猪脚花生姜醋的做法，猪脚花生姜醋怎么做好吃？
1.姜去皮拍扁
2.猪脚焯水晾干
3.花生放水煮软
4.姜放水里煮几分钟，然后捞起来晾下水份，再放锅里干煸下 。
5.鸡蛋放水里薄壳备用
6.本来想买甜醋，没买到 ， 所以买了这个稍微没那么酸的浙醋 。把两包浙醋放锅里煮开 。
7.醋烧开后，依次放入鸡蛋 ， 姜，猪脚，片糖，大火烧开转中小火 ， 大约两小时可以 。
猪脚炖花生的搭配自古就有，流传许久，想来也是有其道理的，不然也不会这么受欢迎 。下面我给大家分享猪蹄炖花生的做法，希望你喜欢 。
猪蹄炖花生的做法一食材准备
猪蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜适量 。
方法步骤
1、将猪蹄洗净斩块，花生用清水浸泡，老姜也洗净拍扁待用
2、锅中烧开水，放入猪蹄块焯水，然后捞出待用
3、取高压锅，放入猪蹄，花生 ， 倒入月子酒，加入清水，盐和老姜
4、盖锅后大火上气，上气15分钟即可 。
小贴士
不同的猪蹄炖煮的时间不同，不同需求的软烂程度也会导致炖煮时间不同 ， 大约会在15到25左右选择 。
猪蹄炖花生的做法二食材准备
猪蹄3个，花生半斤，冰糖适量，香叶2片 ， 大料1个，花椒适量，桂皮适量 。
方法步骤
1、将猪蹄斩成小块，然后焯水待用
2、大料，花椒，桂皮，香叶放入香料盒中待用
3、炒锅放入冰糖烧化之后放入猪蹄翻炒，然后加入老抽和生抽适量的开水以及葱姜 ， 盐炒匀
4、然后转入高压锅中，加入花生，再加适量的水，一般压20分钟左右
5、放气后倒回炒锅中，将水收干，然后出锅即可 。
小贴士
想要猪蹄更加软烂的话可以炖大约30分钟 。
猪蹄炖花生的做法三食材准备
猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角 ， 生抽，老抽 ， 冰糖，料酒，盐，鸡精，醋
方法步骤
1.猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆
2.倒入猪蹄翻炒一会儿
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋
【猪脚姜醋花生什么时候放】4.倒入清水，淹过猪蹄
5.加入花生米
6.盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可
###其它资料参考###猪脚姜醋的正确做法如下：
用料：添丁甜醋2500ml、姜1000g、猪蹄1000g、鸡蛋10个、盐15g 。
1、第1天：姜刨皮后洗净 。
2、垂直切成两半，然后用刀略拍 。
3、加入盐腌30分钟后，用清水洗净 。
4、大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分 。
5、起锅，加入添丁甜醋和姜 。
6、大火煮沸，转小火煮2小时 。熄火，姜留在醋中浸泡过夜 。
7、第2天：猪蹄去毛 ， 洗净斩件 。
8、起锅注入适量清水煮沸 ， 放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净 。
9、另起锅注入适量清水，放入猪蹄 。
10、大火煮沸后，用小火煮45分钟 ， 熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后 ， 沥干水分 。
11、把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用 。
12、起锅注入适量清水，放入室温的鸡蛋 。
13、大火煮沸后，由水沸时开始计时，3分半钟后熄火，立刻把鸡蛋拿出 。
14、鸡蛋用清水冲至冷却后，剥壳备用 。
15、把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上 。
16、第3天：把猪蹄和鸡蛋捞出，用另外一个容器存放 。
17、把姜醋煮沸 。
18、吃的时候用另外一个煲 ， 用少许姜醋把要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用 。
19、酸甜可口的糖心鸡蛋 。
20、驱寒暖胃，美容养颜～猪脚姜醋 。
###其它资料参考###操作步骤
1猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水
2老姜去皮（不去皮也行）洗净，切厚片
3鸡蛋煮熟后剥去壳
4锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用 。继续放入姜片用小火反复炒干水
5另取一砂锅洗净 ， 小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋 ， 偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时 ， 待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可
不要以为这时候可以吃了，煮好后不要揭盖 ， 搁一阴凉处放好（冬天随意），每天煲10分钟左右，这样放至2-3天，姜醋猪脚才够入味，真正好吃 。
如果坐月子的姜醋通常在预产期前一个月便要开始准备了 。
1、首先选一个大肚瓦煲，洗净烧干水 。
2、醋一般选用海天添丁甜醋、致美斋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的时候根据个人口味调整，我专用致美斋甜醋就可以了 。广东人坐月子的姜醋一般是不放红糖的，按老一辈的说法就是红糖惹风 ， 对产妇身体不好 。
3、老姜去皮或不去皮都行 ， 洗净用刀稍拍扁，炒干水，与醋一起倒入煲内煮沸后慢火煲1个小时，关火，自然晾后搁一阴凉处放好 。
4、以后每个星期煲一次 ， 煲约10-20分钟 。
5、坐月子时一般头一个星期就喝姜醋汁，不要放猪手、鸡蛋，容易吃腻胃口 ， 要煲姜醋猪脚时可提前一个星期，从大瓦煲内取出适量姜醋汁，倒入砂锅内，然后按上述方法放入猪脚、鸡蛋煲好放几天就可以吃了 。
醋猪脚真的一道非常美味的菜肴 。不管到哪里，如果那家饭店刚好有这道菜，我一定会毫不犹豫的点这道菜 ， 然后不顾他们的眼光，自顾自的没形象的啃起猪脚来，我这么说你们就能体会到这醋猪脚的美味了吧 。你们有机会也可以按上面的做法在家自己做哦 。
###其它资料参考###猪脚姜什么时候吃
猪脚姜起源于广东，一般是产妇产后进补得佳品，产妇可以在产后两周，开始进补猪脚姜 ， 有助于催奶以及清除产妇体内的恶露，猪脚姜什么时候吃才是最好的了，请让妈网百科来给您一一讲解吧！
一、猪脚姜的备制过程及保存
产妇产后所服用之姜醋可以在预产期前两星期制作，先将生姜用清水洗乾净 ， 刮去姜皮，切厚件，然后放入铁镬内(不必加油)烘乾水份，要不断反覆炒，以避免烘焦 。待生姜乾水，姜面微转黄色后，然后放入生油和幼盐爆香 。猪脚(喜欢吃肉的，可以买猪手)预先斩件 ， 放入滚水中出水，再用清水洗乾净，放入铁镬内加适量生油爆香与巳经爆炒过的生姜一齐放入瓦煲内，放入甜醋浸过生姜和猪手，开火煲至醋滚，便可原煲离火 。冷却之后，即可用红纸封好煲盖 。如果未到产期，隔星期左右再煲滚一次 。
二、猪脚姜的进补最佳时机
喜欢吃醋蛋的，可以先将鸡蛋蒸熟去壳之后放入姜醋内，但是放鸡蛋必须要在吃姜醋前早一两天才放 。因为鸡蛋白给醋浸得太硬，较难消化，反而无益 。由於产后第十二天才可以进吃肥腻吃物，所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋内比较好 。
###其它资料参考###花生炖猪脚
〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升） 。
〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开 ， 再横向切成均匀大块 ， 花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱 ， 加温水两碗 ， 加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
4.开锅盖，翻转猪脚回块 ， 加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食 。
〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁 。此菜有益答增添食欲，滋补养颜 。
〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂 。
###其它资料参考###1、材料：猪脚(约1000克)，姜肉300克，鸡蛋12个，黑甜醋800克，花生油少许 。
2、将姜肉洗净拍裂 。猪脚刮洗干净斩件，用开水煮5分钟，再用清水漂洗干净，捞出滤干水分 。
3、将鸡蛋原只煮熟 。用清水浸冷后去壳 。
4、烧锅下油，爆香姜及猪脚 。加入精盐，拌匀 。转入瓦锅 。加入鸡蛋、甜醋 。用文火煮软即可 。
###其它资料参考###猪脚生姜醋的正确做法：
1、准备食材：猪蹄300克，鸡蛋一个 ， 白醋30毫升，甜醋500毫升，生姜10克 。
2、将猪脚洗干净 。
3、锅中放水 ， 将猪蹄放入锅中焯水 。
4、捞出后，沥干水分，将锅中水烧干，放入猪脚、姜片，不放油炒干 。
5、将炒干后的猪脚，生姜放入砂锅中 。
6、放入一瓶半的甜醋，可以加一点白醋 。
7、煮开后转小火 。
8、加入一个鸡蛋，煮开后，盖上锅盖 。
9、放到第二天，再煮开 。
10、营养美味的广东猪脚姜醋就做好了 。
