谁知道海里那种白色的 ， 软软的鱼 ， 叫水什么的？
龙头鱼 ， 又叫“水潺” 。
这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须 ， 就更不用提了 ， 因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软 。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然 。
水潺，学名龙头鱼，也有人叫它“豆腐鱼” 。又名叫水龙鱼
不过建议不要购买和食用，因为水潺是一种容易腐烂的海产品，不法商贩通常用甲醛溶液浸泡水潺，进行“防腐”、“保鲜”处理 ， 使美味佳肴变成有害食品，危害了消费者的身体健康 。
2007年曾经发起过一次全面检测，发现市场上卖的水潺100%都含有福尔马林（
甲醛） ， 所以浙江很多市场都不允许卖水潺（因为特殊性，也没办法不添加）
###其它资料参考###你说的非银鱼莫数.
银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆 ， 细嫩透明 ， 色泽如银，因而得名 。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼” 。
我们这白龟山水库前些年就引进的太湖银鱼.
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤 。我们这10块一斤.
###其它资料参考###无图不宜分辨属种。或许是海生鱼类
合齿鱼科Synodontidae龙头鱼（镰齿鱼）属Harpadon鱼类
下图为龙头鱼Harpadon nehereus（印度镰齿鱼） ， 俗称 狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼
体椭圆形或延长 ， 略侧扁 ， 头与躯干具被圆鳞 。口极宽 ， 背鳍短，有脂鳍，齿尖利，在上下颔、腭骨及舌面多成毛刷状，极少犬齿，较大的齿通能压伏 。尾鳍分叉，无发光器，脊椎数多 。
属于近海中、下层食肉鱼类 。平均水深10~80米 。
###其它资料参考###柳根子，别名细鳞鲑鱼，柳鱼，一种冷水鱼种，肉质细嫩鲜美 ， 背呈黑色，主要有东北地区的黑龙江流域、鸭绿江、图门江和辽河上游等 。
柳根子学名：拉氏鳗、洛氏[鱼岁]，
别名：细鳞鲑鱼，柳鱼
目：鲤形目
科：鲤科
东北地区叫柳根子或柳鱼 。
有许多种类,常见的一种学名叫洛氏(鱼岁),属鲤形目鲤科 。
形体描述
【软软的鱼是什么】一种冷水鱼种 ， 肉质细嫩鲜美，背呈黑色，口小，端位 ， 上顿稍长于下顿头长较体高为大 ， 尾柄细长 。鳞细小 ， 胸、腹部无鳞；侧线不完全 。尾绍深分叉 。
