豆皮焖面（独家）的做法步骤图 ， 怎么做好吃？
豆皮焖面（独家）用料
豆皮一张
肉随自己喜欢
生抽少许
老抽少许
糖一勺
盐少量
配菜喜欢什么放什么
豆皮焖面(独家）的做法
豆皮一张，切成细长条
将豆皮入水焯，减少豆腥味
切配菜，哈哈，这里只是展示一下切的这个土豆很好看
各种配菜，我放了土豆，豆角，青椒 ， 胡萝卜 木耳 蘑菇
放五花肉煸炒，不用放油 ， 我这里放的是我妈妈之前给我浆的肉 ， 非常好吃，有调料 。下次问我妈怎么做
把五花肉煸出油以后，放菜煸炒，记得小火，省的炒糊掉，倒入少量生抽 老抽，一勺糖
炒香以后，倒入大量水，开始煮，这步很关键 ， 菜才能入味
汤汁收到一半以后铺上豆皮，如果焖面的话直接铺上面，我喜欢在这步切蒜片放入，焖出来以后非常香
盖锅盖小火焖，时刻关注汤汁多少，如果是面条，多看 ， 防止粘锅 。汤汁收干以后加入盐，生抽拌匀
材料：豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿
步骤：
1、黄瓜切丝（这回刀工还可以吧），做水
2、装盘，洒上少许盐腌一腌
3、这时水应该开了 ， 关火 ， 把豆皮缓缓放进锅里，盖上盖子 ， 闷10分钟左右就能发起来咯～记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好
4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水 ， 反复用冷水降温，一是自然冷却很慢，二是参照面条的筋道之道，这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿～这次的就很成功哦，根本没烂没破～
5、切细丝，刀要落实 ， 这回底层没有切到 ， 嘿嘿下次注意～
6、切点香菜洒在上面，还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精，拌匀开吃～
要点；
1、有的亲是外面买的豆皮儿，这个也建议自己好好煮煮洗洗 ， 扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的……
2、自己家...材料：豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿
步骤：
1、黄瓜切丝（这回刀工还可以吧），做水
2、装盘，洒上少许盐腌一腌
3、这时水应该开了 ， 关火 ， 把豆皮缓缓放进锅里，盖上盖子，闷10分钟左右就能发起来咯～记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好
4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水 ， 反复用冷水降温，一是自然冷却很慢，二是参照面条的筋道之道，这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿～这次的就很成功哦，根本没烂没破～
5、切细丝，刀要落实，这回底层没有切到，嘿嘿下次注意～
6、切点香菜洒在上面，还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精，拌匀开吃～
要点；
1、有的亲是外面买的豆皮儿 ， 这个也建议自己好好煮煮洗洗，扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的……
2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发，不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯
3、水开关火闷豆皮儿这步很重要，这样才能叫豆皮儿筋道不烂
###其它资料参考###豆浆煮面
主料：拉面一把
辅料：黄豆一把，芝麻2大勺，鸡蛋1个 ， 黄瓜一根 ， 胡萝卜一根，西红柿半个
调料：食盐半勺，鸡粉半勺，芝麻1/4勺
做法：
1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟 。
2.煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡 ， 这样有利于去除豆皮 。
3.将大豆去掉豆皮 ， 放进豆浆里打成豆浆 。
【面条和豆皮要怎么煮】4.做好的豆浆过滤豆渣后凉透 ， 放进冰箱里冷藏 。
5.将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用 。
6.鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开 。
7.开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠 。
8.冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎 。
9.将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可 。
10.吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法 。
###其它资料参考###豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜 。一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；二是压制成的豆腐皮（千张） ， 与豆腐干近似，但较?。ū扔推ぴ蛎飨越虾?，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注 。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别 。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭 ， 素鸡就是千张卷成 ， 而素鸭则是油皮卷成 。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品 ， 但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”，“干豆腐” ， 可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品 。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮 。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张” 。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张 。而在南方福建等地 ， 他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品 。
食用方法：
炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成 。
煮：（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成 。
煎：豆腐皮浸湿摊平 ， 卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成 。
炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成 。
素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成 。
###其它资料参考###武汉小吃三鲜豆皮的食材和调料：
肉丁 香菇 香干 冬笋 糯米 葛根粉（或面粉） 鸡蛋2颗 青豆 榨菜 葱花
教您武汉小吃三鲜豆皮的家常做法，如何做武汉小吃三鲜豆皮才好吃
一、 豆皮是武汉最有特色的民间小吃之一 。本厨娘来挑战它！所有食材全部切丁 ， 分开备好；
二、 橄榄油烧热，依次下香干，香菇，肉丁 。老抽，黄酒，胡椒，少许醋调味 。加少许水，盖煮入味 。开锅后下其他食材，翻炒 。水不用收干，最后汤汁侵入糯米更好吃；
三、 糯米洗净，浸泡一晚 。蒸锅铺好纱布，糯米铺在纱布上，大火蒸20分钟，中间加一次水 ， 不宜太多 。小火蒸10分钟，关火焖10分钟；
四、 平锅：葛根粉冷水调成稀糊状，加少许盐，慢慢倒入平锅摊开（开小火） 。面皮成型后，加入鸡蛋，摊开划散，让鸡蛋液均匀覆盖在面皮上，煎熟，翻面；
五、 翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭，在饭上铺一层之前炒熟的浇头 。大勺轻压，小火略煎；
六、 蛋皮煎至金黄 ， 关火 。连同糯米饭一起翻面，将焦黄的蛋皮翻至正面 。建议切开2分之一 ， 或4分之一，分开翻面 ， 保证食材不散；
七、 全面翻过来，小火再煎1分钟 ， 放葱花，关火，用刀切开食用 。
