ， 停止打蛋器后，提起打蛋头，蛋白形成尖角状态 。这个尖角可以是短小直立的，也可以是稍高，顶部似弯非弯的 ， 两种都可以 。如果是新手不好判断，可以打成直立短小尖角，以免打发不足，中途消泡 。
步骤step6
分三次将打发好的蛋清加入蛋黄液中，从底部以十字方式拌匀，每次拌匀后再加入下一次 ， 直至全部拌匀 。
步骤step7
拌匀后的状态是细腻粘稠，体积和未混合前的打发蛋清并无多大区别 。没有白色成块儿的蛋白，打蛋盆底部也没有残余的蛋黄糊 。如果混合后体积明显缩小 ， 那就是消泡了，有可能是蛋白打发不够，或者搅拌过度导致的 。不用进烤箱就知道失败了 。
步骤step8
将做好的蛋糕糊一次性倒入模具中，不要用抹刀一块块刮入模具 ， 以免带入过量空气 。颠几下震出气泡，大致抹平表面即可 。我用的鸡蛋稍大，所以入模后比较满，一般八分满正好 。
步骤step9
入预热好的东菱烤箱中下层，上下火150度烤40分钟左右 。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增加 。
步骤step10
完成后取出，可以看到表面上色很均匀 。但是因为面糊较多，顶部多了，切片时这部分要削去 。
步骤step11
倒扣在晾网上，凉透后脱模即可 。脱模的方法有两种 ， 一是可以用脱模刀沿边缘刮一圈，托底向上就可以了 。二是直接用手沿边缘扒一圈，蛋糕组织很有弹性 ， 很容易脱模 。
步骤step12
将冷藏的淡奶油加细砂糖打发至裱花状态
步骤step13
在分片的蛋糕胚上涂少许淡奶油，将沥净糖水并切块的黄桃罐头撒在上面
步骤step14
再涂一层淡奶油，抹平后盖上上面一片蛋糕胚
步骤step15
用淡奶油抹平四周及顶部 ， 将手指饼干对半切成适当长短 ， 围在蛋糕四周，用丝带在外圈扎好蝴蝶结
步骤step 16
准备好几朵鲜花
步骤step17
将鲜花和小精灵玩偶摆在顶部即可
###其它资料参考###奶油裱花的家常做法
准备食材：淡奶油、食用色素、花瓣、花叶裱花嘴适量、裱花袋一个、筷子一双
步骤：
1、首先把淡奶油打发，不要太嫩 。把裱花的材料准备好 。
2、把裱花袋尖部用剪刀剪个小斜口 。不要剪大了不然裱花嘴会露奶油 ， 如果没有裱花袋，可以用干净透明的塑料袋代替 。
3、取一个完整的裱花袋装上一勺白奶油，在滴上2滴紫色或者红色的食用色素 。
4、把装有裱花嘴的袋拿起，用点奶油把裱花嘴封一下 。
5、用绿色素把绿叶奶油调好 。
6、拿一只筷子 。在蛋糕胚子上用裱花嘴轻轻的挤出第一片花瓣，在第一片花瓣的2/1处挤上第二片 。拿筷子的手在挤花瓣的同时轻轻的向反方向转 。
7、重复的挤花瓣，玫瑰就成形了 。
8、用筷子从花的底部轻轻挑起 。放在刚才成型的玫瑰的侧面作为玫瑰的绿叶，抽出筷子，简单的玫瑰奶油花完成了 。
###其它资料参考###你是不是也常在社群软体上看到如艺术品般的花朵蛋糕?那些看似拟真的花朵其实全是用「挤」出来的，让人相当惊艳 。「韩式裱花」是近几年相当热门的蛋糕艺术创作 ， 有别于传统的鲜奶油挤花、西式的奶油霜挤花 ， 韩国运用豆沙特有的色泽质地 ， 让花叶呈现更加自然，雾感的质地更深得女孩们的心 。这些漂亮的花朵，其实全都是用豆沙挤出来的!该怎么挤才能一样漂亮?快把基础功力学起来 。
基础的挤花动作：手持工具的方式
基本姿势：
挤花时的基本姿势，是花钉拿起来后尽量放在胸前位置，视角看下去时刚好是45度，可以看到花嘴的角度，会比较好操作 。也可以从上面观察到挤出来的花有没有呈现圆形，避免挤好后才发现整朵花歪向一边 。
开始的位置：
准备要开始挤花时，会将花嘴先放到花钉上 。看着花钉的时候想像它是一个时钟，正上方为12点钟方向 ， 正下方为6点 。立体的花大概会从花钉2点钟的地方开始做预备动作，如果是比较平面的花，则是从花钉12点钟的位置做准备动作 。
花嘴的方向：
花嘴口径较尖窄的一侧为A点，较宽的另一侧为B点 。如果是粗细较不明显的花嘴 ， 也可以由侧面观察 ， 看起来长度较短的是A点，长度较长的为B点 。
花嘴和花钉间的角度：
花嘴和花钉间的角度，是以花嘴侧面和花钉平面的方向来看 。通常在挤圆柱或圆锥底座时，花嘴的开口需要完全贴合花钉，所以会呈90度垂直而挤比较直立的花瓣时，则会呈现平行 。
花嘴的角度：
将挤花袋(花嘴)握好后，大约放在锁骨的前方，花嘴朝向正前方，A点朝上、B点朝下，将花嘴想像成一个时针，把A点向左边倾斜一点，是11点钟方向，如果向右边倾斜一点就是1点钟方向，再斜过去一点就是2点钟方向 。
当花嘴在12点钟时，挤出来的花瓣会是垂直的 。愈往1、2、3点钟的方向倒，挤出的花瓣就会愈盛开相对地，如果往11点钟方向倒，挤出来的花瓣就是比较包拢的模样 。通常会使用到的角度是10～2点半钟方向 。当你把花嘴倒向2点钟方向时，如果觉得手很卡、不顺手，可以先把手指打开，把花嘴转到2点钟位置后再握起来，这样比较好操作 。
不同花嘴角度的花瓣：
基础的挤花动作：底座的型态与挤法
裱花时需要底座做为支撑 。可以利用转接器 ， 挤出下宽上窄的圆锥形，或是上下宽度一致的圆柱形，对于新手来说是很容易操作的方法 。底座的作用是让花朵有支撑的基底，因为完成后看不到，挤得不漂亮也没有关系 。
圆锥形：
1.将转接器跟花钉呈垂直，用力往下贴紧，挤出豆沙 。
2.豆沙开始变大，慢慢愈推愈高 ， 到约1-2个指节的高度后停止 。
3.快速抽起花嘴，就会形成一个尖角，完成圆锥形底座 。
圆柱形：
1.转接器用力往下压，挤出豆沙后，让豆沙慢慢把转接器往上推 。
【奶油怎么挤花叶】 2.挤到需要的高度后，停止挤豆沙，轻轻转一下再拿起来，做出切口平平的圆柱形底座 。
