花椰菜焯水要多久
菜花焯几分钟能熟？？
一般花菜下锅后最多三四分钟就能炒熟 。菜花的吃法，其实最好的办法就是水煮 。因为菜花比较“大块”，很难炒熟，并且容易吸收过多的油脂 。用开水将菜花焯几分钟捞出 ， 加上剁碎的辣椒、盐和橄榄油凉拌即可 。
凉拌花菜焯水的注意事项是，不能用冷水或者半开的，而是需要等到开水完全烧开后再放花菜 。水没烧开之前就倒入花菜的，花菜在水中浸泡时间过长 ， 而变得软烂，影响花菜的口感 。凉拌花菜在开水中焯烫三分钟 ， 即能有效断生，又能保证口感的爽脆 。
营养价值
花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克 ， 比大白菜高4倍 。具有解毒肝脏的功效 。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂 。Vc可增强肝脏解毒能力 ， 提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生 。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用 。
有丰富的生物活性物质 。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平，减少乳腺癌的发病概率 。花椰菜中还含有萝卜子素 ， 萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生 。
以上内容参考：人民网-菜花也是好药材 菜花的最好吃法是什么
百度百科-菜花
为了使花菜的口感更好，避免在爆炒的时候因为炒的时间过长而导致花菜营养流失，所以要先进行焯水，一般焯水3~5分钟左右就可以了 。也可以焯完水之后过一遍凉水，这样子可以使花菜的口感更加爽脆，不会变软 。
花菜的功效
1、花菜的维他命C成分极高，不仅有益于人的发肓，更关键的是能提升人体免疫作用，推动肝脏祛毒，提高人的身体素质，提升抗病性工作能力 ， 提升身体机体免疫功能 。
2、花椰菜是一种特性寒性的菜肴，它能消除内火 ， 也可以清热解毒除烦，大家服用之后能清洁血液消除血液中的多种多样内毒素 ， 平常非常合适这些易上火的群体和心脑血管病人服用 ， 对她们的病况修复有非常大的益处 。
3、花菜带有抗氧化性防癌症的营养元素，长期性服用能够 降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的病发概率 。在诸多的水果蔬菜中，花菜、白菜是防癌效果好是的蔬菜水果 。
###其它资料参考###花菜焯水一分钟左右 。
花菜焯水是为了断生 ， 可以在水里面加入食用盐和食用油 ， 主要就是为了让花菜的颜色更加好，不然焯水以后花菜可能会恹恹的，看上去让人没有食欲，加入食用油和食用盐，可以避免这个问题出现 。大概焯水一分钟左右就可以把花菜捞出来 ， 把花菜捞出来，要立即过凉水，可以保持花菜的口感爽脆 。
菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质 。质地细嫩，味甘鲜美 ， 食后易消化吸收 ， 其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老等功效 。
###其它资料参考###水开后焯水煮6-7分钟能熟 。
凉拌花菜：
准备用料：菜花200g、油适量、盐适量、自制辣椒油适量、葱适量、蒜适量 。
1、花菜掰成小朵，放水里，加盐浸泡10分钟 。
2、准备葱蒜末适量 。
3、花菜入锅焯水 ， 捞出备用 。
4、放入自制辣椒油，葱蒜末 ， 盐拌匀 。
5、装入盘中 。
6、成品图 。
###其它资料参考###花菜焯水三分钟左右刚好 。
在对花菜进行焯水时需要将花菜热水下锅，因为这样焯水的时间会更短，并且能减少花菜在焯水过程中营养成分的流失，还能让花菜的颜色更加的翠绿 。
花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等 。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍 。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美 。是含有类黄酮最多的食物之一 。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物 。
###其它资料参考###蔬菜类一般都是觉得直接扔进锅里就可以了的，但是听说花菜要焯水之后在炒好一些 ， 这是真的吗？花菜焯水的话需要焯多长时间的？
花菜要焯水在炒吗
其实在炒菜花之前，焯水这个步骤是非常重要的，菜花是应该要先焯水的 ， 不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水，这样做主要是两个方面的原因，第一是为了去除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味 ， 如果不焯水直接就炒的话，口感可能并不是那么的好，有些人虽然知道菜花的营养价值高，但并不喜欢吃菜花，就是因为没有先焯水，导致菜花有一股涩味 。第二是为了让菜花更容易熟 。菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一样 ， 很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了 ， 但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以让菜花更容易熟 ， 更容易入味 ， 味道也更好吃一些 。
花菜焯水几分钟刚好
花菜需要焯水2-3分钟 。
在对花菜进行焯水时需要将花菜热水下锅，因为这样焯水的时间会更短，并且能减少花菜在焯水过程中营养成分的流失，还能让花菜的颜色更加的翠绿 。
花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等 。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍 ， 维生素B2的含量是大白菜的2倍 。钙含量较高 ， 堪与牛奶中的钙含量媲美 。是含有类黄酮最多的食物之一 。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物 。
花菜焯水的目的是什么
1、杀菌，由于菜花的特殊结构，花朵内部我们是用手清洗不到的，虽然我们用盐水浸泡过了，但是难免会清洗得不彻底 。因此经过焯水这一步，可以很好的进行杀菌 。同时可以将农药残余彻底去掉 。
2、去“生味”，我们常吃菜花的话会发现，菜花中都有一种生味，而且比较大，如果不彻底去除的话，非常影响味道 。经过焯水这个过程，就可以很容易地将菜花中的生味去除 。
3、减少烹调时间，菜花是很不容易熟的，如果直接烹炒，需要很长时间才能炒熟 。而且菜花这样的结构很难受热均匀，直到烹炒很容易造成外熟里生的现象 。而且如果长时间烹炒，会使菜花变软，其口感会大打折扣 。
花菜怎么炒
1.花菜摘成小朵 ， 冷水下锅焯一下，捞出，用水投凉 。洋葱切碎 ， 西红柿切小块 。
2.起锅热油，油温七成热，倒入洋葱炒香，再倒入西红柿，放入鸡精、糖 。
3.放入花菜，加入食盐、酱油、水淀粉 ， 搅拌均匀，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###焯水是为了除掉异味，沸水中焯30秒就好，时间长了再炒制影响口感 。水开后可以倒入适量的牛奶 ， 再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆 。另外 ， 花菜焯水后要放入凉开水里过凉 ， 捞出来沥干水后再用 。
扩展资料
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花 ， 是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似 。花椰菜富含维生素B群、C群 。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮 。
【花椰菜焯水要多久】形状长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉 ， 喙下部粗上部细 ， 长10-12毫米 。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色 。花期4月，果期5月 。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜 。
