制作农家小炒肉的时候，大蒜叶翻炒多久最合适？？
制作农家小炒肉的时候，大蒜叶翻炒30秒最合适 。锅内热油，中小火煸炒五花肉，放入生抽0.5汤匙，蚝油1汤匙，生抽 ， 加少许糖提鲜 ， 中小火煸炒至油微焦出锅备用，锅内留底油 。锅里留底油，蒜叶翻炒一分钟 。加入蒜和辣椒，翻炒30秒，加入一勺蚝油，少许盐，最后调好咸味 。采摘大蒜叶的黄叶和枯叶 ， 去除根部 ， 清除表面的沉淀物 。如果蒜叶太厚，可以用刀片切成小块 。
1.肉切片辣椒洗净，斜刀切姜蒜切末 。锅内加少许食用油加热打底避免粘锅 ， 炒五花肉 。将五花肉炒至微焦，加入姜、蒜、辣椒炒香 。加入胡椒粉翻炒1分钟，再加入盐、鸡精、酱油翻炒均匀 。加入胡椒粉翻炒2分钟 。最后加入蒜苗，倒入调好的酱料和糖翻炒均匀 。
2.锅烧热倒入少许食用油，放入剁碎的辣椒翻炒，炒至表面微黄，出现虎皮，捞出备用；将油加热，将腌制好的梅花肉翻炒至变色 ， 然后捞出待用 。多余的油脂在锅里；将蒜片、豆豉、小米加热炒香，然后加入炒好的肉片，辣椒一起炒一会，再用适量盐调味 。将五花肉翻炒出油，豌豆和青椒翻炒3分钟，然后加入老干妈、豆豉和生抽、酱油调味翻炒均匀 。锅里加少许油 ， 肉片煸炒至油，放入姜蒜翻炒，放入豆豉翻炒均匀，放入青椒和小辣椒翻炒 。腊肉是用皮做的，所以经过时间的洗礼，会变得又干又硬 。然后我们要在烹饪前处理它 。
3.客人回家这盘炒肉是必须的，剩下的油汤也不舍得倒 。有些人在等着今晚的下一道点心 。腊肉也是我们中国传统美食的代表食材，是能唤醒年味的东西 。每到冬天家里都会做很多腊肉，尤其是五华腊肉，最好吃和受欢迎 。以上就是对制作农家小炒肉的时候，大蒜叶翻炒多久最合适这个问题的解答 。
1、一般的话蒜苗我们可以拿来爆炒，爆炒的话2~3分钟就可以熟了，这个得根据我们个人的口感来炒，如果我们喜欢吃熟一点的蒜苗的话我们要炒的时间要久一点，但是爆炒蒜苗的话2~3分钟口感相当好一点 。
2、蒜苗其实也是一种蔬菜，是在大蒜没有成熟的时候就可以摘来炒着吃的，蒜苗吃起来也有那种辛辣的味道只不过跟大蒜相比的话是比较弱的 。
###其它资料参考###1、蒜苗炒3-5分钟就能熟 ， 蒜苗可生食，炒制时间根据切段的大小及蒜苗的粗细决定 。
2、蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄） 。大蒜的花苔 ， 包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分 。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞 ， 内含发育不全的花序 。
###其它资料参考###蒜苗，有的地方叫蒜苔，素炒、肉炒都很好吃，今天做道素炒的 。
用料
盐 适量
蒜苗 1把
葱姜 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
醋 半勺
高汤 1炒勺
快手菜 素炒蒜苗的做法
蒜苗洗净切段儿备用 。
锅中放入底油后煸炒下葱姜，加入蒜苗煸炒一下，加入生抽、老抽、醋、高汤煸炒至熟 。
出锅前加入盐调味即可 。
小贴士
没有高汤可以用清水代替，不用太多，一点儿就可以了 。
做法二：
蒜苗炒豆干的做法
食材切好备用
我用的是这种黄豆酱
锅烧热，倒油
（按照各自家里炒菜得用油量）
先放蒜苗茎炒断生，
不要炒的太熟 ， 出香味就可以了
（要不然出锅的时候它都炒烂了）
再加入豆干炒香
接着放入黄豆酱，翻炒均匀，
注意火候 ， 别糊锅了
翻炒均匀以后加入蒜苗叶，
蒜苗叶翻炒断生
太干怕糊锅可以加少许水
最后根据自己口味来调整淡咸
小贴士
如果做菜的量少，就少放点黄豆酱，
不够味可以在用盐或者生抽调下味就可以了，千万别放多了黄豆酱，太咸也是会影响健康的哟?。。?
###其它资料参考###大蒜是众所周知的好东西 ， 在这流感病毒肆意横行的季节，有什麼比吃上一盤带有烧烤味道的炒大蒜很过瘾的事啦？！
用料
孜然随意
大蒜4头
【下蒜头得炒多久才好】盐少许
辣椒随意
油多些
孜然炒大蒜的做法
盐 ， 孜然粉，蒜头，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜欢吃辣的朋友可多放） 。
我用的芥花油 ， 其实什麼油都可以 。
4头大蒜可炒一小盤
将扒开的蒜瓣放水中泡一下 ， 将多余的表皮洗去 ， 只留下最後一层 。如何知道是最後一层？用手搓，如果滑滑的就再搓 ， 直到手感是咯吱咯吱涩的时候，就是最後一层啦 。
将大蒜的头切去一些，方便入味 。
用厨房纸将水沾乾 。
小锅倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油 ， 用来做凉拌菜都很好 。用筷子试试油温，出现密集的小泡就可以了 。
放入大蒜小火炸一会儿 。
大约表皮微皱，颜色开始变得透明即可，将大蒜倒出控油 。
锅内留少许油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味 ， 将大蒜放回锅内，炒至每颗蒜都沾上调料，撒盐，拌匀出锅 。
成品装盤上桌，开吃！
配上小视频
小贴士
炸锅小一些，省油！不要纠结调料的多少，这是一道重口味的菜，多多益善 。小心别炸糊了，切记不要炸到黄色才捞出来，因为还要返炒 ， 会苦 。
###其它资料参考###大蒜掰下来，不去皮洗净控干水分 ， 油温四五成热时直接放进去，用小火慢炸 。小火炸熟后捞出 。另起一锅热油，油温不要太热 。加入孜然粒、辣椒粉翻炒均匀 。放入炸好的大蒜 ， 再加入一点食用盐，翻炒均匀 。出锅前再加入一大把芝麻搅拌均匀即可 。
1、首先起锅热油，油稍微多一点，我们将大蒜一个个掰下来，然后不用去去皮，清洗干净，控干水分，油温四五成热时直接放进去，用小火慢炸 。小火炸熟后捞出放在一旁备用 。
2、再另起一锅热油 。加入一些孜然粒儿，再加入一些辣椒粉 。翻炒均匀 。这时候油温一定不要太热 。翻炒均匀后放入我们炸好的大蒜，再加入一点点食用盐，翻炒均匀 。
3、出锅前再加入一大把芝麻搅拌均匀就可以食用了 。
功能：解毒消肿，杀虫，止痢，行气消滞，暖胃健脾 。
