墨鱼干排骨汤的做法？
“排骨汤的做法有很多种，今天教大家的这道墨鱼干排骨汤 。滋味鲜美，营养丰富 。柔软Q弹的墨鱼干，软烂的排骨肉 ， 冬天暖暖地喝上一碗 。既可以去除身体的寒气又尝到了不一样的鲜美 。墨鱼干排骨汤怎么做好吃吃？实际上很简单 。想为家人做上这么一道墨鱼干排骨汤的话就接着看下去吧 。”1、墨鱼干浸泡的时间尽量久些，这样才泡得软，口感不会硬硬的咬不开，也更容易去皮和改刀 。2、煲汤的时候 ， 要用热水下高压锅 ， 否则排骨会炖不烂，最好用高压锅炖的时间快些 ， 其他锅则很慢 。1、墨鱼干是将新鲜墨鱼晒干制成，味道极其鲜美，可以和许多食材一起食用 。2、墨鱼干排骨汤具有调理肠胃的功效，但是容易过敏的朋友还是少吃为妙 。女生也可以适当食用一点，对身体有益处 。开中火 ， 高压锅煮十五分钟，十五分钟后关火后不要急着打开高压锅，再焖5分钟左右打开撒点味精 。墨鱼干排骨汤就可以出锅盛碗 ， 撒点葱花会更香 。
“寒冷的冬季回到家之后，身上的寒气还没有退去 。如果这时候坐下来就能喝到一碗热气腾腾的汤是一件多么惬意与美好的事情 。今天小编教给大家鱼头豆腐汤的做法，这道菜对于厨房新手来说是需要一定的耐心的，因为熬制鱼头汤需要熬出奶白的汤汁味道才足够鲜美 。下面就跟着小编介绍的步骤来学习下吧，美味与情怀倍至 。”1.熬汤的时间要一定要长，必须超过三十分钟以上 。2.盐一定要等到汤汁熬成奶白色之后再放 。3.在煎鱼头的时候，油锅的温度可以高一些，当油的表面开始起眼了，再把鱼头放进去 。4.豆腐最好选用嫩豆腐，口感比老豆腐要好 。煎至鱼头两面都变金黄色为止，将嫩豆腐切成约3cm的块状放进去 。加入一大碗清水，大火烧开盖上锅盖炖煮半个小时 。
“在冬天人们总是在思考要用什么食材来炖汤，可以温养一下年末工作繁忙的家人们 。这里小编就要隆重推出的就是铁皮石斛炖鸭的做法 。汤汁香醇 ， 铁皮石斛药用价值非常高，与老鸭相互结合，营养价值达到最高值 。可以说是冬天温养汤品中的佼佼者了 。还可以强身健体，增强免疫力，减少人们生病的次数 。铁皮石斛炖鸭鲜嫩顺滑 ， 入味有嚼劲，非常受到人们的欢迎 。”1、要将鸭肉用开水焯一下，这样可以去除鸭肉中的血水和腥气 。2、在老鸭汤中加入铁皮石斛，可以增加汤的药用价值，更好地达到温养滋补的疗效 。1、铁皮石斛炖鸭汤中富含蛋白质、脂肪，喝了可以强身健体，增强体质提高免疫力，避免细菌病菌的感染 。2、铁皮石斛炖鸭中含有大量的营养物质，可以对儿童每天所需要摄
墨鱼排骨汤的做法
1.墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
2.排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3.泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
4.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
5.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里
6.加足量清水，放入墨鱼骨
7.大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
8.转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
###其它资料参考###用料：墨鱼干150克、肋排300g、生姜3片、葱花适量、酱油3勺、黄酒50克、盐半勺、味精半勺、八角1个、桂皮1小段 。
步骤：
1、墨鱼干用温水浸泡一个小时，浸软，这样好切成条 。
2、将浸软的墨鱼干切成条备用 。
3、排骨洗净，锅里放水，生姜，烧开后，排骨下锅焯一下，焯去血水，捞出再用冷水冲洗干净 ， 挑去姜片，待用 。
4、将排骨，墨鱼干放入高压锅 。放入半勺盐，1个八角，一小段桂皮，3勺酱油 ， 50克黄酒 。
5、再加入热水，水刚好和食材平 。
6、高压锅中火15分钟 。
7、等到高压锅压力没了，再开锅，加入半勺味精 。
8、出锅，装碗，撒上葱花，喜欢酒香浓一点的，可再加入一些料酒 。
###其它资料参考###墨鱼洗净，用清水泡软切块，排骨洗净，把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水回，把排骨，答墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱，转小火慢炖调入盐，胡椒粉调味即可 。
具体步骤：
1.墨鱼干用温水浸泡1小时 。
2.捞出洗净，再用清水泡5分钟左右 ， 去除软骨和杂质 ， 切成小块 。在加了料酒的沸水中焯一下 ， 捞出冲洗，沥干水分备用 。
3.排骨洗净，冷水下锅煮开 。
4.捞出，用温水冲洗干净浮沫 。
5.将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片 。
6.加玻璃盖 ， 煮开后 ， 淋一点料酒去腥 。
7.盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出 ， 转中小火煮5分钟，关火 。等锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可 。
###其它资料参考###做法一
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
2.锅内加水 ， 待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可 。
做法二1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片 。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片 。
3、准备一大碗 ， 放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均 。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水 。（水多了，汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全） 。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟 。
###其它资料参考###材料：排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小勺、味精0.5小匙 。
墨鱼排骨汤的做法：
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软，去骨 ， 洗净切片，生姜洗净拍松；
2、锅内加水，待水开时放入排骨块，墨鱼片，用中火煮至断生 ， 捞起待用；
3、在砂锅内投入排骨块，墨鱼片，生姜，注入清水，用小火煲2小时 ， 加精盐和味精即可 。
墨鱼排骨汤是用排骨、墨鱼干制作的一道家常菜 ， 汤汁鲜美，香味浓郁 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
墨鱼的味道鲜美，营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。
###其它资料参考###主料 2人份
【干墨鱼炖排骨要多久】墨鱼200克、猪大排300克
调料
姜适量、食盐适量、胡椒粉适量、小葱适量墨鱼排骨汤步骤1
墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
步骤2
墨鱼排骨汤的做法大全
排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
步骤3
泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
步骤4
把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
步骤5
把排骨 ， 墨鱼加姜片放入汤锅里
步骤6
墨鱼排骨汤的家常做法
加足量清水，放入墨鱼骨
步骤7
大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
步骤8
墨鱼排骨汤的简单做法
转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
另外 ， 剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃
把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药
偶尔有个小划伤什么的，把墨鱼骨粉敷在伤口上 ， 有止血，收敛伤口的作用
烹饪技巧
因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的 。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高
墨鱼骨不要丢掉了 ， 放进去一起炖，能很有效的补充钙质
###其它资料参考###朋友送了点墨鱼干，用来煲了排骨蘑菇汤，很是鲜美，可惜家里没有干的香菇，我想如果用干香菇煲出来应该会更美味的 。我这个蘑菇是叫海鲜菇还是袖珍菇？还是别的什么？求答案 。
1. 原材料 。墨鱼干要提前一夜泡好 。
2. 排骨焯水 。墨鱼干去掉赃物 ， 撕去外皮，切小块 。
3. 炖盅内加入排骨、墨鱼干 。
4. 加入少量生抽、稍多些的料酒，适量水，通电炖盅工作，约煲3小时左右 。
5. 蘑菇焯水 。
6. 炖盅内加入蘑菇、盐继续煲半小时 。
7. 煲好后的汤撒入葱花，异常鲜美 。
小贴士：1、煲的时间根据自己炖盅来定 ， 品牌不同工作时间也不同，当然用煤气在明火上用汤煲来煲更好，可是要看着比较麻烦 。
