什么样的茧蛹不能吃
蚕蛹有三种人不能吃？？
蚕蛹是一种高蛋白的食品，含有丰富的氨基酸和不饱合脂肪酸，是高营养的食物之一 。但在食用时需要注意以下几个方面：
【什么样的茧蛹不能吃】一什么人不能吃蚕蛹
1.过敏体质者不宜食用蚕蛹，蚕蛹的高蛋白即是营养物质也是一种过敏原，有可能会诱发过敏体质者出现过敏反应，严重者可能会出现过敏性哮喘或者过敏性休克 。
2.蚕蛹的质地优劣不等，挑选时要严格注意，有的蚕蛹可能含有有害的微生物，在没有经过科学的加工和处理之前尽量不要食用，以防止有害微生物损害人体健康 。
3.变色、发黑、粉红色、有异味等变质或者有变质倾向的蚕蛹不要食用，有可能会导致食用者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状 。
二吃蚕蛹的禁忌
1、没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃，更不能直接生吃、凉拌 。
2、蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用 。
3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用 。
4、在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃 。
5、有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用 。
三吃蚕蛹的量
人1天吃几个蚕蛹较好？成年人的蛋白质供给量，根据性别、劳动强度，以及年龄不同 ， 分别给出不同的供给量 。体力活动比较少的时候，建议蛋白质的摄入量是每千克体重0.8-1.2g 。运动人群、体力劳动者，建议蛋白质摄入量是每千克体重1.2-1.8g 。对一个体重60kg的成年人来说 ， 每天蛋白质的需要量则是大约在70g左右，每天粮谷类食物需要300-500g，其中蛋白质的含量约占20-40g，余下40-50g的蛋白质要从食物中取得，而这些蛋白质也不完全是从动物蛋白获得 。
蚕蛹是含高蛋白的一种食物 ， 蛋白质含量在50%以上，远远高于一般的食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，可以长期使用 。但是如果偶尔食用蚕蛹，每顿可以稍微多一些 。长期服用，每天最多也就是3-5个 。如果有严重肾病 ， 或者高度敏感体质的人最好不要吃 。
在我国 ， 蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年历史 。据研究分析，蚕蛹含有蛋白质56％、脂肪28％ ， 蛹体含有20种氨基酸，包括人体及动物所必需的8种氨基酸 。但是，由于蚕蛹成分较多 ， 处理工艺很复杂 ， 因此，如果处理不当，就会造成食用后中毒 。
造成中毒的原因有：一、蚕蛹放置时间过久，蚕蛹体内有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，从而产生毒素 。二、有些蚕蛹中有“微粒子”病，这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病，这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应 。三、蚕蛹虽然经过处理，仍然带有恶臭，说明蚕蛹中已有霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖 ， 从而造成蚕茧内蛹体蛋白变性，分解产生毒素 。某些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多 ， 就会造成中毒 。边吃蚕蛹边喝酒，中毒将更严重 。
因此预防中毒的发生必须注意五不食用：一、蚕蛹未经处理加工 ， 不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食 。二、蚕蛹不新鲜，变色发黑 ， 或呈粉红色；有麻味或麻辣感的不可食用 。三、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用 。四、蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20～30小时 ， 即不可食用 。五、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用 。
中毒者在进食蚕蛹一小时后就会突然发?。?先有恶心、呕吐、眩晕，逐渐昏迷 。还有人出现狂躁、说胡话、产生幻觉、眼睛斜视 。眼阵挛是最突出的症状 。同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐 。病人站立不稳，眩晕呈醉酒状，或视物旋转，或自身感觉旋转，呕吐频繁，严重者往往神志不清 。还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹，甚至发生过敏性休克 。如发现食用者中毒，应迅速将其送往医院治疗 。
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哪些蝉蛹不能吃
蚕蛹的保健功能受到了人们的广泛关注，但是蚕蛹如处理不当，就可能造成食后中毒，有时甚至会危及生命 。有人说蚕蛹是一枝“带刺的玫瑰” 。一方面健康的蚕蛹放置由于时间久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，蚕蛹也就成了“毒蛹” 。另一方面，某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，带有这种“先天不足”的蚕蛹被人食用后不发生中毒反应才怪呢 。再有，有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死” 。这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多 ， 就会造成中毒 。如果边吃蚕蛹边喝酒 ， 中毒情形将更严重，食用蚕蛹
中毒者在进食一小时后就会突然发作，轻者恶心、呕吐、眩晕、逐渐昏迷，重者出现狂躁、说胡话，产生幻觉、眼睛斜视 。其中，眼阵挛是最突出的症状双眼球快速大幅度往复运动，也可以旋转 。同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐 。病人站立不稳，眩晕呈醉酒状，或视物旋转，或自身感觉旋转，呕吐频繁，严重者往往神态不清，还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹 ， 甚至发生过敏性休克，如发现食用蚕蛹中毒，应迅速就医 。
食用蚕蛹须知
蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食
蚕蛹不新鲜 ， 变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用
蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用
蚕蛹放置过久，冷天超过一周 ， 热天超过20—30小时，不可食用
有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用 。
希望可以帮助您 。
###其它资料参考###1、糖尿病患者
糖尿病患者朋友一定要注意在日常千万不要在吃蚕蛹，蚕蛹是一种蛋白质和糖类含量非常高的食物，如果过多食用蚕蛹就可能会导致自身体内糖分积累过多而加重自身出现糖尿病问题的几率 ， 后果非常严重，一定要引起大家的特别重视 。
2、脚气患者
如果自身出现了脚气的问题也千万不要在吃蚕蛹，蚕蛹可能会加重自身脚气痛痒难耐的症状 。会大大加重病情治愈所需要的时间，一定要引起大家的特别关注 。如果自身出现了外伤的情况，也千万不要再吃蚕蛹，都不利于伤口的愈合 。
虽然说吃蚕蛹会给自身带来一定的好处功效，但是大家也一定要注意千万不要过多食用蚕蛹 。过多食用蚕蛹非常容易导致自身出现上火的症状，给自身带来反方面的伤害 。
3、过敏体质患者
过敏体质患者朋友也千万不要再食用蚕蛹，蚕蛹属于发性食物的一种，如果过敏体质患者朋友食用蚕蛹之后经常会容易导致自身出现皮肤过敏的症状，增加自身出现皮肤红肿问题的几率 。
脾胃虚寒、消化能力比较差的朋友也尽量不要在吃蚕蛹，可能会加重自身的肠道消化负担压力，增加自身出现消化不良问题的几率 。
扩展资料
吃蚕蛹既可以补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又能刺激肾分泌，活精壮骨，补肾壮阳 。而且蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可以有效提高人体内白细胞水平，从而使人体免疫功能提高 ， 延缓人体机能衰老，而蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能等都有显著作用 。
除此之外，蚕蛹可以用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力等状况 。另外，蚕蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。最后，蛹味甘、辛、咸 ， 性温，具有补肾壮阳，补虚劳，祛风湿的功效 。
参考资料来源：百度百科：蚕蛹
参考资料来源：人民网-吃蚕蛹过敏呼吸困难
###其它资料参考###蚕蛹放置久了 ， 其体内自然就有杂菌污染、繁殖 。因此，食用蚕蛹过程中应注意以下几个方面：蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食 。
蚕蛹不新鲜，变色发黑 ， 或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用；蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；蚕蛹放置过久，不可食用；有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用 。
扩展资料
蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等 。但无论何种做法，吃前必须充分加热，煮沸后再进行其他烹调 。建议食用前将蚕蛹一切两半，取出黑心 。这样做不仅能充分入味 ， 还能提升口感 。
蚕蛹的营养非常丰富，据分析测定，每100克中，蛋白质含量为60克，属动物蛋白质，多为球蛋白和清蛋白，易于消化吸收，在人体利用率较高 。
参考资料来源：人民网-春食蚕蛹有讲究
