奶油馒头怎么做？
用料
以下是8个馒头材料
普通面粉400克
牛奶（常温）150克
淡奶油（常温）160克
白糖60-80克
酵母5克
奶油馒头的做法
将所有材料都放盆中，用手揉成光滑面团 。（一定要多揉哦，揉透才好吃）我是用厨师机：1档2分钟--4档6分钟—6档6分钟 。（各种面粉吸水性不同，水量自己调节 。）牛奶和淡奶油都要放至常温使用，否则会发酵的比较慢 。最好能揉出像做吐司那样的手套膜 。
放温暖处 ， 盖上保鲜膜，发酵成两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩既发酵完成 。28度环境约需2小时 。
也可以直接整形放温暖地方发酵，一次整形发酵，省却了下面的二次整形发酵 。节约时间 ， 口感不变 。
案板撒粉，从盆底整个捞出面团，充分揉透 ， 揉至光滑不粘手 。这步揉透了 ， 做出的馒头才内部才紧实细密，表面才会光滑 。
将大面团分成8份，整成圆形或者你喜欢的形状，放温暖的地方静置，发酵到原来的一倍半大小 。最好在面团地下放纸托或者油纸或者直接刷油 。像这样放纱布上蒸好后会被撕下馒头底 。可能因为馒头含水分高 。看见很多厨友最后蒸好的馒头都不光滑，多数是这步没有发酵到位 。发酵到位的面团，用手轻按留下微弱的痕迹 。如果压痕比较深，说明发酵过头了 。如果压痕恢复原状完全弹起，说明还没有发酵到位 。
直接放蒸笼里，凉水开后继续大火15分钟 ， 焖5分钟后再开盖 。蒸好马上开盖也会造成表面不光滑 。
1、将配料分别称量好:普通面粉 500克 ， 动物淡奶油 200克 ， 干酵母 4克，温水 140克 ， 白糖 40克 。
2、用温水将干酵母化开,搅拌均匀 。
3、把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状 。
4、奶用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟) 。
5、将揉光滑的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 温暖处(30度多点)发酵40-50分钟 。
6、发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了 。
【奶油馍头怎么做好吃吗】
7、奶把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面
8、把面团分成两条 。
9、揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可) 。
10、将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上 。
11、盖好锅盖二次醒发10分钟, 大火烧开水,蒸5-7分钟即可 。
12、焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上) 。
###其它资料参考###准备一些材料，比如面粉、酵母等 。
做的时候，最好用低筋面粉做 ， 可以加一些糖，让它的味道更好 。先冲好奶粉，一般用温的开水冲，再加入酵母粉，一起搅拌均匀，然后把它倒入面粉里 ， 不断搅拌，5分钟后，就可以揉了 。如果面团表面变光滑 ， 就用保鲜膜盖好，放几个小时，等它发酵 。
一般要4个小时 ， 如果天气好 ， 速度会快一点，夏天发酵时间都很短，冬天就会很慢，可以放在温的开水里，让它更快发酵 。在做的过程中 ， 要大力去揉，口感才会更软、更好吃 。当面团变大，比之前大三倍左右，就代表已经发酵完成了，就把它揉成长条的形状，把它放在锅里蒸 。但不要马上就开火，先把它放在锅里20分钟 ， 再盖上盖子，开火蒸，这样面团才可以更好地发 ， 做出来的馒头，也更好吃，口感更好、更软 。刚开始放进去时，用大火蒸 ， 等水开了后，再转小火，蒸30分钟 ， 然后关火焖5分钟，就可以拿出来吃了，非常美味，有一股牛奶的味道 。在蒸的时候，最好用蒸锅，会省很多时间，吃起来也会更软 。在做时，还可以用中筋或普通的一些小麦面粉做 。在吃的时候，可以加点糖，口感会更甜，馒头也会变得更白、更好吃 。还可以放些苏打进去 ， 吃起来会更有弹性，更细腻 。
奶香小馒头怎么炸
为了让它更容易熟，要将它切成1厘米左右，不要太厚，很难炸熟 。再准备一碗水 ， 加点盐 ， 然后就可以炸了 。如果喜欢吃咸一点，也可以放多点盐，放油进锅里炸，油不要太多，火也不要太大 ， 一般中火就可以了 ， 炸到7分熟的时候，翻到另外一面，两面都要炸到 ， 等它变黄色时，就可以拿出来吃了 。
吃的时候，可以放一些葱花 ， 味道会更好、更香 。在炸的时候，还可以打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后把馒头放在鸡蛋液里泡一下，再拿出来炸会更好吃 。在炸时，要注意 ， 先把馒头放在冷的水中泡一下，再炸，这样，它的外表就是金黄色的，但里面非常嫩，很好吃，还省油 。
奶香馒头的热量
它里面有很多碳水化合物，水分却很少，在那么多食物中，它的热量是适中的，大概在50%左右 。不同的馒头，热量是有差别 ， 100克奶香馒头 ， 热量大概是200多卡，是成年人每天进食热量的10%，一般每天吃一个就可以了 。
###其它资料参考###奶油馒头是一道经典面食，以面粉、牛奶、奶油为主料精制而成的 。
制作方法：
1、牛奶加热成温牛奶，奶油回温；
2、酵母和等量的白糖混合，用温牛奶化开，静置至少10分钟，直到酵母液表面浮起很多泡沫；
3、鸡蛋打散，和奶油一起拌匀，和酵母液混合；
我用了和牛奶差不多份量的奶油，鸡蛋用了三个；
4、把面粉加入酵母液里面 ， 和成软软的面团 ， 静置到面团发起到原来的两倍大；
5、发好的面团分成大小相同的剂子 ， 揉成馒头形状，然后静置一会儿；
6、饧好的馒头开水上屉，蒸熟即可 。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。而且，发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用呢 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力 。
馒头中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，除了酵母之外，蛋白质的含量也是极高的哦，比大饼、苗条多近2倍；与此同时，它还含有人体所需的其他营养哦，如碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等，都是人们补充能量的基础元素 。
###其它资料参考###主料面粉1000g淡奶油600g辅料酵母10g
步骤
淡奶油馒头的做法步骤11.淡奶油放入盆中 。
淡奶油馒头的做法步骤22.加入酵母，搅拌均匀 。
淡奶油馒头的做法步骤33.放入面粉 。
淡奶油馒头的做法步骤44.揉成光滑的面团 。
淡奶油馒头的做法步骤55.放至温暖处发酵至两倍大 。
淡奶油馒头的做法步骤66.排气，分成若干剂子 。
淡奶油馒头的做法步骤77.撒上薄面，将剂子整形揉圆 。
淡奶油馒头的做法步骤88.揉好的面团 。
淡奶油馒头的做法步骤99.蒸屉上抹上一层油，将馒头均匀摆放 。盖上盖，二次发酵 。
淡奶油馒头的做法步骤1010.发酵完成后 ， 开锅后大火蒸15分钟即成 。
###其它资料参考###1、食材：面粉300g、水200g 。
2、奶油馒头的做法和普通馒头流程基本相同，不同的在于和面时加的水不同 。
3、纯牛奶和水3-1混合，加入面粉，使劲揉搓成面团 。
4、将面发酵成活面（冬天可以加入酵母粉加热发酵） 。
5、将发好的面和成硬面团，切成小面团 ， 揉成小馒头 。
6、上锅蒸熟 。
###其它资料参考###做奶油甜味小馒头的原料有鸡蛋、绵白糖、黄油、牛奶、奶粉、低筋粉和玉米淀粉 。
具体步骤为：
1、黄油隔水融化备用，鸡蛋打散，加入绵白糖、黄油、搅拌均匀，直至糖全部融化无颗粒以免影响口感；
2、所有粉类搅拌均匀后过筛到鸡蛋混合液盆里，加牛奶混合 ， 用手揉成光滑面团，面团盖上保鲜膜醒十分钟；
3、撕一块面团揉长条状，切小块，搓圆豆豆，摆盘，剩余的面团一定要用保鲜膜裹好，防止水分流失变干；
4、烤箱提前预热10分钟，将馒头放入烤箱中层，用180℃烤20分钟左右，当小馒头表面变成浅黄色即可；
5、出炉 。
###其它资料参考###[奶油馒头]食材明细:面粉250g,淡奶油50g,水75g,糖1大勺,酵母1小勺
奶油馒头的做法步骤
1碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化
2面粉放在大盆里，加入淡奶油
3将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45g的水
4再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉
5揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵
6发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气
7擀成一张长方形的大面皮
8压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧
9然后均匀的切成小段
10放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!
小窍门
1.总的水量是75g，融化酵母的水也在其中 。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！
