做馒头要加什么
馒头一定要放的三样东西是什么?？
第1种：就是在锅中加一点白醋 。
为了防止蒸出来的馒头颜色发黄 ， 我们需要准备一瓶白醋 ， 这时只需要在原来蒸馒头的锅中 ， 加入两到三勺子醋，让白醋和蒸锅里面的水融合 ， 然后再放入锅中蒸个15分钟左右就可以了！
第2种：在蒸格上加一点桔皮丝 。
我们把揉好的面 ， 盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵 ， 然后切成小面团上锅蒸 。此时 ， 最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒 。
第3种：和面时加一小块猪油 。
揉到一定程度时停下来，这是我们把事先准备好的一块猪油加进去 ， 然后接着继续揉面，至到面团光滑、紧致 。
名称由来
相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒六纵蛮将孟获，使孟获终于臣服 。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水 。
军队车马准备渡江时 ， 突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江 。此时诸葛亮召来孟获问明原因 。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚 ， 故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程 。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江 ， 方可风平浪静 。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命 。他想到这儿 ， 遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头 。然后，陈设香案 ， 洒酒祭江 。
从此，在民间既有了“馒头”一说 。诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭 ， 谓之‘蛮头’ ， 今讹而为馒头也 。
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多 。于是 ， 后人便将做馅的工序省去，就成了如今的馒头 。而有馅的，则成为包子 。
馒头一定要放的三样东西分别是面粉、细砂糖、酵母粉 。
馒头其实就是用面粉和水混合 ， 经过发酵后蒸制而成的“面团”，很多地方也叫“馍”，馒头根据所用酵母源的不同，大致分为两种类型：一种是酵母馒头，就是将酵母用温水“激活”后拌入面粉制作；另一种就是“老面”馒头 。
食物发明
传说是三国时期季汉丞相诸葛亮发明 。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期 。
《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，后世萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也” 。“面起饼”可视为中国最早的馒头 。
###其它资料参考###做馒头一定要放的三样东西分别是面粉、细砂糖、酵母粉 。
材料：500克面粉、一勺细砂糖、5克酵母粉、适量的清水 ， 具体做法如下：
1、酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状 。
2、揉成光滑的面团，然后静置发酵至两倍大 。
3、发酵好的面团，用手指按压没有回缩就可以了 。
4、把发酵好的面团揉成长条，然后分成小剂子 。
5、蒸锅先放入适量的清水 ， 然后把馒头坯放上去醒发20分钟 。
6、大火煮沸，蒸20分钟，然后关火焖3分钟即可 。
馒头的主要价值：
1、药用价值
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化 ， 并提高人体的免疫力 。发酵后 ， 面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
2、营养价值
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物 。
以上内容参考 百度百科—馒头
###其它资料参考###做馒头需要的材料：面粉、酵母粉、水
蒸馒头最关键的一步就是要发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮 。
1.在碗里放半碗温水，然后将发酵粉倒入水里泡发，如下图所示 。
2.将泡好的发酵粉缓缓的倒入面粉中 ， 并不断搅拌 。
3.将面粉拌成絮状，如下图所示 。
4.然后用手再慢慢将絮状面粉柔成面团 。
5.将揉好的面团放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大 。这样就可以了 。
6.再将其揉按排气 ， 柔成面团再醒面二十分 。
7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好 。
8.来回几次后，把面分开弄成小团，再弄成馒头 。
9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火 。
10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好 。
11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅 。
参考资料：百度百科-蒸馒头
###其它资料参考### 我们都知道，馒头是比较常见的一种面食 ， 它的做法比较多 ， 口味丰富，可以添加各种各样的食材制作，不同食材做出来的馒头会有不同的味道和口感，很多人做馒头都会喜欢放红糖 ， 那么除了放红糖还可以放什么呢？下面让我们具体来看看吧！
馒头除了加红糖还可以加什么可以加南瓜、玉米、紫薯、牛奶、红枣、黑芝麻、燕麦、黑米以及各种蔬果 ， 比如菠菜、火龙果等等 。
一个简单的馒头可以做出很多花样，上百种口味，比如南瓜馒头、奶香馒头、红糖馒头、三明治馒头、果蔬馒头 ， 还有各种创意造型的馒头 。
经常做南瓜馒头，把南瓜泥揉成面粉，甜而软 ， 带着新鲜的甜味红豆馒头，将焖熟的红豆按压成泥状，可加糖或不加糖，然后揉在面粉里 ， 超级香甜，好吃我最喜欢吃菠菜馒头,蓬松柔软,香软可口,放了菠菜的馒头,不仅可以填饱肚子,还能补充多种维生素,增加营养,最喜欢的是吃在口中,强烈的清香的味道,非常独特,深得我心 。
###其它资料参考###很多人都会发现这样一个问题，就是在馒头店买来的馒头，既蓬松又有嚼劲 。但是自己在家做出来的馒头 ， 非常的死板，并且特别难吃 。特别是在凉了之后，发硬的现象 ， 会特别明显，那么要想做出来的馒头，香甜蓬松 ， 并且有嚼劲的话 。那么在做馒头的时候一定要加白糖，小苏打，以及米酒 。
馒头是人们经常吃的主食之一，特别是在没时间做饭的时候，都会拿馒头来充饥 。就是因为很多人，觉得外面售卖的馒头，特别好吃 。于是就想自己在家 ， 尝试做一下 。那么在蒸馒头的过程中，一定要放酵母 ， 因为酵母，也是让馒头蓬松的因素之一 。这很多时候，将馒头放酵母变蓬松 。
这个情况只适合馒头在刚出炉的情况下，但是馒头一旦变凉之后 ， 就会慢慢的发硬 。在这个时候，就需要加一些别的调味品 。那么在和面的时候，可以适当的加一些白糖 。准备一个容器 ， 容器当中加白糖，加清水，并且搅拌均匀之后，放进面粉当中 。让其充分溶解，这样的发酵速度，会特别快，而且会比较有嚼劲儿 。而且馒头本身是没有味道的，这个时候如果加入适量的白糖，吃起来就会有一些甜度，这样一来小孩子也会特别爱吃 。
【做馒头要加什么】并且在和面的过程中，还要加入泡打粉 ， 以及小苏打，都能够让揉好的面团 ， 变得更加的蓬松 。并且也能够促进发酵的速度，但是一定要控制用量，不能够加的过多，否则会影响馒头的口感 。并且在和面的时候 ， 还可以适量的加一些米酒 。而且也能够让馒头做熟之后呈现蓬松的状态，并且会香味十足，也能够很大程度的提升馒头的口感 ， 吃起来，带有甜甜的口感 。
