鱼卵怎么做好吃又营养价值
鱼卵在家里怎么做好吃？
鱼籽豆腐煲，需要准备一些鱼籽，清洗干净水分沥干，青红尖椒洗干净以后切圈，生姜切片，大蒜切末，豆腐切成小块状，锅里面加入适量的油，用小火冷锅把鱼籽放进去，慢慢煎到金黄，鱼籽就熟透了 ， 放到砂锅中，锅里面再加入适量的油，把大蒜，生姜，尖椒翻炒出香味 ， 把炒过的生姜 ， 大蒜 ， 尖椒放进砂锅中，再加入豆腐块，醋，料酒 ， 剁椒 ， 豆瓣，盐，加入适量的水搅拌均匀 ， 用中火煮开，再改成小火炖煮25分钟左右，再加一些鸡精调味就可以吃了 。
香菇鱼籽，准备一些洋葱，生姜片，鱼籽，干香菇，小干辣椒 ， 上等蚝油，蒜蓉，芡粉，料酒，麻油，再准备一些高汤以及盐，糖，鱼籽清洗干净以后水分沥干，干香菇放到水里面浸泡一下，泡软以后就可以捞出来 ， 放到碗里面 ， 需要加一些糖 ， 盐，食盐腌制软以后备用 ， 准备一个碗里面加入糖，盐，蚝油，高汤搅拌均匀 ， 锅里面加入适量的油烧热 ， 然后把鱼籽放进去炸到金黄捞出来 ， 蒜蓉生姜片爆香，加入香菇 ， 鱼籽，香菇炒到有一些干就可以加一些麻油，把蚝油倒进去，改成小火焖透，再撒上一些胡椒粉，试试味道，再勾薄芡，撒上一些葱就可以吃了 。
鱼籽在日常生活中是很少见的，我们也并不会时常食用，但是喜欢它的人是非常喜欢的，尤其是在西餐中，经常出现 。但是应该怎么烹饪呢?味道才比较美味 ， 下面一起来看看 。
鱼籽怎么做好吃
青豆鱼籽煲
1、首先将青豆择取干净，随后进行清洗，将它放入锅中并加入适量的清水，等煮沸之后持续五分钟，随后将之捞出沥干 。
2、热锅，将鱼籽放入锅中，一直煎炸到两面金黄，在煎炸的时候一定要用锅铲进行按压，使得它均匀的受热，不然鱼籽的口感就会受到影响 。这时就可以将鱼籽盛出了 。
3、这时继续热锅 ， 将生姜、大蒜、辣椒放入进去进行爆香 ， 等有香味之后就可以放入鱼籽，随后加入适量的豆瓣酱、剁椒酱、醋、料酒进行不断翻炒 。
4、紧接着将鱼籽变成小块，加入适量的清水，这时将青豆放入锅中一起炖着，最后加入适量的鸡精、食盐调味即可 。
鱼籽鸡蛋煎吐司
1、首先将吐司切成小块的正方形，随后将它上面裹满鸡蛋液 。
2、这时就可以热锅了，随后将吐司放入锅中进行油煎，等两面金黄了捞出 。
3、将蘑菇洗净切片 ， 放入锅中炒熟，鱼籽也要煎炸金黄，将它们全部捞出放入吐司上压紧就可以吃了 。
鱼籽能吃吗
鱼籽是可以是的，因为鱼籽本身就是鱼的卵子，在我们中餐中食用的并不多，不过在西餐中是非常常见的，它的价格是比较昂贵的，西餐中一般都喜欢用鲟鱼的鱼籽，它的营养价值是非常丰富的，富含了卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白、鱼卵鳞蛋白等等营养成分，这些物质可以补充我们身体所需的营养成分 ， 可以促进大脑的生长发育，提高我们的记忆力，所以上班族很适合食用 。但是鱼籽中的脂肪、胆固醇含量是非常丰富的，所以老人、高血压等等人群是不能大量食用的 。
吃鱼籽的好处
鱼籽本身是一种高营养的食物，富含了大量的营养物质，尤其是磷酸盐的含量达到了46%以上，对于大脑而言 ， 可以滋补着大脑 。
鱼籽中富含维生素A、B、D多种维生素，维生素A可以有效预防眼睛的疾?。谺可以预防脚气、发育不良 ， 维生素D预防佝偻病 。
从上文可以看出 ， 鱼籽的营养价值是非常高的，可以促进大脑的发育，所以孩子们可以适当吃一些 。
###其它资料参考###?说到鱼籽，相信大家都非常熟悉了，也可能经常吃，每当鱼产卵的季节，相信大家去买鱼的时候，都会遇到这种情况 ， 老板杀鱼的时候 ， 破开鱼肚的时，能够看到很多的鱼籽，而且是一大坨一大坨的 。鱼籽，相信不少的朋友都喜欢吃，口感粉粉糯糯的，并且它的营养价值也非常的高 。有的时候呢，还能够买到全鱼籽的，那么鱼籽要怎么做才好吃呢？这期的美食教程呢，天美食坊就准备给大家分享几种鱼籽的特色吃法，喜欢吃鱼籽的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：鱼籽鱼泡火锅
准备食材如下：鱼籽500克，鱼泡150克，青红椒各3个，葱姜蒜适量 ， 火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青豆50克
具体做法如下：将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油，然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 放入青豆，大火煮开 ， 煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡 ， 大火煮1分钟即可出锅！
做法3：鱼籽煎蛋饼
准备食材如下：鱼籽100克 ， 鸡蛋5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：将鱼籽清理干净后，弄碎，然后放入汤盆，再打入5个鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，将搅拌好的蛋液淋入锅中，煎至两面焦黄，出锅后切小块即可食用！
做法4：番茄酸汤鱼籽
准备食材如下：鱼籽500克，番茄2个，小米椒3个 ， 姜末2汤匙，蒜末2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，生抽1汤匙
具体做法如下：鱼籽清理干净备用，番茄对半切开，取芯，再切成小块 ， 小米椒切碎备用，接着起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小米椒碎，小火炒出香辣味 ， 然后放入番茄，炒出酸味，加入1汤盆的清水 ， 然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋 ， 加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开后，放入鱼籽 ， 煮熟即可出锅，家里有条件的放点香菜叶子点缀即可！
###其它资料参考###鲤鱼卵的营养价值
鲤鱼卵含有蛋白质及丰富的DHA及EPA，此外也含有部份维生素和矿物质，但胆固酵较高，不宜多吃 。特别是老人 。
食用禁忌
鱼卵虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子 。鱼卵 ， 只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体 。需要注意的是有些鱼卵，如河豚鱼子有毒，千万不能食用 。
鱼籽炒鸡蛋
主料：蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个 。
配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无） 。
调料：李锦记幼滑虾酱25克，味精2克 ， 料酒15克，香油2克，料油50克 。制作：1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀 。2、另起锅加油烧至六成热，放入1中的原料，大火快炒1分钟，炒散后淋上香油，装入盘中，随盛装鸭饼的小碟上桌 。
特点：鲜香味美，营养丰富，可与鸭饼同食 。
制作关键：炒制时手要快、用力要匀，成菜要干要碎；虾酱不能选太咸的 。双蛋鱼籽原料:
鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个 。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许 。做法:
1.鱼籽煮熟捣烂 ， 皮蛋蒸熟去壳切小块 。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可 。炒鱼籽原料:
鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:
炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许 。做法：
（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用 。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用 。（3）余下热油，爆香姜片及葱段 ， 浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食 。注：鱼子可先蒸熟 。
###其它资料参考###红烧鱼籽
原料:鱼子100克 ， 花生油10毫升 。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末 。
练习步骤:
1.花生油倒入炒锅加热后 ， 将葱姜蒜末放入炒锅炒香 。
2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水 。
3.烧开后中小火焖5分钟出锅 。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽 。
辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段 。
练习步骤:
1.将茄子切成小块，处理好鱼籽 。
2.炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒 。
3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉 。
4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟 。
###其它资料参考###鱼籽的食用处理方法
把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开,把鱼肠完全拿掉 。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥 。
鱼籽的吃法（做法）大全
鸡蛋炒鱼籽的做法
材料:鸡蛋适量、鱼籽适量、盐适量、油适量、孜然粉适量、料酒适量、调味鲜适量 。
做法:切点芹菜,辣椒 。烧油,倒进鱼籽炒匀 。放进辣椒,盐炒入味,再放点料酒去腥 。再放进芹炒炒匀 。打进鸡蛋 。稍等,炒匀炒散,放点孜然粉炒匀出锅 。
鱼籽烧豆腐的做法
材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝 。
做法:在锅中放油,把豆腐切成小块,在油锅中煎成两面金黄盛出豆腐后继续在锅中放油,爆香葱姜丝,放入准备好的鱼籽翻炒在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽,并加水煮一下把煎好的豆腐放入锅中,并加入香菜,小炖一下即可 。
爆炒鱼籽的做法
材料:鱼籽适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量 。
做法:辣椒切丁,姜蒜切片 。热锅冷油爆香姜蒜片 。鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒 。加入辣椒同炒 。辣椒炒软,调入适量盐和味精 。
鱼籽炸酱面的做法
材料:鱼籽、猪肉、黄瓜、鸡蛋、葱、面酱、手擀面 。
做法:黄瓜、猪肉(肥一点最好)、鱼籽切小丁 。黄瓜和猪肉放一边备用,鱼籽用温水泡一下 。热锅凉油,放入泡好的鱼籽丁,炸到鱼籽飘出香味(适当炸久一点,鱼籽变的有点黑) 。在鱼籽锅里放入猪肉丁和小葱,煸炒一下让肥肉没那么腻,再加入黄瓜丁继续翻炒,加入两三勺面酱,豆瓣酱也可以,翻炒至酱熟 。帖锅边倒入一点儿水,盖上锅盖闷一会儿,水开后鸡蛋搅散打到锅里就好了 。面条煮熟,把炸酱浇上吃就可以了 。
干锅鱼籽的做法
材料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤 。
做法:鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟,使其稍微凝固变干炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤加香葱末起锅即可 。
哪些人不能吃鱼籽、鱼籽的注意事项
1、哪些人不能吃鱼籽
老年人、过敏者慎食 。
2、鱼籽的适用人群
一般人群皆可,尤适合儿童青少年食用 。
3、鱼籽的食用禁忌
鱼籽胆固醇和蛋白质较高,过量食用无益于吸收 。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍 。所以购买鱼籽要选健康无污染的 。
###其它资料参考###1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可 。
鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养 ， 而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃；
鱼子外层有薄膜，必须除去干净 ， 否则很腥，而且口感会变得很干硬；
###其它资料参考###香菇鱼卵蒸蛋的做法步骤1
鱼卵用姜片水先泡会
2
洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末
3
香菇用温水泡开着备用
4
香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:5之间）
5
将鸡蛋加入鱼卵香菇中 ， 加入少量盐、油 ， 请不要过度搅拌 ， 轻柔混合即可
6
隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可 ， 调味够也可不加 。
###其它资料参考### 鱼籽的功效与作用及食用方法
鱼籽的功效与作用及食用方法，鱼籽就是鱼卵未产卵前被人力取出的卵细胞,营养价值高，是我们生活中很受欢迎的一种食品之一 ， 吃鱼籽的方法也有很多种，以下鱼籽的功效与作用及食用方法 。
鱼籽的功效与作用及食用方法1鱼籽，雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软鱼子)，均可作食品，一般为鱼卵腌制或干制品的统称 。鱘鱼的硬鱼子是最佳的上品 ， 用以制作鱼子酱 。
一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用 。英国人爱吃熏鱈鱼子；盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分 。软鱼子可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜 。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子 。海胆的子是滨海地区的佳肴 ， 可生吃或稍加烹煮 。
鱼籽的功效
功效作用： 促发育,治眼疾,脚气 。
营养价值： 蛋白质,钙,磷,铁,维生素 。
适宜人群： 一般人群均可食用 。
禁忌人群： 【老年人】慎食 。
鱼籽的功效与作用
1、促进生长发育营养丰富 ， 是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。
2、治眼疾、脚气鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质 。
食用鱼籽要注意什么
1、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食 。
2、鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用 ， 少年儿童宜食 。
3、因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食 。
如何挑选鱼籽？
个大，饱满 。
鱼籽如何保存？
不宜储存 。
鱼籽的功效与作用及食用方法2鱼籽可以生吃吗
可以生吃 ， 但是建议煮熟了吃 。
【鱼卵怎么做好吃又营养价值】 鱼卵是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质 ， 其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品) 。
卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体 ， 尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。
吃鱼籽的注意事项
从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的 。但要注意老人尽可能少吃 ， 因鱼子富含胆固醇 ， 老人多吃无益 。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的 。同时鱼籽中又含有多种维生素 。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春 。
鱼子虽然很?。韵氯ズ苣严?，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子 。因此在烹饪的'过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体 。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用 。
鱼籽豆腐煲的做法
食材用料：
鱼籽800克、南豆腐500克、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、豆瓣酱15克、剁椒酱10克、料酒15克、香醋30克、鸡精半小勺、水适量
做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用 。
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片 。
3、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽 ， 慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透4 。将煎好的鱼籽盛入煲中 。
4、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香 。
5、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中 ， 加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料7 。加入适量清水，搅拌均匀后 ， 中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味 。
鱼籽的功效与作用及食用方法31、大马哈鱼籽的营养价值
鱼籽的营养比较丰富 ， 大马哈鱼籽韩语58种氨基酸，而且，包含人体不能产生的9种微量元素 。含有很高的微量元素，锌元素，硒元素 。
这些都是人体每日膳食必需的微量元素 ， 有助于保护人体细胞，有利于提高大脑，对健身有很好的功效，可以消除人体疲劳，有助于明目 。而且大马哈鱼属于太平洋洄游鱼类 ， 味道比较鲜美，对人体的营养价值很高，具有滋补的功效 。
2、大马哈鱼籽的做法
大马哈鱼籽的营养丰富，其做法也很多，平时大家应该注意了解一些大马哈鱼籽的做法 。大马哈鱼籽比较珍贵，而且体积比较大 。所以，在食用的时候，可以利用米醋将鱼籽浸泡开 。
再将葱末 ， 香菜末 ， 进行爆炒，而且可以凉拌，加上黄瓜，若是怕腥，可以放一点醋 。同时也可以红烧，清炖 。把鱼肉和鱼子一起做，这样胃口更加鲜美，营养价值更高 。
3、鱼籽能吃吗
鱼籽是可以吃的，鱼的浑身都是宝，鱼肉美味、鱼籽的营养也很高 。鱼子其实就是鱼卵，在餐中经常看到这种食材，而且比较昂贵 。
鱼籽的营养价值很高，含有人体所需的氨基酸，而且，与子中含有很丰富的营养蛋白，对大脑和骨髓都有很好的作用，吃鱼籽对身体有好处，但是鱼籽的脂肪和胆固醇含量比较高，尤其是一些老年人，不要多吃鱼籽 。避免造成高胆固醇的出现 。
4、鲤鱼鱼籽怎么做好吃
我们经常得吃鲤鱼，鲤鱼的营养价值很高，平时大家也要注意给鱼籽的食用方法 。鲤鱼子的做法有很多种 。可以用鱼子和青椒一起爆炒，别有一番风味儿，鱼籽可以炒鸡蛋，再配上蒜苗，花椒，刚老姜，料酒，进行翻炒 。
也可以用鲤鱼鱼籽烧豆腐，配上葱姜丝，进行爆炒 ， 小炖，再加上一些盐巴，这样会更加美味，增加鱼籽的营养价值 。除了这些做法之外，还可以进行清炖鱼籽 。
5、吃鱼籽有什么好处
鱼籽中含有很高的蛋白质，人体每天都需要蛋白质 ， 这是维持细胞的基本 。吃鱼籽，不仅可以补充人体的蛋白，而且 ， 还可以预防肥胖 ， 同时由于鱼籽中含有很丰富的粗灰粉，这里面含有大量的磷酸盐，有助于骨骼的保健 。
而且，可以提供很高的维生素a，对保护视力也有很好的功效，尤其是对电脑族来说，可以明目，有助于促进人体的血液循环，有助于补充人体植物蛋白，还可以美容 。
