鱼和青瓜怎么煮汤 _黄瓜

麻鱼鳔青瓜汤的做法？

1.鲜鱼泡洗净。清洗掉表面上鱼油和鱼红。
2.将洗好的鱼泡去掉气，一切二或一切三。
3.青瓜去皮洗净，一切四条，平刀切去中间的籽，在斜刀切厚的片。
4.葱切段，干辣椒切段，姜切丝，花椒备用。
5.热油70度，加入少许姜丝，花椒，干辣椒爆香之后捞出不用。
6.加入鱼鳔翻炒至变色，尽量多煎一会。
7.加入开水煮沸1分钟。（700ml水）
8.加入一盖料酒，丁点酱油，葱白。（我用的是绍兴黄酒）
9.加盖中火焖煮10分钟左右。期间要留意火候，防止粘锅。
10.待水牛奶颜色时加入青瓜片，煮开1分钟左右即可。
11.锅里拌匀，加入葱段，加盐调味即可出锅。

食材
黄瓜一根
鱼适量
油适量
葱花适量
步骤
1
鱼在锅里煮20分钟
2
加入黄瓜再煮10分钟
3
下盐和味精还有葱花，完成了
###其它资料参考###黄瓜小鱼汤做法
1.小鲫鱼收拾干净，洗去脏东西。
2.姜和蒜切成薄片备用。
3.锅里倒入适量油烧热，爆香姜蒜片。
4.倒入小鱼翻炒均匀。
5.水一次放足量，加适量醋和盐，煮开后转小火炖半小时。
6.黄瓜切片后加入锅里煮十分钟。
7.加入适量生菜叶，烫熟即可。
8.美味营养的小鱼汤就炖好了！
###其它资料参考###主料
鲈鱼：720
黄瓜：1根
辅料
油：适量
当归：1根
姜片：适量
盐：适量
具体步骤
第一步
1.准备好鱼黄瓜姜当归
第二步
2.鱼洗净去内脏切段
第三步
3.多了放油下姜末爆香
第四步
4.放油鱼块两面稍微煎下
第五步
5.加水煮
第六步
6.黄瓜洗净切块
第七步
7.水沸后加入盐鸡精调味
第八步
8.放入当归
第九步
9.煮沸
第十步
10.放入黄瓜再煮一分钟
第十一步
【鱼和青瓜怎么煮汤】11.成品

###其它资料参考###1.取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。
2.加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。
3.将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。
4.品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。
###其它资料参考###主要食材
黄瓜300克，墨鱼150克
调味品
鲜汤、香油、料酒、盐、味精、碱
辅料
葱姜汁
制法
1．黄瓜洗净，去蒂、瓤，切蓑衣片。
2．墨鱼洗净，切片，加少量碱拌匀略腌，再次漂洗干净，沥干水分。
3．鲜汤倒入锅中烧沸，下入黄瓜片、墨鱼片，烹入料酒、盐、味精、葱姜汁煮沸，待墨鱼片熟透后撇去浮沫，滴香油即可。
###其它资料参考###食材明细
主料：黄瓜适量、鱼适量
辅料：姜适量、辣椒适量、高汤适量、盐适量、油适量
黄瓜煮鱼的做法步骤
1
黄瓜，鱼切块，辣?。?姜。
2
黄瓜切片，鱼切块，辣椒切丁，姜切丁。
3
油烧开倒进切好的鱼，加盐将鱼煎熟。
4
放进辣椒丁炒匀，炒片刻。
5
放进黄瓜加盐炒匀，再混炒片刻。
6
备史云生高汤。
7
放进史云生高汤。
8
加点清水。将鱼煮入味，即可出锅。
9
煮好的黄瓜煮鱼。
来自美食天下水青青的作品

###其它资料参考###黑鱼片汤的做法
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主料：黑鱼1条500克左右香葱2棵生姜1小块
调配料：食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙白糖1/2小匙
制作过程：
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。

鱼和青瓜怎么煮汤

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