墨鱼鸡汤要怎么做？？
用料：土鸡半只、干墨鱼5个（?。缀芳噶！⒗辖?片、盐适量、料酒2勺 。
步骤：
1、干墨鱼先用温水清洗干净 ， 再用热水泡发30分钟左右（注：墨鱼的大小和品质不同，泡发的时间也有所不同 ， 根据自己买的墨鱼适当调整） 。
2、泡发好后的墨鱼 ， 打理干净后切成条状，装盘备用 。
3、鸡肉打理干净后切块，锅里倒入适量清水，加入2勺料酒，把鸡肉煮一下，除去血沫，水烧开后煮7、8分钟就可以了 。
4、鸡肉捞出洗净浮沫后，放入装好水的砂锅里，再放入姜片 。
5、放入几粒白胡椒提鲜 。
6、再将切好的墨鱼倒入砂锅里，搅拌均匀一起炖煮 。水大火烧开后转小火，盖上盖子，小火慢炖，大概炖2个小时左右（注：根据鸡肉的品种和肉质，适当调节炖煮的时间） 。
7、时间一到打开盖子，香味扑鼻而来 ， 起锅装碗，在碗里可以适当的放一点盐调一下味，一碗汤鲜味美的墨鱼炖鸡汤就出炉啦 。
以上内容参考百度百科-墨鱼炖鸡
1、材料：母鸡半只（1斤半以内）、墨鱼干根据墨鱼大小及个人口味、干贝一小把、生姜一块、盐 少许 。
2、鸡切大块，墨鱼干、干贝洗净 ， 生姜切块、拍扁，备用 。
3、准备一锅温水，将鸡块放入 。大火烧开后立即关火，将鸡块冲洗干净 。这个步骤是去血沫 ， 炖出的汤才清亮 。
4、冲洗干净的鸡块 ， 再检查一下鸡毛根是否去除干净了 。
5、将鸡块、墨鱼干、干贝、姜块全部放入砂锅，加水 。水面比原料略高一些即可 。我用的是电动砂锅，使用自动档 ， 5个小时以后汤就炖好了 。如果是普通砂锅，需要先大火烧开 ， 然后文火慢炖4个小时左右 。
6、炖好之后放少许葱花就可以食用了 。墨鱼干和干贝本身有咸味 ， 建议品尝之后再决定是否放盐 。味精什么的千万别放了，因为汤本身足够鲜美了 。
###其它资料参考###墨鱼炖鸡
工艺炖
口味家常味
时间30分钟
难度新手尝试
主料main
鸡300g 香菇(干)30g 胡萝卜1个 青椒1个2人份
辅料others
生抽1汤匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 盐少许 蒜3瓣 姜3g
墨鱼炖鸡的做法
步骤step
1
材料准备好
步骤step
2
鸡洗净斩小块
步骤step
3
香菇用温水泡软后冲洗干净捞出 ， 胡萝卜、青椒切块 ， 姜切片，蒜剥去外皮
步骤step
4
锅里热油，放入姜蒜爆香
步骤step
【墨鱼煮鸡怎么做好吃又简单】5
倒入鸡块，大火翻炒
步骤step
6
炒至鸡肉变色调入生抽、捞出、料酒炒至上色
步骤step
7
倒入清水
步骤step
8
放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟
步骤step
9
开大火收汁
步骤step
10
加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可
墨鱼炖鸡的成品图
###其它资料参考###很简单！墨鱼炖鸡加四物全家人都可以吃的一道营养补血鸡汤 。步骤如下：
1、将墨鱼干泡发，洗净，用剪刀剪成条状的或块状的，鸡肉砍成块状的；
2、油可选茶油或麻油，生姜、四物备用；
3、热锅后，加入茶油或麻油，待锅里的油热后，加入姜片适量 ， 同时加入砍成块状的鸡肉及墨鱼块（条），于锅里同炒；
4、将炒好的鸡肉墨鱼转移至炖锅 ， 加入没过鸡肉的冷水，放入四物混匀，于炖锅炖 ， 待炖熟了再加盐调味 。
如果怕上火的人，可以选择清炖，不用经油锅炒，就是将要炖的材料备好，然后放入炖锅，加冷水没过鸡肉以上，切几片姜片放入，倒入适量的油，将四物放入混匀，待炖好后再加盐调味 。
###其它资料参考###墨鱼很多人都知道，这是一种有药用价值的动物，也能食用，可以补充丰富的蛋白质，墨鱼吃法很多 ， 一般红烧比较常见 。墨鱼也能用来煲汤 ， 墨鱼鸡汤的滋补效果就极好 ， 而且做法简单 。
1.准备好的食材老母鸡 ， 将鸡肉洗净剁成小块备用 。买回来的干墨鱼要泡水一夜，洗净去掉杂质 。将墨鱼用刀切成长条 。锅里加水烧开后倒入鸡肉和墨鱼，老姜用刀拍烂一起放入，盖上锅盖小火慢炖90分钟左右 。调味关火，从锅中舀一盆墨鱼鸡汤，上面洒少许葱末，色香味俱全 。
2.将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开 ， 沥干水分 。锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、乌贼、香菇 ， 大火煮开，转小火炖2小时；起锅时放入盐和葱花调味 。
3.将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用；干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用；炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅 ， 炼出鸡油后将油渣捞出扔掉 ， 将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出；将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火；小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可 。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末 。
###其它资料参考###干墨鱼炖鸡材料
主料：鸡半只（750g左右）、墨鱼干100g
辅料：姜2片、香菇6朵
调料：盐适量
做法
1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜 。
2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块 。
3、将鸡洗净切块，姜去皮切片 。
4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水 。
5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份 。
6、将所有食材放入汤锅 ， 并加入足够量的清水 。
7、先大火煮滚 。
8、大火煮滚后，转小火 ， 煲1.5小时 。
9、时间到关火，打开锅盖放适当盐调味即可 。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
###其它资料参考###一、制作过程
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块 。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香，又能除去腥味) 。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成 。
二、制作方法
主料:土鸡、墨鱼
辅料:黄酒、盐、姜、葱
1、用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟 。由于墨鱼大小不同 ， 所以浸发以无硬心为宜 。
2、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净 。
3、鸡切块，墨鱼切成块 ， 砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入 ， 大火烧开后 ， 用文火约炖三小时左右
4、烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5、最后加盐调味 。
